रेशा

फाइबर पौधों में पाया जाने वाला पदार्थ है। आहार फाइबर, जो कि आप खा सकते हैं फाइबर का प्रकार फल, सब्जियों और अनाज में पाया जाता है। यह स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

आहार फाइबर आपके आहार में थोक जोड़ता है। क्योंकि यह आपको तेजी से भरा हुआ महसूस कराता है, यह वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है। फाइबर पाचन में सहायता करता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है। इसका उपयोग कभी-कभी डायवर्टीकुलोसिस, मधुमेह और हृदय रोग के उपचार के लिए किया जाता है।

फाइबर के दो रूप हैं: घुलनशील और अघुलनशील।

घुलनशील फाइबर पानी को आकर्षित करता है और पाचन के दौरान जेल में बदल जाता है। इससे पाचन क्रिया धीमी हो जाती है। जई का चोकर, जौ, मेवा, बीज, बीन्स, दाल, मटर और कुछ फलों और सब्जियों में घुलनशील फाइबर पाया जाता है। शोध से पता चला है कि घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जो हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है।

अघुलनशील फाइबर गेहूं की भूसी, सब्जियों और साबुत अनाज जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। ऐसा प्रतीत होता है कि पेट और आंतों के माध्यम से खाद्य पदार्थों के पारित होने की गति तेज हो जाती है और मल में बल्क जुड़ जाता है।

थोड़े समय में अधिक मात्रा में फाइबर खाने से आंतों में गैस (पेट फूलना), सूजन और पेट में ऐंठन हो सकती है। यह समस्या अक्सर दूर हो जाती है जब पाचन तंत्र में प्राकृतिक बैक्टीरिया फाइबर में वृद्धि के लिए अभ्यस्त हो जाते हैं। एक बार में सभी चीजों के बजाय धीरे-धीरे फाइबर को आहार में शामिल करने से गैस या दस्त को कम करने में मदद मिल सकती है।

बहुत अधिक फाइबर आयरन, जिंक, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है। ज्यादातर मामलों में, यह बहुत अधिक चिंता का कारण नहीं है क्योंकि उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ खनिजों से भरपूर होते हैं।

औसतन, अमेरिकी अब प्रतिदिन लगभग 16 ग्राम फाइबर खाते हैं। बड़े बच्चों, किशोरों और वयस्कों के लिए हर दिन 21 से 38 ग्राम फाइबर खाने की सलाह दी जाती है। छोटे बच्चे इस मात्रा को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त कैलोरी नहीं खा पाएंगे, लेकिन साबुत अनाज, ताजे फल और अन्य उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ पेश करना एक अच्छा विचार है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको पर्याप्त फाइबर मिले, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाएं, जिनमें शामिल हैं:

• अनाज
• सूखे मेवे और मटर
• फल
• सब्जियां
• साबुत अनाज

पेट की परेशानी से बचने के लिए कुछ हफ्तों की अवधि में धीरे-धीरे फाइबर जोड़ें। पानी फाइबर को पाचन तंत्र से गुजरने में मदद करता है। खूब सारे तरल पदार्थ पिएं (दिन में लगभग 8 गिलास पानी या गैर-कैलोरी तरल पदार्थ)।

फलों और सब्जियों के छिलके उतारने से आपको भोजन से मिलने वाले फाइबर की मात्रा कम हो जाती है। फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ कच्चे या पकाए जाने पर स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

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• फाइबर के स्रोत

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