आहार में कैफीन

कैफीन एक पदार्थ है जो कुछ पौधों में पाया जाता है। इसे मानव निर्मित और खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है। यह एक केंद्रीय तंत्रिका तंत्र उत्तेजक और एक मूत्रवर्धक (पदार्थ जो आपके शरीर के तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करता है) है।

कैफीन अवशोषित हो जाता है और जल्दी से मस्तिष्क में चला जाता है। यह रक्तप्रवाह में जमा नहीं होता है या शरीर में जमा नहीं होता है। इसका सेवन करने के कई घंटे बाद यह शरीर से पेशाब के रास्ते निकल जाता है।

कैफीन के लिए पोषण की कोई आवश्यकता नहीं है। आहार में इससे बचा जा सकता है।

कैफीन मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित या उत्तेजित करता है। यह शराब के प्रभाव को कम नहीं करेगा, हालांकि बहुत से लोग अभी भी गलत तरीके से मानते हैं कि एक कप कॉफी एक व्यक्ति को "शांत होने" में मदद करेगी।

थकान या उनींदापन की अल्पकालिक राहत के लिए कैफीन का उपयोग किया जा सकता है।

कैफीन का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। यह 60 से अधिक पौधों की पत्तियों, बीजों और फलों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, जिनमें शामिल हैं:

• चाय की पत्तियां
• कोला नट
• कॉफ़ी
• कोको बीन्स

यह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है:

• कॉफी - 75 से 100 मिलीग्राम प्रति 6 औंस कप, 40 मिलीग्राम प्रति 1 औंस एस्प्रेसो।
• चाय - 60 से 100 मिलीग्राम प्रति 16 औंस कप काली या हरी चाय।
• चॉकलेट - 10 मिलीग्राम प्रति औंस मीठा, अर्ध-मीठा, या गहरा, 58 मिलीग्राम प्रति औंस बिना पका हुआ चॉकलेट।
• अधिकांश कोला (जब तक कि उन्हें "कैफीन मुक्त" लेबल नहीं किया जाता है) - 12 औंस (360 मिलीलीटर) पेय में 45 मिलीग्राम।
• कैंडीज, एनर्जी ड्रिंक्स, स्नैक्स, गम - प्रति सर्विंग 40 से 100 मिलीग्राम।

कैफीन को अक्सर ओवर-द-काउंटर दवाओं जैसे दर्द निवारक, ओवर-द-काउंटर आहार की गोलियाँ और ठंडी दवाओं में जोड़ा जाता है। कैफीन का कोई स्वाद नहीं होता है। इसे डिकैफ़िनेशन नामक रासायनिक प्रक्रिया द्वारा भोजन से हटाया जा सकता है।

कैफीन का कारण बन सकता है:

• एक तेज़ हृदय गति
• चिंता
• सोने में कठिनाई
• समुद्री बीमारी और उल्टी
• बेचैनी
• झटके
• अधिक बार पेशाब करना

कैफीन को अचानक बंद करने से वापसी के लक्षण हो सकते हैं। इनमें शामिल हो सकते हैं:

• तंद्रा
• सिर दर्द
• चिड़चिड़ापन
• समुद्री बीमारी और उल्टी

कैफीन के स्वास्थ्य प्रभावों पर बहुत शोध किया गया है।

• बड़ी मात्रा में कैफीन कैल्शियम के अवशोषण को रोक सकता है और हड्डियों को पतला कर सकता है (ऑस्टियोपोरोसिस)।
• कैफीन से दर्दनाक, गांठदार स्तन (फाइब्रोसाइटिक रोग) हो सकते हैं।

यदि कैफीन वाले पेय दूध जैसे स्वस्थ पेय की जगह लेते हैं तो कैफीन बच्चे के पोषण को नुकसान पहुंचा सकता है। कैफीन भूख को कम करता है इसलिए जो बच्चा कैफीन का सेवन करता है वह कम खा सकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका ने बच्चों द्वारा कैफीन के सेवन के लिए दिशानिर्देश विकसित नहीं किए हैं।

अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन काउंसिल ऑन साइंटिफिक अफेयर्स का कहना है कि जब तक आपके पास अन्य अच्छी स्वास्थ्य आदतें हैं, तब तक मध्यम चाय या कॉफी पीने से आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होने की संभावना नहीं है।

चार 8 ऑउंस। कप (1 लीटर) ब्रूड या ड्रिप कॉफी (लगभग 400 मिलीग्राम कैफीन) या कैफीनयुक्त शीतल पेय या चाय की 5 सर्विंग्स (लगभग 165 से 235 मिलीग्राम कैफीन) प्रति दिन अधिकांश लोगों के लिए कैफीन की औसत या मध्यम मात्रा होती है। थोड़े समय के भीतर बहुत अधिक मात्रा में कैफीन (1200 मिलीग्राम से अधिक) का सेवन करने से दौरे जैसे विषाक्त प्रभाव हो सकते हैं।

आप अपने कैफीन का सेवन सीमित करना चाह सकते हैं यदि:

• आप तनाव, चिंता या नींद की समस्या से ग्रस्त हैं।
• आप दर्दनाक, ढेलेदार स्तनों वाली महिला हैं।
• आपको एसिड रिफ्लक्स या पेट में अल्सर है।
• आपको उच्च रक्तचाप है जो दवा से कम हो जाता है।
• आपको तेज या अनियमित हृदय गति की समस्या है।
• आपको पुराना सिरदर्द है।

देखें कि एक बच्चे को कितना कैफीन मिलता है।

• बच्चों और किशोरों में कैफीन की खपत के लिए वर्तमान में कोई विशेष दिशानिर्देश नहीं हैं, अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स इसके उपयोग को हतोत्साहित करता है, विशेष रूप से ऊर्जा पेय।
• इन पेय में अक्सर बड़ी मात्रा में कैफीन के साथ-साथ अन्य उत्तेजक भी होते हैं, जिससे नींद की समस्या हो सकती है, साथ ही घबराहट और पेट खराब हो सकता है।

गर्भावस्था के दौरान कम मात्रा में कैफीन सुरक्षित है। बड़ी मात्रा में बचें।

• कैफीन, शराब की तरह, आपके रक्तप्रवाह से प्लेसेंटा तक जाता है। अत्यधिक कैफीन का सेवन विकासशील बच्चे पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। कैफीन एक उत्तेजक है, इसलिए यह आपके हृदय गति और चयापचय को बढ़ाता है। ये दोनों बच्चे को प्रभावित कर सकते हैं।
• गर्भावस्था के दौरान, गर्भावस्था के दौरान एक दिन में 1 या 2 छोटे कप (240 से 480 मिलीलीटर) कैफीनयुक्त कॉफी या चाय का सेवन करना ठीक है। हालांकि, अपने सेवन को प्रति दिन 200 मिलीग्राम से कम तक सीमित रखें। कई दवाएं कैफीन के साथ परस्पर क्रिया करेंगी। आपके द्वारा ली जाने वाली दवाओं के साथ संभावित अंतःक्रियाओं के बारे में अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से बात करें।

यदि आप कैफीन को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो वापसी के लक्षणों को रोकने के लिए धीरे-धीरे अपना सेवन कम करें।

आहार - कैफीन

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