क्या खाद्य पदार्थों में कीटनाशक आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा रहे हैं?

विषय

• कीटनाशक क्या हैं?
• कीटनाशकों के प्रकार
• सिंथेटिक कीटनाशक
• जैविक या जैव कीटनाशक
• खाद्य पदार्थों में कीटनाशक के स्तर को कैसे नियंत्रित किया जाता है?
• सुरक्षा सीमाएँ कितनी विश्वसनीय हैं?
• उच्च कीटनाशक एक्सपोजर के स्वास्थ्य प्रभाव क्या हैं?
• भोजन पर कितना कीटनाशक है?
• क्या ऑर्गेनिक फूड्स में बहुत कम कीटनाशक होते हैं?
• क्या आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) में बहुत कम कीटनाशक हैं?
• क्या आपको कीटनाशकों के उपयोग से खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?
• तल - रेखा

बहुत से लोग खाद्य पदार्थों में कीटनाशकों के बारे में चिंता करते हैं।

खरपतवारों, कृन्तकों, कीटों और कीटाणुओं से फसलों को होने वाले नुकसान को कम करने के लिए कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है। इससे फल, सब्जियों और अन्य फसलों की पैदावार बढ़ती है।

यह लेख कीटनाशक अवशेषों, या फलों और सब्जियों की सतह पर पाए जाने वाले कीटनाशकों पर ध्यान केंद्रित करता है जब उन्हें किराने का सामान खरीदा जाता है।

यह आधुनिक खेती में उपयोग किए जाने वाले सबसे आम प्रकार के कीटनाशकों की खोज करता है और क्या उनके अवशेष मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।

कीटनाशक क्या हैं?

व्यापक अर्थों में, कीटनाशक किसी भी जीव को नियंत्रित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले रसायन होते हैं जो फसलों, खाद्य भंडार या घरों पर आक्रमण या क्षति पहुंचा सकते हैं।

क्योंकि कई प्रकार के संभावित कीट हैं, कई प्रकार के कीटनाशक हैं। निम्नलिखित कुछ उदाहरण हैं:

• कीटनाशक: कीटों और उनके अंडों द्वारा बढ़ती और कटाई वाली फसलों के विनाश और संदूषण को कम करें।
• herbicides: खरपतवार नाशक के रूप में भी जाना जाता है, ये फसल की पैदावार में सुधार करते हैं।
• rodenticides: वर्मिन और कृंतक जनित रोगों द्वारा फसलों के विनाश और प्रदूषण को नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
• fungicides: कटी हुई फसलों और बीजों को फंगल सड़न से बचाने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

1940 (1) के बाद से कृषि पद्धतियों में कीटनाशकों सहित कृषि पद्धतियों के विकास ने आधुनिक खेती में फसल की पैदावार को दो से आठ गुना तक बढ़ा दिया है।

कई वर्षों के लिए, कीटनाशकों का उपयोग काफी हद तक अनियमित था। हालांकि, 1962 में रेचल कार्सन द्वारा साइलेंट स्प्रिंग के प्रकाशन के बाद से पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य पर कीटनाशकों के प्रभाव की अधिक जांच की जा रही है।

आज, कीटनाशक सरकारी और गैर-सरकारी संगठनों से बहुत अधिक जांच के अधीन हैं।

आदर्श कीटनाशक मनुष्यों, गैर-लक्षित पौधों, जानवरों और पर्यावरण पर कोई प्रतिकूल प्रभाव डाले बिना अपने लक्ष्य कीट को नष्ट कर देगा।

सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले कीटनाशक उस आदर्श मानक के करीब आते हैं। हालांकि, वे सही नहीं हैं, और उनके उपयोग से स्वास्थ्य और पर्यावरणीय प्रभाव पड़ता है।

कीटनाशकों का उद्देश्य मनुष्यों और पर्यावरण को नकारात्मक रूप से प्रभावित किए बिना कीटों को नष्ट करना है। कीटनाशक समय के साथ बेहतर हो गए हैं, लेकिन दुष्प्रभाव के बिना कीट नियंत्रण प्रदान करने में कोई भी परिपूर्ण नहीं है।

