क्या मछली में कोलेस्ट्रॉल होता है?

विषय

• क्या मछली में कोलेस्ट्रॉल होता है?
• कोलेस्ट्रॉल को समझना
• भोजन और कोलेस्ट्रॉल का स्तर
• यदि आप अपना कोलेस्ट्रॉल देख रहे हैं तो क्या मछली खाना ठीक है?
• मछली की तुलना कैसे करें?
• मुझे कितनी मछली खानी चाहिए?
• टेकअवे

ठीक है, तो कोलेस्ट्रॉल खराब है और मछली खाना अच्छा है, है ना? लेकिन रुकिए - क्या कुछ मछलियों में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है? और क्या आपके लिए कुछ कोलेस्ट्रॉल अच्छा नहीं है? आइए इसे सीधा करने का प्रयास करें।

क्या मछली में कोलेस्ट्रॉल होता है?

शुरू करने के लिए, जवाब हां है - सभी मछली में कुछ कोलेस्ट्रॉल होते हैं। लेकिन ऐसा मत करो जो आपको डराए। विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन में विभिन्न मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होते हैं, और कई में वसा होते हैं जो वास्तव में आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में आपकी सहायता कर सकते हैं।

लेकिन इससे पहले कि हम किस मछली में वसा रखते हैं, कोलेस्ट्रॉल के बारे में थोड़ा बात करें।

कोलेस्ट्रॉल को समझना

कोलेस्ट्रॉल एक वसायुक्त पदार्थ है जो आपके लीवर द्वारा निर्मित होता है और आपकी सभी कोशिकाओं में मौजूद होता है। यह आपको विटामिन डी को संसाधित करने, खाद्य पदार्थों को तोड़ने और हार्मोन बनाने में मदद करता है।

कोलेस्ट्रॉल के दो मुख्य प्रकार हैं: कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल), या "खराब" कोलेस्ट्रॉल, और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल), या "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल। आप एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर को नहीं चाहते हैं क्योंकि यह आपके रक्त वाहिकाओं में जमा हो सकता है, रक्त प्रवाह को अवरुद्ध कर सकता है और रक्त के थक्कों का कारण बन सकता है। इन समस्याओं से दिल का दौरा या स्ट्रोक जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।

हालांकि, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर अच्छा है, क्योंकि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल आपकी धमनियों से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालने में मदद करता है।

स्वास्थ्य के राष्ट्रीय संस्थानों ने पहले निम्नलिखित स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर की सिफारिश की थी:

• कुल कोलेस्ट्रॉल: प्रति मिलीलीटर 200 मिलीग्राम से कम (मिलीग्राम / डीएल)
• एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ("बुरा"): 100 मिलीग्राम / डीएल से कम
• एचडीएल कोलेस्ट्रॉल ("अच्छा"): 60 मिलीग्राम / डीएल या अधिक

इन दिशानिर्देशों को संयुक्त राज्य अमेरिका में 2013 में अपडेट किया गया था, और अपर्याप्त सबूत के कारण एलडीएल कोलेस्ट्रॉल लक्ष्य को हटा दिया गया था। यूरोपीय संघ अभी भी एलडीएल लक्ष्य का उपयोग करता है।

भोजन और कोलेस्ट्रॉल का स्तर

आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करते हैं, जैसे कि आप कितना व्यायाम करते हैं, आपके आनुवांशिकी, और आपका वजन। कोई भी खाद्य पदार्थ जिसमें कोलेस्ट्रॉल होता है, वह आपके रक्तप्रवाह में कुछ कोलेस्ट्रॉल जोड़ देगा, लेकिन मुख्य आहार अपराधी संतृप्त और ट्रांस वसा वाले होते हैं। ये वसा आपके एलडीएल के स्तर को बढ़ाते हैं और आपके एचडीएल के स्तर को कम करते हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन का सुझाव है कि संतृप्त वसा से आपकी कैलोरी का 7 प्रतिशत से कम और ट्रांस वसा से 1 प्रतिशत कम है।

दूसरी ओर मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा को "स्वस्थ" वसा माना जाता है। वे आपके कुल वसा ग्राम में जोड़ते हैं लेकिन LDL कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कोई वृद्धि नहीं करते हैं।

यदि आप अपना कोलेस्ट्रॉल देख रहे हैं तो क्या मछली खाना ठीक है?

