क्यों समुद्री शैवाल सुपर स्वस्थ और पौष्टिक है

विषय

• समुद्री शैवाल क्या है?
• सामान्य प्रकार के समुद्री शैवाल
• यह कई पोषक तत्वों में उच्च है
• समुद्री शैवाल मई मदद थायराइड समारोह को बढ़ावा देने के
• यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है
• यह ब्लड शुगर लेवल को स्थिर कर सकता है
• समुद्री शैवाल आपका वजन कम करने में मदद कर सकता है
• समुद्री शैवाल मई प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत
• समुद्री शैवाल मई आंत स्वास्थ्य में सुधार
• यह कैंसर के खतरे को कम कर सकता है
• अन्य संभावित लाभ
• क्या खाने का समुद्री शैवाल सुरक्षित है?
• इसमें भारी धातुओं के उच्च स्तर हो सकते हैं
• गुर्दा समारोह और रक्त के थिनर के साथ एक उच्च सेवन मई इंटरफेयर हो सकता है
• कुछ आयोडीन में बहुत अधिक हैं और थायराइड समारोह के साथ मई इंटरफेयर हो सकता है
• कहाँ से समुद्री शैवाल और कैसे इसे खाने के लिए खोजें
• घर संदेश ले

समुद्री शैवाल एशियाई व्यंजनों में एक आम घटक है जो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक पश्चिमी लोगों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

और अच्छे कारण के लिए - अपने आहार में अतिरिक्त विटामिन और खनिज जोड़ने के लिए समुद्री शैवाल खाना एक सुपर स्वस्थ और पौष्टिक तरीका है।

इसे नियमित रूप से खाने से आपके स्वास्थ्य में भी वृद्धि हो सकती है और यह आपको कुछ बीमारियों से बचाता है।

यह लेख समुद्री शैवाल और इसके कई लाभों पर बारीकी से नज़र रखता है।

समुद्री शैवाल क्या है?

समुद्री शैवाल एक सामान्य शब्द है जिसका उपयोग शैवाल और समुद्री पौधों की कई विभिन्न प्रजातियों का वर्णन करने के लिए किया जाता है।

यह समुद्र, झीलों और नदियों सहित विभिन्न प्रकार के पानी में विकसित हो सकता है। समुद्र से शैवाल आम तौर पर खाद्य होते हैं, जबकि मीठे पानी की किस्में विषाक्त होती हैं।

खाद्य समुद्री शैवाल को रंग द्वारा वर्गीकृत किया गया है। सबसे अधिक खाए जाने वाले प्रकार लाल, हरे, नीले-हरे और भूरे () हैं।

यह नाटकीय रूप से आकार में भी हो सकता है। फाइटोप्लांकटन सूक्ष्मदर्शी हो सकता है, जबकि केल्प 213 फीट (65 मीटर) तक बढ़ सकता है, जिसकी जड़ें समुद्र तल में होती हैं।

समुद्री शैवाल समुद्री जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और समुद्र में विभिन्न प्रकार के प्राणियों के लिए भोजन का प्राथमिक स्रोत है।

यह हजारों वर्षों से मानव आहार का एक अभिन्न अंग रहा है और चीनी और जापानी व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

समुद्री शैवाल शैवाल और अन्य समुद्री पौधों की कई प्रजातियों को संदर्भित करता है। खाद्य समुद्री शैवाल रंग और आकार में रेंज कर सकते हैं और एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है।

सामान्य प्रकार के समुद्री शैवाल

दुनिया में खाद्य समुद्री शैवाल की कई किस्में हैं। यहाँ कुछ सबसे आम हैं:

• नोरी: एक लाल शैवाल आमतौर पर सूखे शीट्स में बेचा जाता था और सुशी को रोल करता था।
• समुद्री लेट्यूस: एक प्रकार की हरी नोरी जो सलाद के पत्तों की तरह दिखती है। आमतौर पर सलाद में कच्चा खाया जाता है या सूप में पकाया जाता है।
• सिवार: एक भूरा शैवाल आमतौर पर चादर में सूख जाता है और खाना पकाने के दौरान व्यंजन में जोड़ा जाता है। नूडल्स के लिए लस मुक्त विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• Kombu: तेज स्वाद के साथ एक प्रकार का केल्प। यह अक्सर सूप का स्टॉक बनाने के लिए चुना या उपयोग किया जाता है।
• Arame: एक हल्के, मीठे स्वाद और दृढ़ बनावट के साथ एक अलग प्रकार का केल्प। यह पके हुए सामानों सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।
• Wakame: एक भूरे रंग का शैवाल आमतौर पर ताजा समुद्री शैवाल सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसे स्ट्यू और सूप में भी पकाया जा सकता है।
• dulse: एक लाल शैवाल एक नरम, chewier बनावट के साथ। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है और इसे सूखे नाश्ते के रूप में भी खाया जा सकता है।
• Chlorella: हरे, खाद्य ताजे पानी के शैवाल को अक्सर पाउडर के रूप में पूरक के रूप में बेचा जाता है।
• आगर और कैरेजेनन: शैवाल से प्राप्त इन जेली जैसे पदार्थों का उपयोग वाणिज्यिक रूप से बेचे जाने वाले खाद्य उत्पादों की विविधता में संयंत्र-आधारित बंधन और गाढ़ा करने वाले एजेंटों के रूप में किया जाता है।

स्पिरुलिना को अक्सर एक खाद्य, नीले-हरे मीठे पानी के शैवाल के रूप में संदर्भित किया जाता है और इसे टैबलेट, फ्लेक या पाउडर के रूप में बेचा जाता है।

हालांकि, स्पाइरुलिना में अन्य शैवाल की तुलना में एक अलग संरचना है और इसलिए तकनीकी रूप से एक प्रकार का साइनोबैक्टीरिया माना जाता है।

कहा कि, चूंकि स्पाइरुलिना को अक्सर वैज्ञानिक अनुसंधान में अन्य प्रकार के शैवाल के साथ वर्गीकृत किया जाता है, इसलिए इस लेख में अन्य किस्मों के साथ चर्चा की जाएगी।

विभिन्न प्रकार के खाद्य समुद्री शैवाल उपलब्ध हैं। ये ताजा, सूखे, पकाया या एक पूरक के रूप में सेवन किया जा सकता है।

यह कई पोषक तत्वों में उच्च है

समुद्री शैवाल विभिन्न खनिजों और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। वास्तव में, इसमें अक्सर अधिकांश अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में इन पोषक तत्वों का उच्च स्तर होता है।

इस कारण से, कई लोग समुद्री शैवाल को समुद्र की सब्जियां मानते हैं।

समुद्री शैवाल की पोषक तत्व सामग्री भिन्न हो सकती है जहां यह उगाया गया था। इसलिए, विभिन्न प्रकारों में विभिन्न मात्रा में पोषक तत्व होंगे।

आम तौर पर, समुद्री शैवाल का 3.5 औंस (100 ग्राम) आपको (, 2, 3) प्रदान करता है:

• कैलोरी: 45
• कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम
• प्रोटीन: 2 ग्राम
• मोटी: 1 ग्राम
• फाइबर: RDI का 14-35%
• मैगनीशियम: RDI का 27-180%
• विटामिन K: RDI का 7-80%
• मैंगनीज: RDI का 10–70%
• आयोडीन: RDI का 1-65%
• सोडियम: RDI का 10–70%
• कैल्शियम: RDI का 15–60%
• फोलेट: RDI का 45-50%
• पोटैशियम: RDI का 1-45%
• लौह: RDI का 3-20%
• कॉपर: RDI का 6-15%
• अन्य पोषक तत्वों की छोटी मात्रा: ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड, विटामिन ए, सी, ई, फास्फोरस, बी विटामिन और कोलीन

सूखे शैवाल पोषक तत्वों में अधिक केंद्रित होते हैं। ऊपर सूचीबद्ध अधिकांश पोषक तत्वों की मात्रा प्रदान करने के लिए एक बड़ा चमचा (8 ग्राम) पर्याप्त है (,, 4, 5)।

स्पिरुलिना और क्लोरैला में प्रति भाग दोगुना प्रोटीन होता है। अन्य प्रकार के शैवाल के विपरीत, उनमें मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं। यह उन्हें प्रोटीन (4, 5) के पूर्ण स्रोत बनाता है।

कुछ लोग दावा करते हैं कि समुद्री शैवाल विटामिन बी 12 का एक बड़ा पौधा स्रोत है, जो प्राकृतिक रूप से मांस, मुर्गी, अंडे और डेयरी में पाया जाने वाला विटामिन है।