कीटनाशकों के प्रकार

कीटनाशक सिंथेटिक हो सकते हैं, जिसका अर्थ है कि वे औद्योगिक प्रयोगशालाओं या जैविक में बनाए गए हैं।

जैविक कीटनाशक, या जैव कीटनाशक, स्वाभाविक रूप से रासायनिक होते हैं, लेकिन जैविक खेती में उपयोग के लिए उन्हें प्रयोगशालाओं में पुन: पेश किया जा सकता है।

सिंथेटिक कीटनाशक

सिंथेटिक कीटनाशकों को स्थिर बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, एक अच्छा शैल्फ जीवन है और वितरित करना आसान है।

इन्हें कीटों को लक्षित करने के लिए भी प्रभावी बनाया गया है और गैर-लक्ष्य जानवरों और पर्यावरण के लिए कम विषाक्तता है।

सिंथेटिक कीटनाशकों की कक्षाओं में निम्नलिखित शामिल हैं (2):

• organophosphates: कीटनाशक जो तंत्रिका तंत्र को लक्षित करते हैं। उनमें से कई को विषाक्त आकस्मिक जोखिम के कारण प्रतिबंधित या प्रतिबंधित किया गया है।
• Carbamates: कीटनाशक जो तंत्रिका तंत्र को समान रूप से ऑर्गोफॉस्फेट्स को प्रभावित करते हैं, लेकिन वे कम विषैले होते हैं, क्योंकि उनका प्रभाव अधिक तेज़ी से बिगड़ जाता है।
• pyrethroids: तंत्रिका तंत्र को भी प्रभावित करते हैं। वे एक प्राकृतिक कीटनाशक का प्रयोगशाला-निर्मित संस्करण हैं जो गुलदाउदी में पाया जाता है।
• organochlorines: Dichlorodiphenyltrichloroethane (DDT) सहित, इन पर पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव के कारण बड़े पैमाने पर प्रतिबंध लगाया गया है या प्रतिबंधित है।
• Neonicotinoids: पत्तियों और पेड़ों पर इस्तेमाल होने वाले कीटनाशक। वर्तमान में वे मधुमक्खियों को होने वाले नुकसान की रिपोर्ट के लिए यूएस EPA द्वारा जांच कर रहे हैं।
• ग्लाइफोसेट: राउंडअप नामक एक उत्पाद के रूप में जाना जाता है, यह जड़ी बूटी आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों की खेती में महत्वपूर्ण हो गई है।

जैविक या जैव कीटनाशक

जैविक खेती जैव कीटनाशकों का उपयोग करती है, या प्राकृतिक रूप से कीटनाशक रसायनों का उपयोग करती है जो पौधों में विकसित हुई हैं।

यहां कई प्रकार की रूपरेखा दी गई है, लेकिन ईपीए ने पंजीकृत जैव-कीटनाशकों की एक सूची प्रकाशित की है।

इसके अलावा, अमेरिकी कृषि विभाग अनुमोदित सिंथेटिक और प्रतिबंधित जैविक कीटनाशकों की एक राष्ट्रीय सूची रखता है।

यहाँ महत्वपूर्ण जैविक कीटनाशकों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

• rotenone: एक कीटनाशक जो अन्य जैविक कीटनाशकों के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है। यह प्राकृतिक रूप से कई उष्णकटिबंधीय पौधों द्वारा बीटल निवारक के रूप में उत्पादित किया जाता है और मछली के लिए कुख्यात है।
• कॉपर सल्फेट: कवक और कुछ मातम को नष्ट कर देता है। यद्यपि यह एक जैव कीटनाशक के रूप में वर्गीकृत है, यह औद्योगिक रूप से निर्मित है और उच्च स्तर पर मनुष्यों और पर्यावरण के लिए विषाक्त हो सकता है।
• बागवानी तेल: कीट-विरोधी प्रभाव वाले विभिन्न पौधों से तेल के अर्क को संदर्भित करता है। ये उनके अवयवों और संभावित दुष्प्रभावों में भिन्न हैं। कुछ मधुमक्खियों (3) जैसे फायदेमंद कीड़ों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
• बीटी विष: बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित और कई प्रकार के कीड़ों के खिलाफ प्रभावी, बीटी विष को कुछ प्रकार के आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ) फसलों में पेश किया गया है।

