13 खाद्य पदार्थ जो सूजन के कारण होते हैं (और इसके बजाय क्या खाएं)

विषय

• 1. बीन्स
• 2. दाल
• 3. कार्बोनेटेड पेय
• 4. गेहूँ
• 5. ब्रोकोली और अन्य क्रुसिफेरस सब्जियां
• 6. प्याज
• 7. जौ
• 8. राई
• 9. डेयरी उत्पाद
• 10. सेब
• 11. लहसुन
• 12. चीनी शराब
• 13. बीयर
• सूजन कम करने के अन्य तरीके
• घर संदेश ले

ब्लोटिंग तब होती है जब आपका पेट खाने के बाद सूजन या बढ़ जाता है।

यह आमतौर पर गैस या अन्य पाचन मुद्दों () के कारण होता है।

ब्लोटिंग बहुत आम है। लगभग १६-३०% लोगों का कहना है कि वे इसे नियमित रूप से (,) अनुभव करते हैं।

हालांकि सूजन एक गंभीर चिकित्सा स्थिति का लक्षण हो सकता है, यह आमतौर पर आहार () में कुछ के कारण होता है।

यहां 13 खाद्य पदार्थ हैं जो ब्लोटिंग का कारण बन सकते हैं, इसके साथ ही इसके बजाय खाने के लिए क्या सुझाव हैं।

(लोग अक्सर "वॉटर रिटेंशन" के साथ "ब्लोटिंग" को भ्रमित करते हैं, जिसमें शरीर में द्रव की मात्रा बढ़ जाती है। यहां पानी की अवधारण को कम करने के 6 सरल तरीके हैं।)

1. बीन्स

बीन्स एक प्रकार की फलियां हैं।

इनमें उच्च मात्रा में प्रोटीन और स्वस्थ कार्ब्स होते हैं। बीन्स फाइबर में बहुत समृद्ध हैं, साथ ही कई विटामिन और खनिज () भी हैं।

हालांकि, अधिकांश बीन्स में अल्फा-गैलेक्टोसाइड्स नामक शर्करा होती है, जो एफओडीएमएपी नामक कार्ब्स के समूह से संबंधित है।

FODMAPs (किण्वनीय ओलिगो-, डि-, मोनो-सैकराइड्स और पॉलीओल्स) लघु-श्रृंखला कार्बोहाइड्रेट हैं जो पाचन से बचते हैं और फिर बृहदान्त्र में आंत बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होते हैं। गैस इस प्रक्रिया का एक उपोत्पाद है।

स्वस्थ लोगों के लिए, FODMAPs केवल फायदेमंद पाचन बैक्टीरिया के लिए ईंधन प्रदान करते हैं और किसी भी समस्या का कारण नहीं होना चाहिए।

हालांकि, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले व्यक्तियों के लिए, किण्वन प्रक्रिया के दौरान एक अन्य प्रकार की गैस बनती है। यह सूजन, पेट फूलना, ऐंठन और दस्त () जैसे लक्षणों के साथ बड़ी असुविधा पैदा कर सकता है।

बीन्स को भिगोना और अंकुरित करना बीन्स में FODMAPs को कम करने का एक अच्छा तरीका है। कई बार भिगोने वाले पानी को बदलने से भी मदद मिल सकती है ()।

इसके बजाय क्या खाएं: कुछ बीन्स पाचन तंत्र पर आसान होते हैं। पिंटो बीन्स और काले बीन्स अधिक सुपाच्य हो सकते हैं, विशेष रूप से भिगोने के बाद।

आप सेम को अनाज, मांस या क्विनोआ के साथ भी बदल सकते हैं।

2. दाल

दाल भी फलियां हैं। इनमें उच्च मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ कार्ब्स होते हैं, साथ ही लोहा, तांबा और मैंगनीज जैसे खनिज भी होते हैं।

अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण, वे संवेदनशील व्यक्तियों में सूजन पैदा कर सकते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो बहुत अधिक फाइबर खाने के लिए अभ्यस्त नहीं हैं।

