घर पर बनाने के लिए आसान और स्वस्थ शाकाहारी व्यंजन विधि

विषय

• 1. शाकाहारी बीन और बीट बर्गर
• 2. ओट और बैंगन बर्गर
• 3. चेडर
• 4. सफेद शाकाहारी पनीर
• 5. एवोकैडो मेयोनेज़
• 6. शाकाहारी पाटे: काबुली चना
• 7. शाकाहारी बारबेक्यू
• 8. शाकाहारी ब्रिगेडिरो
• 9. शाकाहारी पैनकेक
• 10. गाजर और सेब की टॉफी केक
• 11. शाकाहारी चॉकलेट केक

शाकाहारी आहार किसी भी प्रकार के पशु उत्पाद, जैसे कि मांस, अंडे, पशुओं की उत्पत्ति और दूध के चीज़ों को छोड़कर केवल पादप साम्राज्य के खाद्य पदार्थों पर आधारित है। इस प्रतिबंध के बावजूद, शाकाहारी भोजन बहुत विविध और रचनात्मक हो सकता है, जिससे हैमबर्गर, पनीर, पटे और यहां तक ​​कि बारबेक्यू जैसे विभिन्न व्यंजनों को अनुकूलित करना संभव हो जाता है।

मेनू को अलग-अलग करने और शाकाहारी आहार में फिट होने वाले स्वस्थ समाचार लाने के लिए 11 व्यंजनों के नीचे की जाँच करें।

1. शाकाहारी बीन और बीट बर्गर

लस मुक्त बीन बर्गर का उपयोग दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, दिलकश व्यंजनों में या छोटे प्रारूपों में बच्चों की पार्टियों में सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए।

सामग्री के:

• 1 कप कटा हुआ सफेद प्याज;
• पैन को चिकना करने के लिए जैतून का तेल;
• कीमा बनाया हुआ या कुचल लहसुन के 2 लौंग;
• 1/2 कप कसा हुआ बीट्स;
• 1/2 कप कसा हुआ गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• स्वाद के लिए कैनेई मिर्च (वैकल्पिक);
• 1/2 नींबू का रस;
• पके हुए सेम के 2 कप;
• कॉर्नमील का 3/2 कप;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी मोड:

प्याज और लहसुन को जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी में डालें। बीट्स, गाजर, श्यो, आधा नींबू का रस और एक चुटकी केयेन काली मिर्च जोड़ें। 10 मिनट के लिए Sauté। फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में, बीन्स, पैन सॉस और एक चुटकी नमक डालें, धीरे-धीरे कॉर्नमील मिलाएं। प्रत्येक हैमबर्गर को थोड़ा कॉर्नमील के साथ लपेटकर वांछित आकार के हैम्बर्गर निकालें या बनाएं। हैम्बर्गर को जैतून के तेल के साथ कड़ाही में रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम ओवन में सेंकना करें।

2. ओट और बैंगन बर्गर

यह शाकाहारी ओट और बैंगन बर्गर एक अलग सप्ताहांत भोजन के लिए एक शानदार लस मुक्त विकल्प है, साथ ही साथ प्रोटीन, लोहा, जस्ता, फास्फोरस, फाइबर और बी विटामिन में समृद्ध है।

सामग्री के:

• लुढ़का जई का 1 कप;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 बैंगन;
• लाल मिर्च की 1 पट्टी;
• टमाटर सॉस का 1 बड़ा चम्मच;
• कसा हुआ बीट्स के 2 बड़े चम्मच;
• जमीन का 1 बड़ा चम्मच अलसी;
• कटा हुआ चाइव्स और अजमोद के 2 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और जैतून का तेल।

तैयारी मोड:

प्याज, लहसुन, बैंगन और मिर्च को धोएं और पाएं। एक सॉस पैन में, 10 मिनट के लिए ओट्स को water कप पानी के साथ उबाल लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, लहसुन, प्याज को जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ भूरा करें, फिर बैंगन, मिर्च, टमाटर का पेस्ट डालें, रसोई जई, कसा हुआ बीट्स और फ्लेक्ससीड, स्वाद के लिए मौसम, 5 मिनट तक पकाना।

एक ब्लेंडर या प्रोसेसर में सब कुछ पीसें, एक दानेदार और मोल्ड करने योग्य द्रव्यमान के बिंदु पर, हीटिंग के बाद, अपने हाथों को जैतून के तेल के साथ सिक्त करें, एक गेंद के आकार में भागों को हटाने के लिए, और फिर उन्हें समतल करें। एक गर्म फ्राइंग पैन में बर्गर को ग्रिल करें जब तक कि वे हल्के भूरे रंग के न हों, या वैकल्पिक रूप से जैतून के तेल के साथ बर्गर को ब्रश करें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करें।

