शाकाहारी मांस का भंडार: अंतिम गाइड

विषय

• कैसे चुनाव करें
• टोफू
• tempeh
• टेक्सचराइज्ड वेजिटेबल प्रोटीन (TVP)
• Seitan
• मशरूम
• कटहल
• बीन्स और फलियां
• मीट के लोकप्रिय ब्रांड
• मांस से परे
• Gardein
• Tofurky
• यवेस वेजी भोजन
• Lightlife
• बोका
• मॉर्निंगस्टार फार्म
• Quorn
• बचना क्या है
• तल - रेखा

अपने आहार में मांस के विकल्प को शामिल करना चाहते हैं, भले ही आप शाकाहारी या शाकाहारी भोजन का पालन न कर रहे हों, इसके कई कारण हैं।

कम मांस खाना न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए बल्कि पर्यावरण के लिए भी बेहतर है ()।

हालांकि, मांस के विकल्प की प्रचुरता से यह जानना मुश्किल हो जाता है कि कौन सा चुनना है।

यहां किसी भी स्थिति के लिए शाकाहारी मांस प्रतिस्थापन चुनने का अंतिम मार्गदर्शक है।

कैसे चुनाव करें

सबसे पहले, विचार करें कि आपके भोजन में शाकाहारी विकल्प क्या कार्य करता है। क्या आप प्रोटीन, स्वाद या बनावट की तलाश में हैं?

• यदि आप अपने भोजन में प्रोटीन के मुख्य स्रोत के रूप में शाकाहारी मांस के विकल्प का उपयोग कर रहे हैं, तो एक विकल्प खोजें जिसमें प्रोटीन हो।
• यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो उन आहारों की तलाश करें, जो आमतौर पर इन आहारों में कम होते हैं, जैसे लोहा, विटामिन बी 12 और कैल्शियम (,)।
• यदि आप एक विशेष आहार का पालन करते हैं जो लस या सोया जैसी चीजों को मना करते हैं, तो उन उत्पादों की तलाश करें जिनमें ये तत्व शामिल नहीं हैं।

सारांश उत्पादों पर पोषण संबंधी जानकारी और अवयवों की सूची को पढ़ना एक उत्पाद खोजने के लिए महत्वपूर्ण है जो आपकी पोषण संबंधी आवश्यकताओं और आहार को पूरा करता है।

टोफू

टोफू दशकों से शाकाहारी भोजन में एक स्टैंडबाय है और सदियों से एशियाई व्यंजनों में एक प्रधान है। अपने आप में स्वाद की कमी होने पर, यह एक डिश में अन्य सामग्रियों के स्वादों को लेता है।

यह उसी तरह से बनाया जाता है, जिस तरह से गाय के दूध से पनीर बनाया जाता है- सोया दूध का लेप किया जाता है, जिससे दही के रूप जो ब्लॉक में दबाए जाते हैं।

टोफू को एजेंटों का उपयोग करके बनाया जा सकता है, जैसे कैल्शियम सल्फेट या मैग्नीशियम क्लोराइड, जो इसके पोषण प्रोफ़ाइल को प्रभावित करते हैं। इसके अतिरिक्त, टोफू के कुछ ब्रांडों को कैल्शियम, विटामिन बी 12 और आयरन (5, 6,) जैसे पोषक तत्वों के साथ फोर्टिफाइड किया जाता है।

उदाहरण के लिए, नासोआ लाइट फर्म टोफू के 4 औंस (113 ग्राम) होते हैं ():

• कैलोरी: 60
• कार्बोहाइड्रेट: 1.3 ग्राम
• प्रोटीन: 11 ग्राम
• मोटी: 2 ग्राम
• फाइबर: 1.4 ग्राम
• कैल्शियम: 200 मिलीग्राम - संदर्भ दैनिक इंटेक (आरडीआई) का 15%
• लौह: 2 मिलीग्राम - पुरुषों के लिए RDI का 25% और महिलाओं के लिए 11%
• विटामिन बी 12: 2.4 एमसीजी - आरडीआई का 100%

यदि आप जीएमओ के बारे में चिंतित हैं, तो एक जैविक उत्पाद चुनें, क्योंकि यूएस में उत्पादित अधिकांश सोया आनुवंशिक रूप से इंजीनियर (8) है।