हालाँकि, इस बात पर अभी भी बहस है कि शैवाल में पाया जाने वाला विटामिन बी 12 का रूप मनुष्यों (और,,) में सक्रिय है या नहीं।

अंत में, समुद्री शैवाल एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें अच्छी मात्रा में सल्फेटेड पॉलीसेकेराइड (एसपीएस) भी होते हैं, जो कि समुद्री शैवाल के स्वास्थ्य लाभ (और,) में योगदान करने के लिए सोचा जाने वाले लाभकारी संयंत्र यौगिक हैं।

खाद्य समुद्री शैवाल में विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत स्पेक्ट्रम होती है। स्पिरुलिना और क्लोरेला जैसी सूखे समुद्री शैवाल किस्में विशेष रूप से पूर्ण प्रोटीन के समृद्ध स्रोत हैं।

समुद्री शैवाल मई मदद थायराइड समारोह को बढ़ावा देने के

थायरॉयड शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसमें आपके चयापचय (,) के विनियमन शामिल हैं।

ठीक से काम करने के लिए आपके थायरॉयड को आयोडीन के अच्छे सेवन की आवश्यकता होती है। सौभाग्य से, समुद्री शैवाल की अधिकांश किस्मों में आयोडीन आसानी से उपलब्ध है।

आयोडीन के अन्य स्रोतों में समुद्री भोजन, डेयरी उत्पाद और आयोडीन युक्त नमक शामिल हैं।

आहार से पर्याप्त आयोडीन प्राप्त करने में विफलता से हाइपोथायरायडिज्म हो सकता है।

यह कम ऊर्जा, शुष्क त्वचा, हाथों और पैरों में झुनझुनी, भूलने की बीमारी, अवसाद और यहां तक ​​कि वजन बढ़ने () जैसे लक्षण पैदा कर सकता है। अपने आहार में समुद्री शैवाल को जोड़ने से आप अपने थायरॉयड के लिए पर्याप्त आयोडीन का उपभोग कर सकते हैं ताकि आप बेहतर तरीके से कार्य कर सकें (16)।

वयस्कों के लिए आयोडीन की RDI प्रति दिन 150 माइक्रोग्राम है। प्रति सप्ताह समुद्री शैवाल के कई सर्विंग्स खाने से अधिकांश लोग इस आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।

उस ने कहा, कुछ किस्मों जैसे केल्प, कोम्बू और डलस में आयोडीन की बहुत अधिक मात्रा होती है और इसे अक्सर, या उच्च मात्रा में नहीं खाना चाहिए।

स्पिरुलिना जैसे अन्य, बहुत कम होते हैं, इसलिए उन पर निर्भर न करें जो आपके आयोडीन के एकमात्र स्रोत के रूप में हैं।

समुद्री शैवाल आयोडीन का एक बड़ा स्रोत है, जो उचित थायराइड समारोह को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है

समुद्री शैवाल में कुछ लाभकारी पोषक तत्व होते हैं जो आपके दिल को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं।

शुरुआत के लिए, यह घुलनशील फाइबर का एक अच्छा स्रोत है और इसमें लंबे समय तक ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो दोनों हृदय स्वास्थ्य (,) के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

इसके अलावा, कई पशु अध्ययन रिपोर्ट करते हैं कि समुद्री शैवाल में पाए जाने वाले सल्फेट पॉलीसेकेराइड (एसपीएस) में रक्तचाप को कम करने और रक्त के थक्के (,,) को रोकने की क्षमता हो सकती है।

वे एलडीएल ("खराब") कोलेस्ट्रॉल और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर (,,,,) को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।

मनुष्यों पर कुछ अध्ययन भी किए गए हैं।

उदाहरण के लिए, कई अध्ययन रिपोर्ट करते हैं कि उच्च समुद्री शैवाल प्रीस्कूलर, वयस्कों और बुजुर्गों (, 26,) में रक्तचाप के स्तर को कम कर सकते हैं।

एक दो महीने के अध्ययन ने टाइप 2 मधुमेह रोगियों को हर दिन एक स्पिरुलिना पूरक या एक प्लेसबो दिया। पूरक समूह का ट्राइग्लिसराइड का स्तर 24% कम हो गया ()।

स्पिरुलिना समूह में प्रतिभागियों ने अपने एलडीएल-टू-एचडीएल कोलेस्ट्रॉल अनुपात में सुधार किया, जबकि प्लेसीबो समूह में अनुपात बिगड़ गया ()।