3. चेडर

शाकाहारी चेडर पनीर जैतून के तेल से हल्दी में समृद्ध है और हल्दी से एंटीऑक्सीडेंट, पोषक तत्व जो परिसंचरण में सुधार, शरीर में सूजन को कम करने और कैंसर और दिल के दौरे जैसी समस्याओं को रोकने में मदद करते हैं।

सामग्री के:

• 1 कप कच्चे काजू;
• हल्दी से भरा 1 चम्मच;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन का 1 लौंग;
• नींबू का 1 बड़ा चमचा;
• 1/2 कप पानी;
• 1 चुटकी नमक।

तैयारी मोड:

एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को मारो और फर्म तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यदि ब्लेंडर आसानी से गोलियां को हरा नहीं पा रहा है, तो आपको उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगोना चाहिए और पिटाई से पहले अच्छी तरह से सूखा देना चाहिए।

4. सफेद शाकाहारी पनीर

शाकाहारी पनीर ऐपेटाइज़र और संगत के लिए एक अच्छा विकल्प है, और इसका उपयोग अन्य व्यंजनों को भरने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री के:

• मकाडामिया का 125 ग्राम (रात भर भिगोया और सूखा);
• 125 ग्राम काजू (रात भर भिगोया और सूखा);
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• नींबू के 2 बड़े चम्मच;
• Flaked पोषण खमीर के 2 बड़े चम्मच;
• प्याज के 2 बड़े चम्मच पाउडर।

तैयारी मोड:

प्रोसेसर में, चेस्टनट को छोटे टुकड़ों के बिंदु पर हरा दें। 180 मिलीलीटर पानी के साथ शेष सामग्री जोड़ें, और प्रोसेसर में फिर से चिकनी और मलाईदार स्थिरता तक हराया।

5. एवोकैडो मेयोनेज़

एवोकैडो मेयोनेज़ अच्छे वसा में समृद्ध है जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और हृदय रोग को रोकने में मदद करता है। इसे सैंडविच में या सलाद या पास्ता ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री के:

• 1 मध्यम पका हुआ एवोकैडो;
• 1/2 कप कटा हुआ अजमोद;
• पीली सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 लौंग के बिना लहसुन का लौंग (वैकल्पिक);
• 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

तैयारी मोड:

एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को मारो और रेफ्रिजरेटर में मेयोनेज़ को स्टोर करें।

6. शाकाहारी पाटे: काबुली चना

हम्मस एक बहुत ही पौष्टिक खजूर है और छोले से प्रोटीन से भरपूर होता है। टोस्ट, पटाखे के साथ खाने और सैंडविच सॉस के रूप में रोटी पर फैलाने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री के:

• 2 कप पके हुए छोले;
• ½ कप छोले खाना पकाने का पानी या अधिक, यदि आवश्यक हो;
• ताहिनी का 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक);
• 1 नींबू का रस;
• जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
• अजमोद की 1 शाखा;
• 1 चम्मच नमक;
• कीमा बनाया हुआ लहसुन का 1 लौंग;
• काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 1/2 चम्मच जीरा।

तैयारी मोड:

ब्लेंडर में सभी अवयवों को मारो, यदि आवश्यक हो तो बेहतर खाना पकाने के लिए, खाना पकाने के पानी का अधिक जोड़ना। स्वाद के लिए जैतून का तेल, अजमोद, मीठा पेपरिका, काली मिर्च और नमक जैसे मसाले डालकर समाप्त करें।

7. शाकाहारी बारबेक्यू

स्वादिष्ट और पौष्टिक शाकाहारी बारबेक्यू बनाने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री का उपयोग कर सकते हैं:

• टोफू;
• मशरूम;
• मांस और सोया सॉसेज;
• बैंगन क्यूब्स में कटौती;
• प्याज आधे या पूरे छील के साथ काटते हैं, बारबेक्यू में जाने और एक मीठा स्वाद प्राप्त करने के लिए;
• भरवां मिर्च पनीर;
• बड़े क्यूब्स में गाजर;
• गोभी;
• तुरई;
• ब्रोकली;
• फली;
• भुट्टा;
• बीज रहित टमाटर;
• सेब, अनानास और आड़ू जैसे फल।

तैयारी मोड:

टोफू, मशरूम और सोया मांस को बारबेक्यू पर भूनें। सभी सब्जियों को भुना भी जा सकता है, विशेष रूप से पनीर के साथ भरवां मिर्च, जो गर्मी में पिघल जाएगा। इसके अलावा, सब्जियों को सलाद के रूप में कच्चा खाया जा सकता है, और लहसुन की रोटी का उपयोग शाकाहारी मांस के साथ किया जा सकता है।

8. शाकाहारी ब्रिगेडिरो

शाकाहारी ब्रिगेडिरो बनाने में तेज और आसान है, लेकिन मिठाई से अतिरिक्त कैलोरी से बचने के लिए इसे अभी भी संयम और बड़ी मात्रा में उपभोग नहीं करना चाहिए।

सामग्री के:

• 1 कप डिनेरा चीनी;
• उबलते पानी का 1/2 कप;
• 3/4 कप दलिया;
• कोको पाउडर के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी मोड:

लगभग 3 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ ब्लेंडर में चीनी को मारो, और दलिया जोड़ें, जब तक कि गाढ़ा दूध की स्थिरता के साथ, एक चिकनी क्रीम प्राप्त होने तक लगभग 2 और मिनटों के लिए धड़कन न करें। ब्रिगेडिरो बनाने के लिए, बस कोको के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं और इसे एक उबाल तक लाएं जब तक कि यह पैन से बाहर न आ जाए।

9. शाकाहारी पैनकेक

यह एक शाकाहारी पैनकेक के लिए सरल नुस्खा है, जिसका उपयोग स्नैक्स या नाश्ते के लिए परोसे जाने वाले मीठे पैनकेक के लिए बेस के रूप में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए फल जाम, शहद या ताजे फल जैसे भराव का उपयोग करना।

सामग्री के:

• 1 कप वनस्पति दूध;
• बेकिंग पाउडर का 1 चम्मच चम्मच;
• ½ कप गेहूं या जई का आटा;
• 1 केला।

तैयारी मोड:

चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को मारो। प्रत्येक पैनकेक के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच आटा का उपयोग करें, जिसे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बनाया जाना चाहिए या पहले से चिकना किया जाना चाहिए, जिससे इसे दोनों तरफ कम गर्मी पर पकाया जा सके।

10. गाजर और सेब की टॉफी केक

कच्चे शाकाहारी केक, खनिज, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा और जस्ता में समृद्ध। कोको पाउडर के साथ एक साथ कैरोब, कारमेल की याद ताजा करती है।

सामग्री के:

• 2 खुली और कसा हुआ सेब;
• 2 खुली और कसा हुआ गाजर;
• नट्स के 115 ग्राम;
• सूखे कटा हुआ नारियल का 80 ग्राम;
• दालचीनी का oon चम्मच;
• कैरब के 2 बड़े चम्मच;
• कच्चे कोको पाउडर के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चुटकी समुद्री नमक;
• किशमिश के 150 ग्राम;
• सूखे सेब के 60 ग्राम (15 मिनट के लिए लथपथ और सूखा);
• 60 ग्राम pitted तिथियाँ (15 मिनट के लिए लथपथ और सूखा);
• 1 छिलका नारंगी।

तैयारी मोड:

एक कटोरे में, सेब और गाजर, नट्स, नारियल, पीसा हुआ करोब, कच्चा कोको, दालचीनी, नमक और किशमिश मिलाएं। एक ब्लेंडर में, सूखे हुए सेब, खजूर और संतरे को मिलाएं जब तक कि आटा न मिल जाए। फिर चर्मपत्र कागज के साथ 20 सेमी के गोल पैन को चिकना करें, आटा को पैन में दबाएं और 3 घंटे के लिए ठंडा करें।

11. शाकाहारी चॉकलेट केक

शाकाहारी चॉकलेट केक, बिना चीनी, कैल्शियम, लोहा, जस्ता और ओमेगा 6 से भरपूर।

सामग्री के:

केक

• सूखी pitted तिथियाँ के 200 ग्राम;
• 2 कप गेहूं का आटा;
• कच्चे कोको के 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर का 1 बड़ा चमचा;
• बेकिंग सोडा का 1 चम्मच;
• 1 1 कप वनस्पति दूध;
• नारियल तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच नींबू का रस।

छत

• मकई स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;
• कोको के 7 चम्मच;
• 1 कप बादाम का दूध।

तैयारी मोड:

पास्ता: एक प्रोसेसर में तिथियों को पीसें, फिर एक कांटा के साथ सभी अवयवों को मिलाएं। 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सेंकना।

छत: कॉर्न स्टार्च को ठंडे वेजिटेबल मिल्क में मिलाएं, मिश्रण से हिलाते हुए, कोको के साथ मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें। गर्म होने के बाद केक पर सर्व करें।