टोफू को हलचल-तलना में उपयोग के लिए उबला जा सकता है या अंडे या पनीर के प्रतिस्थापन के रूप में उखड़ सकता है। तले हुए टोफू या शाकाहारी लसग्ना में इसे आज़माएं।

सारांश टोफू एक बहुमुखी सोया आधारित मांस विकल्प है जो प्रोटीन में उच्च है और इसमें कैल्शियम और विटामिन बी 12 जैसे पोषक तत्व शामिल हो सकते हैं जो शाकाहारी आहार के लिए महत्वपूर्ण हैं। उत्पाद पोषक तत्व सामग्री में भिन्न होते हैं, इसलिए लेबल पढ़ना महत्वपूर्ण है।

tempeh

टेम्पेह एक पारंपरिक सोया उत्पाद है जो किण्वित सोया से बना है। सोयाबीन सुसंस्कृत और केक में बनता है।

टोफू के विपरीत, जो सोया दूध से बनाया जाता है, टेम्पे पूरे सोयाबीन का उपयोग करके बनाया जाता है, इसलिए इसमें एक अलग पोषण प्रोफ़ाइल है।

इसमें टोफू की तुलना में अधिक प्रोटीन, फाइबर और विटामिन होते हैं। इसके अतिरिक्त, किण्वित भोजन के रूप में, यह पाचन स्वास्थ्य () को लाभ पहुंचा सकता है।

टेम्पे का आधा कप (83 ग्राम) होता है ():

• कैलोरी: 160
• कार्बोहाइड्रेट: 6.3 ग्राम
• प्रोटीन: 17 ग्राम
• मोटी: 9 ग्राम
• कैल्शियम: 92 मिलीग्राम - RDI का 7%
• लौह: 2 मिलीग्राम - पुरुषों के लिए RDI का 25% और महिलाओं के लिए 11%

टेम्पे को अक्सर जौ जैसे अनाज के साथ पूरक किया जाता है, इसलिए यदि आप एक लस मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो ध्यान से लेबल पढ़ना सुनिश्चित करें।

टोफू की तुलना में टेम्पेह में एक मजबूत स्वाद और मजबूत बनावट है। यह मूंगफली आधारित सॉस के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है और इसे आसानी से हलचल-फ्राइज़ या थाई सलाद में जोड़ा जा सकता है।

सारांश टेम्पेह एक शाकाहारी मांस विकल्प है जो किण्वित सोया से बना है। यह प्रोटीन में उच्च है और हलचल-फ्राइज़ और अन्य एशियाई व्यंजनों में अच्छा काम करता है।

टेक्सचराइज्ड वेजिटेबल प्रोटीन (TVP)

TVP 1960 के दशक में फूड कॉनग्लोमरेट आर्चर डेनियल मिडलैंड द्वारा विकसित एक अत्यधिक प्रसंस्कृत शाकाहारी मांस विकल्प है।

यह सोया के आटे - सोया तेल के उत्पादन का उपोत्पाद - और सॉल्वैंट्स का उपयोग करके वसा को हटाने के द्वारा किया जाता है। अंतिम परिणाम एक उच्च प्रोटीन, कम वसा वाला उत्पाद है।

सोया के आटे को विभिन्न आकार जैसे नगेट्स और चंक्स में मिलाया जाता है।

TVP को निर्जलित रूप में खरीदा जा सकता है। हालाँकि, यह अक्सर संसाधित, जमे हुए, शाकाहारी उत्पादों में पाया जाता है।

पोषक तत्व, TVP का आधा कप (27 ग्राम) होता है ():

• कैलोरी: 93
• कार्बोहाइड्रेट: 8.7 ग्राम
• प्रोटीन: 14 ग्राम
• मोटी: 0.3 ग्राम
• फाइबर: 0.9 ग्राम
• लौह: 1.2 मिलीग्राम - पुरुषों के लिए RDI का 25% और महिलाओं के लिए 11%

TVP पारंपरिक सोया से बना है और संभावना है कि इसमें GMO शामिल हैं क्योंकि अमेरिका में उत्पादित अधिकांश सोया आनुवंशिक रूप से इंजीनियर (8) हैं।

TVP अपने आप में स्वादहीन है, लेकिन शाकाहारी मिर्च जैसे व्यंजनों में एक भावपूर्ण बनावट जोड़ सकता है।

