आहार में क्लोराइड

क्लोराइड शरीर में कई रसायनों और अन्य पदार्थों में पाया जाता है। यह खाना पकाने और कुछ खाद्य पदार्थों में उपयोग किए जाने वाले नमक के घटकों में से एक है।

शरीर के तरल पदार्थों का उचित संतुलन बनाए रखने के लिए क्लोराइड की आवश्यकता होती है। यह पाचक (पेट) रस का एक अनिवार्य अंग है।

क्लोराइड टेबल नमक या समुद्री नमक में सोडियम क्लोराइड के रूप में पाया जाता है। यह कई सब्जियों में भी पाया जाता है। अधिक मात्रा में क्लोराइड वाले खाद्य पदार्थों में समुद्री शैवाल, राई, टमाटर, सलाद, अजवाइन और जैतून शामिल हैं।

पोटेशियम के साथ मिलकर क्लोराइड भी कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह अक्सर नमक के विकल्प में मुख्य घटक होता है।

अधिकांश अमेरिकियों को शायद टेबल नमक और तैयार खाद्य पदार्थों में नमक की तुलना में अधिक क्लोराइड मिलता है।

शरीर में बहुत कम क्लोराइड तब हो सकता है जब आपका शरीर बहुत सारे तरल पदार्थ खो देता है। यह भारी पसीने, उल्टी या दस्त के कारण हो सकता है। मूत्रवर्धक जैसी दवाएं भी कम क्लोराइड के स्तर का कारण बन सकती हैं।

नमकीन खाद्य पदार्थों से बहुत अधिक सोडियम-क्लोराइड हो सकता है:

• अपना रक्तचाप बढ़ाएँ
• दिल की विफलता, सिरोसिस, या गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में द्रव का निर्माण होता है

चिकित्सा संस्थान में खाद्य और पोषण बोर्ड द्वारा विकसित आहार संदर्भ इंटेक (डीआरआई) में क्लोराइड के साथ-साथ अन्य पोषक तत्वों के लिए खुराक प्रदान की जाती है। डीआरआई संदर्भ सेवन के एक सेट के लिए एक शब्द है जिसका उपयोग स्वस्थ लोगों के पोषक तत्वों के सेवन की योजना और आकलन करने के लिए किया जाता है। ये मूल्य, जो उम्र और लिंग के अनुसार भिन्न होते हैं, में शामिल हैं:

• अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए): सेवन का औसत दैनिक स्तर जो लगभग सभी (97% से 98%) स्वस्थ लोगों की पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। एक आरडीए वैज्ञानिक अनुसंधान साक्ष्य के आधार पर एक सेवन स्तर है।
• पर्याप्त सेवन (एआई): यह स्तर तब स्थापित होता है जब आरडीए विकसित करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक शोध प्रमाण नहीं होते हैं। यह एक ऐसे स्तर पर सेट किया गया है जो पर्याप्त पोषण सुनिश्चित करने के लिए सोचा जाता है।

शिशु (एआई)

• 0 से 6 महीने पुराना: 0.18 ग्राम प्रति दिन (जी/दिन)
• 7 से 12 महीने की उम्र: 0.57 ग्राम/दिन

बच्चे (एआई)

• 1 से 3 साल: 1.5 ग्राम/दिन
• 4 से 8 वर्ष: 1.9 ग्राम/दिन
• ९ से १३ वर्ष: २.३ ग्राम/दिन

किशोर और वयस्क (एआई)

• नर और मादा, उम्र १४ से ५०: २.३ ग्राम/दिन
• नर और मादा, उम्र ५१ से ७०: २.० ग्राम/दिन
• नर और मादा, उम्र ७१ और उससे अधिक: १.८ ग्राम/दिन
• सभी उम्र की गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं: 2.3 ग्राम/दिन

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