गुर्दे की विफलता में क्या खाएं
विषय
- गुर्दे की विफलता मेनू
- किडनी के रोगियों के लिए 5 हेल्दी स्नैक्स
- 1. स्टार्च बिस्किट
- 2. अनसाल्टेड पॉपकॉर्न
- 3. सेब जैम के साथ टैपिओका
- 4. पके हुए शकरकंद
- 5. मक्खन कुकी
हेमोडायलिसिस के बिना गुर्दे की विफलता के मामले में आहार बहुत प्रतिबंधित है, क्योंकि नमक, फास्फोरस, पोटेशियम, प्रोटीन के सेवन को नियंत्रित करना आवश्यक है और आमतौर पर पानी और अन्य तरल पदार्थों का सेवन भी सीमित होना चाहिए। यह काफी सामान्य है कि चीनी को भी आहार से बाहर करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि अधिकांश क्रोनिक किडनी के रोगी भी मधुमेह के रोगी होते हैं।
पोषण विशेषज्ञ की सिफारिशों का पालन करने से, गुर्दे तरल और खनिजों से कम अभिभूत होंगे कि वे फ़िल्टर करने में असमर्थ हैं।
गुर्दे की विफलता मेनू
आहार के बाद रोगी के जीवन की गुणवत्ता में सुधार होगा और गुर्दे की विफलता की प्रगति को धीमा कर देगा। तो यहाँ एक 3 दिन मेनू का एक उदाहरण है:
दिन 1
| सुबह का नाश्ता | 1 छोटा कप कॉफी या चाय (60 मिली) सादे मकई केक का 1 टुकड़ा (70 ग्राम) अंगूर की 7 इकाइयाँ |
| सुबह का नास्ता | दालचीनी और लौंग के साथ भुना हुआ अनानास का 1 टुकड़ा (70 ग्राम) |
| दोपहर का भोजन | 1 ग्रील्ड स्टेक (60 ग्राम) पकी हुई गोभी के 2 गुलदस्ते केसर के साथ चावल के 2 बड़े चम्मच 1 यूनिट डिब्बाबंद आड़ू |
| नाश्ता | 1 टैपिओका (60 ग्राम) 1 चम्मच बिना पका हुआ सेब जैम |
| रात का खाना | कटा हुआ लहसुन के साथ स्पेगेटी का 1 स्कूप 1 भुना हुआ चिकन लेग (90 ग्राम) सलाद साइडर सेब के सिरके के साथ अनुभवी |
| रात का खाना | मक्खन के 1 चम्मच के साथ 2 टोस्ट (5 ग्राम) 1 छोटा कप कैमोमाइल चाय (60 मि.ली.) |
दूसरा दिन
| सुबह का नाश्ता | 1 छोटा कप कॉफी या चाय (60 मिली) 1 चम्मच (60 ग्राम) 1 चम्मच मक्खन (5 ग्राम) के साथ 1 पका हुआ नाशपाती |
| सुबह का नास्ता | 5 स्टार्च बिस्कुट |
| दोपहर का भोजन | कटा हुआ चिकन के 2 बड़े चम्मच - सीजन के लिए हर्बल नमक का उपयोग करें पका हुआ पोलेंटा के 3 बड़े चम्मच ककड़ी का सलाद () यूनिट) सेब साइडर सिरका के साथ अनुभवी |
| नाश्ता | 5 शकरकंद की चाट |
| रात का खाना | प्याज और अजवायन की पत्ती के साथ आमलेट (केवल 1 अंडे का उपयोग करें) 1 सादी रोटी साथ में दालचीनी के साथ 1 भुना हुआ केला |
| रात का खाना | 1/2 कप दूध (फ़िल्टर्ड पानी के साथ शीर्ष) 4 मायसेना बिस्किट |
तीसरा दिन
| सुबह का नाश्ता | 1 छोटा कप कॉफी या चाय (60 मिली) 2 चावल पटाखे सफेद पनीर का 1 टुकड़ा (30 ग्राम) 3 स्ट्रॉबेरी |
| सुबह का नास्ता | जड़ी बूटियों के साथ 1 कप अनसाल्टेड पॉपकॉर्न |
| दोपहर का भोजन | जमीन के मांस के साथ भरवां 2 पेनकेक्स (मांस: 60 ग्राम) पका हुआ गोभी का 1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच सफेद चावल 1 पतली स्लाइस (20 ग्राम) अमरूद (यदि आप मधुमेह के हैं, तो आहार संस्करण चुनें) |
| नाश्ता | 5 मक्खन कुकीज़ |
| रात का खाना | पकाया मछली का 1 टुकड़ा (60 ग्राम) 2 बड़े चम्मच गाजर को मेंहदी के साथ पकाएं 2 बड़े चम्मच सफेद चावल |
| रात का खाना | दालचीनी के साथ 1 बेक्ड सेब |
किडनी के रोगियों के लिए 5 हेल्दी स्नैक्स