सारांश TVP सोया तेल के उपोत्पादों से बना एक अत्यधिक संसाधित शाकाहारी मांस विकल्प है। यह प्रोटीन में उच्च है और शाकाहारी व्यंजनों को एक भावपूर्ण बनावट दे सकता है।

Seitan

सीतान, या गेहूं लस, ग्लूटेन से प्राप्त होता है, गेहूं में प्रोटीन।

यह गेहूं के आटे में पानी मिलाकर और स्टार्च को हटाकर बनाया गया है।

सीतान घने और चबाने वाला है, जिसमें थोड़ा सा स्वाद होता है। यह अक्सर सोया सॉस या अन्य marinades के साथ स्वादिष्ट होता है।

यह सुपरमार्केट के प्रशीतित खंड में स्ट्रिप्स और विखंडू जैसे रूपों में पाया जा सकता है।

सीता प्रोटीन में उच्च, कार्ब्स में कम और लोहे का एक अच्छा स्रोत () है।

सीताफल के तीन औंस (91 ग्राम) होते हैं ():

• कैलोरी: 108
• कार्बोहाइड्रेट: 4.8 ग्राम
• प्रोटीन: 20 ग्राम
• मोटी: 1.2 ग्राम
• फाइबर: 1.2 ग्राम
• लौह: 8 मिलीग्राम - पुरुषों के लिए आरडीआई का 100% और महिलाओं के लिए 44%

चूंकि सीताफल में मुख्य घटक गेहूं का ग्लूटेन है, इसलिए ग्लूटेन-मुक्त आहार के बाद किसी के लिए भी यह अनुपयुक्त है।

लगभग किसी भी नुस्खा में बीफ़ या चिकन के स्थान पर सीतान का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे एक शाकाहारी मंगोलियाई गोमांस हलचल-तलना में आज़माएं।

सारांश गेहूं के लस से बना एक शाकाहारी मांस प्रतिस्थापन, सीटन, पर्याप्त प्रोटीन और आयरन प्रदान करता है। यह लगभग किसी भी नुस्खा में चिकन या गोमांस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन लस मुक्त आहार के बाद लोगों के लिए अनुपयुक्त है।

मशरूम

यदि आप एक असंसाधित, पूरे भोजन विकल्प की तलाश में हैं, तो मशरूम मांस का एक बढ़िया विकल्प है।

उनके पास स्वाभाविक रूप से एक भावपूर्ण स्वाद है, उमामी में समृद्ध है - एक प्रकार का दिलकश स्वाद।

पोर्टोबेलो मशरूम कैप्स को बर्गर के स्थान पर कसा हुआ या उबला हुआ या स्लाइस किया जा सकता है और इसे हलचल-फ्राइज़ या कोकोस में उपयोग किया जाता है।

मशरूम कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होते हैं, जिससे वे वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाते हैं। हालाँकि, उनमें बहुत अधिक प्रोटीन (13) नहीं होता है।

ग्रील्ड पोर्टाबेला मशरूम के एक कप (121 ग्राम) में (13) शामिल हैं:

• कैलोरी: 42
• कार्बोहाइड्रेट: 6 ग्राम
• प्रोटीन: 5.2 ग्राम
• मोटी: 0.9 ग्राम
• फाइबर: 2.7 ग्राम
• लौह: 0.7 मिलीग्राम - पुरुषों के लिए आरडीआई का 9% और महिलाओं के लिए 4%

मशरूम को पास्ता, हलचल-फ्राइज़ और सलाद में जोड़ें या एक शाकाहारी पोर्टोबेलो बर्गर के लिए जाएं।

सारांश मशरूम एक मांस विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और एक हार्दिक स्वाद और बनावट प्रदान करता है। यदि आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के अपने सेवन को कम करना चाहते हैं तो वे एक बढ़िया विकल्प हैं। हालांकि, वे प्रोटीन में काफी कम हैं।

कटहल

हालांकि कटहल का इस्तेमाल दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में सदियों से किया जाता रहा है, लेकिन यह हाल ही में अमेरिका में मांस के विकल्प के रूप में लोकप्रिय हो गया है।

यह मांस के साथ एक बड़ा, उष्णकटिबंधीय फल है जिसमें सूक्ष्म, फल स्वाद होता है जो अनानास के समान होता है।

