सोयाबीन भोजन प्रतिस्थापन: क्या वे काम करते हैं और क्या वे सुरक्षित हैं?

विषय

• सोया भोजन के प्रतिस्थापन क्या हैं?
• एक सोया पेय में क्या है?
• सोया प्रोटीन
• उच्च ओलिक सूरजमुखी तेल
• Isomaltulose
• विटामिन और खनिज
• पोषण का टूटना
• सोया हुआ पेय
• सोया पाउडर
• सोयलेंट कैफे
• क्या तरल भोजन प्रतिस्थापन स्वस्थ हैं?
• वे आपके आहार को अधिक पौष्टिक बना सकते हैं
• वे वजन कम करने में आपकी सहायता कर सकते हैं
• वे एक दीर्घकालिक समाधान नहीं हो सकते
• सुरक्षा और साइड इफेक्ट्स
• आप सोया भोजन प्रतिस्थापन का उपयोग करना चाहिए?

जब आप व्यस्त होते हैं, तो एक स्वस्थ, संतुलित आहार खाना मुश्किल हो सकता है।

स्वस्थ भोजन पकाना, समय लेने वाला हो सकता है, यह देखते हुए कि आपके भोजन की योजना बनाने, खरीदारी करने और पकाने में समय लगता है।

आपकी आय, स्वाद और खाना पकाने के कौशल के आधार पर, यह महंगा भी लग सकता है, खासकर अगर बहुत सारा खाना बर्बाद हो जाता है।

इन मुद्दों के जवाब में, इंजीनियरों के एक समूह ने सोय्लेंट, एक भोजन प्रतिस्थापन पेय तैयार किया।

सोयालाइन आपको एक पेय जो आपको सस्ते, स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले पेय की आवश्यकता होती है, को प्रदान करके आपको स्वस्थ आहार को बनाए रखने में परेशानी को दूर करने का दावा करता है।

यह लेख सोय्लेंट भोजन प्रतिस्थापन पर एक विस्तृत नज़र रखता है और यह पता लगाता है कि क्या वे नियमित भोजन खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प हैं।

सोया भोजन के प्रतिस्थापन क्या हैं?

सॉयल भोजन प्रतिस्थापन को सॉफ्टवेयर इंजीनियरों के एक समूह द्वारा डिजाइन किया गया था। वे इस विचार के साथ आए थे क्योंकि वे खाना पकाने के लिए अपने काम से दूर रहने की राशि से निराश थे और अक्सर समय बचाने के लिए सस्ते जंक फूड के लिए खुद को पहुंचाते थे।

उन्होंने ऐसा समाधान तैयार किया जो उनकी समस्याओं को हल करे और लोगों को एक ऐसा खाद्य स्रोत उपलब्ध कराए जो स्वस्थ, सस्ता, कुशल और सुलभ हो। नतीजा सोया हुआ था।

कंपनी का दावा है कि आप अपने नियमित भोजन को सोयलेंट भोजन प्रतिस्थापन पेय के लिए स्वैप कर सकते हैं और अभी भी आपको आवश्यक सभी पोषक तत्व मिल सकते हैं।

प्रत्येक पेय में 400 कैलोरी में सूक्ष्म पोषक तत्वों की एक श्रृंखला के अलावा वसा, कार्ब, प्रोटीन और फाइबर का स्रोत होता है।

पेय खुद तीन अलग-अलग रूपों में आते हैं:

• सोया पेय: ये 14-औंस पूर्व-मिश्रित पेय हैं, जिन्हें एक भोजन को बदलने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मूल और कोको स्वादों में उपलब्ध है।
• सोया पाउडर: सॉयल ड्रिंक बनाने के लिए पानी में मिलाया जा सकता है। प्रत्येक थैली में पाँच पेय के लिए पर्याप्त पाउडर होता है। मूल स्वाद में उपलब्ध है।
• सोया कैफे: ये प्री-मिक्स्ड ड्रिंक्स सोयालेंट ड्रिंक की तरह ही होते हैं, लेकिन इनमें कैफीन और एल-कार्निटाइन होता है। कॉफ़िएस्ट, वेनिला और चाय फ्लेवर में उपलब्ध है।

