मिश्रित पेय के 5 छिपे हुए खतरे

विषय

• फैंसी सामग्री की जाँच करें
• सबूत के लिए पूछें
• तैयारी क्षेत्र को स्कैन करें
• पशु चिकित्सक आपका बारटेंडर
• आश्चर्य को ना कहें
• के लिए समीक्षा करें

गंदे मार्टिंस-डिज़ाइनर कॉकटेल और क्राफ्ट ब्रू को भूल जाइए जो शहर के हर बार के पेय मेनू पर हावी हैं। लेकिन जैसा कि बारटेंडर हमेशा के लिए रचनात्मक तकनीकों और फैंसी सामग्री के साथ परिपूर्ण पेय को बेहतर बनाने के लिए आते हैं, आपको और भी अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है-और नहीं अभी - अभी शराब के कारण।

आपका पेय कौन बनाता है, इसे कैसे मिलाया जाता है, और विशेष रूप से इसमें क्या जाता है, इस पर निर्भर करता है कि आपका पेय सकता है 69 कोलब्रुक रो के विशेषज्ञ मिक्सोलॉजिस्ट और बार मैनेजर गिलाउम ले डोर्नर कहते हैं, जो आपको बीमार कर देता है, जो अपनी "ड्रिंक लैब" में पुरस्कार विजेता कॉकटेल बनाने के लिए प्रसिद्ध है। सुनिश्चित करें कि आप इन पांच नियमों का सुरक्षित रूप से सेवन कर रहे हैं। (और बारटेंडर के इन 7 हेल्दी बूजिंग टिप्स को भी देखें।)

फैंसी सामग्री की जाँच करें

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जैसे-जैसे विस्तृत मिश्रित पेय अधिक फैशनेबल होते जाते हैं, बारटेंडर कुछ ऐसा बनाने के लिए अधिक से अधिक प्रयास करते हैं जो पहले कभी नहीं किया गया हो। और, दुर्भाग्य से, यह कभी-कभी ऐसे अवयवों को जन्म दे सकता है जिन्हें किसी भी इंसान को कभी भी उपभोग नहीं करना चाहिए, ले डोर्नर चेतावनी देते हैं। उदाहरण के लिए, यूकेलिप्टस के पत्ते लोकप्रिय हो रहे हैं, लेकिन कई बारटेंडरों को यह नहीं पता कि पकाए जाने पर ये जहरीले होते हैं। वे एक गार्निश के रूप में ठीक हैं, लेकिन अगर वे घटक सूची में हैं तो कॉकटेल को छोड़ दें। साथ ही ऐसी किसी भी चीज़ पर ध्यान दें जिसमें मिक्सर के रूप में एनर्जी ड्रिंक्स शामिल हों-कॉम्बो विषाक्त हो सकता है।

सबूत के लिए पूछें

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एक लेबल का प्रमाण यह दर्शाता है कि बोतल में कितनी शराब है। "40 प्रूफ" के रूप में सूचीबद्ध एक पेय मात्रा के हिसाब से 20 प्रतिशत अल्कोहल है। अधिकांश लोग इस बात के आदी हैं कि बीयर (12 प्रूफ), वाइन (30 प्रूफ), और व्हिस्की (80 प्रूफ) जैसे मानक-प्रूफ परिवाद उनके शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं। लेकिन लोगों को अक्सर यह एहसास नहीं होता है कि सबूत व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं, ले डोर्नर कहते हैं। यह कस्टम-पीसा पेय में विशेष रूप से सच है। उदाहरण के लिए, पेरीज़ टोट, न्यूयॉर्क डिस्टिलिंग कंपनी द्वारा बनाया गया 114-प्रूफ जिन, नियमित जिन की तुलना में एक तिहाई अधिक शक्तिशाली है। रिम में शराब से लथपथ अनानास स्लाइस जैसी चीजों को जोड़कर कस्टम पेय में अल्कोहल की मात्रा को भी बढ़ाया जा सकता है। (8 संकेत आप बहुत अधिक शराब पी रहे हैं)

