आपके दिमाग के लिए 7 सबसे खराब खाद्य पदार्थ

विषय

• 1. सुगन्धित पेय
• 2. परिष्कृत कार्ब्स
• 3. ट्रांस वसा में उच्च खाद्य पदार्थ
• 4. अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
• 5. एस्पार्टेम
• 6. शराब
• 7. बुध में उच्च मछली
• तल - रेखा

आपका मस्तिष्क आपके शरीर का सबसे महत्वपूर्ण अंग है।

यह आपके दिल की धड़कन, फेफड़ों की सांस और आपके शरीर की सभी प्रणालियों को कार्यशील रखता है।

इसीलिए स्वस्थ आहार के साथ अपने मस्तिष्क को अनुकूलतम स्थिति में रखना आवश्यक है।

कुछ खाद्य पदार्थों का मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, आपकी स्मृति और मनोदशा को प्रभावित करता है और आपके मनोभ्रंश का खतरा बढ़ जाता है।

अनुमान है कि मनोभ्रंश 2030 तक दुनिया भर में 65 मिलियन से अधिक लोगों को प्रभावित करेगा।

सौभाग्य से, आप अपने आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को काटकर बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

यह लेख आपके मस्तिष्क के लिए 7 सबसे खराब खाद्य पदार्थों का खुलासा करता है।

1. सुगन्धित पेय

सुगन्धित पेय में सोडा, खेल पेय, ऊर्जा पेय और फलों का रस जैसे पेय शामिल हैं।

शर्करा युक्त पेय का अधिक सेवन न केवल आपकी कमर का विस्तार करता है और आपके टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है - यह आपके मस्तिष्क (1, 2, 3) पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है।

शर्करा वाले पेय के अत्यधिक सेवन से टाइप 2 मधुमेह विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है, जो अल्जाइमर रोग (4) के खतरे को बढ़ाता है।

इसके अलावा, रक्त में उच्च शर्करा का स्तर मधुमेह (5) के बिना भी लोगों में मनोभ्रंश का खतरा बढ़ा सकता है।

कई शर्करा पेय का एक प्राथमिक घटक उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) है, जिसमें 55% फ्रुक्टोज और 45% ग्लूकोज (1) होते हैं।

फ्रुक्टोज के अधिक सेवन से मोटापा, उच्च रक्तचाप, उच्च रक्त वसा, मधुमेह और धमनी रोग हो सकता है। चयापचय सिंड्रोम के इन पहलुओं से डिमेंशिया (6) विकसित होने के दीर्घकालिक जोखिम में वृद्धि हो सकती है।

पशु अध्ययनों से पता चला है कि एक उच्च फ्रुक्टोज सेवन से मस्तिष्क में इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है, साथ ही मस्तिष्क के कार्य में कमी, स्मृति, सीखने और मस्तिष्क न्यूरॉन्स के गठन (6, 7) हो सकता है।

चूहों में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि चीनी में उच्च आहार से मस्तिष्क की सूजन और बिगड़ा हुआ याददाश्त बढ़ती है। इसके अतिरिक्त, जिन चूहों ने 11% एचएफसीएस युक्त आहार का सेवन किया, वे उन लोगों की तुलना में खराब थे जिनके आहार में 11% नियमित चीनी (8) शामिल थे।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि चूहों ने एक उच्च-फ्रुक्टोज आहार प्राप्त किया, जिससे अधिक वजन बढ़ गया, इससे रक्त शर्करा नियंत्रण और चयापचय संबंधी विकार और स्मृति हानि (9) का खतरा अधिक था।

जबकि मनुष्यों में आगे के अध्ययन की आवश्यकता है, परिणाम बताते हैं कि शर्करा पेय से फ्रुक्टोज का अधिक सेवन मस्तिष्क पर अतिरिक्त नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, चीनी के प्रभाव से परे।

शक्कर के पेय के कुछ विकल्पों में पानी, अनवीटेड आइस्ड टी, वेजीटेबल जूस और अनवीटेड डेयरी उत्पाद शामिल हैं।