जैकफ्रूट की एक बनावट बनावट है और इसे अक्सर BBQ व्यंजनों में खींची गई पोर्क के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

इसे कच्चा या डिब्बाबंद खरीदा जा सकता है। कुछ डिब्बाबंद कटहल को सिरप में सील कर दिया जाता है, इसलिए अतिरिक्त शर्करा के लिए लेबल को ध्यान से पढ़ें।

चूंकि कटहल कार्ब्स में अधिक होता है और प्रोटीन में कम होता है, इसलिए यदि आप पौधे आधारित प्रोटीन स्रोत की तलाश में हैं तो यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है। हालांकि, जब अन्य उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जाता है, तो यह मांस (14) के लिए एक ठोस विकल्प बनाता है।

कच्चे कटहल के एक कप (154 ग्राम) में (14) शामिल हैं:

• कैलोरी: 155
• कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
• प्रोटीन: 2.4 ग्राम
• मोटी: 0.5 ग्राम
• फाइबर: 2.6 ग्राम
• कैल्शियम: 56 मिलीग्राम - आरडीआई का 4%
• लौह: 1.0 मिलीग्राम - पुरुषों के लिए आरडीआई का 13% और महिलाओं के लिए 6%

यदि आप कटहल की कोशिश करने में रुचि रखते हैं, तो अपने आप को एक बीवीसी खींची हुई कटहल सैंडविच बनाएं।

सारांश कटहल एक उष्णकटिबंधीय फल है जिसका उपयोग बारबेक्यू व्यंजनों में पोर्क के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। यह कार्ब्स में उच्च और प्रोटीन में कम है, जो इसे मांस के लिए एक खराब पोषण विकल्प बनाता है।

बीन्स और फलियां

बीन्स और फलियां पौधे-आधारित प्रोटीन के किफायती स्रोत हैं जो हार्दिक और मांस के विकल्प भरने के रूप में काम करते हैं।

क्या अधिक है, वे एक पूरी तरह से असंसाधित भोजन कर रहे हैं।

बीन्स के कई प्रकार हैं: छोले, काले बीन्स, दाल और अधिक।

प्रत्येक बीन का स्वाद थोड़ा अलग होता है, इसलिए वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करते हैं। उदाहरण के लिए, काले सेम और पिंटो बीन्स मैक्सिकन व्यंजनों के पूरक हैं, जबकि छोले और कैनेलिनी बीन्स भूमध्य स्वाद के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं।

हालांकि बीन्स पौधे आधारित प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, लेकिन वे अपने आप में सभी आवश्यक अमीनो एसिड नहीं रखते हैं। हालांकि, वे फाइबर में उच्च और लोहे का एक बड़ा शाकाहारी स्रोत (15) हैं।

उदाहरण के लिए, पकी हुई दाल में एक कप (198 ग्राम) होता है (15):

• कैलोरी: 230
• कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
• प्रोटीन: 18 ग्राम
• मोटी: 0.8 ग्राम
• फाइबर: 15.6 ग्राम
• कैल्शियम: 37.6 मिलीग्राम - RDI का 3%
• लौह: 6.6 मिलीग्राम - पुरुषों के लिए आरडीआई का 83% और महिलाओं के लिए 37% है

बीन्स का उपयोग सूप, स्टॉज, बर्गर और कई अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है। अगली बार जब आप उच्च प्रोटीन भोजन चाहते हैं, तो दाल से बने शाकाहारी मैला जी के लिए जाएं।

सारांश बीन्स एक उच्च-प्रोटीन, उच्च-फाइबर और उच्च-लौह पूरे भोजन और शाकाहारी मांस विकल्प हैं। उनका उपयोग सूप, स्टॉज और बर्गर में किया जा सकता है।

मीट के लोकप्रिय ब्रांड

बाजार पर मांस के सैकड़ों विकल्प हैं, जिससे मांस-मुक्त, उच्च प्रोटीन भोजन अत्यधिक सुविधाजनक है।

हालांकि, सब कुछ नहीं है कि मांसाहार आवश्यक रूप से शाकाहारी है, इसलिए यदि आप सख्त शाकाहारी आहार पर हैं, केवल विविधता की तलाश में हैं, तो लेबल को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है।