यह सूची व्यापक नहीं है, लेकिन यह दो महत्वपूर्ण अवधारणाओं को दर्शाती है।

सबसे पहले, "जैविक" का अर्थ "कीटनाशक मुक्त" नहीं है। बल्कि, यह विशेष प्रकार के कीटनाशकों को संदर्भित करता है जो प्रकृति में होते हैं और सिंथेटिक कीटनाशकों के बजाय इसका उपयोग किया जाता है।

दूसरा, "प्राकृतिक" का अर्थ "गैर विषैले" नहीं है। जैविक कीटनाशक आपके स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए हानिकारक भी हो सकते हैं।

सिंथेटिक कीटनाशक प्रयोगशालाओं में बनाए जाते हैं। ऑर्गेनिक या बायोपेस्टीसाइड प्रकृति में बनाए जाते हैं, लेकिन प्रयोगशालाओं में इनका प्रजनन किया जा सकता है। हालांकि प्राकृतिक, ये हमेशा मनुष्यों या पर्यावरण के लिए सुरक्षित नहीं होते हैं।

खाद्य पदार्थों में कीटनाशक के स्तर को कैसे नियंत्रित किया जाता है?

कीटनाशकों के स्तर क्या हानिकारक हैं, यह समझने के लिए कई प्रकार के अध्ययनों का उपयोग किया जाता है।

कुछ उदाहरणों में ऐसे लोगों के स्तर को मापना शामिल है जो गलती से बहुत अधिक कीटनाशक, पशु परीक्षण और उन लोगों के दीर्घकालिक स्वास्थ्य का अध्ययन कर रहे थे जो अपनी नौकरियों में कीटनाशकों का उपयोग करते हैं।

यह जानकारी सुरक्षित एक्सपोजर की सीमा बनाने के लिए संयुक्त है।

उदाहरण के लिए, सबसे सूक्ष्म लक्षण पैदा करने वाले एक कीटनाशक की सबसे कम खुराक को "सबसे कम देखा गया प्रतिकूल प्रभाव स्तर" या LOEEL कहा जाता है। "कोई मनाया प्रतिकूल प्रभाव स्तर," या NOAEL, कभी-कभी उपयोग किया जाता है ()।

विश्व स्वास्थ्य संगठन, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण, अमेरिकी कृषि विभाग और अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन जैसे संगठन इस जानकारी का उपयोग करने के लिए उपयोग करते हैं जो कि सुरक्षित माना जाता है।

ऐसा करने के लिए, वे LOAEL या NOAEL () की तुलना में 100-1000 गुना कम थ्रेसहोल्ड सेट करके सुरक्षा का एक अतिरिक्त तकिया जोड़ते हैं।

बहुत सावधानी से, कीटनाशक के उपयोग पर विनियामक आवश्यकताएं हानिकारक स्तरों से नीचे खाद्य पदार्थों पर कीटनाशकों की मात्रा को बनाए रखती हैं।

कई नियामक संगठन खाद्य आपूर्ति में कीटनाशकों के लिए सुरक्षा सीमाएं स्थापित करते हैं। ये सीमाएं बहुत ही रूढ़िवादी हैं, कीटनाशकों को नुकसान पहुंचाने के लिए ज्ञात सबसे कम खुराक से कई गुना कम है।

सुरक्षा सीमाएँ कितनी विश्वसनीय हैं?