सारांश शर्करा युक्त पेय के अधिक सेवन से मनोभ्रंश का खतरा बढ़ सकता है। उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS) विशेष रूप से हानिकारक हो सकता है, जिससे मस्तिष्क की सूजन और स्मृति और सीखने में बाधा हो सकती है। मनुष्यों में आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।

2. परिष्कृत कार्ब्स

परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में शक्कर और अत्यधिक संसाधित अनाज शामिल होते हैं, जैसे कि सफेद आटा।

इस प्रकार के कार्ब्स में आम तौर पर एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है। इसका मतलब यह है कि आपका शरीर उन्हें जल्दी से पचाता है, जिससे आपके रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में वृद्धि होती है।

इसके अलावा, जब बड़ी मात्रा में खाया जाता है, तो इन खाद्य पदार्थों में अक्सर उच्च ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) होता है। जीएल संदर्भित करता है कि सेवारत आकार के आधार पर आपके रक्त शर्करा के स्तर को कितना बढ़ाता है।

उच्च-जीआई और उच्च-जीएल वाले खाद्य पदार्थ मस्तिष्क के कार्य को बिगाड़ते पाए गए हैं।

अनुसंधान से पता चला है कि एक उच्च ग्लाइसेमिक लोड के साथ सिर्फ एक भोजन बच्चों और वयस्कों (10) दोनों में स्मृति क्षीण कर सकता है।

स्वस्थ विश्वविद्यालय के छात्रों में एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों में वसा और परिष्कृत चीनी की अधिक मात्रा थी, उनमें भी खराब स्मृति (10) थी।

स्मृति पर यह प्रभाव हिप्पोकैम्पस की सूजन के कारण हो सकता है, मस्तिष्क का एक हिस्सा जो स्मृति के कुछ पहलुओं को प्रभावित करता है, साथ ही भूख और परिपूर्णता के लिए जवाबदेही cues (10)।

सूजन को अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश (11) सहित मस्तिष्क के अपक्षयी रोगों के लिए एक जोखिम कारक के रूप में मान्यता प्राप्त है।

उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में बुजुर्ग लोगों को देखा गया, जिन्होंने कार्बोहाइड्रेट के रूप में अपने दैनिक कैलोरी का 58% से अधिक सेवन किया। अध्ययन में पाया गया कि उन्हें हल्के मानसिक दुर्बलता और मनोभ्रंश (12) का खतरा लगभग दोगुना था।

कार्बोहाइड्रेट का मस्तिष्क पर भी अन्य प्रभाव पड़ सकता है। उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में पाया गया कि छह से सात वर्ष की आयु के बच्चे, जिन्होंने परिष्कृत कार्ब्स में उच्च आहार का सेवन किया, ने भी अशाब्दिक बुद्धि (13) पर कम स्कोर किया।

हालांकि, यह अध्ययन यह निर्धारित नहीं कर सका कि परिष्कृत कारबों का उपभोग करने से ये कम स्कोर का कारण बनते हैं, या बस यह कि क्या दोनों कारक संबंधित थे।

स्वस्थ, कम-जीआई कार्ब्स में सब्जियां, फल, फलियां और साबुत अनाज जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं। आप जीआई और जीएल आम खाद्य पदार्थों को खोजने के लिए इस डेटाबेस का उपयोग कर सकते हैं।

सारांश उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) और ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) के साथ परिष्कृत कार्ब्स का एक उच्च सेवन स्मृति और बुद्धि को क्षीण कर सकता है, साथ ही साथ मनोभ्रंश का खतरा भी बढ़ा सकता है। इनमें शक्कर और अत्यधिक संसाधित अनाज जैसे सफेद आटा शामिल हैं।

3. ट्रांस वसा में उच्च खाद्य पदार्थ

ट्रांस वसा एक प्रकार का असंतृप्त वसा है जो मस्तिष्क स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है।

जबकि मांस और डेयरी जैसे पशु उत्पादों में ट्रांस वसा स्वाभाविक रूप से होता है, ये कोई बड़ी चिंता नहीं है। यह औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस वसा है, जिसे हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों के रूप में भी जाना जाता है, जो एक समस्या है।

इन कृत्रिम ट्रांस वसा को छोटा, मार्जरीन, फ्रॉस्टिंग, स्नैक फूड, रेडी-मेड केक और प्रीपैक्ड कुकीज़ में पाया जा सकता है।

