सामन को 15 मिनट से कम समय में पकाने के 5 तरीके

विषय

• 1. रोस्ट इट
• 2. ब्रोइल इट
• 3. पैन-स्टीम आईटी
• 4. ग्रिल आईटी
• 5. पोच इट
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चाहे आप एक के लिए रात का खाना बना रहे हों या दोस्तों के साथ उत्सव की सोरी की योजना बना रहे हों, यदि आप एक आसान, स्वस्थ रात का खाना चाहते हैं, तो सामन आपका जवाब है। अब इसे बनाने का समय आ गया है, क्योंकि जंगली पकड़ी जाने वाली किस्में सितंबर से मौसम में होती हैं। (यहाँ खेत-उठाए गए बनाम जंगली-पकड़े हुए सामन पर कम-डाउन है, बीटीडब्ल्यू।)

साथ ही, एक अच्छी, पौष्टिक मछली के व्यंजन में घंटों लगने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के इन पांच तरीकों में से प्रत्येक में 15 मिनट से भी कम समय लगता है और "बदबू मुक्त" होने की गारंटी है। शुरू करने से पहले, यदि आपका सामन ताजा नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट हो गया है, और यदि आप प्रबंधित कर सकते हैं तो त्वचा को चालू रखें। (बोनस: यह मछली को खाना पकाने के दौरान बरकरार रहने में मदद करता है और नमी और स्वाद में बंद रहता है। आप इसे खाने से पहले हमेशा हटा सकते हैं, जो मछली के कच्चे होने पर त्वचा से कुश्ती करने से आसान है।)

1. रोस्ट इट

यह सबसे आसान खाना पकाने के तरीकों में से एक है। आप अपने सैल्मन को सीज़न करते हैं, इसे ओवन में रखते हैं, एक टाइमर सेट करते हैं, और इसके बारे में भूल जाते हैं। अपने ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में सैल्मन पट्टिका, त्वचा की तरफ नीचे की ओर रखें। इसे 10 से 12 मिनट तक बेक करें। सामान्य तौर पर, हर इंच की मोटाई के लिए, अपने सैल्मन को 10 मिनट के लिए बेक करें।

इसे अजमाएं: अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, नींबू उत्तेजकता, और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ सीजन सैल्मन। अपने पसंदीदा मसाले के मिश्रण (ज़ातर का प्रयास करें) या डिल, अजमोद, दौनी, या अजवायन की पत्ती जैसी ताजी या सूखी जड़ी बूटियों का एक छिड़काव जोड़ें। (अधिक विचार: भुना हुआ सैल्मन दुक्का के साथ या यह मीठा और स्वादिष्ट बेक्ड हनी सैल्मन।)

2. ब्रोइल इट

भूनने जितना आसान, ब्रोइलिंग में सीधी, तेज़ गर्मी का उपयोग होता है इसलिए आपका सामन जल्दी पक जाएगा। खाना पकाने की यह विधि सॉकी और कोहो जैसे पतले सैल्मन फ़िललेट्स के लिए सबसे अच्छा काम करती है जो अक्सर एक इंच से कम मोटे होते हैं। साथ ही, आपका ब्रॉयलर जल्दी से पहले से गरम हो जाता है, जो गर्मियों में आपके ओवन के चालू होने के समय को कम करता है। अपने ओवन को हाई-ब्रोइल पर चालू करें। एक धातु बेकिंग डिश पर एक सैल्मन पट्टिका त्वचा की तरफ नीचे रखें। कांच और सिरेमिक से बचें क्योंकि उच्च गर्मी इसे नुकसान पहुंचा सकती है। अपने रैक को हीटिंग तत्व से 6 इंच या मोटे पट्टिका के लिए 12 इंच व्यवस्थित करें। सामन को मोटाई और वांछित दान के आधार पर 8 से 10 मिनट के लिए उबाल लें। एक नियम के रूप में, हर इंच की मोटाई के लिए, अपने सैल्मन को 8 मिनट तक उबालें।

