मक्खन, मार्जरीन, और खाना पकाने के तेल

कुछ प्रकार के वसा दूसरों की तुलना में आपके दिल के लिए स्वस्थ होते हैं। मक्खन और अन्य पशु वसा और ठोस मार्जरीन सबसे अच्छे विकल्प नहीं हो सकते हैं। विचार करने के विकल्प तरल वनस्पति तेल हैं, जैसे जैतून का तेल।

जब आप पकाते हैं, तो ठोस मार्जरीन या मक्खन सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता है। मक्खन में सैचुरेटेड फैट अधिक होता है, जो आपके कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है। यह आपके हृदय रोग की संभावना को भी बढ़ा सकता है। अधिकांश मार्जरीन में कुछ संतृप्त वसा और ट्रांस-फैटी एसिड होते हैं, जो आपके लिए खराब भी हो सकते हैं। इन दोनों वसाओं में स्वास्थ्य जोखिम होता है।

स्वस्थ खाना पकाने के लिए कुछ दिशानिर्देश:

• मक्खन या मार्जरीन के बजाय जैतून या कैनोला तेल का प्रयोग करें।
• सख्त स्टिक रूपों पर नरम मार्जरीन (टब या तरल) चुनें।
• तरल वनस्पति तेल के साथ मार्जरीन चुनें, जैसे जैतून का तेल, पहले घटक के रूप में।

आपको उपयोग नहीं करना चाहिए:

• मार्जरीन, छोटा करने वाला और खाना पकाने के तेल जिनमें प्रति चम्मच 2 ग्राम से अधिक संतृप्त वसा होता है (पोषण सूचना लेबल पढ़ें)।
• हाइड्रोजनीकृत और आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा (सामग्री लेबल पढ़ें)। ये संतृप्त वसा और ट्रांस-फैटी एसिड में उच्च होते हैं।
• पशु स्रोतों से बना छोटा या अन्य वसा, जैसे चरबी।

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• संतृप्त वसा

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