एक अन्य अध्ययन में, एक दैनिक स्पिरुलिना पूरक ने प्रतिभागियों के कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को दो महीने के अध्ययन अवधि () से अधिक प्लेसबो समूह की तुलना में 166% कम कर दिया।

समुद्री शैवाल समूह में प्रतिभागियों ने अपने एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्लेसीबो समूह () से 154% अधिक कम कर दिया।

हालांकि ये परिणाम आशाजनक प्रतीत होते हैं, सभी अध्ययनों में समान परिणाम नहीं मिले हैं और मजबूत निष्कर्ष ()) किए जाने से पहले अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

समुद्री शैवाल हृदय-स्वस्थ पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है और हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम करने में मदद कर सकता है।

यह ब्लड शुगर लेवल को स्थिर कर सकता है

अपने आहार में समुद्री शैवाल जोड़ने से आपके मधुमेह के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है।

शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि समुद्री शैवाल में पाए जाने वाले कुछ यौगिक रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने और टाइप 2 मधुमेह (,) को रोकने में लाभकारी भूमिका निभा सकते हैं।

इनमें से एक फूकोक्सैंथिन है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो भूरे रंग के शैवाल को इसकी विशेषता रंग देता है। इस यौगिक को इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर () को स्थिर करने में मदद करने के लिए सोचा जाता है।

इसके अलावा, समुद्री शैवाल में पाए जाने वाले फाइबर का प्रकार उस गति को धीमा कर सकता है जिस पर कार्ब्स भोजन से अवशोषित होते हैं। इससे आपके शरीर के लिए आपके रक्त शर्करा के स्तर (36,) को स्थिर करना आसान हो सकता है।

एक अध्ययन में, टाइप 2 मधुमेह रोगियों जो हर दिन समुद्री शैवाल की एक बड़ी मात्रा में लेते थे, उन लोगों को प्लेसबो दिए जाने की तुलना में चार-सप्ताह के अध्ययन के अंत में 15-20% कम रक्त शर्करा का स्तर था।

एक अन्य अध्ययन में, स्वस्थ प्रतिभागियों को जो कार्ब-युक्त भोजन से 30 मिनट पहले समुद्री शैवाल निकालने के लिए दिया गया था, उन्हें प्लेसबो देने वाले लोगों की तुलना में 8% उच्च इंसुलिन संवेदनशीलता से लाभ हुआ।

उच्च इंसुलिन संवेदनशीलता फायदेमंद है क्योंकि यह आपके शरीर को इंसुलिन के लिए बेहतर प्रतिक्रिया देने में मदद करता है और आपके रक्त शर्करा के स्तर को अधिक प्रभावी ढंग से नियंत्रित करता है।

टाइप 2 मधुमेह रोगियों के एक अन्य समूह को जिन्हें दो महीने के लिए दैनिक पाउडर समुद्री शैवाल पूरक दिया गया था, ने रक्त शर्करा के स्तर में 12% की कमी का अनुभव किया। नियंत्रण समूह () में कोई परिवर्तन नहीं देखा गया।

उपचार समूह ने भी अपने हीमोग्लोबिन A1C के स्तर को 1% () घटा दिया।

हीमोग्लोबिन A1C का उपयोग पिछले 2 से 3 महीनों में आपके औसत रक्त शर्करा के स्तर को मापने के लिए किया जाता है। ए 1 सी में 1% की कमी 130 मिलीग्राम / डीएल (1.5 मिमीोल / एल) की औसत रक्त शर्करा की कमी का प्रतिनिधित्व करती है।

कुल मिलाकर, समुद्री शैवाल रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन इष्टतम खुराक का स्तर अस्पष्ट रहता है। कच्चे बनाम चूर्ण वाली किस्मों के प्रभावों का अध्ययन करने के लिए अधिक शोध की भी आवश्यकता है।

समुद्री शैवाल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट और घुलनशील फाइबर इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकते हैं। इष्टतम सेवन स्तर निर्धारित करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

समुद्री शैवाल आपका वजन कम करने में मदद कर सकता है

नियमित रूप से समुद्री शैवाल खाने से आपको अवांछित वजन से छुटकारा पाने में मदद मिल सकती है।

शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि यह कारण हो सकता है, समुद्री शैवाल में हार्मोन लेप्टिन को नियंत्रित करने वाले आपके स्तर को प्रभावित करने की क्षमता के कारण। समुद्री शैवाल की उच्च फाइबर सामग्री के साथ संयुक्त, यह भूख को कम करने और परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ाने में मदद कर सकता है ()।

इसके अलावा, समुद्री शैवाल में पाया जाने वाला एक प्रकार का एसपीएस, वसा के टूटने को बढ़ा सकता है और इसके गठन (,) को रोक सकता है।

मोटापे से ग्रस्त प्रतिभागियों के अध्ययन से पता चलता है कि जिन लोगों ने 12-16 सप्ताह तक समुद्री शैवाल की खुराक दी, उनमें लगभग 3.5 पाउंड (1.6 किग्रा) की कमी हुई, जो एक प्लेसबो (), की तुलना में अधिक था।

क्या अधिक है, समुद्री शैवाल कैलोरी में कम है, लेकिन ग्लूटामेट में समृद्ध है, एक एमिनो एसिड ने इसे एक दिलकश, उमामी स्वाद () देने के लिए सोचा।

इसलिए, समुद्री शैवाल स्नैक्स अधिक कैलोरी युक्त स्नैक विकल्पों के लिए संतोषजनक विकल्प प्रदान करके वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

समुद्री शैवाल भूख कम करने, परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ाने और वसा के संचय को रोकने के द्वारा वसा हानि को बढ़ावा दे सकता है। इसका दिलकश स्वाद इसे एक बेहतरीन लो-कैलोरी स्नैक विकल्प बनाता है।

समुद्री शैवाल मई प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत

समुद्री शैवाल आपको कुछ प्रकार के संक्रमणों से बचाने में भी मदद कर सकता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें मौजूद समुद्री पौधों के यौगिकों में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-एलर्जेनिक और रोग-रोधी गुण (,) पाए जाते हैं।

अनुसंधान से पता चलता है कि इन यौगिकों में हर्पीस और एचआईवी जैसे वायरस से लड़ने की क्षमता हो सकती है ताकि कोशिकाओं में उनका प्रवेश अवरुद्ध हो सके।

दुर्भाग्य से, इन प्रभावों का समर्थन करने के लिए मनुष्यों में कई उच्च-गुणवत्ता वाले अध्ययन नहीं किए गए हैं।

दो अक्सर उद्धृत अध्ययनों की रिपोर्ट है कि समुद्री शैवाल की खुराक लेने से दाद वायरस के लक्षणों को कम करने और एचआईवी रोगियों (,) में प्रतिरक्षा कोशिकाओं के स्तर को बढ़ाने की क्षमता हो सकती है।

हालांकि, इन अध्ययनों में से किसी में भी एक प्लेसबो समूह नहीं था, जिससे उनके परिणामों की व्याख्या करना मुश्किल हो जाता है।

एक और हालिया अध्ययन ने एचआईवी पॉजिटिव महिलाओं में समुद्री शैवाल की खुराक लेने के प्रभावों को देखा। प्लेसबो समूह () की तुलना में प्रति दिन 5 ग्राम स्पिरुलिना देने से 27% कम रोग संबंधी लक्षण विकसित हुए।

हालांकि, 12 सप्ताह के अध्ययन अवधि () में प्रतिरक्षा सेल के स्तर में कोई अंतर नहीं देखा गया।

मजबूत निष्कर्ष दिए जाने से पहले अतिरिक्त अध्ययन की आवश्यकता है।

समुद्री शैवाल आपके प्रतिरक्षा प्रणाली पर कुछ लाभकारी प्रभाव डाल सकती है। हालांकि, अधिक शोध की आवश्यकता है।

समुद्री शैवाल मई आंत स्वास्थ्य में सुधार

समुद्री शैवाल विभिन्न तरीकों से आपके आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। एक के लिए, यह फाइबर में समृद्ध है, जो कब्ज को रोकने और चिकनी पाचन सुनिश्चित करने में मदद कर सकता है।

इसमें एगर, कैरेजेनांस और फूकोइडैन भी शामिल हैं, जो कि प्रीबायोटिक्स (,) के रूप में कार्य करने के लिए सोचा जाता है।

