बादाम के बारे में 6 बातें जो आप नहीं जानते होंगे

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बादाम एक कमर के अनुकूल नाश्ता है जो दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है और यह हमारे सभी समय के 50 स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की सूची में उन्हें एक प्रतिष्ठित स्थान दिलाने के लिए पर्याप्त अन्य स्वास्थ्य लाभों से भरा हुआ है। लेकिन इससे पहले कि आप एक मुट्ठी भर मुट्ठी भर लें, इस फायदेमंद काटने के बारे में कुछ कम ज्ञात तथ्यों पर विचार करें।

1. बादाम आड़ू परिवार में हैं। बादाम के रूप में हम जिस अखरोट को जानते हैं, वह तकनीकी रूप से बादाम के पेड़ का कठोर खोल वाला फल है, जो स्वयं प्रूनस परिवार का सदस्य है। पत्थर के फल की इस श्रेणी में पेड़ और झाड़ियाँ शामिल हैं जो चेरी, प्लम, आड़ू और अमृत जैसे खाद्य फल पैदा करते हैं। (क्या अब आप इसके बारे में सोचते हैं, गड्ढ़े थोड़े से नट्स की तरह नहीं दिखते?) एक ही परिवार में रिश्तेदार, बादाम और फल समान एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

2. बादाम सबसे कम कैलोरी वाले नट्स में से हैं। प्रति औंस सेवारत, बादाम काजू और पिस्ता के साथ 160 कैलोरी में बंधे होते हैं। उनके पास किसी भी अन्य अखरोट की तुलना में अधिक कैल्शियम है, साथ ही लगभग 9 ग्राम हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा, 6 ग्राम प्रोटीन और 3.5 ग्राम फाइबर प्रति औंस है।

3. बादाम आपके लिए कच्चे या सूखे भुने हुए सबसे अच्छे होते हैं। जब आप मोर्चे पर "भुना हुआ" शब्द के साथ पैक किए गए पागल देखते हैं, तो इस पर विचार करें: उन्हें ट्रांस या अन्य अस्वास्थ्यकर वसा में गरम किया जा सकता है, जूडी कैपलन, आरडी, कहते हैं। इसके बजाय "कच्चा" या "सूखा-भुना हुआ" शब्द देखें।

4. लेकिन "कच्चे" बादाम बिल्कुल "कच्चे" नहीं होते हैं। दो साल्मोनेला प्रकोप, 2001 में एक और 2004 में एक, कैलिफोर्निया से कच्चे बादाम में वापस खोजा गया था। 2007 के बाद से, यूएसडीए को जनता को बेचे जाने से पहले बादाम को पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता है। कैलिफोर्निया के बादाम बोर्ड के अनुसार, एफडीए ने पाश्चुरीकरण के कई तरीकों को मंजूरी दी है "जो बादाम में संभावित संदूषण को कम करने में प्रभावशीलता प्रदर्शित करते हैं, जबकि उनकी गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करते हैं।" हालांकि, बादाम पाश्चुरीकरण के विरोधियों का तर्क है कि ऐसी एक विधि, प्रोपलीन ऑक्साइड प्रक्रिया, साल्मोनेला की तुलना में स्वास्थ्य जोखिम अधिक है, क्योंकि ईपीए ने तीव्र जोखिम के उदाहरणों में प्रोपलीन ऑक्साइड को मानव कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया है।

5. आप बादाम का दूध खुद बना सकते हैं। आपको बस कुछ बादाम, अपनी पसंद का स्वीटनर, थोड़ा पानी और एक फूड प्रोसेसर चाहिए। इसे बनाने का तरीका जानने के लिए यहां क्लिक करें-यह आसान है!

6. बादाम बीमारियों से लड़ने में काफी फायदेमंद होते हैं। 2006 के शोध के अनुसार, बादाम के सिर्फ एक औंस में लगभग उतनी ही मात्रा में पॉलीफेनोल्स होते हैं, एंटीऑक्सिडेंट हृदय रोग और कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं, जैसे कि एक कप ब्रोकली या ग्रीन टी। हालांकि, यह देखते हुए कि अनुसंधान को कम से कम कैलिफोर्निया के बादाम बोर्ड द्वारा वित्त पोषित किया गया था, हमें इसे नमक के दाने के साथ लेना पड़ सकता है।

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