बदसूरत फल और सब्जियां पूरे खाद्य पदार्थों में आ रही हैं

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जब हम अवास्तविक सौंदर्य मानकों के बारे में सोचते हैं, तो उत्पादन शायद पहली बात नहीं है जो दिमाग में आती है। लेकिन इसका सामना करते हैं: हम सभी अपनी उपज को दिखावे के आधार पर आंकते हैं। जब आप पूरी तरह से गोल एक पा सकते हैं, तो मिशापेन सेब क्यों उठाएं?

स्पष्ट रूप से, खुदरा विक्रेता भी ऐसा ही सोचते हैं: यू.एस. में हर साल खेतों में उगाए जाने वाले बीस प्रतिशत फल और सब्जियां किराने की दुकानों के सख्त कॉस्मेटिक मानकों के अनुरूप नहीं होती हैं। स्पष्ट होने के लिए, ये कॉस्मेटिक रूप से 'अपूर्ण' फल और सब्जियां-सोचते हैं: एक सुडौल गाजर या अजीब आकार के टमाटर-अंदर पर समान स्वाद (उस पर अधिक यहां: 8 "बदसूरत" पोषक तत्वों से भरे फल और सब्जियां) अभी तक, वे समाप्त हो जाते हैं लैंडफिल में, बड़े पैमाने पर खाद्य-अपशिष्ट समस्या में योगदान दे रहा है। अमेरिकी कृषि विभाग और पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के अनुसार, हर साल अनुमानित 133 बिलियन पाउंड भोजन बर्बाद हो जाता है।

लेकिन अब, वह सब स्वादिष्ट अभी तक बहुत छोटा, बहुत सुडौल, या अन्यथा भद्दा दिखने वाला उत्पाद सुर्खियों में है। होल फूड्स ने इम्परफेक्ट प्रोड्यूस-कैलिफोर्निया-आधारित स्टार्ट-अप के साथ एक पायलट प्रोजेक्ट की घोषणा की है, जो इस 'कॉस्मेटिकली-चुनौतीपूर्ण उत्पाद' को खेतों से प्राप्त करता है और ग्राहकों को रियायती कीमतों पर वितरित करता है-एक मुट्ठी भर में सही से कम उपज की बिक्री का परीक्षण करने के लिए। उत्तरी कैलिफोर्निया में दुकानों की संख्या अगले महीने से शुरू हो रही है। एनपीआर के अनुसार, EndFoodWaste.org की Change.org याचिका द्वारा निर्णय को प्रेरित किया गया था, जिसने होल फूड्स पर #GiveUglyATry पर दबाव डाला था।

इम्परफेक्ट प्रोड्यूस यू.एस. में खाद्य अपशिष्ट के मुद्दे को कम करने के लिए काम करता है, जबकि किसानों के लिए अतिरिक्त राजस्व उत्पन्न करता है और ऐसी उपज बनाता है जिसे अन्यथा अधिक किफायती मूल्य पर परिवारों के लिए उपलब्ध विशुद्ध रूप से कॉस्मेटिक कारणों से खारिज कर दिया जाएगा। (अपशिष्ट की बात करें तो, स्वस्थ खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए 8 हैक्स देखें।)

जबकि होल फूड्स का कहना है कि वे पहले से ही अपने तैयार खाद्य पदार्थों, जूस और स्मूदी में 'बदसूरत' उत्पाद का उपयोग करते हैं, फिर भी यह राष्ट्रीय किराना श्रृंखला के लिए एक बहुत बड़ा कदम है। अपूर्ण उत्पाद बेचने के लिए यू.एस. में एकमात्र अन्य बड़ी सुपरमार्केट श्रृंखला विशालकाय ईगल है, जिसने पिछले सप्ताह घोषणा की थी कि वे अपने पिट्सबर्ग-क्षेत्र के पांच स्टोरों में व्यक्तित्व के साथ अपने नए उत्पाद के लिए बदसूरत फल और सब्जियां बेचना शुरू कर देंगे।

जायंट ईगल के प्रवक्ता डैनियल डोनोवन ने एनपीआर को बताया, "चाहे आप उन्हें अधिशेष, अतिरिक्त, सेकंड, या सिर्फ सादा बदसूरत कहें, ये फल और सब्जियां हैं जिन्हें अस्वीकृति का सामना करना पड़ सकता है क्योंकि उन्हें सही दिखने वाला नहीं माना जाता है।" "लेकिन यह स्वाद है जो मायने रखता है।" हम इसे दूसरा।

और शायद सबसे महत्वपूर्ण: हमें पूरा यकीन है कि अगर हम कैश रजिस्टर में बड़ी बचत के साथ आते हैं तो हम लुक्स पर काबू पा सकते हैं। क्योंकि गुणवत्तापूर्ण उत्पाद सस्ता नहीं है। किसी भी भाग्य के साथ, यह होल फूड्स को अपना 'संपूर्ण पेचेक' प्रतिनिधि खोने में मदद कर सकता है। उस दिन के आने तक, सुनिश्चित करें कि आपने किराने का सामान (और बर्बाद करना बंद करें!) पर पैसे बचाने के 6 तरीके पढ़े हैं।

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