प्रति दिन पांच सोयलेट पेय पीने से 2,000 कैलोरी, लगभग 15 ग्राम फाइबर और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों की दैनिक अनुशंसित मात्रा का 100% प्रदान किया जाएगा।

उनकी लागत $ 1.82- $ 3.25 USD प्रति सेवारत है, जिसमें सॉयलेंट पाउडर सबसे सस्ता विकल्प है।

हालांकि, सोयलेंट से जुड़ा एक बड़ा डू इट-ही-कम्युनिटी समुदाय है, कई लोग सोय्लेंट फॉर्मूले में सुधार करने के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों को बनाते हैं। यदि आप इस दृष्टिकोण को अपनाते हैं, तो यह सोयलेंट की लागत और पोषण संबंधी मेकअप को बदल देगा।

सारांश: Soylent पेय पूर्ण भोजन प्रतिस्थापन हैं जो आपको 400-कैलोरी पेय में कार्ब्स, वसा, प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

एक सोया पेय में क्या है?

सोयालेंट ड्रिंक्स सोया प्रोटीन आइसोलेट, उच्च ओलिक सूरजमुखी तेल, आइसोमाल्टुलोज और आवश्यक विटामिन और खनिजों का मिश्रण हैं।

वे अखरोट-मुक्त, लैक्टोज-मुक्त और शाकाहारी हैं।

सोया प्रोटीन

सोया प्रोटीन आइसोलेट सोयाबीन से प्राप्त शुद्ध पौधा प्रोटीन है।

यह खाद्य उद्योग में एक लोकप्रिय घटक है क्योंकि यह प्रोटीन का एक सस्ता, आसानी से पचने योग्य स्रोत है जो खाद्य पदार्थों की बनावट में सुधार करता है (1)।

सोया प्रोटीन आइसोलेट भी एक पूर्ण प्रोटीन है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो आपके शरीर को कार्य करने की आवश्यकता होती है (2)।

इसका एक तटस्थ स्वाद भी है, जिसका अर्थ है कि इसे अधिक स्वाद जोड़े बिना आसानी से खाद्य पदार्थों में शामिल किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, चूंकि यह संयंत्र-आधारित है, सोयलेंट पेय शाकाहारी हैं।

सोयालेन के एक 400-कैलोरी पेय में 20 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे उच्च प्रोटीन पेय बनाता है।

उच्च ओलिक सूरजमुखी तेल

सोयालेंट पेय में वसा का स्रोत उच्च ओलिक सूरजमुखी तेल है।

सूरजमुखी का तेल आमतौर पर पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में उच्च होता है। हालांकि, उच्च ओलेइक सूरजमुखी तेल सूरजमुखी के पौधों से प्राप्त होता है जिन्हें ओलिक एसिड, एक प्रकार का मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सांद्रता के लिए नस्ल किया गया है।

इस प्रकार के तेल का उपयोग करने से मोनोअनसैचुरेटेड वसा में सोयालेट उच्च हो जाता है और हानिकारक ट्रांस वसा से भी मुक्त होता है।

हालांकि सोयलेंट कोई भी स्वास्थ्य दावा नहीं करता है, लेकिन अस्वस्थ तेलों के स्थान पर उच्च ओलिक तेलों का उपयोग करने से हृदय रोग (3, 4) के लिए कुछ जोखिम कारकों को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है।

Isomaltulose

आइसोमाल्टुलोज एक सरल कार्बोहाइड्रेट है जो दो शर्करा से बना होता है - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज।

यह प्राकृतिक रूप से शहद में पाया जाता है, लेकिन इसे चुकंदर से बड़ी मात्रा में व्यावसायिक पैमाने पर उत्पादित किया जा सकता है।

Isomaltulose नियमित रूप से टेबल शुगर, जिसे सुक्रोज के रूप में भी जाना जाता है, के प्रतिस्थापन के रूप में खाद्य उद्योग में नियमित रूप से उपयोग किया जाता है।