बीन्स की तरह, दाल में भी FODMAPs होते हैं। ये शर्करा अत्यधिक गैस उत्पादन और सूजन में योगदान कर सकते हैं।

हालाँकि, खाने से पहले दाल को भिगोना या मसलना उन्हें पाचन तंत्र पर बहुत आसान बना सकता है।

इसके बजाय क्या खाएं: हल्के रंग की दाल आमतौर पर गहरे रंग के लोगों की तुलना में फाइबर में कम होती है, और इसलिए कम सूजन का कारण बन सकती है।

3. कार्बोनेटेड पेय

कार्बोनेटेड पेय सूजन का एक और बहुत सामान्य कारण है।

इन पेय में अधिक मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड, एक गैस होती है।

जब आप इनमें से एक पेय पीते हैं, तो आप इस गैस को बड़ी मात्रा में निगल लेते हैं।

कुछ गैस पाचन तंत्र में फंस जाती हैं, जिससे असहज सूजन और यहां तक ​​कि ऐंठन हो सकती है।

इसके बजाय क्या पीना है: सादा पानी हमेशा सबसे अच्छा होता है। अन्य स्वस्थ विकल्पों में कॉफी, चाय और फलों के स्वाद वाले पानी शामिल हैं।

4. गेहूँ

पिछले कुछ वर्षों में गेहूं अत्यधिक विवादास्पद रहा है, इसका मुख्य कारण इसमें लस नामक प्रोटीन होता है।

विवाद के बावजूद, गेहूं अभी भी बहुत व्यापक रूप से खपत है। यह अधिकांश ब्रेड, पास्ता, टॉर्टिला और पिज्जा में एक घटक है, साथ ही केक, बिस्कुट, पेनकेक्स और वेफल्स जैसे पके हुए सामान भी हैं।

सीलिएक रोग या लस संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए, गेहूं प्रमुख पाचन समस्याओं का कारण बनता है। इसमें सूजन, गैस, दस्त और पेट दर्द (,) शामिल हैं।

गेहूं भी FODMAPs का एक प्रमुख स्रोत है, जो कई लोगों (,) में पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है।

इसके बजाय क्या खाएं: गेहूं के लिए कई लस मुक्त विकल्प हैं, जैसे कि शुद्ध जई, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज, बादाम का आटा और नारियल का आटा।

इस लेख में पारंपरिक गेहूं की रोटी के कई विकल्प हैं।

5. ब्रोकोली और अन्य क्रुसिफेरस सब्जियां

क्रूसिफायर सब्जी परिवार में ब्रोकोली, फूलगोभी, गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और कई अन्य शामिल हैं।

ये बहुत स्वस्थ होते हैं, जिनमें फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के, आयरन और पोटेशियम जैसे कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।

हालांकि, उनके पास FODMAPs भी हैं, इसलिए वे कुछ लोगों () में सूजन का कारण हो सकते हैं।

क्रूस की सब्जियों को पकाने से उन्हें पचाने में आसानी होती है।

इसके बजाय क्या खाएं: पालक, खीरे, सलाद, शकरकंद और तोरी सहित कई संभावित विकल्प हैं।

6. प्याज

प्याज एक अद्वितीय, शक्तिशाली स्वाद के साथ भूमिगत बल्ब सब्जियां हैं। वे शायद ही कभी पूरे खाया जाता है, लेकिन पकाया भोजन, साइड डिश और सलाद में लोकप्रिय हैं।

भले ही वे आम तौर पर कम मात्रा में खाए जाते हैं, लेकिन प्याज फ्रुक्टेन के मुख्य आहार स्रोतों में से एक हैं। ये घुलनशील फाइबर हैं जो सूजन (, 14) का कारण बन सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, कुछ लोग प्याज, विशेष रूप से कच्चे प्याज () में अन्य यौगिकों के प्रति संवेदनशील या असहिष्णु हैं।

इसलिए, प्याज सूजन और अन्य पाचन संबंधी असुविधाओं का एक ज्ञात कारण है। प्याज को पकाने से ये पाचन प्रभाव को कम कर सकते हैं।