गुर्दे के रोगी के आहार पर प्रतिबंध स्नैक्स को चुनना मुश्किल बना सकता है। तो गुर्दे की बीमारी में स्वस्थ नाश्ते का चयन करते समय 3 सबसे महत्वपूर्ण दिशानिर्देश हैं:
- हमेशा पका हुआ फल खाएं (दो बार पकाएं), खाना पकाने के पानी का पुन: उपयोग न करें;
- संसाधित और औद्योगिक खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करें जो आम तौर पर नमक या चीनी में उच्च होते हैं, घर के बने संस्करणों को प्राथमिकता देते हैं;
- लंच और डिनर में प्रोटीन ही खाएं, स्नैक्स में इसके सेवन से बचें।
इस आहार में संकेतित स्नैक्स की रेसिपी यहाँ हैं:
1. स्टार्च बिस्किट
सामग्री के:
- 4 कप खट्टा छिड़क
- 1 कप दूध
- 1 कप तेल
- 2 पूरे अंडे
- 1 कर्नल। नमक कॉफी
तैयारी मोड:
इलेक्ट्रिक मिक्सर में सभी अवयवों को तब तक मारो जब तक एकरूप स्थिरता नहीं हो जाती। हलकों में कुकीज़ बनाने के लिए पेस्ट्री बैग या प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। 20 से 25 मिनट के लिए मध्यम प्रीहीटेड ओवन में रखें।
2. अनसाल्टेड पॉपकॉर्न
स्वाद के लिए जड़ी बूटी छिड़कें। अच्छे विकल्प हैं अजवायन की पत्ती, थाइम, चिमी-चुरी या मेंहदी। सुपर स्वस्थ तरीके से माइक्रोवेव में पॉपकॉर्न बनाने का तरीका नीचे वीडियो देखें:
3. सेब जैम के साथ टैपिओका
कैसे बनाया जाए सेब का मुरब्बा
सामग्री के:
- 2 किलो लाल और पके सेब
- 2 नींबू का रस
- दालचीनी लाठी
- 1 बड़ा गिलास पानी (300 मिली)
तैयारी मोड:
सेब को धो लें, छील लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। अब, सेब को पानी के साथ मध्यम गर्मी में लाएं, इसमें नींबू का रस और दालचीनी की छड़ें मिलाएं। पैन को कवर करें और 30 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें। यदि आप अधिक समान, गांठ रहित स्थिरता चाहते हैं, तो इसे ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें और जाम को हराकर मिक्सर का उपयोग करें।
4. पके हुए शकरकंद
सामग्री के:
- 1 किलो शकरकंद को मोटी डंडियों में काट लें
- मेंहदी और थाइम
तैयारी मोड:
एक तले हुए पट्टिका पर छड़ें फैलाएं और जड़ी-बूटियों को छिड़क दें। 25º से 30 मिनट के लिए 200º पर पहले से गरम ओवन में ले जाएँ। यदि आप एक मीठा स्वाद चाहते हैं, तो जड़ी बूटियों से पाउडर दालचीनी पर स्विच करें।
5. मक्खन कुकी
मक्खन कुकीज़ के लिए यह नुस्खा गुर्दे की विफलता के लिए अच्छा है क्योंकि यह प्रोटीन, नमक और पोटेशियम में कम है।
सामग्री के:
- 200 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 1/2 कप चीनी
- 2 कप गेहूं का आटा
- नींबू के छिलके
तैयारी मोड:
एक कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि यह हाथों और कटोरे से मुक्त न हो जाए। यदि यह बहुत लंबा लगता है, तो थोड़ा और आटा जोड़ें। छोटे टुकड़ों में काटें और मध्यम-कम ओवन में रखें, पहले से गरम करें, जब तक कि हल्का ब्राउन न हो जाए।
प्रत्येक कुकी में 15.4 मिलीग्राम पोटैशियम, 0.5 मिलीग्राम सोडियम और 16.3 मिलीग्राम फॉस्फोरस होता है। गुर्दे की विफलता में, इन खनिजों और प्रोटीन के सेवन का सख्त नियंत्रण महत्वपूर्ण है। तो, इस वीडियो में गुर्दे की विफलता वाले लोगों का आहार कैसा दिखना चाहिए:
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