11 खाद्य पदार्थ जो आपके जिगर के लिए अच्छे हैं

विषय

• 1. कॉफ़ी
• 2. चाय
• 3. चकोतरा
• 4. ब्लूबेरी और क्रैनबेरी
• 5. अंगूर
• 6. काँटेदार नाशपाती
• 7. चुकंदर का जूस
• 8. क्रुसिफेरस सब्जियां
• 9. मेवे
• 10. वसायुक्त मछली
• 11. जैतून का तेल
• तल - रेखा

जिगर एक अंग का एक बिजलीघर है।

यह विभिन्न प्रकार के आवश्यक कार्य करता है, जिसमें प्रोटीन, कोलेस्ट्रॉल और पित्त के उत्पादन से लेकर विटामिन, खनिज और यहां तक ​​कि कार्बोहाइड्रेट भी शामिल हैं।

यह शराब, दवाओं और चयापचय के प्राकृतिक उपोत्पाद जैसे विषाक्त पदार्थों को भी तोड़ता है। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अपने जिगर को ठीक रखना महत्वपूर्ण है।

यह लेख आपके जिगर को स्वस्थ रखने के लिए खाने के लिए 11 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करता है।

1. कॉफ़ी

कॉफी सबसे अच्छे पेय पदार्थों में से एक है जिसे आप लिवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए पी सकते हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी पीने से लीवर को बीमारी से बचाया जाता है, यहां तक ​​कि उन लोगों में भी जिन्हें इस अंग की समस्या है।

उदाहरण के लिए, अध्ययनों से बार-बार पता चला है कि कॉफी पीने से क्रोनिक यकृत रोग (1, 2, 3) वाले लोगों में सिरोसिस, या स्थायी यकृत क्षति का जोखिम कम होता है।

कॉफी पीने से एक सामान्य प्रकार के यकृत कैंसर के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है, और इसका जिगर की बीमारी और सूजन (1, 2, 3) पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यह पुरानी यकृत की बीमारी वाले लोगों में मृत्यु के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है, सबसे बड़ा लाभ उन लोगों में देखा जाता है जो प्रति दिन कम से कम तीन कप पीते हैं (4)।

ये लाभ वसा और कोलेजन के निर्माण को रोकने की अपनी क्षमता से स्टेम करने के लिए लगते हैं, यकृत रोग (2) के मुख्य मार्करों में से दो।

कॉफी भी सूजन को कम करती है और एंटीऑक्सिडेंट ग्लूटाथियोन के स्तर को बढ़ाती है। एंटीऑक्सिडेंट हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, जो शरीर में स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होते हैं और कोशिकाओं (2) को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

जबकि कॉफी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, आपका जिगर, विशेष रूप से, जो सुबह के कप (5) के लिए धन्यवाद देगा।

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सारांश: कॉफी लीवर में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ाती है, जबकि सभी सूजन को कम करती है। यह यकृत रोग, कैंसर और फैटी लीवर के विकास के जोखिम को भी कम करता है।

2. चाय

चाय को व्यापक रूप से स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है, लेकिन सबूतों से पता चला है कि लीवर के लिए इसके विशेष लाभ हो सकते हैं।

एक बड़े जापानी अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन 5 से 10 कप ग्रीन टी पीना लिवर स्वास्थ्य (6, 7) के बेहतर रक्त मार्करों के साथ जुड़ा हुआ था।

गैर-मादक फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) के रोगियों में एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि 12 सप्ताह तक एंटीऑक्सिडेंट में उच्च चाय पीने से लिवर एंजाइम के स्तर में सुधार होता है और यह लीवर (8) में ऑक्सीडेटिव तनाव और वसा के जमाव को भी कम कर सकता है।

इसके अलावा, एक अन्य समीक्षा में पाया गया कि जिन लोगों ने हरी चाय पी थी, उनमें लिवर कैंसर विकसित होने की संभावना कम थी। सबसे कम जोखिम उन लोगों में देखा गया जो प्रति दिन (9) चार या अधिक कप पीते थे।

कई चूहे और चूहे के अध्ययन ने काली और हरी चाय के अर्क (6, 10, 11) के लाभकारी प्रभावों का भी प्रदर्शन किया है।

उदाहरण के लिए, चूहों में एक अध्ययन में पाया गया है कि काली चाय का अर्क जिगर पर उच्च वसा वाले आहार के कई नकारात्मक प्रभावों को उलट देता है, साथ ही यकृत स्वास्थ्य (12) के रक्त मार्करों में सुधार होता है।