यह टेबल शुगर के समान दो शर्करा से बना है, लेकिन वे एक साथ अलग तरीके से बंधे हुए हैं, इसलिए यह अधिक धीरे-धीरे पचता है। इसका मतलब यह है कि आइसोमाल्टुलोज के कारण रक्त शर्करा का स्तर नियमित चीनी की तुलना में बहुत अधिक धीरे-धीरे बढ़ता है (5, 6, 7)।

विटामिन और खनिज

सोयाबीन पोषक तत्वों से बना होता है न कि पूरे खाद्य पदार्थों से। अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज प्रत्येक सोयाबीन पेय में जोड़े जाते हैं, प्रत्येक सेवारत पोषक तत्वों के लिए अनुशंसित दैनिक मूल्य का 20%।

सारांश: सोयालेंट ड्रिंक्स में सोया प्रोटीन आइसोलेट, हाई ऑलिक सनफ्लावर ऑयल और आइसोमाल्टुलोज होते हैं। प्रत्येक पेय को भी आवश्यक विटामिन और खनिजों के अनुशंसित दैनिक मूल्य का 20% प्रदान किया जाता है।

पोषण का टूटना

यह सोयालेंट भोजन प्रतिस्थापन उत्पादों में से प्रत्येक के लिए पोषण का टूटना है।

सोया हुआ पेय

यहां आपको पूर्व-निर्मित, 14-औंस (414-मिलीलीटर) सोया पेय में पोषक तत्व मिलेंगे:

• कैलोरी: 400
• मोटी: 21 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम
• प्रोटीन: 20 ग्राम
• फाइबर: 3 ग्राम
• विटामिन डी: 2 एमसीजी
• लौह: 4 मिग्रा
• कैल्शियम: 200 मिग्रा
• पोटैशियम: 700 मिलीग्राम
• विटामिन ए: RDI का 20%
• विटामिन K: RDI का 20%
• राइबोफ्लेविन: RDI का 20%
• विटामिन बी 6: RDI का 20%
• विटामिन बी 12: RDI का 20%
• कोलीन: RDI का 20%
• आयोडीन: RDI का 20%
• जिंक: RDI का 20%
• कॉपर: RDI का 20%
• क्रोमियम: RDI का 20%
• पैंटोथैनिक एसिड: RDI का 20%
• विटामिन सी: RDI का 20%
• विटामिन ई: RDI का 20%
• thiamine: RDI का 20%
• नियासिन: RDI का 20%
• फोलिक एसिड: RDI का 20%
• बायोटिन: RDI का 20%
• मैगनीशियम: RDI का 20%
• सेलेनियम: RDI का 20%
• मैंगनीज: RDI का 20%
• मोलिब्डेनम: RDI का 20%

सोया पाउडर

यह सोया पाउडर के एक सेवारत के लिए पोषण का टूटना है:

• कैलोरी: 400
• मोटी: 21 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम
• प्रोटीन: 20 ग्राम
• फाइबर: 5 ग्राम

सोयालेन्ट पूर्व निर्मित पेय और पाउडर के बीच एकमात्र अंतर यह है कि पाउडर में प्रति सेवारत 2 और फाइबर होता है।

पाउडर का सूक्ष्म पोषक तत्व पूर्व निर्मित पेय के समान है।

सोयलेंट कैफे

पोषक तत्वों के अलावा, सोयलेट कैफे पेय में कैफीन और एल-थीनिन भी होते हैं।

कैफीन एक आमतौर पर भस्म उत्तेजक है जो आपकी ऊर्जा के स्तर को बढ़ा सकता है और आपको कम थका हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है (8)।

L-theanine एक अमीनो एसिड है जो प्राकृतिक रूप से ग्रीन टी में पाया जाता है।

कैफीन और एल-थीनिन को एक साथ काम करने के लिए दिखाया गया है, इसलिए उनके संयोजन से सतर्कता और फ़ोकस (9, 10) बढ़ सकता है।

सारांश: मामूली अंतर के अलावा, पेय समान हैं। सोयाबीन पाउडर में पूर्व निर्मित पेय की तुलना में प्रति सेवारत 2 और फाइबर होते हैं। सोयालेन कैफे में कैफीन और एल-थीनिन शामिल हैं।

क्या तरल भोजन प्रतिस्थापन स्वस्थ हैं?