अध्ययन में पाया गया है कि जब लोग अधिक मात्रा में ट्रांस वसा का सेवन करते हैं, तो उनमें अल्जाइमर रोग, खराब स्मृति, मस्तिष्क की कम मात्रा और संज्ञानात्मक गिरावट (14, 15, 16, 17) का खतरा बढ़ जाता है।

हालांकि, कुछ अध्ययनों में ट्रांस-वसा का सेवन और मस्तिष्क स्वास्थ्य के बीच संबंध नहीं पाया गया है। बहरहाल, ट्रांस वसा से बचा जाना चाहिए। हृदय स्वास्थ्य और सूजन (18, 19, 20, 21) सहित स्वास्थ्य के कई अन्य पहलुओं पर उनका नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

संतृप्त वसा पर प्रमाण मिलाया जाता है। तीन पर्यवेक्षणीय अध्ययनों में संतृप्त वसा के सेवन और अल्जाइमर रोग के जोखिम के बीच एक सकारात्मक संबंध पाया गया है, जबकि एक चौथे अध्ययन ने विपरीत प्रभाव (14) दिखाया।

इसका एक कारण यह हो सकता है कि परीक्षण आबादी के एक सबसेट में बीमारी के लिए आनुवंशिक संवेदनशीलता थी, जो ApoE4 नामक एक जीन के कारण होती है। हालांकि, इस विषय (14) पर अधिक शोध की आवश्यकता है।

38 महिलाओं में से एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने असंतृप्त वसा के सापेक्ष अधिक संतृप्त वसा का सेवन किया, वे स्मृति और मान्यता उपायों (15) पर खराब प्रदर्शन करते हैं।

इस प्रकार, यह हो सकता है कि आहार में वसा का सापेक्ष अनुपात एक महत्वपूर्ण कारक है, न कि केवल वसा का प्रकार।

उदाहरण के लिए, ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च आहार को संज्ञानात्मक गिरावट से बचाने में मदद करने के लिए पाया गया है। ओमेगा -3 s मस्तिष्क में विरोधी भड़काऊ यौगिकों के स्राव को बढ़ाता है और इसका सुरक्षात्मक प्रभाव हो सकता है, खासकर पुराने वयस्कों (22, 23) में।

आप मछली, चिया सीड्स, फ्लैक्स सीड्स और अखरोट जैसे खाद्य पदार्थ खाकर अपने आहार में ओमेगा -3 वसा की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

सारांश ट्रांस वसा बिगड़ा हुआ स्मृति और अल्जाइमर के जोखिम से जुड़ा हो सकता है, लेकिन सबूत मिश्रित है। ट्रांस वसा को पूरी तरह से काटकर अपने आहार में असंतृप्त वसा को बढ़ाना एक अच्छी रणनीति हो सकती है।

4. अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ

अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ चीनी, अतिरिक्त वसा और नमक में उच्च होते हैं।

इनमें चिप्स, मिठाई, इंस्टेंट नूडल्स, माइक्रोवेव पॉपकॉर्न, स्टोर से खरीदी गई सॉस और तैयार भोजन जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर कैलोरी में उच्च और अन्य पोषक तत्वों में कम होते हैं। वे वास्तव में वजन बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों के प्रकार हैं, जो आपके मस्तिष्क स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

243 लोगों में एक अध्ययन में पाया गया कि अंगों के आसपास वसा में वृद्धि हुई है, या आंत का वसा, मस्तिष्क के ऊतकों की क्षति से जुड़ा हुआ है। 130 लोगों में एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि चयापचय सिंड्रोम (24, 25) के शुरुआती चरणों में भी मस्तिष्क के ऊतकों में एक औसत दर्जे की कमी है।

पश्चिमी आहार में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की पोषक संरचना मस्तिष्क को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है और अपक्षयी रोगों (26, 27) के विकास में योगदान कर सकती है।

52 लोगों सहित एक अध्ययन में पाया गया कि अस्वास्थ्यकर अवयवों में उच्च आहार के परिणामस्वरूप मस्तिष्क में शर्करा का स्तर कम होता है और मस्तिष्क के ऊतकों में कमी होती है। इन कारकों को अल्जाइमर रोग (28) के लिए मार्कर माना जाता है।

