एमएसजी लक्षण जटिल

इस समस्या को चाइनीज रेस्टोरेंट सिंड्रोम भी कहा जाता है। इसमें कुछ लोगों में एडिटिव मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) के साथ भोजन करने के बाद होने वाले लक्षणों का एक सेट शामिल होता है। MSG का इस्तेमाल आमतौर पर चाइनीज रेस्टोरेंट में बने खाने में किया जाता है।

चीनी भोजन के प्रति अधिक गंभीर प्रतिक्रियाओं की रिपोर्ट पहली बार 1968 में सामने आई। उस समय, एमएसजी को इन लक्षणों का कारण माना जाता था। तब से ऐसे कई अध्ययन हुए हैं जो एमएसजी और कुछ लोगों द्वारा वर्णित लक्षणों के बीच संबंध दिखाने में विफल रहे हैं।

एमएसजी सिंड्रोम का विशिष्ट रूप एक वास्तविक एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है, हालांकि एमएसजी के लिए वास्तविक एलर्जी की भी सूचना मिली है।

इसी वजह से कुछ खाने में MSG का इस्तेमाल जारी है। हालांकि, यह संभव है कि कुछ लोग खाद्य योजकों के प्रति बहुत संवेदनशील हों। MSG रासायनिक रूप से मस्तिष्क के सबसे महत्वपूर्ण रसायनों में से एक, ग्लूटामेट के समान है।

लक्षणों में शामिल हैं:

• छाती में दर्द
• फ्लशिंग
• सरदर्द
• मांसपेशी में दर्द
• स्तब्ध हो जाना या मुंह में या उसके आसपास जलन होना
• चेहरे पर दबाव या सूजन का अहसास
• पसीना आना

इन लक्षणों के आधार पर चीनी रेस्तरां सिंड्रोम का अक्सर निदान किया जाता है। स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता निम्नलिखित प्रश्न भी पूछ सकता है:

• क्या आपने पिछले 2 घंटे में चाइनीज खाना खाया है?
• क्या आपने पिछले 2 घंटों के भीतर कोई अन्य भोजन खाया है जिसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट हो सकता है?

निदान में सहायता के लिए निम्नलिखित संकेतों का भी उपयोग किया जा सकता है:

• एक इलेक्ट्रोकार्डियोग्राम पर असामान्य हृदय ताल मनाया गया
• फेफड़ों में हवा का प्रवेश कम होना
• तीव्र हृदय गति

उपचार लक्षणों पर निर्भर करता है। अधिकांश हल्के लक्षणों, जैसे सिरदर्द या निस्तब्धता, के लिए किसी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

जीवन-धमकाने वाले लक्षणों के लिए तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है। वे अन्य गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं के समान हो सकते हैं और इसमें शामिल हैं:

• छाती में दर्द
• दिल की घबराहट
• सांस लेने में कठिनाई
• गले की सूजन

अधिकांश लोग बिना इलाज के चीनी रेस्तरां सिंड्रोम के हल्के मामलों से ठीक हो जाते हैं और उन्हें कोई स्थायी समस्या नहीं होती है।

जिन लोगों को जानलेवा प्रतिक्रियाएं हुई हैं, उन्हें अपने खाने के बारे में अतिरिक्त सावधानी बरतने की जरूरत है। उन्हें आपातकालीन उपचार के लिए अपने प्रदाता द्वारा निर्धारित दवाएं भी हमेशा साथ रखनी चाहिए।

निम्नलिखित लक्षण होने पर तुरंत आपातकालीन चिकित्सा सहायता प्राप्त करें:

• छाती में दर्द
• दिल की घबराहट
• सांस लेने में कठिनाई
• होंठ या गले की सूजन

हॉट डॉग सिरदर्द; ग्लूटामेट-प्रेरित अस्थमा; एमएसजी (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) सिंड्रोम; चीनी रेस्तरां सिंड्रोम; क्वोक सिंड्रोम

• एलर्जी

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