लोग सोयालेन को कई तरह से इस्तेमाल करते हैं।

कुछ लोग निश्चित समय के दौरान उन्हें बनाए रखने के लिए केवल सोयाबीन पीते हैं, जैसे कि जब वे काम या स्कूल में बहुत व्यस्त होते हैं। दूसरों को पेय के साथ कभी-कभी भोजन को बदलने के लिए चुनते हैं जब यह उनके अनुरूप होता है।

आपकी परिस्थितियों के आधार पर, कभी-कभी तरल भोजन चुनने या तरल आहार पर स्विच करने के लिए पेशेवरों और विपक्ष हो सकते हैं।

वे आपके आहार को अधिक पौष्टिक बना सकते हैं

यदि आप समय पर कम हैं और अक्सर अपने आप को जंक फूड के लिए पहुंचते हैं, या यदि आप बहुत कम कैलोरी आहार पर हैं, तो भोजन प्रतिस्थापन पेय पर स्विच करने से आपके आहार की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है।

सोया प्रतिस्थापन की तरह भोजन प्रतिस्थापन हिलाता में आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर के पर्याप्त स्तर होते हैं, जो कई लोगों को पर्याप्त नहीं मिलता है (11, 12)।

इसका मतलब यह है कि एक उच्च ऊर्जा, पोषक तत्वों-गरीब भोजन की जगह एक भोजन प्रतिस्थापन शेक आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर हो सकता है।

हालांकि, भोजन प्रतिस्थापन पेय के पोषण संबंधी टूटने से ब्रांडों के बीच काफी अंतर हो सकता है, और कुछ में आवश्यक पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।

इसके अलावा, सोय्लेंट ड्रिंक्स और अन्य भोजन के प्रतिस्थापन भोजन के "बिल्डिंग ब्लॉक्स" से बने होते हैं, लेकिन उनमें संपूर्ण खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले स्वस्थ पौधों के यौगिक और अन्य घटकों की कमी होती है, जो आपके स्वास्थ्य (13) को लाभ पहुंचा सकते हैं।

वे वजन कम करने में आपकी सहायता कर सकते हैं

यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो भोजन के प्रतिस्थापन भी उपयोगी हो सकते हैं।

भोजन की योजना, खरीदारी और भोजन तैयार करने में लगने वाला समय लोगों को आहार से रोकने से रोक सकता है।

एक दिन में एक या दो बार कैलोरी-प्रतिबंधित तरल भोजन के लिए नियमित भोजन स्विच करने से लोगों को अल्पावधि (14, 15, 16, 17) से अधिक वजन कम करने में मदद मिली है।

हालांकि, अब तक के अध्ययनों में दीर्घकालिक परिणाम पर मिश्रित परिणाम मिले हैं, इसलिए एक तरल भोजन प्रतिस्थापन योजना की सफलता संभवतः इस बात पर निर्भर करती है कि आप इसे (18) कितनी अच्छी तरह से चिपका सकते हैं।

यह इस सामान्य नियम को याद रखने योग्य भी है: यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है, तो आपको तरल रूप में भी, कम कैलोरी का उपभोग करना होगा।

वे एक दीर्घकालिक समाधान नहीं हो सकते

यद्यपि भोजन प्रतिस्थापन शेक के साथ नियमित भोजन की जगह आपके आहार की गुणवत्ता में सुधार कर सकती है और आपको अपना वजन कम करने में मदद कर सकती है, वे दीर्घकालिक (18) से अधिक प्रभावी नहीं हो सकते हैं।

वजन घटाने और स्वस्थ भोजन को बनाए रखने के लिए दीर्घकालिक जीवनशैली में बदलाव की आवश्यकता होती है जो भोजन के प्रतिस्थापन को ठीक नहीं करता है।