कीटनाशक सुरक्षा सीमाओं की एक आलोचना यह है कि कुछ कीटनाशकों - सिंथेटिक और कार्बनिक - में तांबा जैसी भारी धातुएं होती हैं, जो समय के साथ शरीर में निर्मित होती हैं।

हालांकि, भारत में मिट्टी के एक अध्ययन में पाया गया कि कीटनाशक के उपयोग से कीटनाशकों से मुक्त मिट्टी (5) में पाए जाने वाले धातुओं की तुलना में उच्च स्तर का उत्पादन नहीं हुआ।

एक और आलोचना यह है कि कीटनाशकों के अधिक सूक्ष्म, क्रोनिक स्वास्थ्य प्रभावों में से कुछ का पता लगाने के लिए सुरक्षित सीमाएं स्थापित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले अध्ययनों के प्रकार का पता नहीं लगाया जा सकता है।

इस कारण से, असामान्य रूप से उच्च जोखिम वाले समूहों में स्वास्थ्य परिणामों की निरंतर निगरानी, ​​नियमों को परिष्कृत करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है।

इन सुरक्षा थ्रेसहोल्ड के उल्लंघन असामान्य हैं। एक अमेरिकी अध्ययन में 2,344 में से 9 में विनियमित थ्रेसहोल्ड से ऊपर कीटनाशक का स्तर पाया गया और 4,890 आयातित उत्पादन नमूनों में से 26 नमूने (6) हैं।

इसके अलावा, एक यूरोपीय अध्ययन में 17 देशों (6) में 40,600 खाद्य पदार्थों के 4% में उनकी नियामक सीमा से ऊपर कीटनाशक का स्तर पाया गया।

सौभाग्य से, यहां तक ​​कि जब स्तर नियामक सीमा से अधिक होता है, तो यह शायद ही कभी नुकसान (6,) में परिणाम करता है।

अमेरिका में दशकों के आंकड़ों की समीक्षा में पाया गया कि खाद्य पदार्थों में कीटनाशकों के परिणामस्वरूप होने वाली बीमारी का प्रकोप कीटनाशकों के नियमित उपयोग के कारण नहीं हुआ, बल्कि ऐसी दुर्लभ दुर्घटनाएँ हुईं जिनमें व्यक्तिगत किसानों ने गलत तरीके से कीटनाशक लगाया।

उत्पादन में कीटनाशक का स्तर शायद ही कभी सुरक्षा थ्रेशोल्ड से अधिक हो और जब वे करते हैं तो नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। ज्यादातर कीटनाशक से संबंधित बीमारी आकस्मिक अति प्रयोग या व्यावसायिक जोखिम का परिणाम है।

उच्च कीटनाशक एक्सपोजर के स्वास्थ्य प्रभाव क्या हैं?

सिंथेटिक और ऑर्गेनिक बायोपेस्टीसाइड दोनों का फल और सब्जियों की तुलना में खुराक पर हानिकारक स्वास्थ्य प्रभाव पड़ता है।

बच्चों में, कीटनाशकों के उच्च स्तर के लिए आकस्मिक जोखिम बचपन के कैंसर, ध्यान घाटे की सक्रियता विकार (एडीएचडी) और आत्मकेंद्रित (9,) के साथ जुड़ा हुआ है।

1,139 बच्चों में से एक ने पाया कि सबसे कम मूत्र स्तर (,) वाले लोगों की तुलना में कीटनाशकों के उच्चतम मूत्र स्तर वाले बच्चों में एडीएचडी का 50-90% जोखिम बढ़ गया है।

इस अध्ययन में, यह स्पष्ट नहीं था कि मूत्र में पाए जाने वाले कीटनाशकों का उत्पादन या अन्य पर्यावरणीय जोखिमों से था, जैसे कि एक खेत के पास रहना।

एक अन्य अध्ययन ने गर्भावस्था के दौरान उच्च मूत्र कीटनाशक के स्तर वाली महिलाओं में जन्म लेने वाले 350 शिशुओं में कोई प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव नहीं दिखाया है, कम कीटनाशक स्तर () के साथ माताओं की तुलना में।