यहां उन कंपनियों का चयन किया गया है जो मांस के लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं, हालांकि सभी शाकाहारी उत्पादों पर सख्ती से ध्यान केंद्रित नहीं करते हैं।

मांस से परे

मीट के विकल्प के लिए बियॉन्ड मीट नई कंपनियों में से एक है। उनके बियॉन्ड बर्गर को मांस की तरह दिखने, पकाने और स्वाद देने के लिए कहा जाता है।

उनके उत्पाद शाकाहारी और जीएमओ, लस और सोया से मुक्त हैं।

बियॉन्ड बर्गर मटर प्रोटीन, कैनोला ऑयल, नारियल तेल, आलू स्टार्च और अन्य सामग्री से बनाया जाता है। एक पैटी में 270 कैलोरी, 20 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम फाइबर और 30% आरडीआई आयरन (16) के लिए होता है।

बियॉन्ड मीट में सॉसेज, चिकन विकल्प और मीट क्रंबल्स भी होते हैं।

Gardein

गार्दिन व्यापक रूप से उपलब्ध, तैयार मांस के विकल्प का उपयोग करता है।

उनके उत्पादों में चिकन, गोमांस, सूअर का मांस और मछली के विकल्प और बर्गर से स्ट्रिप्स से लेकर मीटबॉल तक शामिल हैं। उनके कई सामानों में सॉस जैसे टेरीयाकी या मैंडरिन ऑरेंज फ्लेवरिंग शामिल हैं।

अल्टीमेट बीफलेस बर्गर को सोया प्रोटीन कंसंट्रेट, गेहूं ग्लूटेन और कई अन्य सामग्रियों से बनाया जाता है। प्रत्येक पैटी 140 कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम फाइबर और लोहे के 15% RDI (17) प्रदान करती है।

गार्डिन के उत्पाद प्रमाणित शाकाहारी और डेयरी मुक्त हैं; हालाँकि, यह अज्ञात है कि वे GMO सामग्री का उपयोग करते हैं या नहीं।

जबकि उनके उत्पादों की मुख्य लाइन में ग्लूटेन शामिल है, गार्डिन ग्लूटेन-फ्री लाइन भी बनाता है।

Tofurky

टोफर्की, थैंक्सगिविंग रोस्ट के लिए प्रसिद्ध है, मांस के विकल्प का उत्पादन करता है, जिसमें सॉसेज, डेली स्लाइस और ग्राउंड मांस शामिल हैं।

उनके उत्पाद टोफू और गेहूं के लस से बने होते हैं, इसलिए वे लस- या सोया-मुक्त आहार के लिए अनुपयुक्त हैं।

उनके मूल इतालवी सॉसेज में से एक में 280 कैलोरी, 30 ग्राम प्रोटीन, 14 ग्राम वसा और लोहे के लिए आरडीआई का 20% (18) है।

इसलिए, जब वे एक उच्च-प्रोटीन विकल्प होते हैं, तो वे कैलोरी में भी उच्च होते हैं।

उनके उत्पाद गैर-जीएमओ सत्यापित और शाकाहारी हैं।

यवेस वेजी भोजन

यवेस वेजी भोजन शाकाहारी उत्पादों में बर्गर, डेली स्लाइस, हॉट डॉग और सॉसेज शामिल हैं, साथ ही साथ ग्राउंड "बीफ" और "सॉसेज" भी शामिल हैं।

उनके वेजी ग्राउंड राउंड को "सोया प्रोटीन उत्पाद," "गेहूं प्रोटीन उत्पाद" और कई अन्य सामग्रियों से बनाया गया है, जिसमें विटामिन और खनिज शामिल हैं।

एक तिहाई कप (55 ग्राम) में 60 कैलोरी, 9 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम फाइबर और लोहे के लिए आरडीआई का 20% (19) होता है।

उनके कुछ उत्पाद गैर-जीएमओ सत्यापित किए गए प्रतीत होते हैं, जबकि अन्य के पास वह प्रमाणीकरण नहीं है।

उनके उत्पाद सोया और गेहूं दोनों के साथ बनाए जाते हैं, जो उन्हें सोया या ग्लूटेन-मुक्त आहार पर अनुचित बनाते हैं।