18,080 लोगों सहित एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि तला हुआ भोजन और प्रसंस्कृत मीट में उच्च आहार सीखने और स्मृति (29) में कम स्कोर के साथ जुड़ा हुआ है।

5,038 लोगों में एक और बड़े पैमाने पर अध्ययन में इसी तरह के परिणाम पाए गए। रेड मीट, प्रोसेस्ड मीट, बेक्ड बीन्स और फ्राइड फूड में उच्च आहार सूजन और 10 साल (11) से अधिक के कारण में तेजी से गिरावट के साथ जुड़ा हुआ था।

जानवरों के अध्ययन में, चूहों ने आठ महीनों के लिए उच्च वसा वाले, उच्च चीनी वाले आहार को खिलाया, मस्तिष्क की प्लास्टिसिटी में बिगड़ा सीखने की क्षमता और नकारात्मक परिवर्तन दिखाया। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि चूहों ने रक्त-मस्तिष्क अवरोध (30, 31, 32) में एक उच्च-कैलोरी आहार का अनुभव होने वाले व्यवधानों को खिलाया।

रक्त-मस्तिष्क बाधा मस्तिष्क और शरीर के बाकी हिस्सों के लिए रक्त की आपूर्ति के बीच एक झिल्ली है। यह कुछ पदार्थों को प्रवेश करने से रोककर मस्तिष्क की रक्षा करने में मदद करता है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में से एक मस्तिष्क को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है जो मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक (BDNF) (10, 33) नामक अणु के उत्पादन को कम करता है।

यह अणु मस्तिष्क के विभिन्न हिस्सों में पाया जाता है, जिसमें हिप्पोकैम्पस भी शामिल है, और यह दीर्घकालिक स्मृति, सीखने और नए न्यूरॉन्स की वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए, किसी भी कमी का इन कार्यों (33) पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

आप ज्यादातर ताजे, पूरे खाद्य पदार्थ जैसे फल, सब्जियां, नट्स, बीज, फलियां, मांस और मछली खाने से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बच सकते हैं। इसके अतिरिक्त, एक भूमध्य शैली के आहार को संज्ञानात्मक गिरावट (28, 34) से बचाने के लिए दिखाया गया है।

सारांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अंगों के आसपास अतिरिक्त वसा में योगदान करते हैं, जो मस्तिष्क के ऊतकों में गिरावट के साथ जुड़ा हुआ है। इसके अतिरिक्त, पश्चिमी शैली के आहार मस्तिष्क की सूजन और क्षीण याददाश्त, सीखने, मस्तिष्क की प्लास्टिसिटी और रक्त-मस्तिष्क की बाधा को बढ़ा सकते हैं।

5. एस्पार्टेम

एस्पार्टेम एक कृत्रिम स्वीटनर है जिसका उपयोग कई चीनी मुक्त उत्पादों में किया जाता है।

डायबिटीज होने पर लोग अक्सर वजन कम करने या शुगर से बचने के लिए इसका इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। यह कई वाणिज्यिक उत्पादों में भी पाया जाता है जो विशेष रूप से मधुमेह वाले लोगों को लक्षित नहीं करते हैं।

हालांकि, यह व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले स्वीटनर को व्यवहार और संज्ञानात्मक समस्याओं से भी जोड़ा गया है, हालांकि शोध विवादास्पद रहा है।

एस्पार्टेम फेनिलएलनिन, मेथनॉल और एसपारटिक एसिड (35) से बना है।

फेनिलएलनिन रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार कर सकता है और न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन को बाधित कर सकता है। इसके अतिरिक्त, एसपारटेम एक रासायनिक तनाव है और ऑक्सीडेटिव तनाव (35, 36) के लिए मस्तिष्क की भेद्यता को बढ़ा सकता है।

कुछ वैज्ञानिकों ने सुझाव दिया है कि ये कारक सीखने और भावनाओं पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं, जो तब देखा गया है जब एस्पार्टेम का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है (35)।

एक अध्ययन ने उच्च-एस्पार्टेम आहार के प्रभावों को देखा। प्रतिभागियों ने आठ दिनों तक अपने शरीर के वजन के हर पाउंड (25 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम) के लिए लगभग 11 मिलीग्राम एस्परटेम का सेवन किया।

