11 खराब खाद्य पदार्थ जो आपके लिए इतने बुरे नहीं हैं

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हमें लगातार कहा जाता है कि कुछ स्वस्थ खाद्य पदार्थ जैसे केले या पूरे अंडे न खाएं- किसी भी कारण से उनकी चीनी की मात्रा से लेकर वसा से भरे होने तक। सच्चाई यह है कि इनमें से कई खाद्य पदार्थों को पाक अदालत में बंद कर दिया गया है, और अब उनकी अपीलों को स्वीकार करने का समय आ गया है। चलो, केला मत खाओ? और आलू के साथ इतना गलत क्या हो सकता है? उनके पास वास्तव में केले से दोगुना पोटेशियम होता है!

इन्हें संसाधित जंक के रूप में एक ही शिविर में शायद ही आयोजित किया जाना चाहिए जो वास्तव में वास्तविक भोजन, पोषण और मानव शरीर के खिलाफ एक आपराधिक अपराध है। जब माइकल पोलन कहते हैं, "खाना खाओ," तो उनका मतलब असली भोजन जैसे फल और सब्जियां, साबुत अनाज, और यहां तक ​​कि मछली, मांस और अन्य पशु उत्पादों से है। वह सुझाव दे रहा है कि हम "खाद्य भोजन जैसे पदार्थ" न खाएं। तो यहां "असली भोजन" के 11 उदाहरण दिए गए हैं जो आपको बिल्कुल खाने चाहिए-चाहे आपने जो भी सुना हो।

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मूंगफली का मक्खन

शोध में पाया गया है कि जो लोग रोजाना पीनट बटर खाते हैं, उनका आहार समग्र रूप से स्वस्थ होता है। मूंगफली का मक्खन वसा में उच्च हो सकता है, लेकिन उस वसा का 80 प्रतिशत स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड तेलों से आता है। पीनट बटर एक उच्च प्रोटीन वाला भोजन है जिसमें बहुत सारे विटामिन ई, नियासिन, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। प्राकृतिक मूंगफली के मक्खन की खरीदारी करें, लेकिन मूंगफली, या वाणिज्यिक मूंगफली का मक्खन, जिसमें ट्रांस वसा, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप या बहुत अधिक सोडियम न हो।

अंडे की जर्दी

अंडे की जर्दी एक पोषण पावरहाउस है। वे कोलीन के सबसे समृद्ध आहार स्रोतों में से एक हैं, जो तंत्रिका संबंधी कार्य के लिए आवश्यक एक विरोधी भड़काऊ पोषक तत्व है। कोलाइन 'हैप्पीनेस' हार्मोन सेरोटोनिन, डोपामाइन और नॉरफिनफ्रिन का उत्पादन करने में मदद करता है। अंडे की जर्दी ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन से भरपूर होती है, दो कैरोटीनॉयड जो दृष्टि हानि से बचाते हैं। इसके बावजूद, स्वास्थ्य समूह अभी भी योलक्स को प्रति सप्ताह चार तक सीमित करने की सलाह देते हैं।

केले

केले खराब रैप प्राप्त करते हैं क्योंकि वे अन्य फलों के सापेक्ष कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में उच्च होते हैं; हालांकि, केले में कम ग्लाइसेमिक लोड होता है, जो भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने की भोजन की क्षमता का एक अनुमान है। केले में वसा और सोडियम कम होता है, लेकिन पोटेशियम, विटामिन ए, फोलिक एसिड और फाइबर से भरपूर होता है। आधा केला खाने पर कैलोरी अधिक नहीं होती है, एक परोसने के बराबर।

पका हुआ ठंड़ा गोश्त

डेली मीट बहुत अच्छा होता है जब आप ऐसे ब्रांड खरीदते हैं जो सोडियम और संतृप्त वसा में सबसे कम होते हैं। सोडियम अतिरिक्त नमक और परिरक्षकों सोडियम लैक्टेट और सोडियम फॉस्फेट से आता है। संतृप्त वसा सभी वसायुक्त मांस में भी होता है (सोचें: सलामी।) नाइट्रेट्स से बचने पर विचार करें जो रंग और शेल्फ जीवन को संरक्षित करते हैं लेकिन समय के साथ कैंसर का खतरा पैदा कर सकते हैं, और मांस से तैयार ठंडे कटौती की तलाश करें जो एंटीबायोटिक और सिंथेटिक हार्मोन मुक्त है यदि यह महत्वपूर्ण है आपसे। हमें ऐप्पलगेट हैम, टर्की और बेकन पसंद है क्योंकि यह इन सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।

बीयर

बीयर शुरुआत से ही स्वस्थ आहार का हिस्सा रही है। इसमें कोई वसा, कोलेस्ट्रॉल या नाइट्रेट नहीं है-और यह कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम, सेलेनियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, बायोटिन, फोलिक एसिड, नियासिन, बी-विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट की महत्वपूर्ण मात्रा से भरा हुआ है। (एलेस में आमतौर पर लेज़रों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।) मध्यम बीयर पीने से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है (इसका मतलब है कि महिलाओं के लिए प्रति दिन एक पेय और पुरुषों के लिए दो पेय तक)।