Lightlife

लाइटलाइफ़, एक लंबे समय से स्थापित मांस विकल्प कंपनी, बर्गर, डेली स्लाइस, हॉट डॉग और सॉसेज बनाती है, साथ ही साथ ग्राउंड "बीफ़" और "सॉसेज" भी बनाती है। वे जमे हुए भोजन और मांसहीन झटकेदार उत्पादन भी करते हैं।

उनका गिमे लीन वेजी ग्राउंड बनावट वाले सोया प्रोटीन केंद्रित से बनाया गया है। इसमें गेहूं की लस भी शामिल है, हालांकि यह घटक सूची से नीचे दिखाई देता है।

दो औंस (56 ग्राम) में 60 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम फाइबर और लोहे के लिए आरडीआई का 6% (20) होता है।

उनके उत्पाद गैर-जीएमओ सत्यापित और प्रमाणित शाकाहारी हैं।

जैसा कि उनके खाद्य पदार्थ सोया और गेहूं दोनों के साथ बनाए जाते हैं, उन्हें उन लोगों से बचना चाहिए जो इन सामग्रियों का उपभोग नहीं करते हैं।

बोका

क्राफ्ट के स्वामित्व में, बोका उत्पाद व्यापक रूप से उपलब्ध मांस विकल्प हैं, हालांकि सभी शाकाहारी नहीं हैं। लाइन में बर्गर, सॉसेज, "मीट" crumbles और बहुत कुछ शामिल हैं।

अन्य प्रोटीनों की एक लंबी सूची के बीच, वे अत्यधिक संसाधित होते हैं, जो सोया प्रोटीन केंद्रित, गेहूं लस, हाइड्रोलाइज्ड मकई प्रोटीन और मकई के तेल से बने होते हैं।

उनके कई उत्पादों में पनीर होता है, जो शाकाहारी नहीं है। इसके अलावा, पनीर में ऐसे एंजाइम होते हैं जो शाकाहारी नहीं होते हैं।

यदि आप एक शाकाहारी जीवन शैली का पालन कर रहे हैं, तो आप वास्तव में शाकाहारी बोका उत्पाद खरीदना सुनिश्चित करने के लिए लेबल को ध्यान से पढ़ें।

वन बोका चिकन वेगन पैटी (71 ग्राम) में 150 कैलोरी, 12 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम फाइबर और लोहे के लिए आरडीआई का 10% (21) है।

बोका बर्गर में सोया और मकई होते हैं, जो आनुवंशिक रूप से इंजीनियर स्रोतों से होने की संभावना है, हालांकि उनके पास कुछ स्पष्ट रूप से गैर-जीएमओ उत्पाद हैं।

मॉर्निंगस्टार फार्म

मॉर्निंगस्टार फार्म, जो केलॉग के स्वामित्व में है, "अपने स्वाद या पोषण सामग्री (22) के बजाय इसकी व्यापक उपलब्धता के कारण" अमेरिका का # 1 वेजी बर्गर ब्रांड "होने का दावा करता है।

वे वेजी बर्गर, चिकन विकल्प, वेजी हॉट डॉग, वेजी बाउल, भोजन शुरुआत और नाश्ते "मीट" के कई स्वाद बनाते हैं।

जबकि उनके अधिकांश उत्पाद शाकाहारी नहीं हैं, वे शाकाहारी बर्गर पेश करते हैं।

उदाहरण के लिए, उनके मांस प्रेमी शाकाहारी बर्गर विभिन्न वनस्पति तेलों, गेहूं लस, सोया प्रोटीन अलगाव, सोया आटा और अन्य सामग्री (23) से बनाए जाते हैं।

एक बर्गर (113 ग्राम) में 280 कैलोरी, 27 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम फाइबर और लोहे के लिए आरडीआई का 10% (23) होता है।

उनके सभी उत्पाद जीएमओ सामग्री से मुक्त होने के लिए प्रमाणित नहीं हैं, हालांकि मांस प्रेमी शाकाहारी बर्गर गैर-जीएमओ सोया से बनाया गया है।

मॉर्निंगस्टार उत्पादों में सोया और गेहूं आधारित दोनों प्रकार के तत्व होते हैं, इसलिए सोया या ग्लूटेन मुक्त व्यक्तियों को नहीं खाना चाहिए।