अध्ययन के अंत तक, वे अधिक चिड़चिड़े थे, अवसाद की उच्च दर थी और मानसिक परीक्षणों (37) पर बदतर प्रदर्शन किया।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि जो लोग कृत्रिम रूप से मीठे पेय का सेवन करते हैं, उनमें स्ट्रोक और डिमेंशिया का खतरा बढ़ जाता है, हालांकि स्वीटनर का सटीक प्रकार निर्दिष्ट नहीं किया गया था (38)।

चूहों और चूहों में कुछ प्रयोगात्मक अनुसंधान ने भी इन निष्कर्षों का समर्थन किया है।

चूहों में बार-बार एस्पार्टेम के सेवन के एक अध्ययन में पाया गया है कि यह स्मृति बिगड़ा और मस्तिष्क में ऑक्सीडेटिव तनाव बढ़ा। एक अन्य ने पाया कि लंबे समय तक सेवन से मस्तिष्क में एंटीऑक्सिडेंट स्थिति (39, 40) में असंतुलन पैदा हो गया।

अन्य जानवरों के प्रयोगों को कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं मिला है, हालांकि ये लंबे समय तक रहने की बजाय अक्सर बड़े, एकल खुराक वाले प्रयोग थे। इसके अतिरिक्त, चूहों और चूहों को कथित रूप से मनुष्यों (35, 41) की तुलना में फेनिलएलनिन के प्रति 60 गुना कम संवेदनशील है।

इन निष्कर्षों के बावजूद, एस्पार्टेम को अभी भी कुल मिलाकर एक सुरक्षित स्वीटनर माना जाता है, अगर लोग प्रति दिन या उससे कम (42) शरीर के वजन के बारे में 1823 मिलीग्राम प्रति पाउंड (40-50 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम) का उपभोग करते हैं।

इन दिशानिर्देशों के अनुसार, एक 150-पाउंड (68-किलोग्राम) व्यक्ति को प्रति दिन लगभग 3,400 मिलीग्राम के तहत अपने एस्पार्टेम का सेवन अधिकतम रखना चाहिए।

संदर्भ के लिए, स्वीटनर के एक पैकेट में लगभग 35 मिलीग्राम एसपारटेम होता है, और आहार सोडा के नियमित 12-औंस (340 मिलीलीटर) में लगभग 180 मिलीग्राम होता है। ब्रांड (42) के आधार पर गणना भिन्न हो सकती है।

इसके अलावा, कई पत्रों ने बताया है कि एस्पार्टेम का कोई प्रतिकूल प्रभाव (42) नहीं है।

हालाँकि, यदि आप इससे बचना पसंद करते हैं, तो आप अपने आहार से कृत्रिम मिठास और अतिरिक्त चीनी काट सकते हैं।

सारांश एस्पार्टेम एक कृत्रिम स्वीटनर है जो कई शीतल पेय और चीनी मुक्त उत्पादों में पाया जाता है। इसे व्यवहारिक और संज्ञानात्मक समस्याओं से जोड़ा गया है, हालांकि कुल मिलाकर इसे एक सुरक्षित उत्पाद माना जाता है।

6. शराब

जब मॉडरेशन में सेवन किया जाता है, तो शराब एक अच्छा भोजन के लिए एक सुखद अतिरिक्त हो सकता है। हालाँकि, इसके अधिक सेवन से मस्तिष्क पर गंभीर प्रभाव पड़ सकता है।

क्रोनिक अल्कोहल मस्तिष्क की मात्रा में कमी, चयापचय में बदलाव और न्यूरोट्रांसमीटर के विघटन में परिणाम का उपयोग करता है, जो रसायन हैं जो मस्तिष्क संचार (43) का उपयोग करता है।

शराब पीने वाले लोगों में अक्सर विटामिन बी 1 की कमी होती है। इससे वर्निक के एन्सेफैलोपैथी नामक एक मस्तिष्क विकार हो सकता है, जो बदले में कोर्साकॉफ सिंड्रोम (44) में विकसित हो सकता है।