बागवानी में इस्तेमाल किए जाने वाले जैविक कीटनाशकों के एक अध्ययन में पाया गया कि रॉटटोन का उपयोग जीवन में पार्किंसंस रोग से जुड़ा था (14)।

सिंथेटिक और ऑर्गेनिक बायोपेस्टीसाइड दोनों को प्रयोगशाला जानवरों (15) में उच्च स्तर पर कैंसर की दर में वृद्धि के साथ जोड़ा गया है।

हालांकि, कोई भी बढ़ा हुआ कैंसर जोखिम उत्पादन में कीटनाशकों की छोटी मात्रा से नहीं जुड़ा है।

कई अध्ययनों की एक समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि औसत जीवनकाल में खाए जाने वाले कीटनाशकों की मात्रा से कैंसर विकसित होने की संभावनाएं एक मिलियन () में एक से कम हैं।

उच्च आकस्मिक या व्यावसायिक कीटनाशक जोखिम कुछ कैंसर और न्यूरोडेवलपमेंटल रोगों से जुड़ा हुआ है। हालांकि, खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले कीटनाशकों के निम्न स्तर से नुकसान की संभावना नहीं है।

भोजन पर कितना कीटनाशक है?

भोजन में कीटनाशकों की व्यापक समीक्षा विश्व स्वास्थ्य संगठन (17) से उपलब्ध है।

एक अध्ययन से पता चला है कि पोलिश सेब के 3% खाद्य पदार्थों पर कीटनाशकों के लिए कानूनी सुरक्षा सीमा से ऊपर कीटनाशक का स्तर होता है ()।

हालांकि, बच्चों को नुकसान पहुंचाने के लिए स्तर बहुत अधिक नहीं थे।

उपज पर कीटनाशकों का स्तर धोने, खाना पकाने और खाद्य प्रसंस्करण () द्वारा कम किया जा सकता है।

एक समीक्षा अध्ययन में पाया गया कि विभिन्न प्रकार के खाना पकाने और खाद्य प्रसंस्करण विधियों () द्वारा कीटनाशक का स्तर 10-80% तक कम हो गया।

विशेष रूप से, नल के पानी (विशेष साबुन या डिटर्जेंट के बिना भी) को धोने से कीटनाशक का स्तर 60-70% कम हो जाता है ()।

पारंपरिक उपज में कीटनाशक का स्तर उनकी सुरक्षा सीमाओं से लगभग हमेशा कम होता है। खाना पकाने और पकाने से इन्हें और कम किया जा सकता है।

क्या ऑर्गेनिक फूड्स में बहुत कम कीटनाशक होते हैं?

आश्चर्य नहीं कि जैविक उत्पादन में सिंथेटिक कीटनाशकों का स्तर कम होता है। यह शरीर में निचले सिंथेटिक कीटनाशक के स्तर (22) में तब्दील हो जाता है।

4,400 से अधिक वयस्कों में एक अध्ययन से पता चला है कि जैविक उत्पादों के कम से कम मध्यम उपयोग की रिपोर्ट करने वालों के मूत्र में सिंथेटिक कीटनाशक का स्तर कम था ()।

हालांकि, जैविक उत्पादन में जैव कीटनाशकों का उच्च स्तर होता है।

जैविक कीटनाशकों का उपयोग करते हुए जैतून और जैतून के तेल के एक अध्ययन में बायोप्सीसाइड्स रॉटेनोन, एजेडिरैचिन, पाइरेथ्रिन और तांबा कवकनाशी (24) के स्तर में वृद्धि देखी गई।

इन जैविक कीटनाशकों का नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव भी है, जो कुछ मामलों में सिंथेटिक विकल्प () से भी बदतर हैं।

कुछ लोगों का तर्क है कि सिंथेटिक कीटनाशक समय के साथ अधिक हानिकारक हो सकते हैं क्योंकि वे एक अधिक शेल्फ जीवन के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और शरीर और पर्यावरण में लंबे समय तक रह सकते हैं।