इसके बजाय क्या खाएं: प्याज के विकल्प के रूप में ताजा जड़ी बूटियों या मसालों का उपयोग करने का प्रयास करें।

7. जौ

जौ आमतौर पर खाया जाने वाला अनाज है।

यह बहुत पौष्टिक होता है, क्योंकि यह फाइबर से भरपूर होता है और इसमें उच्च मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जैसे मोलिब्डेनम, मैंगनीज और सेलेनियम।

इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, साबुत अनाज जौ उन व्यक्तियों में सूजन का कारण हो सकता है जो बहुत अधिक फाइबर खाने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं।

इसके अलावा, जौ में लस होता है। यह उन लोगों के लिए समस्या पैदा कर सकता है जो लस के लिए असहिष्णु हैं।

इसके बजाय क्या खाएं: मोती या स्कॉच जौ की तरह परिष्कृत जौ, बेहतर सहन किया जा सकता है। जौ को अन्य अनाज या अजवायन जैसे कि जई, ब्राउन राइस, क्विनोआ या एक प्रकार का अनाज के साथ भी बदला जा सकता है।

8. राई

राई एक अनाज अनाज है जो गेहूं से संबंधित है।

यह बहुत पौष्टिक और फाइबर, मैंगनीज, फास्फोरस, तांबा और बी-विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

हालांकि, राई में ग्लूटेन, एक प्रोटीन भी होता है जो बहुत से लोग संवेदनशील या असहिष्णु होते हैं।

इसकी उच्च फाइबर और लस सामग्री के कारण, राई संवेदनशील व्यक्तियों में सूजन का एक प्रमुख कारण हो सकता है।

इसके बजाय क्या खाएं: ओट्स, ब्राउन राइस, एक प्रकार का अनाज या क्विनोआ सहित अन्य अनाज या स्यूडोसर्ल।

9. डेयरी उत्पाद

डेयरी अत्यधिक पौष्टिक है, साथ ही प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

दूध, पनीर, क्रीम पनीर, दही और मक्खन सहित कई डेयरी उत्पाद उपलब्ध हैं।

हालांकि, दुनिया की लगभग 75% आबादी दूध में पाए जाने वाले लैक्टोज को नहीं तोड़ सकती है। इस स्थिति को लैक्टोज असहिष्णुता (,) के रूप में जाना जाता है।

यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो डेयरी प्रमुख पाचन समस्याओं का कारण बन सकती है। लक्षणों में सूजन, गैस, ऐंठन और दस्त शामिल हैं।

इसके बजाय क्या खाएं: जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं वे कभी-कभी क्रीम और मक्खन या दही () जैसी किण्वित डेयरी को संभाल सकते हैं।

लैक्टोज मुक्त दूध उत्पाद भी उपलब्ध हैं। नियमित दूध के अन्य विकल्पों में नारियल, बादाम, सोया या चावल का दूध शामिल हैं।

10. सेब

सेब दुनिया के सबसे लोकप्रिय फलों में से हैं।

वे फाइबर, विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च हैं, और स्वास्थ्य लाभ (, 20) की एक सीमा के साथ जोड़ा गया है।

हालांकि, सेब को कुछ लोगों के लिए सूजन और अन्य पाचन मुद्दों के कारण भी जाना जाता है।

अपराधी फ्रुक्टोज (जो एक FODMAP है) और उच्च फाइबर सामग्री है। फ्रुक्टोज और फाइबर दोनों को बड़ी आंत में किण्वित किया जा सकता है, और गैस और सूजन का कारण हो सकता है।

पका हुआ सेब ताजा लोगों की तुलना में पचाने में आसान हो सकता है।

इसके बजाय क्या खाएं: अन्य फल, जैसे केला, ब्लूबेरी, अंगूर, मंदारिन, संतरे या स्ट्रॉबेरी।

11. लहसुन

लहसुन अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है, दोनों स्वाद के लिए और एक स्वास्थ्य उपाय के रूप में।

प्याज की तरह, लहसुन में फ्रुक्टेन होते हैं, जो एफओडीएमएपी होते हैं जो सूजन () का कारण बन सकते हैं।