यदि आहार परिवर्तन आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए आपकी समग्र योजना का हिस्सा हैं, तो मछली एक अच्छा विकल्प है। जबकि सभी मछली में कुछ कोलेस्ट्रॉल होते हैं, कई ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च होते हैं। ये आवश्यक आहार वसा हैं जो वास्तव में आपके ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करके स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में आपकी मदद कर सकते हैं। वे आपके एचडीएल स्तर को बढ़ाने में भी मदद कर सकते हैं।

आपका शरीर आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड नहीं बना सकता है, इसलिए आपको उन्हें अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन से प्राप्त करना होगा। ओमेगा -3 एस कई प्रकार के शरीर और मस्तिष्क के कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं और यहां तक ​​कि मूड और दर्द को प्रभावित करने के लिए भी सोचा जाता है। सामन, ट्राउट और ट्यूना, साथ ही अखरोट और अलसी, सभी ओमेगा -3 फैटी एसिड के अच्छे स्रोत हैं।

इसके अलावा, अधिकांश मछली संतृप्त और ट्रांस वसा में कम हैं, और कई में कोई ट्रांस वसा नहीं है।

उस सभी ने कहा, आप चिंराट के बारे में सोच रहे होंगे, जिसमें 3 औंस की सेवा में 161 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर है, तो आपका डॉक्टर आपको चिंराट से बचने की सलाह दे सकता है। यदि ऐसा है, तो आपको अपने डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करना चाहिए। लेकिन ध्यान रखें कि अनुसंधान से पता चला है कि चिंराट खाने से एचडीएल के स्तर में वृद्धि एलडीएल के स्तर में वृद्धि से जोखिम को कम कर सकती है। चिंराट, कोलेस्ट्रॉल और हृदय स्वास्थ्य पर इस लेख में इसके बारे में और जानें।

मछली की तुलना कैसे करें?

अपने आहार में शामिल करने के लिए नीचे कुछ मछलियों पर विचार किया गया है। प्रत्येक भाग 3 औंस है, और सभी कम वसा वाले तैयारी, जैसे कि ब्रोइलिंग या ग्रिलिंग। आपकी मछली को डीप-फ्राइ करने से निश्चित रूप से वसा और कोलेस्ट्रॉल बढ़ेगा। यदि आप मछली खाते हैं, तो एक तेल का उपयोग करें जो संतृप्त वसा में कम है, जैसे कि एवोकैडो तेल।

मुझे कितनी मछली खानी चाहिए?

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सलाह है कि लोग प्रति सप्ताह कम से कम दो बार मछली खाएं। वे सुझाव देते हैं कि 3.5-औंस की सेवा करें, अधिमानतः मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे सैल्मन, हेरिंग या ट्राउट में उच्च।

गर्भवती महिलाओं द्वारा खाए जाने वाले मछली से बहुत अधिक पारा मिलने के बारे में कुछ चिंता है। गर्भवती महिलाओं को राष्ट्रीय संसाधन रक्षा परिषद के अनुसार, महीने में तीन बार सर्व करने वाली टूना की खपत को 6-औंस तक सीमित करना चाहिए और कॉड को छह सर्विंग्स तक सीमित करना चाहिए।

टेकअवे

सभी मछली में कुछ कोलेस्ट्रॉल होते हैं, लेकिन वे दिल से स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि यह सुझाव भी है कि मछली को छोड़कर, पुरानी बीमारी के जोखिम के प्रबंधन के लिए फायदेमंद है। अपने स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों का पता लगाने के लिए, मछली सहित, अपने डॉक्टर से बात करें। वे मार्गदर्शन प्रदान कर सकते हैं, या वे आपको एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के पास भेज सकते हैं, जो सिर्फ आपके लिए आहार योजना बना सकते हैं।