एंटीऑक्सीडेंट के 12 आश्चर्यजनक स्रोत

विषय

• पिसता
• मशरूम
• कॉफ़ी
• सन
• जौ
• काली चाय
• पत्ता गोभी
• रोजमैरी
• अंडे
• एवोकाडो
• ब्रॉकली
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एंटीऑक्सिडेंट सबसे लोकप्रिय पोषण buzzwords में से एक हैं। और अच्छे कारणों के लिए: वे उम्र बढ़ने, सूजन के संकेतों से लड़ते हैं, और वे वजन घटाने में भी मदद कर सकते हैं। लेकिन जब एंटीऑक्सिडेंट की बात आती है, तो कुछ खाद्य पदार्थ-ब्लूबेरी, अनार, और मसाले जैसे दालचीनी और हल्दी-सभी महिमा प्राप्त करते हैं। यह आपके आहार में गुमनाम नायकों के लिए वह प्रशंसा पाने का समय है जिसके वे हकदार हैं। शीर्ष 12 अल्पविकसित एंटीऑक्सीडेंट पावरहाउस के लिए पढ़ें।

पिसता

जबकि पिस्ता अपने स्वस्थ वसा के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, उनमें फ्लेवोनोइड्स नामक एंटीऑक्सिडेंट का एक वर्ग भी होता है जिसमें मजबूत विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।

आप जानते हैं कि पिस्ता के बारे में और क्या बढ़िया है? आपको किसी भी अन्य नट की तुलना में प्रति औंस दोगुना खाने को मिलता है। एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में उनका आनंद लें या इस स्वस्थ रात के खाने के नुस्खा के साथ अपने चिकन पर कोशिश करें।

मशरूम

मशरूम एक बहुत ही कम कैलोरी वाला भोजन है (प्रति कप केवल 15 कैलोरी) जिसमें विटामिन डी भी होता है। भले ही वे गहरे लाल, बैंगनी या नीले रंग के न हों (जिन रंगों को हम अक्सर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों से जोड़ते हैं), मशरूम में उच्च मात्रा में होते हैं। एर्गोथायोनीन नामक एक अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट का स्तर। एर्गोथायोनीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जिसे कुछ वैज्ञानिकों का कहना है कि भविष्य में कैंसर और एड्स के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एर्गोथायोनीन भी यही कारण है कि कई स्किनकेयर उत्पादों में मशरूम के अर्क का उपयोग किया जाता है।

सीप मशरूम चुनें: इनमें एर्गोथायोनीन का उच्चतम स्तर होता है। ग्रील्ड ऑयस्टर मशरूम के लिए यह सरल नुस्खा स्टेक के लिए एकदम सही पूरक है।

कॉफ़ी

सुबह के समय जो का एक कप कैफीन के एक शॉट से अधिक बचाता है-यह एंटीऑक्सिडेंट के साथ भी पैक किया जाता है। कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड नामक एक एंटीऑक्सिडेंट होता है, जो आपके खराब कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकने की क्षमता के लिए जिम्मेदार हो सकता है (ऑक्सीकरण आपके खराब कोलेस्ट्रॉल को बदतर बना देता है)।

याद रखें कि कॉफी स्वयं कैलोरी मुक्त होती है, और जब आप मीठे सिरप, चीनी और व्हीप्ड क्रीम के गोब्स जोड़ते हैं तो यह केवल आपके स्वास्थ्य और कमर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करना शुरू कर देता है।

सन

अलसी और अलसी के तेल को ओमेगा-3 फैट अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) के उच्च स्तर के लिए जाना जाता है। एक चम्मच अलसी के तेल में 6 ग्राम से अधिक ALA होता है, जबकि 2 बड़े चम्मच पिसे हुए अलसी में 3 ग्राम होते हैं।

पौष्टिक रूप से बोलते हुए, फ्लेक्स केवल एएलए की खुराक से कहीं ज्यादा है। इसमें लिग्नान नामक एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। अलसी के भोजन के दो बड़े चम्मच में 300 मिलीग्राम तक लिग्नान होता है जबकि 1 चम्मच तेल में 30 मिलीग्राम होता है। अनुसंधान से पता चलता है कि लिग्नान सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सामान्य सूजन का एक रक्त मार्कर) को कम करके सूजन से लड़ने में मदद करते हैं, और वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।

जौ

जब आप एंटीऑक्सिडेंट के बारे में सोचते हैं, तो आप शायद अनाज की कल्पना नहीं करते हैं। अनाज का प्रसंस्करण और शोधन उनके पोषण संबंधी गुणों को छीन लेता है, लेकिन यदि आप अनाज को उनके अपरिष्कृत रूप में खाते हैं, तो आप एक अतिरिक्त स्वास्थ्य पंच के लिए हैं। जौ में एंटीऑक्सिडेंट फेरुलिक एसिड होता है (यदि आप काली जौ पर अपना हाथ रख सकते हैं तो यह और भी बेहतर है)।

एक स्ट्रोक के बाद मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए जानवरों में फेरुलिक एसिड दिखाया गया था। जौ आपके आहार में चावल या क्विनोआ के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह आसान जौ सलाद हेज़लनट्स के साथ एक अतिरिक्त प्रोटीन पंच पैक करता है।

काली चाय

ग्रीन टी को सभी पीआर चर्चा मिलती है, लेकिन ब्लैक टी अपने तरीके से एक समान स्वास्थ्य पंच पैक करती है। हालांकि ग्रीन टी में ईजीसीजी का उच्च स्तर होता है, एक एंटीऑक्सिडेंट जिसे कैफीन के साथ मिलाने पर आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है, ब्लैक टी में एंटीऑक्सिडेंट गैलिक एसिड का उच्च स्तर होता है, जो एक अंग से दूसरे अंग में फैलने से कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है।