लहसुन में पाए जाने वाले अन्य यौगिकों के लिए एलर्जी या असहिष्णुता भी काफी सामान्य है, जैसे कि सूजन, पेट फूलना और गैस ()।

हालाँकि, लहसुन को पकाने से ये प्रभाव कम हो सकते हैं।

इसके बजाय क्या खाएं: अपने खाना पकाने में अन्य जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग करने का प्रयास करें, जैसे कि थाइम, अजमोद, चाइव्स या तुलसी।

12. चीनी शराब

शुगर अल्कोहल का उपयोग चीनी मुक्त खाद्य पदार्थों और च्यूइंग गम में चीनी को बदलने के लिए किया जाता है।

सामान्य प्रकारों में जाइलिटोल, सोर्बिटोल और मैनिटोल शामिल हैं।

चीनी शराब भी FODMAPs हैं। वे पाचन समस्याओं का कारण बनते हैं, क्योंकि वे बड़ी आंत तक अपरिवर्तित पहुंचते हैं जहां आंत बैक्टीरिया उन पर फ़ीड करते हैं।

अधिक मात्रा में चीनी अल्कोहल का सेवन करने से पाचन संबंधी समस्याएं, जैसे कि सूजन, गैस और दस्त हो सकते हैं।

इसके बजाय क्या खाएं: एरिथ्रिटोल भी एक चीनी शराब है, लेकिन यह ऊपर वर्णित लोगों की तुलना में पाचन पर आसान है। स्टीविया शुगर और शुगर अल्कोहल का भी एक स्वस्थ विकल्प है।

13. बीयर

सभी ने शायद पहले "बीयर बेली" शब्द का इस्तेमाल किया है।

यह न केवल बढ़े हुए पेट की चर्बी को संदर्भित करता है, बल्कि बीयर पीने से होने वाली सूजन को भी दर्शाता है।

बीयर एक कार्बोनेटेड पेय है जो कुछ खमीर और पानी के साथ जौ, मक्का, गेहूं और चावल जैसे किण्वनीय कार्ब्स के स्रोतों से बनाया जाता है।

इसलिए, इसमें गैस (कार्बन डाइऑक्साइड) और किण्वनीय कार्ब्स दोनों शामिल हैं, जो सूजन के दो प्रसिद्ध कारण हैं। बीयर पीने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले अनाज में अक्सर ग्लूटेन भी होता है।

इसके बजाय क्या पीना है: पानी हमेशा सबसे अच्छा पेय होता है, लेकिन अगर आप मादक विकल्पों की तलाश कर रहे हैं तो रेड वाइन, व्हाइट वाइन या स्पिरिट्स कम सूजन का कारण बन सकते हैं।

सूजन कम करने के अन्य तरीके

ब्लोटिंग एक बहुत ही आम समस्या है, लेकिन अक्सर अपेक्षाकृत सरल परिवर्तनों के साथ हल किया जा सकता है।

ऐसी कई रणनीतियाँ हैं जो इस लेख में उल्लिखित सूजन को कम करने में मदद कर सकती हैं।

यदि आपको लगातार पाचन समस्याएं हैं, तो आप कम-एफओडीएमएपी आहार पर विचार करना चाह सकते हैं। यह न केवल ब्लोटिंग के लिए बल्कि अन्य पाचन मुद्दों के लिए भी अविश्वसनीय रूप से प्रभावी हो सकता है।

हालांकि, यह भी सुनिश्चित करें कि एक चिकित्सक को संभावित रूप से गंभीर चिकित्सीय स्थिति का पता लगाने के लिए देखें।

घर संदेश ले

यदि आपको ब्लोटिंग की समस्या है, तो संभावना है कि इस सूची का एक भोजन अपराधी है।

यह कहा जा रहा है, इन सभी खाद्य पदार्थों से बचने का कोई कारण नहीं है, केवल वे जो आपको व्यक्तिगत रूप से समस्याएं पैदा करते हैं।

यदि आप पाते हैं कि एक निश्चित भोजन लगातार आपको फूला हुआ बनाता है, तो बस इससे बचें। कोई भी भोजन के लिए पीड़ित नहीं है।