गोभी और मुख्य लाभों का उपभोग कैसे करें
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गोभी एक सब्जी है जिसे कच्चा या पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, और भोजन या मुख्य घटक की संगत हो सकती है। गोभी विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, साथ ही कैलोरी में कम और वसा में कम है, यह वजन घटाने की प्रक्रिया में एक महान सहयोगी बनाता है और उदाहरण के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
इस सब्जी को इसकी बनावट के अनुसार चिकनी और घुंघराले और बैंगनी और सफेद रंग के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है। लाल और सफेद गोभी दोनों के समान लाभ हैं, हालांकि लाल गोभी में फास्फोरस और सेलेनियम की उच्च एकाग्रता होती है, जबकि सफेद गोभी विटामिन ए और फोलिक एसिड में समृद्ध होती है, उदाहरण के लिए।
गोभी के फायदे
गोभी विटामिन और खनिजों से भरपूर एक सब्जी है, जिसमें कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें से मुख्य हैं:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, क्योंकि यह विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है;
- हृदय रोग को रोकता है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और कोलेस्ट्रॉल को शरीर में अवशोषित होने से रोकता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
- ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है, क्योंकि यह मूत्र में सोडियम के उन्मूलन को बढ़ावा देता है;
- रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया में सहायता करता है, क्योंकि यह विटामिन के प्रदान करता है, जो जमावट कैस्केड के लिए आवश्यक है;
- उपस्थिति में सुधार करता है और त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, क्योंकि एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के संचय को रोकते हैं, त्वचा और अभिव्यक्ति लाइनों पर भूरे रंग के धब्बे की उपस्थिति को रोकते हैं;
- आपका वजन कम करने में मदद करता है, क्योंकि यह कम कैलोरी वाली सब्जी है और फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है;
- पेट की समस्याओं से बचाता है, मुख्य रूप से गैस्ट्रिटिस, क्योंकि यह बैक्टीरिया को रोकने में सक्षम है एच। पाइलोरी पेट और प्रसार में बने रहें;
- हड्डियों को मजबूत बनाता है, क्योंकि यह कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम में समृद्ध है;
- आंत्र समारोह में सुधार, क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है।
इसके अलावा, गोभी सूजन प्रक्रिया को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए उपयोगी हो सकती है, इसके अलावा गठिया, गाउट और मतली का इलाज करने और अल्सर की उपस्थिति को रोकने में मदद करने के अलावा।
गोभी की खपत में बहुत सारे मतभेद नहीं हैं, क्योंकि यह बहुत ही पोषण से भरपूर सब्जी है और इसके कई फायदे हैं, हालांकि अधिक मात्रा में इसके सेवन से गैसों में वृद्धि हो सकती है, क्योंकि इसकी संरचना में बहुत अधिक सल्फर है, जो हो सकता है थोड़ा असहज।
इसके अलावा, स्तनपान कराने वाली महिलाओं को गोभी का सेवन करने से बचना चाहिए क्योंकि इससे बच्चे में पेट का दर्द हो सकता है। इस प्रकार, यह अनुशंसा की जाती है कि पोषण विशेषज्ञ व्यक्ति के लिए राशि और उपभोग का सबसे उपयुक्त रूप दर्शाता है।
गोभी पोषण तालिका
निम्न तालिका 100 ग्राम कच्ची गोभी के लिए पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करती है।
| अवयव | कच्ची गोभी |
| ऊर्जा | 25 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.4 ग्रा |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.3 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2.5 ग्रा |
| लिपिड | 0.2 ग्रा |
| विटामिन सी | 36.6 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 10 एमसीजी |
| पोटैशियम | 160.8 मिलीग्राम |
| कैल्शियम | 53 मिग्रा |
| भास्वर | 32 मिग्रा |
| लोहा | 0.57 मिग्रा |
| मैगनीशियम | 35 मिग्रा |
| गंधक | 32.9 मिग्रा |
| तांबा | 0.06 मिग्रा |
| सोडियम | 41.1 मिग्रा |
गोभी के साथ व्यंजनों
हालांकि गोभी का सबसे बड़ा लाभ कच्ची सब्जियों की खपत के कारण होता है, विभिन्न तरीकों से गोभी का उपभोग करना और पोषक तत्वों का अधिकतम लाभ उठाना संभव है, ताकि इसके लाभ हों।
गोभी को एक व्यंजन के रूप में या कुछ व्यंजनों में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे:
1. गोभी ए यू gratin
गोभी की चटनी गोभी का सेवन करने के लिए एक स्वस्थ और त्वरित तरीका है और उदाहरण के लिए, एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एक बड़ी संगत है।
सामग्री के
- 2 गोभी;
- 1 प्याज;
- लहसुन के 2 लौंग स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम या रिकोटा क्रीम का 1 बॉक्स;
- मक्खन के 1.5 चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- हल्का मोज़ेरेला;
- 1 कप दूध।
तैयारी मोड
गोभी को उबलते पानी के साथ एक पैन में काटें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि यह सूख न जाए। इस बीच, लहसुन और प्याज को सॉस करने के लिए मक्खन को दूसरे पैन में पिघलाएं, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
फिर क्रीम, नमक और पनीर जोड़ें और पूरी तरह से सजातीय तक मिलाएं। फिर गोभी जोड़ें, फिर से मिलाएं, एक थाली पर रखें और सेंकना करें। इसके अलावा, आप पकवान को ओवन में ले जाने से पहले शीर्ष पर कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं।
2. ब्रेज़्ड गोभी
भोजन के साथ-साथ ब्रेज़्ड गोभी भी एक बढ़िया विकल्प है।
सामग्री के
- 1 गोभी स्ट्रिप्स में कटौती;
- लहसुन का 1 लौंग;
- जैतून का तेल के 2 चम्मच;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- 1 diced टमाटर;
- 1 कप मटर;
- 1 कप मकई;
- 50 मिली पानी।
तैयारी मोड
सबसे पहले एक पैन में तेल, लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें और फिर गोभी और पानी। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और गोभी के सूखने तक पकाना।
फिर कटे हुए टमाटर, मटर और कॉर्न डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।
3. गोभी का रस
गोभी का रस वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद करता है और हर दिन सेवन किया जा सकता है और उदाहरण के लिए सेब, संतरे जैसे अन्य फलों के साथ मिलाया जा सकता है।
सामग्री के
- 3 गोभी के पत्ते;
- 1 संतरे का रस;
- 500 मिली पानी।
तैयारी मोड
गोभी के पत्तों को अच्छे से धोएं और एक ब्लेंडर में संतरे के रस के साथ मिलाएं। फिर वरीयता के अनुसार तनाव और मीठा करें। जूस पीने की सलाह दी जाती है जैसे ही आप पोषक तत्वों और लाभों का अधिक से अधिक लाभ उठाने के लिए तैयार हों।
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