Pho क्या है, और क्या यह स्वस्थ है? लाभ और चढ़ाव

विषय

• फो क्या है?
• फ़ू के स्वास्थ्य लाभ
• पौष्टिक तत्व
• प्रोटीन का अच्छा स्रोत
• इसमें पोषक तत्वों से भरपूर जड़ी-बूटियाँ होती हैं
• ग्लूटेन मुक्त
• संभावित गिरावट
• सोडियम में अधिक हो सकता है
• कैलोरी जल्दी से जोड़ सकते हैं
• तल - रेखा

फो (उच्चारण "फूह") एक हार्दिक वियतनामी सूप है जो आमतौर पर एक भावपूर्ण शोरबा, चावल के नूडल्स, विभिन्न जड़ी-बूटियों और या तो बीफ, चिकन या टोफू के साथ बनाया जाता है।

हालांकि पारंपरिक रूप से एक वियतनामी स्ट्रीट फूड, इसकी लोकप्रियता अन्य देशों में फैल गई है।

यह लेख इसकी पौष्टिक जानकारी, लाभ, और डाउनसाइड्स सहित pho की समीक्षा करता है।

फो क्या है?

परंपरागत रूप से, कई घंटों के लिए कम गर्मी पर बीफ़ हड्डियों, अदरक, प्याज, और अन्य मसालों के साथ बनाई गई शोरबा को उबालकर फो तैयार किया जाता है।

राइस नूडल्स, जिसे "बान फो" के रूप में जाना जाता है, को तब जोड़ा जाता है, साथ ही साथ सीताल्त्रो या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ भी। अंत में, पतले कटा हुआ बीफ़ या चिकन को गर्म शोरबा में शामिल और पकाया जाता है।

कुछ लोग इसे बीन स्प्राउट्स, सब्जियां, मिर्च मिर्च, या चूने के साथ डालना पसंद करते हैं।

जबकि आमतौर पर ठंडा महीनों के दौरान खाया जाता है, कई रेस्तरां इस वियतनामी सूप वर्ष दौर की सेवा करते हैं।

Pho पूरे स्वाद और नूडल के आकार के आधार पर पूरे वियतनाम और दुनिया के अन्य हिस्सों में अलग-अलग होता है और तैयार उत्पाद में जोड़ा जाता है।

सारांश Pho एक वियतनामी सूप है जो शोरबा, चावल के नूडल्स, जड़ी-बूटियों और पतले कटा हुआ मांस, टोफू, या मुर्गी के साथ बनाया जाता है।

फ़ू के स्वास्थ्य लाभ

Pho बस एक मूल सूप की तरह लग सकता है, लेकिन इसकी सामग्री विभिन्न लाभ प्रदान कर सकती है।

पौष्टिक तत्व

फ़ो में कई सामग्री संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं, जैसे:

• अस्थि शोरबा संयुक्त स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है। अस्थि शोरबा में ग्लूकोसामाइन, चोंड्रोइटिन और कोलेजन शामिल हैं - ये सभी संयुक्त स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। फिर भी, यह आम तौर पर इन पदार्थों (1, 2, 3, 4) की केवल छोटी मात्रा प्रदान करता है।
• अदरक सूजन को कम करने में मदद करता है। अदरक में अदरक होता है, एक यौगिक जिसमें विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव दिखाया गया है और यह जोड़ों के दर्द और सूजन (5, 6) को कम कर सकता है।
• जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ अत्यधिक पौष्टिक होती हैं। फ़ॉ में जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ, जैसे कि थाई तुलसी, सीलांटो, हरी प्याज और मिर्च मिर्च, कई पोषक तत्व और शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ यौगिक (7, 8) पैक करें।

प्रोटीन का अच्छा स्रोत

फो की अधिकांश विविधताओं में गोमांस, पोर्क, चिकन या टोफू शामिल हैं। 2-कप (475 मिली) सेवारत पैक्स में लगभग 30 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे भरने वाले पोषक तत्व (9) का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है।

पर्याप्त प्रोटीन का सेवन महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मैक्रोन्यूट्रिएंट आपके शरीर के लिए मुख्य बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में कार्य करता है और इसका उपयोग मांसपेशियों, टेंडन, अंगों, त्वचा और हार्मोन बनाने के लिए किया जाता है। यह अन्य प्रक्रियाओं (10, 11) के लिए भी आवश्यक है।

प्रोटीन के लिए अनुशंसित आहार भत्ता प्रति दिन शरीर के वजन का 0.4 ग्राम प्रति पाउंड (0.8 ग्राम प्रति किलोग्राम) है, हालांकि अधिकांश लोगों को इससे अधिक की आवश्यकता होती है। एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में फो को खाने से आपको अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद मिल सकती है (12)।