इसका मतलब है कि यदि आप नियमित भोजन पर वापस जाते हैं, तो आप अपने आप को व्यवहार के पुराने पैटर्न में वापस पा सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि पूरे खाद्य पदार्थ उनके भागों के योग से अधिक हैं। उनमें कई अलग-अलग यौगिक होते हैं जो स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए एक साथ काम कर सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के बावजूद कि आपका शरीर किसी भी आवश्यक पोषक तत्व को लेने से नहीं चूकता है, सोयलेट में महत्वपूर्ण पौधों के यौगिकों की कमी है, जो आपके स्वास्थ्य (19) के लिए फायदेमंद हैं।

सारांश: भोजन प्रतिस्थापन के माध्यम से तरल आहार एक सुविधाजनक विकल्प हो सकता है जो आपके आहार की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है और आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है। हालांकि, एक तरल आहार पर पूरी तरह से स्विच करना लंबे समय तक रहना मुश्किल हो सकता है।

सुरक्षा और साइड इफेक्ट्स

आमतौर पर खाने के स्थान को अच्छी तरह से सहन किया जाता है और सुरक्षित माना जाता है।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सोयालेन में सोया प्रोटीन अलग है, इसलिए ये पेय सोया एलर्जी वाले लोगों (20) के लिए सुरक्षित नहीं हैं।

इसके अलावा, कुछ लोगों ने कुछ साइड इफेक्ट्स का अनुभव किया है, जब उन्होंने सोयाल को पीना शुरू कर दिया, जिसमें अत्यधिक गैस और कुछ ब्लोटिंग शामिल हैं।

दूसरों ने दावा किया है कि सोयलेंट में अघुलनशील फाइबर की कमी ने उनके मल त्याग की आवृत्ति को काफी कम कर दिया है। हालाँकि, यह पूरी तरह से वास्तविक है, और वर्तमान में इस दावे का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं है।

पेय की फ़िलेट सामग्री एक और संभावित मुद्दा है जिसे उठाया गया है। विनिर्माण में प्रयुक्त सोया आइसोलेट की फाइटेट सामग्री के आधार पर, सोया प्रोटीन प्रोटीन स्रोत पेय (21) से लोहे के अवशोषण को कम कर सकता है।

हालाँकि, इस मुद्दे पर शोध नहीं किया गया है, इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि यह एक समस्या होगी।

कुछ लोगों ने सोयलेंट की प्रमुख सामग्री पर भी चिंता जताई है।

सीसा कई खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है क्योंकि यह मिट्टी और पौधों में पाया जाता है जो इसे अवशोषित कर लेते हैं। इस वजह से, यह आमतौर पर खाद्य श्रृंखला (22) में मौजूद है।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कैलिफोर्निया में लेबलिंग कानूनों के संबंध में ये चिंताएं विशेष रूप से उठाई गई थीं। सोय्लेंट में लेड लेवल यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) द्वारा सुरक्षित समझे जाने वाले स्तरों से नीचे है।

सारांश: आमतौर पर खाने के स्थान को अच्छी तरह से सहन किया जाता है और सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, वे सोया एलर्जी वाले लोगों के लिए सुरक्षित नहीं हैं। लोगों ने उनके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल साइड इफेक्ट्स और फाइटेट सामग्री जैसे मुद्दों पर भी चिंता व्यक्त की है।

आप सोया भोजन प्रतिस्थापन का उपयोग करना चाहिए?

यद्यपि सोयाएलेंट में आपके लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों को शामिल करने का दावा किया गया है, लेकिन सभी खाद्य पदार्थों के दीर्घकालिक प्रतिस्थापन के रूप में इसका परीक्षण नहीं किया गया है।

इस प्रकार, इसकी दीर्घकालिक सुरक्षा अज्ञात है।

कहा कि, यदि आप समय पर कम हैं और अक्सर अपने आप को जंक फूड खाने के लिए पाते हैं, तो एक समय पर भोजन के प्रतिस्थापन के रूप में सोयलेंट का उपयोग करना आपके आहार को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।

कुल मिलाकर, सोयालेंट एक आहार उपकरण है, जो कुछ लोगों को स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए उपयोगी हो सकता है।