अम्लीय खाद्य पदार्थ क्या हैं

विषय

• अम्लीय खाद्य पदार्थों की सूची
• आहार में अम्लीय खाद्य पदार्थों को कैसे शामिल करें

अम्लीय खाद्य पदार्थ वे हैं जो रक्त में अम्लता के स्तर में वृद्धि को बढ़ावा देते हैं, जिससे शरीर में सामान्य रक्त पीएच को बनाए रखने के लिए कड़ी मेहनत होती है, प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होती है और अन्य बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

कुछ सिद्धांत, जैसे कि क्षारीय आहार, मानते हैं कि अम्लीय खाद्य पदार्थ रक्त के पीएच को संशोधित कर सकते हैं, जिससे यह अधिक अम्लीय हो सकता है, हालांकि, यह संभव नहीं है, क्योंकि अम्ल-क्षार संतुलन जो शरीर में चयापचय के लिए आवश्यक है और कोशिकाओं का कामकाज, इसलिए रक्त के पीएच को 7.36 और 7.44 के बीच एक सीमा में रखा जाना चाहिए। इन मूल्यों को बनाए रखने के लिए, शरीर में अलग-अलग तंत्र हैं जो पीएच को विनियमित करने में मदद करते हैं और किसी भी भिन्नता के लिए क्षतिपूर्ति कर सकते हैं।

कुछ बीमारियाँ या स्थितियाँ हैं जो रक्त को अम्लीकृत कर सकती हैं, और इन मामलों में, गंभीरता के आधार पर, यह व्यक्ति को जोखिम में डाल सकता है। हालांकि, यह माना जाता है कि अम्लीय खाद्य पदार्थ इस पीएच सीमा के भीतर, रक्त को अधिक अम्लीय बना सकते हैं, जिससे शरीर को रक्त पीएच को सामान्य रखने के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ती है।

हालांकि, यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि मूत्र का पीएच व्यक्ति की सामान्य स्वास्थ्य स्थिति को नहीं दर्शाता है, न ही रक्त का पीएच, और आहार के अलावा अन्य कारकों से प्रभावित हो सकता है।

अम्लीय खाद्य पदार्थों की सूची

अम्लीय खाद्य पदार्थ जो पीएच को बदल सकते हैं:

• अनाज: चावल, क्यूस्कस, गेहूं, मक्का, कैरब, एक प्रकार का अनाज, जई, राई, ग्रेनोला, गेहूं के बीज और इन अनाज से तैयार खाद्य पदार्थ, जैसे कि रोटी, पास्ता, कुकीज़, केक और फ्रेंच टोस्ट;
• फल: आलूबुखारा, चेरी, ब्लूबेरी, आड़ू, करंट और डिब्बाबंद फल;
• दूध और डेयरी उत्पाद: आइसक्रीम, दही, पनीर, क्रीम और मट्ठा;
• अंडे;
• सॉस: मेयोनेज़, केचप, सरसों, टैब्स्को, वसाबी, सोया सॉस, सिरका;
• सूखे मेवे: ब्रेज़िल नट्स, मूंगफली, पिस्ता, काजू, मूंगफली;
• बीज: सूरजमुखी, चिया, अलसी और तिल;
• चॉकलेट, सफेद चीनी, पॉपकॉर्न, जाम, मूंगफली का मक्खन;
• वसा: मक्खन, मार्जरीन, तेल, जैतून का तेल और वसा वाले अन्य खाद्य पदार्थ;
• चिकन, मछली और मांस सामान्य रूप से, विशेष रूप से संसाधित मांस जैसे सॉसेज, हैम, सॉसेज और बोलोग्ना। कम वसा वाले भी कम अम्लीय होते हैं;
• शंख: मसल्स, सीप;
• फलियां: सेम, दाल, छोले, सोयाबीन;
• पेय: शीतल पेय, औद्योगिक रस, सिरका, शराब और मादक पेय।

आहार में अम्लीय खाद्य पदार्थों को कैसे शामिल करें

क्षारीय आहार के अनुसार, अम्लीय खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल किया जा सकता है, हालांकि, उन्हें आहार के 20 से 40% के बीच शामिल करना चाहिए, और शेष 20 से 80% खाद्य पदार्थों को क्षारीय होना चाहिए। अम्लीय खाद्य पदार्थों को शामिल करते समय, एक को उन लोगों को पसंद करना चाहिए जो प्राकृतिक और खराब रूप से संसाधित होते हैं, जैसे कि बीन्स, दाल, नट्स, पनीर, दही या दूध, क्योंकि वे शरीर के लिए आवश्यक हैं, जबकि शर्करा और सफेद आटे से बचा जाना चाहिए।

फलों, सब्जियों और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को रक्त के पीएच को आसानी से विनियमित करने की अनुमति देते हैं, यह क्षारीय पीएच के करीब रखता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का पक्ष लेता है और बीमारियों की उपस्थिति को रोकता है।