यह सिंड्रोम मस्तिष्क को गंभीर क्षति, स्मृति हानि, दृष्टि में गड़बड़ी, भ्रम और अस्थिरता (44) सहित प्रतिष्ठित है।

शराब के अत्यधिक सेवन से गैर-शराबियों में नकारात्मक प्रभाव भी पड़ सकता है।

भारी वन-ऑफ़ पीने वाले एपिसोड को "द्वि घातुमान पीने" के रूप में जाना जाता है। ये तीव्र एपिसोड मस्तिष्क को सामान्य से अलग भावनात्मक संकेतों की व्याख्या करने का कारण बन सकते हैं। उदाहरण के लिए, लोगों में उदास चेहरों के प्रति संवेदनशीलता कम होती है और गुस्सैल चेहरों (45) के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है।

यह सोचा गया कि भावनाओं की पहचान में ये बदलाव शराब से संबंधित आक्रामकता (45) का कारण हो सकते हैं।

इसके अलावा, गर्भावस्था के दौरान शराब का सेवन भ्रूण पर विनाशकारी प्रभाव डाल सकता है। यह देखते हुए कि इसका मस्तिष्क अभी भी विकसित हो रहा है, शराब के विषाक्त प्रभाव से भ्रूण के शराब सिंड्रोम (46, 47) जैसे विकास संबंधी विकार हो सकते हैं।

किशोरों में शराब के दुरुपयोग का प्रभाव विशेष रूप से हानिकारक हो सकता है, क्योंकि मस्तिष्क अभी भी विकसित हो रहा है। शराब पीने वाले किशोरों में मस्तिष्क की संरचना, कार्य और व्यवहार में असामान्यताएं होती हैं, उनकी तुलना में जो (48) नहीं हैं।

विशेष रूप से, एनर्जी ड्रिंक्स के साथ मिश्रित मादक पेय पदार्थों से संबंधित हैं। वे द्वि घातुमान पीने, बिगड़ा हुआ ड्राइविंग, जोखिम भरा व्यवहार और शराब पर निर्भरता (49) के जोखिम में वृद्धि का परिणाम हैं।

शराब का एक अतिरिक्त प्रभाव नींद के पैटर्न का विघटन है। सोने से पहले बड़ी मात्रा में शराब पीने से नींद की गुणवत्ता खराब होती है, जिससे पुरानी नींद की कमी (50) हो सकती है।

हालांकि, मध्यम शराब के सेवन से लाभकारी प्रभाव पड़ सकते हैं, जिसमें हृदय स्वास्थ्य में सुधार और मधुमेह का कम जोखिम शामिल है।इन लाभकारी प्रभावों को विशेष रूप से प्रति दिन एक गिलास (51, 52, 53) की मध्यम शराब की खपत में नोट किया गया है।

कुल मिलाकर, आपको अत्यधिक शराब के सेवन से बचना चाहिए, खासकर यदि आप एक किशोर या युवा वयस्क हैं, और पूरी तरह से शराब पीने से बचें।

यदि आप गर्भवती हैं, तो शराब पीने से पूरी तरह से बचना सबसे सुरक्षित है।

सारांश जबकि मध्यम शराब के सेवन से कुछ सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं, इसके अधिक सेवन से याददाश्त में कमी, व्यवहार में बदलाव और नींद में खलल पड़ सकता है। विशेष रूप से उच्च जोखिम वाले समूहों में किशोर, युवा वयस्क और गर्भवती महिलाएं शामिल हैं।

7. बुध में उच्च मछली

पारा एक भारी धातु संदूषक और न्यूरोलॉजिकल जहर है जिसे लंबे समय तक जानवरों के ऊतकों (54, 55) में संग्रहीत किया जा सकता है।

लंबे समय तक जीवित, शिकारी मछली विशेष रूप से पारा जमा करने के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं और अपने आसपास के पानी (54) की एकाग्रता से 1 मिलियन गुना अधिक मात्रा में ले जा सकती हैं।

इस कारण से, मनुष्यों में पारा का प्राथमिक खाद्य स्रोत समुद्री भोजन, विशेष रूप से जंगली किस्में हैं।