प्रीबायोटिक्स एक प्रकार का न पचने वाला फाइबर है जो आपके आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को खिलाता है। आपके आंत में जितने अच्छे बैक्टीरिया होते हैं, हानिकारक बैक्टीरिया के पनपने के लिए उतनी ही कम जगह होती है।

तदनुसार, पशु अध्ययन बताते हैं कि समुद्री शैवाल की खुराक लेने से स्वस्थ बैक्टीरिया की मात्रा में सुधार हो सकता है और अन्य प्रकार के प्रीबायोटिक्स (53,) की तुलना में आंत में हानिकारक बैक्टीरिया की मात्रा को अधिक प्रभावी ढंग से कम कर सकता है।

शोधकर्ताओं का यह भी मानना ​​है कि समुद्री शैवाल में पाए जाने वाले प्रीबायोटिक्स में कुछ विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी प्रभाव हो सकते हैं।

यह आंशिक रूप से हो सकता है क्योंकि, प्रीबायोटिक्स पर भोजन करते समय, आपके आंत में बैक्टीरिया ब्यूटिरेट का उत्पादन करते हैं। यह शॉर्ट-चेन फैटी एसिड माना जाता है कि बृहदान्त्र () के अंदर विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।

इसके अलावा, कुछ प्रीबायोटिक्स में हानिकारक बैक्टीरिया जैसे कि ब्लॉक करने की क्षमता हो सकती है एच। पाइलोरी चिपकी हुई आंत की दीवार से। बदले में, यह पेट के अल्सर (,) के गठन को रोक सकता है।

समुद्री शैवाल में कुछ यौगिक होते हैं जो सुचारू पाचन में मदद कर सकते हैं, आपके पेट के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और कुछ हानिकारक जीवाणुओं के साथ संक्रमण के जोखिम को कम कर सकते हैं।

यह कैंसर के खतरे को कम कर सकता है

आपके आहार में समुद्री शैवाल की उपस्थिति कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के आपके जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।

उदाहरण के लिए, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि समुद्री शैवाल एस्ट्रोजन के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं, संभावित रूप से महिलाओं के स्तन कैंसर (,) के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं।

समुद्री शैवाल में पाए जाने वाले घुलनशील फाइबर कोलोन कैंसर () के विकास से बचाने में मदद कर सकते हैं।

क्या अधिक है, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि भूरे रंग की किस्मों में पाए जाने वाले यौगिकों का एक वर्ग, जैसे कि केल्प, वेकैम और कोम्बू, कैंसर कोशिकाओं (,) के प्रसार को रोकने में मदद कर सकता है।

उस ने कहा, बहुत कम मानव अध्ययनों ने कैंसर रोगियों में समुद्री शैवाल के प्रत्यक्ष प्रभावों की जांच की है। बहुत अधिक इंटेक कुछ कैंसर, विशेषकर थायरॉयड कैंसर () के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

इसलिए, मजबूत निष्कर्ष निकालने से पहले अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

समुद्री शैवाल कुछ प्रकार के कैंसर से सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं। हालांकि, मनुष्यों में अधिक शोध की आवश्यकता है।

अन्य संभावित लाभ

समुद्री शैवाल भी कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं:

• उपापचयी लक्षण: वजन कम करने और रक्तचाप को कम करने की समुद्री शैवाल की संभावित क्षमता, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल चयापचय सिंड्रोम () के विकास के जोखिम को कम कर सकती है।
• त्वचा को नुकसान: समुद्री शैवाल में यौगिक त्वचा को सूरज से यूवीबी किरणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं। वे झुर्रियाँ, सन स्पॉट और समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने (,) को रोकने में भी मदद कर सकते हैं।
• हड्डी और सूजन संबंधी बीमारियां: समुद्री शैवाल के एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव संधिशोथ और ऑस्टियोपोरोसिस (), के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

समुद्री शैवाल उपापचयी सिंड्रोम, त्वचा की क्षति, हड्डी रोग और संधिशोथ के खिलाफ कुछ अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान कर सकता है।

क्या खाने का समुद्री शैवाल सुरक्षित है?