ब्लैक टी को ग्रीन टी की तुलना में थोड़ी अलग तैयारी की आवश्यकता होती है। सही ब्लैक टी काढ़ा बनाने के लिए, पानी को पूरी तरह उबाल लें और फिर तीन से पांच मिनट तक खड़े रहने दें।

पत्ता गोभी

Acai बेरीज, रेड वाइन और अनार सभी अपने उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट के लिए जाने जाते हैं जिन्हें एंथोसायनिन कहा जाता है। यही इन खाद्य पदार्थों को उनका गहरा लाल रंग देता है। तो शायद यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लाल और बैंगनी गोभी एक ही शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट का एक और बड़ा स्रोत है।

एंथोसायनिन आपके रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य और यौवन को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, हृदय रोग को दूर कर सकता है। और अगर आपकी एंथोसायनिन की खुराक पत्तागोभी से आती है, तो आपको ग्लूकोसाइनोलेट्स का अतिरिक्त लाभ मिलेगा, एक अन्य एंटीऑक्सिडेंट जो कोशिकाओं को कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है।

एक कप लाल गोभी में 30 से कम कैलोरी होती है और इसमें 2 ग्राम स्टे-फुल फाइबर होता है।सौंफ और लाल गोभी के स्लाव के लिए यह त्वरित और आसान नुस्खा आज़माएं जो किसी भी मोटी और कैलोरी-घने ​​ड्रेसिंग से मुक्त है।

रोजमैरी

कई मसाले और जड़ी-बूटियाँ अपनी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए जानी जाती हैं। दालचीनी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जबकि हल्दी के एंटीऑक्सिडेंट सूजन से लड़ते हैं।

रोज़मेरी अलग नहीं है-यह सिर्फ रडार के नीचे उड़ता है। शोध से पता चलता है कि मेंहदी में कार्नोसोल नामक एक एंटीऑक्सिडेंट अल्जाइमर रोग को दूर करने में भूमिका निभा सकता है, जबकि स्मृति में सुधार पर मेंहदी के तेल के प्रभावों के पीछे ड्राइविंग पोषक तत्व के रूप में भी काम कर सकता है।

दिमाग को तेज करने वाला एक सरल मैरिनेड बनाने के लिए, चिकन को तीन बड़े चम्मच ताजा कटी हुई मेंहदी, कप बेलसमिक सिरका और एक चुटकी नमक में भिगोएँ। यह एक के लिए बनाता है अविस्मरणीय भोजन।

अंडे

जब अंडे सुर्खियों में आते हैं, तो यह आमतौर पर उनके कोलेस्ट्रॉल की मात्रा से संबंधित होता है, न कि उनके एंटीऑक्सीडेंट से। ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन अंडे की जर्दी (पूरे अंडे खाने का एक और कारण) में पाए जाने वाले दो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो उम्र से संबंधित दृष्टि समस्याओं को रोकने में मदद कर सकते हैं। केवल 70 कैलोरी और 6 ग्राम प्रोटीन एक टुकड़ा पर, आप आसानी से अपने स्वस्थ आहार में पूरे अंडे को शामिल कर सकते हैं।

ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करने के लिए अंडे पकाने के इन 20 त्वरित और आसान तरीकों की जाँच करें।

एवोकाडो

एवोकैडो अपने उच्च स्तर के हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा के लिए जाने जाते हैं (1/2 एक एवोकैडो में 8 ग्राम होता है)। लेकिन यहाँ एक अंदरूनी सूत्र टिप है: असंतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थ आमतौर पर एंटीऑक्सिडेंट में भी उच्च होते हैं। वसा को ऑक्सीकरण से रोकने के लिए मदर नेचर वहां एंटीऑक्सीडेंट लगाती है। एवोकैडो कोई अपवाद नहीं है, क्योंकि उनमें पॉलीफेनोल्स नामक एंटीऑक्सिडेंट का एक समूह होता है।

एंटीऑक्सीडेंट की दोहरी खुराक के लिए, साल्सा के साथ अपने गुआकामोल का आनंद लें। शोध से पता चलता है कि इस संयोजन से साल्सा में टमाटर से कैरोटीनॉयड (विटामिन ए-जैसे एंटीऑक्सिडेंट) का अधिक अवशोषण होता है।

ब्रॉकली

मुझे यकीन है कि आपने ब्रोकली के कैंसर विरोधी प्रभावों के बारे में सुना होगा। ब्रोकोली के कैंसर रोधी तंत्र के पीछे प्रेरक शक्ति आइसोथियोसाइनेट्स नामक एंटीऑक्सिडेंट के एक समूह से आती है। ब्रोकोली में दो सबसे शक्तिशाली आइसोथियोसाइनेट्स होते हैं - सल्फोराफेन और इरुसीन। ब्रोकोली भी कम कैलोरी (30 कैलोरी प्रति कप) और रेशेदार (2.5 ग्राम प्रति कप) है, जो इसे वजन घटाने वाला भोजन बनाता है।

यहाँ एक सरल ब्रोकोली सलाद रेसिपी है जिसे आप आसानी से थोक में बना सकते हैं और पूरे सप्ताह खा सकते हैं।

आटचौक दिल

एक और अप्रत्याशित एंटीऑक्सीडेंट पावरहाउस, आर्टिचोक में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं। में प्रकाशित शोध कृषि और खाद्य रसायन पत्रिका पाया गया कि आर्टिचोक ने प्रति सेवारत कुल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में रसभरी, स्ट्रॉबेरी और चेरी से अधिक स्कोर किया। पके हुए आटिचोक दिल का एक कप 50 कैलोरी से कम के लिए 7 ग्राम फाइबर प्रदान करता है।

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