यह कभी-कभी सच होता है। फिर भी, जैविक कीटनाशकों के कई उदाहरण हैं जो औसत सिंथेटिक कीटनाशक (26) से लंबे या लंबे समय तक बने रहते हैं।

एक विरोधी दृष्टिकोण यह है कि जैविक कीटनाशक आमतौर पर सिंथेटिक कीटनाशकों की तुलना में कम प्रभावी होते हैं, जिससे किसान अधिक बार और उच्च मात्रा में उनका उपयोग करते हैं।

वास्तव में, एक अध्ययन में, जबकि सिंथेटिक कीटनाशकों 4% या उससे कम उत्पादन थ्रेशोल्ड में सुरक्षा थ्रेशोल्ड को पार कर गए, रटन और तांबे का स्तर लगातार उनकी सुरक्षा सीमा (6, 24) से ऊपर था।

कुल मिलाकर, सिंथेटिक और जैविक जैव कीटनाशकों से संभावित नुकसान विशिष्ट कीटनाशक और खुराक पर निर्भर करता है। हालांकि, दोनों प्रकार के कीटनाशकों के उत्पादन पर पाए जाने वाले निम्न स्तर पर स्वास्थ्य समस्याओं की संभावना नहीं है।

जैविक उत्पादन में कम सिंथेटिक कीटनाशक होते हैं, लेकिन अधिक जैविक जैव कीटनाशक होते हैं। जरूरी नहीं कि बायोप्सीसाइड्स सुरक्षित हों, लेकिन दोनों तरह के कीटनाशक उपज में पाए जाने वाले निम्न स्तर पर सुरक्षित होते हैं।

क्या आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) में बहुत कम कीटनाशक हैं?

जीएमओ वे फसलें हैं, जिनमें जीन में वृद्धि, बहुमुखी प्रतिभा या प्राकृतिक कीट प्रतिरोध (27) को बढ़ाने के लिए उन्हें जोड़ा गया है।

ऐतिहासिक रूप से, जंगली पौधों को चुनिंदा खेती के लिए बेहतर विशेषताओं के लिए नस्ल दिया गया था, केवल उपलब्ध सबसे आदर्श पौधों को लगाकर।

हमारी दुनिया की खाद्य आपूर्ति में हर पौधे और जानवरों में आनुवंशिक चयन के इस रूप का उपयोग किया गया है।

प्रजनन के साथ, कई पीढ़ियों में धीरे-धीरे परिवर्तन होते हैं, और वास्तव में एक पौधा अधिक लचीला क्यों होता है यह एक रहस्य है। जबकि एक पौधे को एक निश्चित विशेषता के लिए चुना जाता है, लेकिन आनुवंशिक परिवर्तन जिसके कारण यह गुण प्रजनकों को दिखाई नहीं देता है।

जीएमओ लक्ष्य संयंत्र को एक विशिष्ट आनुवंशिक विशेषता देने के लिए वैज्ञानिक तकनीकों का उपयोग करके इस प्रक्रिया को तेज करते हैं। अपेक्षित परिणाम अग्रिम में जाना जाता है, जैसा कि मक्का के संशोधन में कीटनाशक बीटी विष () का उत्पादन करने के लिए होता है।

क्योंकि जीएमओ फसलों में स्वाभाविक रूप से प्रतिरोध बढ़ गया है, उन्हें सफल खेती () के लिए कम कीटनाशकों की आवश्यकता होती है।

यह शायद उपज खाने वाले लोगों को लाभ नहीं पहुंचाता, क्योंकि भोजन पर कीटनाशकों का जोखिम पहले से ही बहुत कम है। फिर भी, जीएमओ सिंथेटिक और जैविक जैव कीटनाशकों दोनों के हानिकारक पर्यावरणीय और व्यावसायिक स्वास्थ्य प्रभावों को कम कर सकते हैं।

