क्या आपकी दो रुपये की चक आदत आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा रही है?

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आप रात के खाने के लिए एक दोस्त के घर जा रहे हैं और आप रेड वाइन की एक बोतल लेने के लिए सबसे पहले रुकते हैं। क्या वह सोचेगी कि यदि आप $ 10 से कम के लिए एक को चुनते हैं तो आप सस्ते हैं? अगर वह $ 22 है तो क्या वह अंतर भी देखेगी? आप ध्यान नहीं देंगे, लेकिन आखिरी चीज जो आप चाहते हैं, वह यह है कि वह एक घूंट ले और महसूस करे कि आपने अपने मणि पर उसकी परिचारिका के उपहार से अधिक खर्च किया है।

अच्छी खबर: सबसे अधिक संभावना है, अगर आप रसीद को उपहार बैग में छोड़ देते हैं, तो उसे पता चल जाएगा कि आप अलग हो गए हैं। कम से कम Vox.com के एक हालिया वीडियो ने तो यही तय किया है।साइट पर उनके कर्मचारी अलग-अलग मूल्य बिंदुओं से शराब का स्वाद चखते थे, और वे सभी वास्तव में पसंदीदा सबसे सस्ती शराब। वीडियो में चर्चा की गई कि कैसे शराब के शौकीन भी अक्सर कीमत में अंतर नहीं बता पाते हैं।

तो अगर इसका स्वाद उतना ही अच्छा है, चाहे आप कितना भी अधिक खर्च कर रहे हों, क्या आप कम से कम अपने हिरन के लिए अधिक स्वास्थ्य धमाका कर रहे हैं? रेड वाइन में कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं-इसमें रेस्वेराट्रोल और पॉलीफेनोल्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो सूजन से लड़ने में मदद करते हैं; यह हृदय रोग से बचाने के लिए दिखाया गया है; और यह आपकी उम्र के अनुसार याददाश्त में गिरावट को रोकने के लिए दिखाया गया है। लेकिन एक कट्टर मर्लोट आपको उन लाभों की एक मजबूत खुराक नहीं देने जा रहा है, मौली किमबॉल, आरडी कहते हैं, उसके लिए, यह सवाल कि क्या महंगी शराब अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, बहुत कट और सूखी है। "शायद एक भी नहीं है। कीमत कोई फर्क नहीं पड़ता।" (क्या आप जानते हैं कि वैज्ञानिक हैंगओवर-मुक्त शराब बना रहे हैं? हम उसमें से कुछ लेंगे, धन्यवाद।)

"कई बार, आप जो भुगतान कर रहे हैं वह यह नहीं है कि अंगूर कैसे उगाए जाते हैं," वह बताती हैं। "आप अलग-अलग ब्रांडिंग या मार्केटिंग के लिए भुगतान कर रहे हैं।" लेकिन सस्ती वाइन के प्रिजर्वेटिव या अन्य फिलर्स से भरे जाने की संभावना अधिक होती है, है ना? "अधिकांश वाइन ने सूत्र को स्थिर करने में मदद करने के लिए सल्फाइट्स को जोड़ा है," किमबॉल कहते हैं। "वे शराब की एक बोतल की रक्षा और संरक्षण करते हैं। सल्फाइट्स के बिना, बैक्टीरिया शराब की संरचना को जल्दी से बदल देंगे।" चूंकि शराब में उनके शामिल होने पर एक चेतावनी लेबल मिलता है- "इसमें सल्फाइट्स होते हैं" - यह परिरक्षकों को स्वास्थ्य जोखिम की तरह लग सकता है, लेकिन किमबॉल बताते हैं कि अन्य खाद्य पदार्थों में सूखे मेवे जैसे बहुत सारे सल्फाइट होते हैं। "लोग कभी भी किशमिश को हैंगओवर से नहीं जोड़ते हैं।"

खैर, एक पोषण विशेषज्ञ के लिए यह कहना काफी आसान है। निश्चित रूप से एक परिचारक, जो आपको अधिक महंगी शराब बेचने के लिए प्रेरित करता है, स्वास्थ्य लाभ को अलग तरह से देखेगा। "कीमत का एडिटिव्स से कोई लेना-देना नहीं है," न्यूयॉर्क शहर में फंग टू के पेय निदेशक जेसन वैगनर कहते हैं। "यह सिर्फ एक कौशल सेट है-बिना एडिटिव्स के वाइन बनाना उतना आसान नहीं है।"

वास्तव में, वैगनर "सस्ते" या "महंगे" शब्दावली का भी उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि "कम-वस्तु" बनाम "उच्च-वस्तु" का उपयोग करते हैं, जो उनका दावा है कि दो श्रेणियों के बीच एकमात्र अंतर है। "अंगूर के निर्माता, विंटेज, उपलब्धता-वे सभी कीमत में एक कारक खेलते हैं", वे बताते हैं। पारखी लोग जान सकते हैं कि 1982 बोर्डो के लिए एक अद्भुत वर्ष था, जिससे उन वाइन की अधिक मांग हो गई, लेकिन रसायन विज्ञान में, वह विशेष बोतल आपके सुपरमार्केट में मिलने वाली चीज़ों से अलग नहीं है। "लो-कमोडिटी वाइन बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए बनाई जाती हैं। आपको बहुत सारे फिलर्स और एडिटिव्स मिल रहे हैं-लेकिन कुछ महंगी वाइन ऐसा भी करती हैं।" (Psst...आपके सभी पसंदीदा कॉकटेल की कैलोरी काउंट क्या है?)

किमबॉल और वैगनर दोनों इस बात से सहमत हैं कि आपके हैंगओवर को किसी भी चीज़ पर दोष नहीं दिया जा सकता है, लेकिन उस राशि को जो आपने पिया (आहें)। यदि आप अधिक कीमत का भुगतान कर रहे हैं क्योंकि यह आपके लिए महत्वपूर्ण है कि आपकी वाइन, जैसे, स्थायी रूप से खेती की गई, जैविक, या कुछ परिरक्षकों की कमी है, तो आगे बढ़ें और लेबल की जांच करें-आपको एक सस्ता विकल्प मिल सकता है जो अभी भी आपको संतुष्ट करता है जरूरत है, वैगनर कहते हैं। "अधिकांश आयातकों के पीछे एक 'भोजन सिद्धांत' होता है। लेबल उनके दर्शन पर चर्चा करेगा।" टस्कन सूरज के नीचे आपके अंगूरों को तोड़े जाने की वह प्यारी सी कहानी? इससे आपको उनकी खेती की प्रक्रिया के बारे में पता चल जाएगा, जिसकी आप ऑनलाइन जांच भी कर सकते हैं। यदि आप इसके बारे में इतना चिंतित नहीं हैं, तो जो भी आपके फैंस को अच्छा लगे, उसकी चुस्की लें। आप अभी भी सभी एंटीऑक्सिडेंट, हृदय स्वास्थ्य-और विश्राम का वह छोटा सा प्रवाह प्राप्त कर रहे हैं।

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