रोटी

100 प्रतिशत साबुत अनाज बेतहाशा पौष्टिक होता है। साबुत अनाज, जैसे कि साबुत गेहूं, में गिरी का हर हिस्सा होता है-चोकर, रोगाणु और स्टार्चयुक्त एंडोस्पर्म-बरकरार। (परिष्कृत ब्रेड में चोकर और रोगाणु नहीं होते हैं, जहां अधिकांश विटामिन, खनिज, प्रोटीन और फाइबर होते हैं।) उच्च-फाइबर पोषण तथ्यों के पैनल पर फाइबर के दैनिक मूल्य के 20 प्रतिशत या उससे अधिक के भोजन को संदर्भित करता है। रोटी आहार में फाइबर का एक प्रमुख स्रोत होना चाहिए।

गाय का दूध

चावल, बादाम, नारियल, जई और भांग के दूध गाय के दूध की जगह नहीं ले सकते। गाय के दूध में प्रति कप 8 ग्राम प्रोटीन होता है जबकि अन्य दूध में प्रति कप केवल 1 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रत्येक सेवारत विटामिन डी और कैल्शियम के लिए दैनिक आवश्यकता का लगभग 1/3 प्रदान करता है, दो पोषक तत्व जो कहीं और मिलना मुश्किल हो सकता है।

आलू

आलू वास्तव में ग्रह पर सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है। 160 कैलोरी के लिए, वे तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं और पोटेशियम, फाइबर, विटामिन सी, कैल्शियम और मैग्नीशियम सहित कई पोषक तत्व प्रदान करते हैं। चूंकि पोषक तत्व त्वचा के ठीक नीचे होते हैं, इसलिए त्वचा पर छोड़ दें, लेकिन खाना पकाने से पहले इसे स्क्रब करें ताकि गंदगी, कीटनाशकों और अन्य अवशेषों को हटाया जा सके। इसके अलावा, आलू को उबालने के बजाय बेक करके भून लें, क्योंकि पोषक तत्व खाना पकाने के पानी में मिल जाते हैं। इसे इस्तेमाल करे: श्रीराचा ओवन फ्राइज़।

डिब्बा बंद फलियां

अमेरिकी सरकार हमें हर हफ्ते कम से कम तीन कप बीन्स खाने के लिए कहती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बीन्स वसा, चीनी और सोडियम से रहित होते हैं लेकिन प्रोटीन, फाइबर, बी विटामिन और खनिजों के भार से भरे होते हैं। और वे सस्ती हैं। लेकिन कौन चाहता है कि बीन्स को रात भर भिगोकर 45 मिनट तक पकाएं? दर्ज करें: डिब्बाबंद बीन्स। सोडियम को कम करने के लिए, कम सोडियम वाली किस्में खरीदें और एक मिनट के लिए बहते पानी के नीचे सेम को धो लें।

डिब्बाबंद ट्यूना

मछली एक अत्यधिक पौष्टिक भोजन है, प्रोटीन, बी-विटामिन, पोटेशियम, आयोडीन और जिंक का एक बड़ा स्रोत है। टूना सहित तैलीय मछली में भी ओमेगा-3 फैटी एसिड अधिक होता है, जो हृदय रोग के खिलाफ काम करता है। हालांकि, टूना में पारा हो सकता है, जो बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और गर्भवती होने की योजना बना रही महिलाओं के लिए एक गंभीर स्वास्थ्य खतरा है। अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (ईपीए) उन समूहों को डिब्बाबंद टूना को सप्ताह में लगभग तीन औंस तक सीमित करने के लिए कहती है। यह भी ध्यान दें: गहरा "चंक लाइट" टूना में सफेद की तुलना में तीन गुना कम पारा होता है।

गौमांस

अपने आहार से लीन बीफ़ को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। ज़रूर, 90/10 ग्राउंड बीफ़ में संतृप्त वसा होता है, लेकिन तीन औंस वाले हिस्से में दैनिक सीमा का केवल 25 प्रतिशत होता है। बीफ प्रोटीन, नियासिन, विटामिन बी 12, आयरन, जिंक, सेलेनियम और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। प्रति सप्ताह एक या दो रेड मीट भोजन पर्याप्त है और सबसे अच्छा हिस्सा तीन या चार औंस है। इसके अलावा, रेड मीट को दृश्यमान वसा से काटा जाना चाहिए और गोल स्टेक, सिरोलिन, टेंडरलॉइन और फ्लैंक जैसे पतले कट सबसे अच्छे विकल्प हैं। इसे इस्तेमाल करे: जलपीनो चेडर बर्गर बाइट कबाब।

DietsInReview.com के लिए मैरी हार्टले, आरडी, एमपीएच द्वारा

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