फिर भी, कुछ लोगों को, खासकर जिन्हें जिगर की समस्या है, उन्हें पूरक के रूप में ग्रीन टी का सेवन करने से पहले सावधानी बरतनी चाहिए।

ऐसा इसलिए है क्योंकि ग्रीन टी एक्सट्रैक्ट (13) युक्त सप्लीमेंट्स के इस्तेमाल से लीवर खराब होने की कई खबरें सामने आई हैं।

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सारांश: काली और हरी चाय लीवर में एंजाइम और वसा के स्तर में सुधार कर सकती है। हालांकि, अगर आप ग्रीन टी का अर्क ले रहे हैं तो सावधानी बरतें, क्योंकि इससे नुकसान हो सकता है।

3. चकोतरा

अंगूर में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो स्वाभाविक रूप से जिगर की रक्षा करते हैं। अंगूर में पाए जाने वाले दो मुख्य एंटीऑक्सिडेंट हैं नारिनिंगिन और नारिंगिन।

कई जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि दोनों लीवर को चोट (14, 15) से बचाने में मदद करते हैं।

अंगूर के सुरक्षात्मक प्रभाव को दो तरीकों से जाना जाता है - सूजन को कम करने और कोशिकाओं की रक्षा करने से।

अध्ययनों से यह भी पता चला है कि ये एंटीऑक्सिडेंट यकृत फाइब्रोसिस के विकास को कम कर सकते हैं, एक हानिकारक स्थिति जिसमें अत्यधिक संयोजी ऊतक यकृत में बनते हैं। यह आमतौर पर पुरानी सूजन (14, 15) के परिणामस्वरूप होता है।

इसके अलावा, चूहों में जो एक उच्च वसा वाले आहार को खिलाया गया था, naringenin ने जिगर में वसा की मात्रा कम कर दी और वसा जलने के लिए आवश्यक एंजाइमों की संख्या में वृद्धि की, जो अतिरिक्त वसा को जमा होने से रोकने में मदद कर सकते हैं (14)।

अंत में, चूहों में, शराब को चयापचय करने की क्षमता में सुधार करने और शराब के कुछ नकारात्मक प्रभावों (16) का प्रतिकार करने के लिए नरिंगिन दिखाया गया है।

इस प्रकार, अभी तक अंगूर या अंगूर के रस के प्रभाव, इसके घटकों के बजाय, इसका अध्ययन नहीं किया गया है। इसके अतिरिक्त, अंगूर में एंटीऑक्सिडेंट को देखने वाले लगभग सभी अध्ययन जानवरों में आयोजित किए गए हैं।

फिर भी, वर्तमान साक्ष्य अंगूर को नुकसान और सूजन से लड़कर आपके जिगर को स्वस्थ रखने का एक अच्छा तरीका बताते हैं।

सारांश: चकोतरा में एंटीऑक्सिडेंट सूजन को कम करके और इसके सुरक्षात्मक तंत्र को बढ़ाकर जिगर की रक्षा करते हैं। हालांकि, मानव अध्ययन, साथ ही अंगूर या अंगूर के रस पर उन लोगों की कमी है।

4. ब्लूबेरी और क्रैनबेरी

ब्लूबेरी और क्रैनबेरी दोनों में एंथोसायनिन, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो जामुन को उनके विशिष्ट रंग देते हैं। वे कई स्वास्थ्य लाभों से भी जुड़े हुए हैं।

कई जानवरों के अध्ययनों से पता चला है कि पूरे क्रैनबेरी और ब्लूबेरी, साथ ही उनके अर्क या रस, यकृत को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं (15, 17, 18)।

इन फलों का 3-4 सप्ताह तक सेवन करने से लीवर को नुकसान से बचाया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, ब्लूबेरी ने प्रतिरक्षा सेल प्रतिक्रिया और एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम (15) को बढ़ाने में मदद की।

एक अन्य प्रयोग में पाया गया कि आमतौर पर जामुन में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट के प्रकार घावों और फाइब्रोसिस के विकास को धीमा कर देते हैं, चूहों के घावों (15) में निशान ऊतक का विकास।

टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में मानव लिवर कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए और भी अधिक, ब्लूबेरी अर्क दिखाया गया है। हालांकि, यह निर्धारित करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है कि क्या इस प्रभाव को मानव शरीर (19) में दोहराया जा सकता है।