ताजा समुद्री शैवाल खाना ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है।

कहा कि, इसका नियमित रूप से या अधिक मात्रा में सेवन करने से कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

इसमें भारी धातुओं के उच्च स्तर हो सकते हैं

जहां वे बड़े हुए हैं, उसके आधार पर समुद्री शैवाल की कुछ किस्मों में पारा, कैडमियम, लेड और आर्सेनिक की उच्च मात्रा हो सकती है।

अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) इन रसायनों और भारी धातुओं के स्तर को ताजा समुद्री शैवाल में नियंत्रित करता है। हालांकि, पूरक आहार को विनियमित नहीं किया जाता है और इसमें ऐसे स्तर शामिल हो सकते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं ()।

गुर्दा समारोह और रक्त के थिनर के साथ एक उच्च सेवन मई इंटरफेयर हो सकता है

समुद्री शैवाल की कुछ किस्मों में सोडियम और पोटेशियम का उच्च स्तर हो सकता है, जो किडनी की बीमारी () से पीड़ित व्यक्तियों के लिए हानिकारक हो सकता है।

समुद्री शैवाल में विटामिन K भी होता है, जो रक्त को पतला करने वाली दवाओं में हस्तक्षेप कर सकता है। ब्लड थिनर लेने वालों को इसे अपने आहार का नियमित हिस्सा बनाने से पहले डॉक्टर से जांच अवश्य कर लेनी चाहिए।

कुछ आयोडीन में बहुत अधिक हैं और थायराइड समारोह के साथ मई इंटरफेयर हो सकता है

जबकि आयोडीन उचित थायराइड फ़ंक्शन के लिए आवश्यक है, बहुत अधिक आयोडीन प्राप्त करना हानिकारक (,) हो सकता है।

Kelp, dulse और kombu आयोडीन के उच्च स्तर को समाहित करने की प्रवृत्ति के साथ समुद्री शैवाल के प्रकार हैं। उदाहरण के लिए, 25 ग्राम ताजा कोम्बू में सुरक्षित दैनिक सीमा (, 16) की तुलना में 22 गुना अधिक आयोडीन हो सकता है।

इसलिए, इन किस्मों का सेवन बहुत बार नहीं किया जाना चाहिए, न ही बड़ी मात्रा में।

समुद्री शैवाल ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित माने जाते हैं। यदि आप उच्च आयोडीन की किस्मों को प्राथमिकता देते हैं, या यदि आप रक्त को पतला करते हैं या गुर्दे की समस्याएं हैं, तो अपने सेवन को सीमित करें।

कहाँ से समुद्री शैवाल और कैसे इसे खाने के लिए खोजें

समुद्री शैवाल अधिकांश एशियाई सुपरमार्केट से ताजे या सूखे खरीदे जा सकते हैं। नोरी, आमतौर पर सुशी को रोल करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, नियमित किराने की दुकानों पर भी उपलब्ध हो सकता है।

सुशी के लिए उनके उपयोग के अलावा, नॉरी शीट का उपयोग आसानी से लपेटने के दौरान टॉर्टिला ब्रेड को बदलने के लिए भी किया जा सकता है।

स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए थोड़े से चावल के सिरके, तिल के तेल और तिल के साथ ताजे वक्म और समुद्री लेटस को आसानी से उछाला जा सकता है।

सूखे नॉरई या डलस अच्छे दिलकश स्नैक्स के लिए बनाते हैं। या, umami स्वाद का एक पानी का छींटा जोड़ने के लिए उन्हें सलाद पर टुकड़े टुकड़े करने की कोशिश करें।

स्पिरुलिना और क्लोरैला को स्मूदी में शामिल किया जा सकता है, जबकि केल्प का इस्तेमाल नमक के बजाय स्वाद के लिए किया जा सकता है।

कई प्रकार के समुद्री शैवाल को सूप, स्टॉज और बेक किए गए सामानों सहित गर्म व्यंजनों में भी शामिल किया जा सकता है। इसके बारे में जाने का कोई सही या गलत तरीका नहीं है।

समुद्री शैवाल अधिकांश एशियाई सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं। इसे सूप, सलाद, स्मूदी, स्टॉज और यहां तक ​​कि बेक किए गए सामान सहित कई प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।

घर संदेश ले

समुद्री शैवाल आपके आहार के लिए एक योग्य अतिरिक्त है। कई अलग और दिलचस्प किस्में हैं जो कैलोरी में कम हैं, फिर भी पोषक तत्वों से भरपूर हैं।

इसमें फाइबर, स्वस्थ वसा और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पौधों के यौगिकों की भी अच्छी मात्रा होती है, जिनसे लगभग कोई भी लाभान्वित हो सकता है।