क्या आप ऑरेंज पील्स खा सकते हैं, और क्या आपको चाहिए?

विषय

• लाभकारी पोषक तत्व और पौधों के यौगिक
• संभावित कमियां
• कीटनाशक अवशेष हो सकते हैं
• पचाने में मुश्किल हो सकती है
• अप्रिय स्वाद और बनावट
• इसे कैसे खाएं
• तल - रेखा

संतरे दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक हैं।

फिर भी, ज़ींटिंग के अलावा, संतरे के छिलके को आम तौर पर हटा दिया जाता है और फल खाने से पहले ही छोड़ दिया जाता है।

फिर भी, कुछ का तर्क है कि संतरे के छिलकों में महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं और इन्हें फेंकने के बजाय खाना चाहिए।

यह लेख इस बात की समीक्षा करता है कि क्या संतरे के छिलके आपके आहार के लिए एक स्वस्थ जोड़ हैं।

लाभकारी पोषक तत्व और पौधों के यौगिक

संतरे रसदार, मीठे खट्टे फल हैं जो विटामिन सी में उच्च होने के लिए जाने जाते हैं।

यह शायद कम ही जाना जाता है कि संतरे के छिलके कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें फाइबर, विटामिन सी और पॉलीफेनोल्स जैसे पौधों के यौगिक शामिल हैं।

वास्तव में, नारंगी के छिलके का सिर्फ 1 बड़ा चम्मच (6 ग्राम) विटामिन सी के दैनिक मूल्य (डीवी) का 14% प्रदान करता है - आंतरिक फल से लगभग 3 गुना अधिक। वही सर्विंग भी लगभग 4 गुना अधिक फाइबर (,) पैक करता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन सी और फाइबर में उच्च आहार दिल और पाचन स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं और कुछ प्रकार के कैंसर (,,) से बचा सकते हैं।

संतरे के छिलके में प्रोविटामिन ए, फोलेट, राइबोफ्लेविन, थायमिन, विटामिन बी 6, और कैल्शियम () की अच्छी मात्रा होती है।

इसके अलावा, यह पॉलीफेनोल्स नामक पौधे के यौगिकों में समृद्ध है, जो कई पुरानी स्थितियों, जैसे कि टाइप 2 मधुमेह, मोटापा और अल्जाइमर () को रोकने और प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि नारंगी के छिलकों में कुल पॉलीफेनोल सामग्री और गतिविधि वास्तविक फल (9) की तुलना में काफी अधिक थी।

विशेष रूप से, संतरे के छिलके पॉलीफेनोल्स एक्सीपेरिडिन और पॉलीमेथॉक्सीफ्लेवोन (पीएमएफ) का एक अच्छा स्रोत हैं, दोनों का उनके संभावित एंटीकैंसर प्रभाव (9, 10,) के लिए अध्ययन किया जा रहा है।

इसके अतिरिक्त, संतरे के छिलकों में लगभग 90% आवश्यक तेल लिमोनेन से बना होता है, एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला रसायन है जिसका त्वचा कैंसर () के खिलाफ विरोधी भड़काऊ और एंटीकैंसर गुणों के लिए अध्ययन किया गया है।

संतरे के छिलके फाइबर, विटामिन और रोग से लड़ने वाले पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं। उनमें लिमोनेन भी होता है, एक रसायन जो त्वचा के कैंसर से बचा सकता है।

संभावित कमियां

पोषण संबंधी लाभों के बावजूद, नारंगी के छिलके खाने से भी कुछ कमियां हैं।

कीटनाशक अवशेष हो सकते हैं

कीटनाशकों का उपयोग अक्सर खट्टे फलों जैसे संतरे पर किया जाता है ताकि मोल्ड और कीड़ों से बचाव में मदद मिल सके।

जबकि अध्ययनों में संतरे के आंतरिक फल को कीटनाशकों के बहुत कम या undetectable स्तर होने का पता चला है, छिलके में काफी अधिक मात्रा (14) होती है।

