स्वस्थ भोजन की लालसा शुरू करने का वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तरीका
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क्या यह बहुत अच्छा नहीं होगा यदि एक सरल, फिर भी वैज्ञानिक रूप से सिद्ध, अस्वास्थ्यकर जंक फूड से स्वस्थ, आपके लिए अच्छे खाद्य पदार्थों में बदलने का तरीका है? ज़रा सोचिए कि अगर आप आलू के चिप्स, पिज़्ज़ा और कुकीज के बजाय लीन प्रोटीन, फलों और सब्जियों के लिए तरसते हैं तो स्वास्थ्यवर्धक खाना कितना आसान होगा और बेहतर महसूस होगा। ठीक है, आप बस भाग्य में हो सकते हैं!
आपने शायद ध्यान दिया होगा कि आप जितना अधिक जंक फूड खाते हैं, उतना ही अधिक आप इसके लिए तरसते हैं। यदि आपके पास नाश्ते के लिए डोनट या दालचीनी रोल है, तो सुबह देर से आप अक्सर एक और मीठे इलाज के लिए तरस रहे होते हैं। ऐसा लगता है कि हम जितना जंक खाते हैं-चीनी से लदी या नमक से भरा-जितना अधिक हम चाहते हैं। विज्ञान अब साबित कर रहा है कि विपरीत भी सच हो सकता है।
एक निश्चित अवधि के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन वास्तव में आपको स्वस्थ खाद्य पदार्थों के लिए तरसने के लिए दिखाया गया है। क्या ऐसा कुछ जो इतना आसान लगता है वास्तव में काम कर सकता है? टफ्ट्स यूनिवर्सिटी और मैसाचुसेट्स जनरल अस्पताल में जीन मेयर यूएसडीए ह्यूमन न्यूट्रिशन रिसर्च सेंटर ऑन एजिंग के एक अध्ययन के अनुसार, स्वस्थ भोजन कार्यक्रम का पालन करने वाले लोग वास्तव में स्वस्थ भोजन पसंद करने लगे। अध्ययन के प्रतिभागियों का ब्रेन स्कैन शुरू होने से पहले और फिर 6 महीने बाद किया गया। स्वस्थ खाने के कार्यक्रम में शामिल प्रतिभागियों ने डोनट्स जैसे जंक फूड की छवियों को दिखाने पर मस्तिष्क के इनाम केंद्र में कम सक्रियता दिखाई और ग्रील्ड चिकन जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थ दिखाए जाने पर सक्रियता में वृद्धि हुई। स्वस्थ आहार प्रोटोकॉल पर नहीं रहने वाले प्रतिभागियों ने अपने स्कैन में कोई बदलाव नहीं किए बिना एक ही जंक फूड की लालसा जारी रखी।
टफ्ट्स में यूएसडीए न्यूट्रिशन सेंटर के वरिष्ठ वैज्ञानिक सुसान रॉबर्ट्स ने कहा, "हम फ्रेंच फ्राइज़ और नफरत से प्यार करना शुरू नहीं करते हैं, उदाहरण के लिए, पूरे गेहूं पास्ता।" वह आगे कहती है, "यह कंडीशनिंग समय के साथ खाने के जवाब में होती है-बार-बार-विषाक्त भोजन वातावरण में क्या होता है।" अध्ययन हमें यह समझने में मदद करता है कि हम अपनी लालसा को कैसे उलट सकते हैं। स्वस्थ विकल्पों का आनंद लेने के लिए हम वास्तव में खुद को और अपने दिमाग को कंडीशन कर सकते हैं।
तो हम बेहतर के लिए अपनी लालसा को बदलना शुरू करने के लिए क्या कर सकते हैं? अपने आहार में अधिक फलों और सब्जियों को शामिल करने जैसे छोटे, स्वस्थ परिवर्तन करके शुरुआत करें। पता नहीं कहां से शुरू करना है? ये 5 आसान टिप्स आजमाएं:
- ऑमलेट या फ्रिटाटा, स्मूदी और स्ट्यू में शामिल करके अपने आहार में अधिक साग शामिल करने के रचनात्मक तरीके खोजें। उदाहरण के लिए, अपने पसंदीदा सूप रेसिपी में केल या पालक मिलाएं या और भी पोषक तत्वों से भरपूर बढ़ावा देने के लिए किसी भी डार्क बेरी स्मूदी जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी में पत्तेदार साग डालें।
- अपने घर के बने पास्ता सॉस में शुद्ध शकरकंद, गाजर या बटरनट स्क्वैश का प्रयोग करें।
- अपने स्वस्थ मफिन या पैनकेक व्यंजनों में शुद्ध कद्दू या कटा हुआ तोरी का प्रयोग करें।
- एक समृद्ध और मलाईदार स्थिरता के लिए अपनी सुबह की स्मूदी में एवोकाडो मिलाएं।
- टर्की या वेजी मीटबॉल में कटा हुआ तोरी, मशरूम या बैंगन शामिल करें
इन छोटे बदलावों से शुरू करें और कौन जानता है, आप जल्द ही उन लंच-टाइम फ्रेंच फ्राइज़ पर एक बड़े सब्जी से भरे सलाद को तरस रहे होंगे!
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