तैयारी क्षेत्र को स्कैन करें

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व्हाइट रशियन-कॉफी लिकर, वोदका और क्रीम का मिश्रण-पेट दर्द पैदा करने के लिए एक बुरा रैप मिलता है, लेकिन यह तभी होता है जब क्रीम ठीक से रेफ्रिजरेट नहीं किया जाता है। इसी तरह पिस्को सॉर में कच्चा अंडा होता है, जिसे ठीक से स्टोर न करने पर आपको फूड पॉइजनिंग हो सकती है। यहां तक ​​​​कि जैतून या नींबू के वेजेज जैसे मूल गार्निश भी अशुद्ध सतह पर काटे जाने पर आपके पेय में बैक्टीरिया जोड़ सकते हैं। जोखिम विशेष रूप से तब अधिक होता है जब बारटेंडर ऐसी जगह से बाहर काम कर रहा होता है जिसमें औपचारिक बार नहीं होता है, जैसे कि, एक बाहरी शादी। ले डोर्नर यह जाँचने की सलाह देते हैं कि खराब होने वाली सामग्री को प्रशीतित या पकाया जाता है और सभी सतहों को साफ रखा जाता है। "यदि कोई बार साफ-सुथरा है, तो इस बात की काफी संभावना है कि प्रभारी व्यक्ति ग्राहक की परवाह करता है," वे कहते हैं।

पशु चिकित्सक आपका बारटेंडर

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कोई भी जो नल पर बियर डाल सकता है। लेकिन अगर आप एक फैंसी डिज़ाइनर कॉकटेल आज़माना चाहते हैं, तो आप एक अनुभवी पेशेवर के साथ सुरक्षित हैं। जबकि कई प्रतिभाशाली बारटेंडर प्रतिभाशाली नए पेय बना रहे हैं, "विशेषज्ञ मिक्सोलॉजिस्ट" का शीर्षक हाल ही में बारटेंडरों के लिए उभरा है, जिनके पास रसायन विज्ञान और पेय दोनों के विज्ञान में उन्नत प्रशिक्षण है, ले डोर्नर बताते हैं। न केवल वे समझते हैं कि विभिन्न स्वाद एक साथ कैसे काम करते हैं, वे समझते हैं कि सामग्री एक साथ कैसे काम करती है-जिसमें जहरीले कॉम्बो से कैसे बचा जाए। यदि आपको विशेषज्ञ मिश्रण विशेषज्ञ नहीं मिल रहा है, तो सुनिश्चित करें कि आपका बारटेंडर कम से कम एक सटीक नुस्खा से काम कर रहा है। उनकी विशेषज्ञता के बारे में पूछने से डरो मत। कई बारटेंडर अपने शिल्प पर गर्व करते हैं!

आश्चर्य को ना कहें

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वानाबे पेय निर्माताओं को "गुप्त सामग्री का अनुमान लगाना" पसंद है। हालांकि यह उन ब्राउनी के साथ काम कर सकता है जो आपने काली बीन्स से बनाई हैं, मिश्रित पेय के साथ यह वास्तव में एक बुरा विचार है: न केवल आप अपने पेय में कुछ खतरनाक मिलाने का जोखिम उठाते हैं, बल्कि सौम्य तत्व (जैसे दूध) भी समस्या पैदा कर सकते हैं किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो ग्लूटेन एलर्जी वाले किसी व्यक्ति को लैक्टोज असहिष्णु या राई व्हिस्की है, ले डोर्नर बताते हैं। जन्मदिन के उपहारों के लिए सरप्राइज सेव करें और शनीवारी रात्री लाईव मेहमानों और सुनिश्चित करें कि आप अपने पेय में जाने वाली हर एक चीज को जानते हैं।

के लिए समीक्षा करें