इन जामुनों को अपने आहार का एक नियमित हिस्सा बनाना यह सुनिश्चित करने का एक अच्छा तरीका है कि आपके जिगर को एंटीऑक्सिडेंट के साथ आपूर्ति की जाए जो कि स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक है।

सारांश: जामुन एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होते हैं, जो जिगर को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। वे भी अपनी प्रतिरक्षा और एंटीऑक्सीडेंट प्रतिक्रियाओं में सुधार कर सकते हैं। फिर भी, इन परिणामों की पुष्टि के लिए मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

5. अंगूर

अंगूर, विशेष रूप से लाल और बैंगनी अंगूर, विभिन्न प्रकार के लाभकारी पौधों के यौगिक होते हैं। सबसे प्रसिद्ध रेसवेराट्रॉल है, जिसमें कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

कई जानवरों के अध्ययन से पता चला है कि अंगूर और अंगूर का रस लीवर को लाभ पहुंचा सकता है।

अध्ययन में पाया गया है कि सूजन कम करने, क्षति को रोकने और एंटीऑक्सिडेंट स्तर (15, 20, 21) सहित विभिन्न लाभ हो सकते हैं।

NAFLD के साथ मनुष्यों में एक छोटे से अध्ययन से पता चला कि तीन महीने के लिए अंगूर के बीज के अर्क के साथ पूरक करने से यकृत समारोह (22) में सुधार हुआ।

हालाँकि, अंगूर के बीज का अर्क एक केंद्रित रूप है, आप पूरे अंगूर के सेवन से समान प्रभाव नहीं देख सकते हैं। जिगर के लिए अंगूर के बीज का अर्क लेने से पहले अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

बहरहाल, जानवरों और कुछ मानव अध्ययनों से सबूत की एक विस्तृत श्रृंखला से पता चलता है कि अंगूर एक बहुत यकृत-अनुकूल भोजन है।

सारांश: पशु और कुछ मानव अध्ययन बताते हैं कि अंगूर और अंगूर के बीज का अर्क जिगर को नुकसान से बचाता है, एंटीऑक्सिडेंट स्तर बढ़ाता है और सूजन से लड़ता है।

6. काँटेदार नाशपाती

काँटेदार नाशपाती, वैज्ञानिक रूप से जाना जाता है ओपंटिया फिकस-इंडिका, खाद्य कैक्टस का एक लोकप्रिय प्रकार है। इसके फल और जूस का सेवन सबसे अधिक किया जाता है।

यह लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा में अल्सर, घाव, थकान और यकृत रोग (15) के उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है।

55 लोगों में 2004 के एक अध्ययन में पाया गया कि इस पौधे के अर्क ने हैंगओवर के लक्षणों को कम कर दिया।

प्रतिभागियों ने कम मतली, शुष्क मुंह और भूख की कमी का अनुभव किया और आधे से एक गंभीर हैंगओवर का अनुभव करने की संभावना थी यदि वे शराब पीने से पहले अर्क का सेवन करते थे, जो यकृत (23) द्वारा detoxify किया जाता है।

अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि ये प्रभाव सूजन में कमी के कारण थे, जो अक्सर शराब पीने के बाद होता है।

चूहों में एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि कांटेदार नाशपाती का सेवन करने से एंजाइम और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद मिली जब एक ही समय में सेवन किए जाने वाले कीटनाशक जिगर के लिए हानिकारक होते हैं। बाद के अध्ययनों में समान परिणाम (15, 24) मिले।

शराब के नकारात्मक प्रभावों का मुकाबला करने के लिए चूहों में एक और हालिया अध्ययन ने कांटेदार नाशपाती के रस की प्रभावशीलता को निर्धारित किया, बजाय इसके निकालने के।

इस अध्ययन में पाया गया कि रस ने शराब के सेवन के बाद जिगर को ऑक्सीडेटिव क्षति और चोट की मात्रा को कम किया और एंटीऑक्सिडेंट और सूजन के स्तर को स्थिर रखने में मदद की (15, 25)।

अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है, विशेष रूप से अर्क के बजाय कांटेदार नाशपाती फल और रस का उपयोग करना। बहरहाल, अब तक के अध्ययनों से पता चला है कि कांटेदार नाशपाती का जिगर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सारांश: कांटेदार नाशपाती फल और रस सूजन को कम करके हैंगओवर के लक्षणों से लड़ने में मदद कर सकते हैं। वे शराब के सेवन से होने वाले नुकसान से भी जिगर की रक्षा कर सकते हैं।