एक व्यक्ति पारा में घुलने के बाद, यह उनके शरीर के चारों ओर फैल जाता है, मस्तिष्क, यकृत और गुर्दे में केंद्रित होता है। गर्भवती महिलाओं में, यह नाल और भ्रूण (56) में भी केंद्रित है।

पारा विषाक्तता के प्रभाव में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और न्यूरोट्रांसमीटर का विघटन और न्यूरोटॉक्सिन की उत्तेजना शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप मस्तिष्क (56) को नुकसान होता है।

भ्रूण और छोटे बच्चों के विकास के लिए, पारा मस्तिष्क के विकास को बाधित कर सकता है और कोशिका घटकों के विनाश का कारण बन सकता है। इससे मस्तिष्क पक्षाघात और अन्य विकास संबंधी देरी और कमी (56) हो सकती है।

हालांकि, अधिकांश मछली पारा का एक महत्वपूर्ण स्रोत नहीं हैं। वास्तव में, मछली एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है और इसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि ओमेगा -3 एस, विटामिन बी 12, जस्ता, लोहा और मैग्नीशियम। इसलिए, एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में मछली को शामिल करना महत्वपूर्ण है।

आमतौर पर, यह सिफारिश की जाती है कि वयस्क प्रति सप्ताह दो से तीन बार मछली खाते हैं। हालांकि, अगर आप शार्क या तलवार का खाना खा रहे हैं, तो केवल एक सर्विंग का उपभोग करें, और फिर उस सप्ताह (57) कोई अन्य मछली नहीं।

गर्भवती महिलाओं और बच्चों को शार्क, स्वोर्डफ़िश, टूना, नारंगी खुरदरा, किंग मैकेरल और टाइलफ़िश सहित उच्च-पारा मछली से बचना या सीमित करना चाहिए। हालांकि, अभी भी प्रति सप्ताह (57, 58) कम पारा मछली की दो से तीन सर्विंग्स के लिए सुरक्षित है।

आपके क्षेत्र में मछलियों के प्रकार के आधार पर सिफारिशें देश-दर-देश भिन्न हो सकती हैं, इसलिए आपके लिए सही है कि सिफारिशों के लिए अपने स्थानीय खाद्य सुरक्षा एजेंसी के साथ हमेशा जांच करें।

इसके अलावा, यदि आप अपनी मछली पकड़ रहे हैं, तो स्थानीय अधिकारियों के साथ पानी में पारे के स्तर के बारे में जांच करना एक अच्छा विचार है।

सारांश पारा एक न्यूरोटॉक्सिक तत्व है जो भ्रूण और छोटे बच्चों को विकसित करने के लिए विशेष रूप से हानिकारक हो सकता है। आहार में प्राथमिक स्रोत शार्क और स्वोर्डफ़िश जैसे बड़े शिकारी मछली हैं। पारे में उच्च मात्रा में मछली के सेवन को सीमित करना सबसे अच्छा है।

तल - रेखा

आपके आहार का निश्चित रूप से आपके मस्तिष्क स्वास्थ्य पर बड़ा प्रभाव पड़ता है।

भड़काऊ आहार पैटर्न जो चीनी, परिष्कृत कार्ब्स, अस्वास्थ्यकर वसा और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उच्च हैं, बिगड़ा स्मृति और सीखने में योगदान कर सकते हैं, साथ ही साथ अल्जाइमर और मनोभ्रंश जैसे रोगों के अपने जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

भोजन में कई अन्य पदार्थ आपके मस्तिष्क के लिए भी खतरनाक हैं।

बड़ी मात्रा में सेवन करने पर शराब मस्तिष्क को बड़े पैमाने पर नुकसान पहुंचा सकती है, जबकि समुद्री भोजन में पाया जाने वाला पारा न्यूरोटॉक्सिक हो सकता है और विकासशील दिमागों को स्थायी रूप से नुकसान पहुंचा सकता है।

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इन सभी खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचना चाहिए। वास्तव में, शराब और मछली जैसे कुछ खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

अपने दिमाग के लिए सबसे अच्छी चीजों में से एक स्वस्थ, ताजे साबुत खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार का पालन करना है।

आप इस लेख को उन 11 खाद्य पदार्थों के लिए भी देख सकते हैं जो वास्तव में आपके मस्तिष्क के लिए अच्छे हैं।