Quorn

क्वॉर्न शाकाहारी मांस के विकल्प को माइकोप्रोटीन से बाहर निकालता है, जो मिट्टी में पाया जाने वाला किण्वित कवक है।

जबकि मायकोप्रोटीन खपत के लिए सुरक्षित प्रतीत होता है, वहाँ Quorn उत्पादों () खाने के बाद एलर्जी और जठरांत्र संबंधी लक्षणों की कई रिपोर्ट किया गया है।

क्वॉर्न उत्पादों में मैदान, निविदाएं, पैटी और कटलेट शामिल हैं। जबकि उनके अधिकांश उत्पाद अंडे की सफेदी से बनाए जाते हैं, वे शाकाहारी विकल्प प्रदान करते हैं।

उनके शाकाहारी नंगे चिकी कटलेट्स मायकोप्रोटीन, आलू प्रोटीन और मटर फाइबर से बने होते हैं और इसमें फ्लेवरिंग, कैरेजेनन और गेहूं लस शामिल होते हैं।

एक कटलेट (63 ग्राम) में 70 कैलोरी, 10 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम फाइबर (25) होता है।

कुछ क्वॉर्न उत्पाद गैर-जीएमओ प्रमाणित हैं, लेकिन अन्य नहीं हैं।

जबकि क्वॉर्न एक अद्वितीय प्रोटीन स्रोत से बनाया गया है, कई उत्पादों में अंडे का सफेद भाग और गेहूं का लस भी होता है, इसलिए यदि आप एक विशेष आहार पर हैं तो लेबल को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें।

सारांश बाजार में मांस के विकल्प के कई लोकप्रिय ब्रांड हैं। हालांकि, कई में गेहूं, सोया और जीएमओ तत्व होते हैं, और सभी शाकाहारी नहीं होते हैं, इसलिए अपने आहार के लिए एक उपयुक्त उत्पाद खोजने के लिए लेबल को ध्यान से पढ़ें।

बचना क्या है

खाद्य एलर्जी या असहिष्णुता वाले लोगों को ग्लूटेन, डेयरी, सोया, अंडे और मकई जैसे अवयवों से बचने के लिए लेबल को ध्यान से पढ़ने की आवश्यकता हो सकती है।

इसके अलावा, यह मत मानिए कि एक उत्पाद केवल शाकाहारी है क्योंकि यह मांस रहित है। कई मांसाहारी उत्पादों में पशु उत्पादों और एंजाइमों से प्राप्त अंडे, डेयरी और प्राकृतिक स्वाद शामिल हैं, जिसमें पशु रेनेट (26) शामिल हो सकते हैं।

जबकि कई कार्बनिक और गैर-जीएमओ प्रमाणित उत्पाद मौजूद हैं, जो सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, जैसे कि मॉर्निंगस्टार फ़ार्म्स और बोका बर्गर की संभावना आनुवंशिक रूप से इंजीनियर मकई और सोया के साथ बनाई जाती है।

इसके अतिरिक्त, अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तरह, कई शाकाहारी मांस विकल्प सोडियम में उच्च होते हैं, इसलिए यदि आप अपने सोडियम सेवन को देखते हैं तो लेबल पढ़ना सुनिश्चित करें।

एक स्वस्थ आहार न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर आधारित होता है, इसलिए आपके द्वारा पहचाने जाने वाले शब्दों से भरी सामग्री की लंबी सूची से सावधान रहें।

सारांश शाकाहारी मांस के विकल्प चुनें जो पहचानने योग्य सामग्री के साथ न्यूनतम संसाधित होते हैं। अत्यधिक संसाधित वस्तुओं से बचें जो पशु उत्पादों से मुक्त होने के लिए सत्यापित नहीं हैं।

तल - रेखा

इन दिनों, सैकड़ों शाकाहारी मांस विकल्प उपलब्ध हैं, दोनों प्राकृतिक और संसाधित स्रोतों से।

इन उत्पादों का पोषण प्रोफ़ाइल बहुत भिन्न होता है, इसलिए उन्हें अपने आहार और पोषण संबंधी आवश्यकताओं के आधार पर चुनें।

चुनने के लिए बहुत सारे विकल्पों के साथ, शाकाहारी मांस के विकल्प ढूंढना जो आपकी आवश्यकताओं के अनुकूल हों, सीधा होना चाहिए।