ये फाइटोन्यूट्रिएंट्स क्या हैं जिनके बारे में हर कोई बात करता रहता है?

विषय

• एक फाइटोन्यूट्रिएंट क्या है?
• फाइटोन्यूट्रिएंट्स के स्वास्थ्य लाभ
• आप अधिक फाइटोन्यूट्रिएंट्स कैसे खा सकते हैं
• के लिए समीक्षा करें

जब स्वस्थ खाने की बात आती है, तो सुपरफूड शो को चुरा लेते हैं-और अच्छे कारण के लिए। उन सुपरफूड्स के अंदर विटामिन और खनिज होते हैं जो आपके शरीर को इष्टतम स्तर पर काम करते रहते हैं। इसमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स-या फाइटोकेमिकल्स शामिल हैं-जो कई रंगीन फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक हैं। अच्छी खबर? यह एक स्वास्थ्य खाद्य प्रवृत्ति है जिसका आप शायद पहले से ही अनुसरण कर रहे हैं। फिर भी, यहां आपको यह जानने की जरूरत है कि फाइटोन्यूट्रिएंट्स क्यों मायने रखते हैं और उन्हें खाने से आपके पास मौजूद एकमात्र *एक* शरीर की रक्षा होती है।

एक फाइटोन्यूट्रिएंट क्या है?

Phytonutrients पौधों द्वारा उत्पादित प्राकृतिक यौगिक हैं। उन्हें पौधों के लिए सुपरफूड के रूप में सोचें-जिसमें आपके पसंदीदा फल और सब्जियां भी शामिल हैं-जो पौधे को सूरज और कीड़ों जैसे पर्यावरणीय तत्वों से बचाकर उसके स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। माया फेलर, एम.एस., आर.डी., सीडीएन, ब्रुकलिन, एनवाई-आधारित आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, फाइटोन्यूट्रिएंट्स में उनके यौगिकों के भीतर एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, जिनके स्वास्थ्य लाभ होते हैं। फाइटोन्यूट्रिएंट्स कई फलों, सब्जियों, अनाजों और फलियों में पाए जाते हैं (सोचें: स्ट्रॉबेरी, केल, ब्राउन राइस और छोले) इसलिए एक अच्छा मौका है कि आप उन्हें पहले से ही खा रहे हैं।

फाइटोन्यूट्रिएंट्स के स्वास्थ्य लाभ

Phytonutrients प्रमुख रोग से लड़ने वाले हैं। नियमित रूप से उन्हें खाने से "हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, कई कैंसर, साथ ही साथ अन्य पुरानी और रोकथाम योग्य बीमारियों का खतरा कम हो जाता है," जेसिका लेविंसन, एमएस, आरडीएन, सीडीएन, पाक पोषण विशेषज्ञ और लेखक कहते हैं। ५२-सप्ताह भोजन योजनाकार. और महिलाएं, विशेष रूप से, फाइटोन्यूट्रिएंट्स से वास्तव में लाभ उठा सकती हैं क्योंकि शोध ने फाइटोन्यूट्रिएंट्स को स्तन और डिम्बग्रंथि के कैंसर के कम जोखिम से जोड़ा है, फेलर कहते हैं। लेकिन यह वास्तव में एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव है जिस पर सभी का ध्यान है, लेविंसन कहते हैं। "यह सेल-डैमेजिंग फ्री-रेडिकल्स का मुकाबला करने का यह एंटीऑक्सिडेंट कार्य है जो शरीर को कुछ कैंसर और अन्य सूजन संबंधी बीमारियों से बचाता है।"

उल्लेख नहीं है, एंटीऑक्सिडेंट लंबे समय से उनके त्वचा देखभाल लाभों के लिए घोषित किए गए हैं। बस विटामिन सी त्वचा देखभाल और तेजी से बढ़ते विटामिन सी सौंदर्य उत्पादों के व्यवसाय के अविश्वसनीय लाभों को देखें। ब्लूबेरी और बादाम के माध्यम से चमकदार, युवा दिखने वाली त्वचा? ज्यादा आसान नहीं हो सकता। (संबंधित: त्वचा की देखभाल करने वाले उत्पाद जो प्रदूषण से बचाते हैं)

आप अधिक फाइटोन्यूट्रिएंट्स कैसे खा सकते हैं

कई अलग-अलग फाइटोन्यूट्रिएंट्स में से (लगभग १०,००० विभिन्न प्रकार के होते हैं!) अपने आहार में इन चार को प्राथमिकता देने पर विचार करें:

• फ्लेवोनोइड्स: फ्लेवोनोइड्स में आम एंटीऑक्सिडेंट कैटेचिन और एंथोसायनिन होते हैं, जो कैंसर और हृदय रोग से लड़ने के लिए जाने जाते हैं। आप ग्रीन टी, कॉफी, चॉकलेट (कम से कम 70 प्रतिशत कोको के साथ डार्क चॉकलेट का विकल्प चुनें) और अंगूर और संतरे जैसे खट्टे फलों में फ्लेवोनोइड पा सकते हैं। (संबंधित: फ्लेवोनोइड्स इनमें से कई विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जिन्हें आपको नियमित रूप से खाना चाहिए।)
• फेनोलिक एसिड: फ्लेवोनोइड्स के समान, फेनोलिक एसिड शरीर में सूजन को कम करने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है। आप उन्हें ब्रोकोली, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी क्रूस वाली सब्जियों में पा सकते हैं। फल जिनमें फेनोलिक एसिड होता है वे हैं सेब (त्वचा को छोड़ दें क्योंकि इसमें उच्च सांद्रता है), ब्लूबेरी और चेरी।
• लिग्नांस: एक एस्ट्रोजन जैसा रसायन जो शरीर में हार्मोन को नियंत्रित कर सकता है, लिग्नान में आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर भी होते हैं। आप बीज, साबुत अनाज और फलियों में लिग्नान पा सकते हैं। लेविंसन का कहना है कि अलसी लिग्नान का एक समृद्ध आहार स्रोत है, इसलिए उन सभी स्मूदी कटोरे के ऊपर इसका कुछ छिड़काव करना सुनिश्चित करें जो आप खाते हैं। (प्रेरणा: अल्टीमेट पीनट बटर और बनाना स्मूदी बाउल रेसिपी)
• कैरोटेनॉयड्स: इन पौधों के रंगद्रव्य को कुछ कैंसर और आंखों से संबंधित बीमारियों से बचाने के लिए दिखाया गया है। कई फलों और सब्जियों में लाल, पीले और नारंगी रंग के लिए कैरोटीनॉयड जिम्मेदार होते हैं। (इन अलग-अलग रंग की सब्जियों को देखें जो अधिक सबूत के लिए एक बड़ा पोषण पंच पैक करती हैं।) कैरोटीनॉयड छतरी के नीचे बीटा-कैरोटीन (गाजर में नारंगी) और लाइकोपीन (टमाटर में लाल) जैसे फाइटोकेमिकल्स होते हैं। अन्य खाद्य स्रोतों में शकरकंद, विंटर स्क्वैश, तरबूज और अंगूर शामिल हैं।

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