7. चुकंदर का जूस

चुकंदर का रस नाइट्रेट्स और एंटीऑक्सिडेंट्स का एक स्रोत है, जिसे बीटैलेंस कहा जाता है, जो हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है और ऑक्सीडेटिव क्षति और सूजन (26) को कम कर सकता है।

यह मान लेना उचित है कि बीट खाने से स्वास्थ्य पर समान प्रभाव पड़ेगा। हालांकि, अधिकांश अध्ययन चुकंदर के रस का उपयोग करते हैं। आप अपने आप से बीट का रस ले सकते हैं या स्टोर से या ऑनलाइन चुकंदर का रस खरीद सकते हैं।

कई चूहे के अध्ययन से पता चला है कि चुकंदर का रस लीवर में ऑक्सीडेटिव क्षति और सूजन को कम करता है, साथ ही साथ प्राकृतिक detoxification एंजाइम (26, 27, 28, 29) को बढ़ाता है।

जबकि जानवरों के अध्ययन आशाजनक दिखते हैं, मानव में समान अध्ययन नहीं किए गए हैं।

चुकंदर के रस के अन्य लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों को पशु अध्ययनों और मानव अध्ययनों में दोहराया गया है। हालांकि, मनुष्यों में जिगर के स्वास्थ्य पर चुकंदर के रस के लाभों की पुष्टि करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

सारांश: चुकंदर का रस लीवर को ऑक्सीडेटिव क्षति और सूजन से बचाता है, जबकि सभी इसके प्राकृतिक detoxification एंजाइमों को बढ़ाते हैं। हालांकि, मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

8. क्रुसिफेरस सब्जियां

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली और सरसों के साग जैसी क्रुसिफेरस सब्जियां अपने उच्च फाइबर सामग्री और विशिष्ट स्वाद के लिए जानी जाती हैं। वे लाभकारी पौधों के यौगिकों में भी उच्च हैं।

पशु अध्ययनों से पता चला है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली स्प्राउट एक्सट्रैक्ट डिटॉक्सिफिकेशन एंजाइमों के स्तर को बढ़ाते हैं और जिगर को नुकसान (30, 31 32) से बचाते हैं।

मानव जिगर की कोशिकाओं में एक अध्ययन में पाया गया कि यह प्रभाव तब भी बना रहा जब ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाया गया (30, 32)।

फैटी लीवर वाले पुरुषों में हाल के एक अध्ययन में पाया गया कि ब्रोकोली स्प्राउट एक्सट्रैक्ट, जो लाभकारी संयंत्र यौगिकों में उच्च है, यकृत एंजाइम के स्तर में सुधार और ऑक्सीडेटिव तनाव (33) में कमी आई है।

एक ही अध्ययन में पाया गया कि ब्रोकोली अंकुरित अर्क चूहों में जिगर की विफलता को रोकता है।

मानव अध्ययन सीमित हैं। लेकिन अब तक, क्रूसिफेरस सब्जियां यकृत स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद भोजन के रूप में आशाजनक दिखती हैं।

उन्हें स्वादिष्ट और स्वस्थ डिश में बदलने के लिए लहसुन और नींबू के रस या बाल्समिक सिरका के साथ हल्के से भूनने की कोशिश करें।

सारांश: ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी क्रुसिफेरस सब्जियां लीवर के प्राकृतिक डिटॉक्सिफिकेशन एंजाइम को बढ़ा सकती हैं, इसे नुकसान से बचाने में मदद करती हैं और लिवर एंजाइम के रक्त स्तर में सुधार करती हैं।

9. मेवे

नट्स वसा, पोषक तत्वों में उच्च हैं - एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ई सहित - और लाभकारी पौधों के यौगिक।

यह रचना कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार है, विशेष रूप से हृदय स्वास्थ्य के लिए, लेकिन संभावित रूप से यकृत (6) के लिए भी।

नॉन-अल्कोहलिक फैटी लीवर की बीमारी वाले 106 लोगों में छह महीने के अवलोकन संबंधी अध्ययन में पाया गया कि लिवर एंजाइम (6) के बेहतर स्तर से जुड़ा है।

क्या अधिक है, एक दूसरे अवलोकन अध्ययन में पाया गया कि जिन पुरुषों ने कम मात्रा में नट और बीज खाए, उन पुरुषों की तुलना में एनएएफएलडी विकसित करने का अधिक जोखिम था, जिन्होंने बड़ी मात्रा में नट और बीज खाए (34)।

