आहार में सेलेनियम

सेलेनियम एक आवश्यक ट्रेस खनिज है। इसका मतलब है कि आपके शरीर को यह खनिज आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में अवश्य मिलना चाहिए। सेलेनियम की थोड़ी मात्रा आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है।

सेलेनियम एक ट्रेस खनिज है। आपके शरीर को इसकी कम मात्रा में ही जरूरत होती है।

सेलेनियम आपके शरीर को विशेष प्रोटीन बनाने में मदद करता है, जिसे एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम कहा जाता है। ये कोशिका क्षति को रोकने में भूमिका निभाते हैं।

कुछ शोध बताते हैं कि सेलेनियम निम्नलिखित में मदद कर सकता है:

• कुछ कैंसर को रोकें Prevent
• भारी धातुओं और अन्य हानिकारक पदार्थों के जहरीले प्रभाव से शरीर की रक्षा करें

सेलेनियम के लाभों पर अधिक अध्ययन की आवश्यकता है। वर्तमान में, इन स्थितियों के लिए सेलेनियम के खाद्य स्रोतों के अतिरिक्त सेलेनियम पूरक लेने की वर्तमान में अनुशंसा नहीं की जाती है।

वनस्पति खाद्य पदार्थ, जैसे सब्जियां, सेलेनियम के सबसे आम खाद्य स्रोत हैं। आपके द्वारा खाए जाने वाली सब्जियों में कितना सेलेनियम होता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि मिट्टी में कितना खनिज था जहां पौधे उगते थे।

ब्राजील नट्स सेलेनियम का बहुत अच्छा स्रोत हैं। मछली, शंख, रेड मीट, अनाज, अंडे, चिकन, लीवर और लहसुन भी अच्छे स्रोत हैं। सेलेनियम युक्त मिट्टी में पाए जाने वाले अनाज या पौधों को खाने वाले जानवरों से उत्पादित मांस में सेलेनियम का स्तर अधिक होता है।

ब्रेवर यीस्ट, गेहूँ के कीटाणु और समृद्ध ब्रेड भी सेलेनियम के अच्छे स्रोत हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में लोगों में सेलेनियम की कमी दुर्लभ है। हालांकि, कमी तब हो सकती है जब किसी व्यक्ति को लंबे समय तक नस (IV लाइन) के माध्यम से खिलाया जाता है।

केशन रोग सेलेनियम की कमी से होता है। यह हृदय की मांसपेशियों की असामान्यता की ओर जाता है। केशन रोग ने चीन में कई बचपन की मौतों का कारण बना जब तक कि सेलेनियम की कड़ी की खोज नहीं हुई और पूरक आहार नहीं दिया गया।

सेलेनियम की कमी से दो अन्य बीमारियों को जोड़ा गया है:

• काशिन-बेक रोग, जिसके परिणामस्वरूप जोड़ और हड्डी की बीमारी होती है
• Myxedematous स्थानिक क्रेटिनिज्म, जिसके परिणामस्वरूप बौद्धिक अक्षमता होती है

गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार भी सेलेनियम को अवशोषित करने के लिए शरीर की क्षमता को प्रभावित कर सकते हैं। इस तरह के विकारों में क्रोहन रोग शामिल है।

रक्त में बहुत अधिक सेलेनियम सेलेनोसिस नामक स्थिति पैदा कर सकता है। सेलेनोसिस से बालों का झड़ना, नाखून की समस्या, जी मिचलाना, चिड़चिड़ापन, थकान और तंत्रिकाओं को हल्का नुकसान हो सकता है। हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में सेलेनियम विषाक्तता दुर्लभ है।

सेलेनियम, साथ ही अन्य पोषक तत्वों के लिए खुराक, चिकित्सा संस्थान में खाद्य और पोषण बोर्ड द्वारा विकसित आहार संदर्भ इंटेक (डीआरआई) में प्रदान किए जाते हैं। डीआरआई संदर्भ सेवन के एक सेट के लिए एक शब्द है जिसका उपयोग स्वस्थ लोगों के पोषक तत्वों के सेवन की योजना और आकलन करने के लिए किया जाता है।

आपको प्रत्येक विटामिन की कितनी मात्रा की आवश्यकता है यह आपकी उम्र और लिंग पर निर्भर करता है। गर्भावस्था और बीमारियों जैसे अन्य कारक भी महत्वपूर्ण हैं। गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अधिक मात्रा में आवश्यकता होती है। अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से पूछें कि कौन सी राशि आपके लिए सर्वोत्तम है। इन मूल्यों में शामिल हैं:

• अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए): सेवन का औसत दैनिक स्तर जो लगभग सभी (97% से 98%) स्वस्थ लोगों की पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। एक आरडीए वैज्ञानिक अनुसंधान साक्ष्य के आधार पर एक सेवन स्तर है।
• पर्याप्त सेवन (एआई): यह स्तर तब स्थापित होता है जब आरडीए विकसित करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक शोध प्रमाण नहीं होते हैं। यह एक ऐसे स्तर पर सेट किया गया है जो पर्याप्त पोषण सुनिश्चित करने के लिए सोचा जाता है।

शिशु (एआई)

• 0 से 6 महीने: प्रति दिन 15 माइक्रोग्राम (एमसीजी / दिन)
• 7 से 12 महीने: 20 एमसीजी/दिन

बच्चे (आरडीए)

• आयु 1 से 3: 20 एमसीजी / दिन
• आयु 4 से 8: 30 एमसीजी / दिन
• आयु ९ से १३: ४० एमसीजी/दिन

किशोर और वयस्क (आरडीए)

• पुरुष, उम्र 14 और उससे अधिक: 55 एमसीजी / दिन
• महिलाएं, उम्र 14 और उससे अधिक: 55 एमसीजी / दिन
• गर्भवती महिलाएं: 60 एमसीजी/दिन
• स्तनपान कराने वाली महिलाएं: 70 एमसीजी / दिन

आवश्यक विटामिन की दैनिक आवश्यकता प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका संतुलित आहार खाना है जिसमें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल हों।

• सेलेनियम - एंटीऑक्सीडेंट

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