इसे अजमाएं: असली मेपल सिरप और साबुत अनाज सरसों को बराबर भागों में मिलाएं और अपने सामन के लिए शीशे का आवरण के रूप में उपयोग करें। उबालने पर यह कैरामेलाइज़ हो जाएगा। (एक अन्य विचार: मेपल सरसों और रास्पबेरी सामन)

3. पैन-स्टीम आईटी

अगर पैन-दिलों को भेदने सैल्मन भारी लगता है, आप इस नो-फ्लिप विधि से प्यार करने जा रहे हैं। एक ढक्कन के साथ एक सौते पैन में, दो खट्टे स्लाइस (नींबू या नारंगी) व्यवस्थित करें जो मछली के लिए रैक के रूप में कार्य करेंगे। 1/4 कप ताजा खट्टे का रस और 1/2 कप पानी डालें। अगर आपके पास व्हाइट वाइन है, तो 1/4 कप डालें। एक उबाल लाने के लिए तरल लाओ। साइट्रस स्लाइस पर पट्टिका, त्वचा की तरफ नीचे रखें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। पैन और "स्टीम" सैल्मन को 8 से 10 मिनट के लिए ढक दें। (साइट्रस और सीफ़ूड संयोजन से प्यार है? इन संतरे का रस और सोया झींगा लेटस कप अगले आज़माएं।)

इसे अजमाएं: नारंगी स्लाइस का प्रयोग करें और अपने सैल्मन को एक चुटकी मोरक्कन मसाला मिश्रण के साथ सीजन करें। आप कड़ाही में सब्जियां, जैसे ब्रोकोली या हरी बीन्स भी डाल सकते हैं और वे मछली के साथ भाप लेंगे.

4. ग्रिल आईटी

अपनी मछली के ग्रिल पर टुकड़ों में गिरने से थक गए? खाना पकाने की इस विधि को आजमाएं जो आपकी ग्रिल को ओवन की तरह व्यवहार करती है और आपके सामन को जल्दी से पकाती है। नोट: यदि आप ग्रिल पैन का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसमें ढक्कन है। अपनी ग्रिल को 400 से 450°F पर प्रीहीट करें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, और काली मिर्च, साथ ही साथ अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों या मसाले के मिश्रण के साथ सीजन सैल्मन। सैल्मन फिलेट स्किन साइड को ग्रिल ग्रेट्स पर नीचे रखें और ढक्कन बंद कर दें। सामन 8 से 10 मिनिट में पक कर तैयार हो जाएगा. एक नियम के रूप में, मोटाई के हर इंच के लिए, सैल्मन को 10 मिनट के लिए ग्रिल करें। यदि आप लकड़ी के तख्ते का उपयोग करना चाहते हैं, तो खाना पकाने से पहले इसे कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें और खाना पकाने का समय 12 से 14 मिनट तक बढ़ा दें क्योंकि मछली सीधे गर्मी के संपर्क में नहीं होगी।

इसे अजमाएं: कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ आड़ू, कटा हुआ एवोकैडो, ताजा सीताफल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के संयोजन के साथ शीर्ष ग्रील्ड सामन। (या इसे घर के बने पोक बाउल में टॉस करें!)

5. पोच इट

बहुमुखी और स्वादिष्ट, पके हुए सैल्मन का आनंद लिया जा सकता है या ठंडे बचे हुए के रूप में (जैसा कि इस बचे हुए सैल्मन रैप में लंच के लिए बिल्कुल सही है)। इसके अलावा, यह सैल्मन सलाद और सैल्मन केक जैसे अन्य व्यंजनों में शामिल करने के लिए पर्याप्त बुनियादी है। गहरे किनारों के साथ एक सॉस पैन या कड़ाही में, कुछ लहसुन लौंग, एक प्याज़ या कुछ प्याज, नींबू या नारंगी स्लाइस, डिल, अजमोद या स्कैलियन, नमक, काली मिर्च और 4 कप पानी मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें और फिर आँच को कम कर दें। सामन पट्टिका डालें, ढक दें और ६ से ८ मिनट तक पकाएँ।

इसे अजमाएं: पके हुए सामन को काट लें और कटा हुआ एवोकैडो, टमाटर, और सॉकरक्राट के साथ पटाखा पर परोसें।

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