इसमें पोषक तत्वों से भरपूर जड़ी-बूटियाँ होती हैं

कई मसालों और जड़ी-बूटियों, जिनमें फोइल में सिलेंट्रो और तुलसी शामिल हैं, पॉलीफेनोल्स में उच्च हैं। इन यौगिकों को हृदय रोग और कैंसर (13, 14, 15) जैसी पुरानी स्थितियों के कम जोखिम से जोड़ा गया है।

हालांकि स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए आवश्यक जड़ी-बूटियों और मसालों की मात्रा को निर्धारित करना मुश्किल है, लेकिन खाने से इन शक्तिशाली पदार्थों के सेवन में योगदान हो सकता है।

ग्लूटेन मुक्त

चूँकि चावल के नूडल्स का आमतौर पर फो में उपयोग किया जाता है, इसलिए यह व्यंजन अक्सर लस मुक्त होता है - हालाँकि यह अन्य अवयवों पर भी निर्भर करता है और उन्हें कैसे संसाधित किया जाता है।

जबकि एक लस मुक्त आहार जरूरी स्वस्थ नहीं है, अगर आप लस से बचते हैं तो फो एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

सारांश फो में पोषक तत्व-घने तत्व सूजन और पुरानी बीमारी के जोखिम को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, पकवान आम तौर पर लस मुक्त है।

संभावित गिरावट

हालांकि खाने से कुछ खास फायदे मिल सकते हैं, लेकिन आपको कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

सोडियम में अधिक हो सकता है

Pho सोडियम में उच्च हो सकता है, विशेष रूप से व्यावसायिक रूप से तैयार किए गए संस्करण।

सूप बेस और शोरबा सोडियम में उच्च होते हैं, 1 कप (240) सेवारत प्रति 1,000 मिलीग्राम (16) के करीब 1,000 मिलीग्राम प्रदान करते हैं।

स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग और कृषि विभाग द्वारा प्रकाशित अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश, प्रतिदिन 2,300 मिलीग्राम (17) से अधिक नहीं होने की सलाह देते हैं।

इस प्रकार, pho का सिर्फ एक सेवारत आपके दैनिक सोडियम भत्ता के लगभग आधे हिस्से को पैक कर सकता है।

बहुत अधिक सोडियम का सेवन करने से कुछ आबादी में नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव पड़ सकता है, सबसे उल्लेखनीय रक्तचाप में वृद्धि (18, 19) है।

फो की सोडियम सामग्री को कम करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि हड्डी के शोरबा को खरोंच से बनाया जाए या कम सोडियम वाली किस्म खरीदी जाए।

कैलोरी जल्दी से जोड़ सकते हैं

नूडल्स के प्रकार और उपयोग किए गए मांस के कटौती के आधार पर फो की कैलोरी सामग्री बहुत भिन्न हो सकती है।

कैलोरी को नियंत्रण में रखने के लिए, एक चावल के नूडल का उपयोग करें जो फाइबर में अधिक है, जैसे कि भूरे रंग के चावल के साथ। जोड़ा फाइबर परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है, जिससे आप कुल मिलाकर कम कैलोरी खा सकते हैं (20)।

फाइबर और पोषक तत्वों की मात्रा अधिक सब्जियां, जैसे मशरूम, गाजर, बीन स्प्राउट्स, या अंधेरे पत्तेदार साग को शामिल करके भी बढ़ाई जा सकती है।

मांस से अतिरिक्त वसा और कैलोरी को नियंत्रित करने के लिए, शीर्ष दौर जैसे बीफ़ की एक दुबला कटौती का उपयोग करें। चिकन या टोफू जैसे लीनर प्रोटीन विकल्प भी अच्छी तरह से काम करते हैं।

अधिक सब्जियां और दुबला प्रोटीन को शामिल करना और अपने फो में नूडल्स की मात्रा को कम करने से आपको अधिक तेज़ी से भरने में मदद मिल सकती है, जिससे ओवरईटिंग कम हो सकती है।

सारांश इस्तेमाल की गई सामग्री के आधार पर सोडियम और कैलोरी में Pho अधिक हो सकता है। अस्थि शोरबा को खरोंच से बनाएं या कम-सोडियम की विविधता का उपयोग करें, और लीनर प्रोटीन स्रोतों और उच्च फाइबर नूडल्स पर ध्यान दें।

तल - रेखा

Pho एक वियतनामी सूप है जिसे शोरबा, चावल के नूडल्स, जड़ी-बूटियों और मांस या टोफू के साथ बनाया जाता है।

अपने पौष्टिक तत्वों और उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, यह कई लाभों की पेशकश कर सकता है, जिसमें कम सूजन और संयुक्त स्वास्थ्य में सुधार शामिल है।

फिर भी, यह सोडियम और कैलोरी में उच्च हो सकता है, इसलिए भाग का आकार महत्वपूर्ण है।

कुल मिलाकर, अच्छी तरह से संतुलित आहार के लिए pho एक पोषक तत्व हो सकता है।