ये 3-घटक ब्लूबेरी मिनी मफिन आपको फिर से एक बच्चे की तरह महसूस कराएंगे

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• आसान मिनी ब्लूबेरी ओट मफिन्स
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कभी ओवन से बाहर कुछ गर्म और ताजा चाहते हैं - लेकिन क्या आप अपनी रसोई के माध्यम से 20 अवयवों को बाहर निकालना चाहते हैं, एक बड़ी गड़बड़ी कर रहे हैं, और एक घंटे के लिए सेंकना चाहते हैं, केवल यह केवल कुछ घंटों में गायब हो जाता है?

यह सवाल भी पैदा करता है: क्या पके हुए माल को बनाते समय आपको वास्तव में उन सभी सामग्रियों की आवश्यकता होती है? थोड़ी रचनात्मक सोच के बाद, मैंने महसूस किया कि आपको पारंपरिक आठ से 10 अवयवों की आवश्यकता नहीं है - वास्तव में, आपको मुश्किल से पाँच की आवश्यकता है।

इसी तरह मैं इन सरलीकृत मिनी ब्लूबेरी ओट मफिन्स के साथ आया। रेसिपी मेरी नई कुकबुक में है, सर्वश्रेष्ठ 3-संघटक रसोई की किताब, जो सभी व्यंजनों को आसान और तेज़ बनाने के बारे में है - और अक्सर अपने पारंपरिक समकक्षों की तुलना में स्वस्थ। यह पके हुए माल के लिए विशेष रूप से सच है। इन व्यंजनों के लिए आटे का उपयोग करने के बजाय, मैंने पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स का उपयोग करके अपना खुद का बनाया। बस ओट्स को ब्लेंडर में डालें और ओट्स आटे के जैसा हो जाए। फिर आप इस DIY जई के आटे का विभिन्न तरीकों से उपयोग कर सकते हैं। (उदाहरण के लिए, यह 3-घटक, नो-बेक बादाम ओट बाइट्स के लिए इस नुस्खा में भी है।)

इस रेसिपी में तीन मुख्य सामग्री इस प्रकार हैं:

• पुराने तरीके की ओट्स: ब्लेंडर में एक आटे की स्थिरता में स्पंदित, यह इस नुस्खा में सेब की तरह शुद्ध फल या सब्जियों के साथ खूबसूरती से मिलाता है। यह घुलनशील फाइबर भी प्रदान करता है, जो महत्वपूर्ण है क्योंकि यह उस दर को धीमा करने में मदद करता है जिस पर शर्करा और वसा आपके रक्त प्रवाह में प्रवेश करते हैं, जिससे आपको ऊर्जा की स्थिर आपूर्ति मिलती है।
• बिना मीठा सेब की चटनी: सेब की चटनी अपने आप में मीठी होती है, इसलिए मीठा संस्करण खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है। बिना मीठा सेब इन ओट कप को प्राकृतिक चीनी का स्पर्श प्रदान करता है। यह गीली सामग्री (जैतून के तेल के साथ) भी है जो आपके सूखे स्पंदित जई के साथ मिलती है।
• ब्लू बैरीज़: चाहे आप ताजा या फ्रोजन और पिघले हुए का उपयोग करें, ये भव्य रूप से रंगे हुए जामुन अधिक मिठास और मुंह का अनुभव जोड़ते हैं। वे विटामिन के, एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी, और खनिज मैंगनीज का भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे एंथोसायनिडिन नामक एंटीऑक्सिडेंट से भी भरपूर होते हैं, जो भोजन में पाए जाते हैं जो नीले या लाल रंग के होते हैं। (ब्लूबेरी के अन्य सभी लाभों के बारे में पढ़ें।)

ऊपर दी गई तीन सामग्रियों के अलावा, इस रेसिपी में दो आसानी से मिलने वाली पेंट्री सामग्री शामिल है जो आपके पास पहले से ही घर पर होने की संभावना है: नमक और जैतून का तेल। ये मिनी ओट मफिन फल की मिठास को संतुलित करने के लिए थोड़ा सा स्वस्थ वसा और नमक का छिड़काव करने के लिए बैटर में जैतून के तेल के एक स्पर्श का उपयोग करते हैं।

आसान मिनी ब्लूबेरी ओट मफिन्स

बनाता है: 12 मफिन

पकाने का समय: १८ मिनट

कुल समय: २५ मिनट

अवयव

• 1 कप लार्ज-फ्लेक (पुराने जमाने का) रोल्ड ओट्स
• 1 कप बिना चीनी की चटनी
• 1/2 कप ब्लूबेरी, ताजा या जमी हुई और पिघली हुई
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, और मिनी मफिन पैन के लिए और भी बहुत कुछ
• 1/8 छोटा चम्मच नमक

दिशा-निर्देश

1. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।
2. मिनी मफिन पैन को थोड़े से तेल से ब्रश करें।
3. ओट्स को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें और ओट्स को आटे की स्थिरता तक पहुंचने तक, लगभग 1 मिनट तक दाल दें। सेब की चटनी, जैतून का तेल और नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. जई के मिश्रण को एक मध्यम कटोरे में रखें और धीरे से ब्लूबेरी में फोल्ड करें।
5. बैटर को मफिन कपों में बराबर बाँट लें। बैटर में किसी भी बुलबुले से छुटकारा पाने के लिए मफिन पैन को काउंटर पर कुछ बार टैप करें। किसी भी अप्रयुक्त मफिन कप को पानी से भरें।
6. तब तक बेक करें जब तक कि मफिन ऊपर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बीच में डाला गया एक परीक्षण साफ हो जाए, लगभग 18 मिनट।

कॉपीराइट टोबी अमिडोर, सर्वश्रेष्ठ 3-घटक रसोई की किताब: सभी के लिए 100 तेज़ और आसान रेसिपी। रॉबर्ट रोज़ बुक्स, अक्टूबर 2020। फोटो एशले लीमा के सौजन्य से। सर्वाधिकार सुरक्षित।

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