दूध के साथ चाय पीने के क्या फायदे हैं?

विषय

• चाय और दूध दोनों लाभ प्रदान करते हैं
• दूध प्रोटीन चाय यौगिकों के साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं, लेकिन अनुसंधान मिश्रित है
• चाय के प्रकार में फर्क हो सकता है
• तल - रेखा

चाय दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है, और इसे पीने से विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए सोचा जाता है।

ग्रेट ब्रिटेन और दुनिया के कुछ अन्य हिस्सों में आमतौर पर दूध का सेवन किया जाता है।

हालाँकि, यह स्पष्ट नहीं है कि दूध में चाय जोड़ने से अतिरिक्त लाभ मिलता है - या इसके बजाय आपके शरीर में चाय के यौगिकों की गतिविधि में हस्तक्षेप करता है।

यह लेख चाय में दूध जोड़ने के प्रभावों का अवलोकन प्रदान करता है।

चाय और दूध दोनों लाभ प्रदान करते हैं

जबकि कई प्रकार की चाय स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती हैं, हरी और काली चाय सबसे अधिक शोधित हैं।

दोनों के पत्तों से बने हैं कैमेलिया साइनेंसिस संयंत्र लेकिन विभिन्न प्रसंस्करण विधियों (1) से गुजरना।

हरी और काली चाय पौधे के यौगिकों में समृद्ध होती हैं जिन्हें फ्लेवोनोइड्स कहा जाता है। ये यौगिक मुक्त कणों के रूप में ज्ञात प्रतिक्रियाशील अणुओं के कारण अंतर्निहित कोशिका क्षति से लड़ने में मदद करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। मुक्त कणों के उच्च स्तर हृदय रोग, कैंसर और अन्य मुद्दों (1, 2) में योगदान करते हैं।

विशेष रूप से, हरी चाय catechins नामक फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होती है, जबकि काली चाय में थियाफ्लैविंस (3) की उच्च मात्रा होती है।

इन यौगिकों के कारण, हरी और काली चाय पीना निम्न रक्तचाप, एंटीकैंसर प्रभाव और पशु और मानव अध्ययन (4, 5, 6, 7) दोनों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

दूसरी तरफ, दूध प्रोटीन, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो कि इष्टतम विकास, शरीर की संरचना और हड्डियों के स्वास्थ्य (8, 9) के लिए महत्वपूर्ण हैं।

चाय, विशेष रूप से हरी और काली किस्मों में एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं और एंटीकैंसर प्रभाव डाल सकते हैं। इस बीच, दूध लाभकारी पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो विकास और हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान देता है।

दूध प्रोटीन चाय यौगिकों के साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं, लेकिन अनुसंधान मिश्रित है

यह देखते हुए कि चाय और दूध दोनों में स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले यौगिक और पोषक तत्व होते हैं, दोनों को मिलाकर खाना फायदेमंद हो सकता है।

वास्तव में, चीन में 1,800 से अधिक वयस्कों में एक अध्ययन में पाया गया कि चाय और दूध दोनों का सेवन स्वतंत्र रूप से मुंह के कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ था और जब वे एक साथ सेवन करते हैं तो उनका विशेष रूप से लाभकारी प्रभाव हो सकता है (10)।

फिर भी, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि दूध में प्रोटीन यौगिक चाय (11) के अवशोषण और एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के साथ हस्तक्षेप कर सकता है।

16 वयस्क महिलाओं में एक अध्ययन में पाया गया कि 2 कप (500 मिलीलीटर) काली चाय पीने से रक्त के प्रवाह में काफी वृद्धि हुई है, जो पीने के पानी की तुलना में दिल के कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। इस बीच, स्किम दूध के साथ काली चाय पीने से ये प्रभाव नहीं हुए (11)।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि कैसिइन, दूध में प्रोटीन का एक प्रकार, चाय में फ्लेवोनॉयड्स और शरीर में उनकी गतिविधि को रोकने के लिए बाध्य हो सकता है (11)।