अध्ययन क्रोनिक कीटनाशक के सेवन को नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों से जोड़ते हैं, जिसमें कैंसर का खतरा और हार्मोन की शिथिलता (;) शामिल हैं।

ये प्रभाव मुख्य रूप से फलों के छिलकों और छिलकों में पाए जाने वाले अपेक्षाकृत कम मात्रा के बजाय उच्च स्तर के संपर्क से जुड़े होते हैं।

हालाँकि, अभी भी कीटनाशकों की मात्रा (14) को कम करने के लिए गर्म पानी के नीचे संतरे धोने की सिफारिश की गई है।

पचाने में मुश्किल हो सकती है

उनकी कठिन बनावट और उच्च फाइबर सामग्री के कारण, संतरे के छिलके को पचाने में मुश्किल हो सकती है।

नतीजतन, उन्हें खाने, विशेष रूप से एक समय में बड़े टुकड़े, पेट की परेशानी का कारण बन सकते हैं, जैसे कि ऐंठन या सूजन।

अप्रिय स्वाद और बनावट

एक नारंगी के आंतरिक फल के विपरीत, छिलके में एक सख्त, सूखी बनावट होती है जिसे चबाना मुश्किल होता है।

यह कड़वा भी है, जिसे कुछ लोग ऑफ-पुट लगा सकते हैं।

इसके पोषण लाभों के बावजूद, एक कड़वा स्वाद और कठिन बनावट का संयोजन नारंगी के छिलकों को अनुपयुक्त बना सकता है।

नारंगी के छिलकों में एक अप्रिय, कड़वा स्वाद और सख्त बनावट होती है, जिसे पचाना मुश्किल हो सकता है। इसके अतिरिक्त, उनमें कीटनाशक शामिल हो सकते हैं और खाने से पहले धोया जाना चाहिए।

इसे कैसे खाएं

यद्यपि आप सीधे नारंगी की त्वचा में काट सकते हैं, पेट खराब होने से बचाने के लिए एक समय में छोटी मात्रा में खाना सबसे अच्छा है।

एक चाकू या सब्जी के छिलके का उपयोग करके, नारंगी के छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है और सलाद या स्मूदी में जोड़ा जा सकता है।

मीठा लेने के लिए, उन्हें संतरे का मुरब्बा बनाया जा सकता है या इस्तेमाल किया जा सकता है।

अंत में, ऑरेंज जेस्ट संतरे के छिलके को दही, ओटमील, मफिन, सलाद ड्रेसिंग या मैरिनेड से जोड़कर कम मात्रा में शामिल करने का एक आसान तरीका है।

हालांकि, यदि आप उन्हें आज़माने का फैसला करते हैं, तो पहले फल को धोना याद रखें।

ऑरेंज के छिलकों को सलाद और स्मूदीज में कच्चा खाया जा सकता है, ऑरेंज मुरब्बा बनाने के लिए पकाया जाता है, या खाद्य पदार्थों में नारंगी रंग और स्वाद का एक पॉप जोड़ने के लिए जकड़ लिया जाता है।

तल - रेखा

जबकि अक्सर खारिज कर दिया जाता है, नारंगी के छिलके फाइबर, विटामिन सी, और पॉलीफेनोल्स जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

फिर भी, वे कड़वे हैं, पचाने में मुश्किल हो सकते हैं, और कीटनाशक अवशेषों को परेशान कर सकते हैं।

आप उन्हें गर्म पानी के नीचे rinsing और फिर स्मूदी या सलाद जैसे व्यंजनों में छोटे टुकड़े जोड़कर कई कमियां भर सकते हैं।

फिर भी, यह देखते हुए कि आप विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों का आनंद लेने से समान लाभ प्राप्त कर सकते हैं, नारंगी के छिलके खाना आवश्यक नहीं है।