मानव और पशु दोनों अध्ययनों की कई व्यापक समीक्षा यह निष्कर्ष निकालती है कि जीएमओ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं (, 30, 31, 32)।

कुछ चिंताओं को उठाया गया है कि जीएमओ जो ग्लाइफोसेट (राउंडअप) के लिए प्रतिरोधी हैं, उच्च स्तर में इस जड़ी बूटी के उपयोग को प्रोत्साहित करते हैं।

जबकि एक अध्ययन ने सुझाव दिया है कि उच्च स्तर के ग्लाइफोसेट प्रयोगशाला में जानवरों को कैंसर को बढ़ावा दे सकते हैं, ये स्तर जीएमओ उत्पादन और यहां तक ​​कि व्यावसायिक या पर्यावरणीय एक्सपोजर () के उपभोग करने वालों की तुलना में अधिक थे।

कई अध्ययनों की समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि ग्लाइफोसेट की यथार्थवादी खुराक सुरक्षित है ()।

जीएमओ को कम कीटनाशकों की आवश्यकता होती है। इससे किसानों, हार्वेस्टर और खेतों के आसपास रहने वाले लोगों को कीटनाशक के नुकसान का खतरा कम हो जाता है। बड़ी संख्या में अध्ययन लगातार प्रदर्शित करते हैं कि जीएमओ सुरक्षित हैं।

क्या आपको कीटनाशकों के उपयोग से खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

भारी वैज्ञानिक प्रमाण है कि बहुत सारे फल और सब्जियां खाने से कई स्वास्थ्य लाभ (34) होते हैं।

यह इस बात पर ध्यान दिए बिना है कि उपज जैविक है या पारंपरिक रूप से उगाई गई है और यह आनुवंशिक रूप से संशोधित है या नहीं (,)।

कुछ लोग पर्यावरण या व्यावसायिक स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण कीटनाशकों से बचने का विकल्प चुन सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि ऑर्गेनिक का मतलब कीटनाशक-मुक्त नहीं है।

स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ खाने से पर्यावरण के लिए लाभ हो सकते हैं, लेकिन यह व्यक्तिगत खेत की प्रथाओं पर निर्भर करता है। यदि आप स्थानीय खेतों में खरीदारी करते हैं, तो उनसे उनके कीट नियंत्रण विधियों (26) के बारे में पूछें।

उपज में पाए जाने वाले कीटनाशकों का निम्न स्तर सुरक्षित है। व्यक्तिगत कृषि पद्धतियों के आधार पर, स्थानीय उपज खरीदने या इन जोखिमों को कम नहीं किया जा सकता है।

तल - रेखा

लगभग सभी आधुनिक खाद्य उत्पादन में कीटनाशकों का उपयोग खरपतवारों, कीड़ों और अन्य खतरों को नियंत्रित करने के लिए फसल की पैदावार में सुधार के लिए किया जाता है।

सिंथेटिक और ऑर्गेनिक बायोपेस्टीसाइड दोनों के संभावित स्वास्थ्य प्रभाव हैं।

सामान्य तौर पर, सिंथेटिक कीटनाशकों को अधिक सख्ती से विनियमित और मापा जाता है। सिंथेटिक कीटनाशकों में जैविक खाद्य पदार्थ कम होते हैं, लेकिन वे जैविक जैव कीटनाशकों में अधिक होते हैं।

हालांकि, कृत्रिम कीटनाशकों और जैविक जैव कीटनाशकों के उत्पादन के स्तर जानवरों और मनुष्यों को नुकसान पहुंचाने के लिए ज्ञात न्यूनतम स्तरों से कई गुना कम हैं।

क्या अधिक है, अधिक फल और सब्जियां खाने के कई स्वास्थ्य लाभ बहुत स्पष्ट हैं और सैकड़ों अध्ययनों के अनुरूप हैं।

सामान्य ज्ञान की आदतों का उपयोग करें, जैसे कि उपयोग करने से पहले रिंसिंग उपज, लेकिन भोजन में कीटनाशकों के बारे में चिंता न करें।