हालांकि, 9 वयस्कों में एक अन्य छोटे अध्ययन ने उल्लेख किया कि काली चाय का सेवन करने से एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड के रक्त स्तर में वृद्धि हुई और दूध को चाय में जोड़ने से इस प्रभाव (12) को बाधित नहीं किया।

दिलचस्प बात यह है कि शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया कि लंबे समय तक शराब पीना दूध (12) के अलावा, चाय में एंटीऑक्सिडेंट के बेहतर अवशोषण का कारण हो सकता है।

इन अध्ययनों के परस्पर विरोधी परिणामों के आधार पर, दूध कुछ हद तक चाय में एंटीऑक्सिडेंट की गतिविधि में हस्तक्षेप कर सकता है, लेकिन यह चाय के साथ समान प्रभाव नहीं डाल सकता है जो लंबे समय से संक्रमित हैं।

हालांकि, चाय में दूध जोड़ने के संभावित लाभों और चढ़ाव को बेहतर ढंग से समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

सीमित शोध बताते हैं कि चाय में दूध मिलाने से एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों की गतिविधि और अवशोषण में बाधा आ सकती है, जबकि अन्य अध्ययन इसके विपरीत सुझाव देते हैं।

चाय के प्रकार में फर्क हो सकता है

चाय में दूध मिलाने का प्रभाव चाय के प्रकार पर भी निर्भर हो सकता है, लेकिन इस विषय पर किए गए कुछ अध्ययनों में ज्यादातर काली चाय पर ध्यान केंद्रित किया गया है।

चूंकि हरी चाय फ्लेवोनोइड्स में भी समृद्ध हैं, दूध सैद्धांतिक रूप से ग्रीन टी में यौगिकों को उसी तरह प्रभावित कर सकता है जैसे कि यह काली चाय में यौगिकों को कैसे प्रभावित करता है।

वास्तव में, 18 वयस्कों में एक अध्ययन में पाया गया है कि ग्रीन टी कैप्सूल के साथ दूध पीने से जला कैलोरी की संख्या में वृद्धि को रोकता है जो आम तौर पर अकेले ग्रीन टी कैप्सूल लेने से होता है (13)।

जबकि ये परिणाम दिलचस्प हैं, ग्रीन टी की खुराक के बजाय ग्रीन टी के साथ दूध के संयोजन के प्रभाव को बेहतर ढंग से समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

क्या अधिक है, किसी भी अध्ययन ने काले और हरे रंग की किस्मों के अलावा दूध को जोड़ने के प्रभावों का विश्लेषण नहीं किया है।

चाय के लाभों पर दूध का प्रभाव चाय के प्रकार पर निर्भर हो सकता है, लेकिन अधिकांश अध्ययनों ने दूध को काले और हरे मटर में जोड़ने के प्रभावों पर ध्यान केंद्रित किया है।

तल - रेखा

चाय, विशेष रूप से काली और हरी किस्में, ऐसे यौगिकों से भरपूर होती हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करती हैं और निम्न रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती हैं।

कुछ अध्ययन बताते हैं कि चाय में दूध मिलाने से इन यौगिकों की गतिविधि बाधित हो सकती है, जबकि अन्य ने इसके विपरीत प्रभाव को देखा है।

इसके अतिरिक्त, दूध और चाय की खपत के अधिकांश अध्ययनों में छोटे नमूने के आकार शामिल हैं और उन प्रतिभागियों को शामिल नहीं किया गया है जो नियमित रूप से लंबे समय तक दूध के साथ चाय पीते हैं।

इस प्रकार, यह स्पष्ट नहीं है कि दूध और चाय का संयोजन फायदेमंद है, हालांकि सामान्य रूप से चाय का सेवन संभावित लाभों से अधिक स्पष्ट रूप से जुड़ा हुआ है।