जबकि अधिक उच्च-गुणवत्ता वाले अध्ययनों की आवश्यकता होती है, प्रारंभिक आंकड़े नट को यकृत स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य समूह होने का संकेत देते हैं।

सारांश: अखरोट का सेवन NAFLD के रोगियों में लिवर एंजाइम के स्तर में सुधार के साथ जुड़ा हुआ है। इसके विपरीत, कम अखरोट का सेवन रोग के विकास के एक उच्च जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है।

10. वसायुक्त मछली

वसायुक्त मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, जो स्वस्थ वसा होते हैं जो सूजन को कम करते हैं और हृदय रोग (6) के कम जोखिम से जुड़े हुए हैं।

वसायुक्त मछली में पाए जाने वाले वसा यकृत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। वास्तव में, अध्ययनों से पता चला है कि वे वसा के निर्माण को रोकने में मदद करते हैं, एंजाइम का स्तर सामान्य रखते हैं, सूजन से लड़ते हैं और इंसुलिन प्रतिरोध (6) में सुधार करते हैं।

जबकि ओमेगा -3 से भरपूर वसायुक्त मछली का सेवन आपके लिवर के लिए फायदेमंद प्रतीत होता है, अपने आहार में अधिक ओमेगा -3 वसा को शामिल करना केवल विचार करने की बात नहीं है।

ओमेगा -3 वसा का ओमेगा -6 वसा का अनुपात भी महत्वपूर्ण है।

अधिकांश अमेरिकी ओमेगा -6 वसा के लिए सेवन की सिफारिशों को पार करते हैं, जो कई पौधों के तेल में पाए जाते हैं। एक ओमेगा -6 से ओमेगा -3 अनुपात जो बहुत अधिक है, यकृत रोग (35) के विकास को बढ़ावा दे सकता है।

इसलिए, ओमेगा -6 वसा के अपने सेवन को कम करने के लिए यह एक अच्छा विचार है।

सारांश: ओमेगा -3 से भरपूर वसायुक्त मछली खाने से लीवर को कई फायदे होते हैं। हालाँकि, यह आपके ओमेगा -6 से ओमेगा -3 अनुपात को जांच में रखने के लिए उतना ही महत्वपूर्ण है।

11. जैतून का तेल

जैतून का तेल अपने कई स्वास्थ्य लाभों के कारण एक स्वस्थ वसा माना जाता है, जिसमें हृदय और चयापचय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव शामिल हैं।

हालांकि, यह जिगर (6) पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।

NAFLD वाले 11 लोगों में एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन एक चम्मच (6.5 मिली) जैतून के तेल का सेवन करने से लीवर एंजाइम और वसा के स्तर में सुधार होता है।

यह सकारात्मक चयापचय प्रभाव (36) से जुड़े प्रोटीन के स्तर को भी बढ़ाता है।

प्रतिभागियों में वसा का जमाव कम होता है और जिगर में बेहतर रक्त प्रवाह होता है।

कई और हालिया अध्ययनों से मनुष्यों में जैतून के तेल की खपत के समान प्रभाव पाए गए हैं, जिसमें जिगर में कम वसा संचय, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार और जिगर एंजाइमों (37, 38) के रक्त स्तर में सुधार हुआ है।

यकृत में वसा का जमाव यकृत रोग के पहले चरण का हिस्सा है। इसलिए, जैतून का तेल यकृत वसा पर सकारात्मक प्रभाव, साथ ही साथ स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं, इसे स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाता है।

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सारांश: अध्ययनों से पता चलता है कि जैतून का तेल का सेवन जिगर में वसा के स्तर को कम करता है, रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है और जिगर एंजाइम के स्तर में सुधार करता है।

तल - रेखा

आपका जिगर कई आवश्यक कार्यों के साथ एक महत्वपूर्ण अंग है।

इसलिए, यह समझ में आता है कि आप इसे बचाने के लिए क्या कर सकते हैं, और ऊपर सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों ने जिगर पर लाभकारी प्रभाव दिखाया है।

इनमें लिवर की बीमारी और कैंसर के खतरे को कम करना, एंटीऑक्सिडेंट और डिटॉक्सिफिकेशन एंजाइम का स्तर बढ़ाना और हानिकारक विषाक्त पदार्थों से सुरक्षा प्रदान करना शामिल है।

इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना आपके जिगर को अपने सबसे अच्छे तरीके से काम करने का एक प्राकृतिक और स्वस्थ तरीका है।