एक पेसटेरियन क्या है और वे क्या खाते हैं?

विषय

• एक Pescatarian क्या है?
• क्यों लोग एक Pescatarian आहार चुनें?
• स्वास्थ्य सुविधाएं
• पर्यावरण चिंताएँ
• नैतिक कारण
• क्या Pescatarians खाते हैं?
• पैस्कारेटेरियन भोजन करते हैं
• Pescatarians खाओ मत
• एक शाकाहारी भोजन में मछली जोड़ने के लाभ
• अधिक ओमेगा -3 एस प्राप्त करें
• अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाएँ
• समुद्री भोजन अन्य पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है
• आपके पास अतिरिक्त विकल्प होंगे
• आहार की कमियां
• तल - रेखा

एक पेसटेरियन वह व्यक्ति होता है जो शाकाहारी भोजन में मछली और समुद्री भोजन जोड़ता है।

ऐसे कई कारण हैं जो लोग मांस और मुर्गी पालन करने के लिए चुनते हैं, लेकिन फिर भी मछली खाते हैं।

कुछ लोग मछली को शाकाहारी भोजन में शामिल करना चुनते हैं ताकि वे पौध-आधारित आहार और दिल से स्वस्थ मछली के स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकें।

अन्य लोग अपने आहार के पर्यावरणीय प्रभाव को रोकने की कोशिश कर रहे होंगे। कुछ के लिए, यह केवल स्वाद की बात हो सकती है।

यह लेख एक पास्किटेरियन आहार के लाभों और कमियों के बारे में अधिक बताता है, जिसमें एक पास्करीशियन क्या करता है और क्या नहीं खाता है।

एक Pescatarian क्या है?

सबसे बस, एक मांसाहारी वह व्यक्ति है जो मांस नहीं खाता है, लेकिन मछली नहीं खाता है।

पेसेटेरियन शब्द 1990 के दशक की शुरुआत में गढ़ा गया था और मछली के लिए इतालवी शब्द "पेस" और "शाकाहारी" का एक संयोजन है। कभी-कभी इसे "पेसटेरियन" कहा जाता है, लेकिन इसका मतलब वही है।

वैज्ञानिक साहित्य में, इस आहार को अक्सर "पेसको-शाकाहारी" के रूप में वर्णित किया जाता है और इसे शाकाहार (1) के स्पेक्ट्रम में ढकेल दिया जाता है।

उस परिभाषा के अनुसार, एक पेसटेरियन वह होता है जो शाकाहारी भोजन खाना पसंद करता है, लेकिन जो मछली और अन्य समुद्री भोजन भी खाता है।

यह मुख्य रूप से एक मुख्य प्रोटीन स्रोत के रूप में मुख्य भूमिका निभाते हुए समुद्री भोजन के साथ साबुत अनाज, नट्स, फलियां, उत्पादन और स्वस्थ वसा का पौधा आधारित आहार है।

कई पेसटेरियन डेयरी और अंडे भी खाते हैं।

बेशक, जिस प्रकार शाकाहारी आहार व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं, उसी प्रकार पैशाचिक भी। मीट-फ्री आहार खाना संभव है, जो संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर आधारित स्वास्थ्यवर्धक की बजाय प्रोसेस्ड स्टार्च, जंक फूड और फिश स्टिक से भरा हो।

सारांश: एक पेसटेरियन वह है जो ज्यादातर शाकाहारी भोजन का पालन करता है, लेकिन मछली और समुद्री भोजन भी खाता है।

क्यों लोग एक Pescatarian आहार चुनें?

ऐसे कई कारण हैं जो लोग एक पास्केटेरियन आहार खाने का विकल्प चुन सकते हैं। यहाँ कुछ मुख्य हैं।

स्वास्थ्य सुविधाएं

पौधे आधारित आहारों के कई सिद्ध लाभ हैं, जिनमें मोटापा का कम जोखिम और हृदय रोग और मधुमेह (2, 3, 4) जैसी पुरानी बीमारियां शामिल हैं।

शोध के अनुसार, आप पाचक भोजन से भी कई सुरक्षात्मक लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

एक अध्ययन में पाया गया है कि जो महिलाएं पेस्केटेरियन थीं, उन्होंने हर साल 2.5 कम पाउंड (1.1 किग्रा) प्राप्त किया, उन महिलाओं की तुलना में जिन्होंने मांस खाया (4)।

और जो लोग अपने आहार को अधिक संयंत्र-आधारित दिशा में स्थानांतरित करते हैं, उन्होंने कम से कम वजन प्राप्त किया, यह दिखाते हुए कि आपके पशु की खपत को कम करना आपके लिए आपके वर्तमान खाने के पैटर्न से कोई फर्क नहीं पड़ता।

एक अन्य अध्ययन में निष्कर्ष निकाला गया कि 7.6% (2) पर सर्वव्यापी की तुलना में पेसेटेरियन को 4.8% मधुमेह होने का कम जोखिम था।

इसके अतिरिक्त, एक बड़े अध्ययन में ऐसे लोगों को देखा गया जो मांस खाते थे या शायद ही कभी मांसाहारी थे। उन्हें नियमित मांस खाने वालों (3) की तुलना में हृदय रोग से मरने का 22% कम जोखिम था।

पर्यावरण चिंताएँ

पशुओं को उठाना एक उच्च पर्यावरणीय लागत के साथ आता है।

संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, सभी मानव निर्मित कार्बन उत्सर्जन (5) में पशुधन का योगदान 15% है।

इसके विपरीत, किसी भी प्रकार के जानवरों के मांस या चीज़ (6) का उत्पादन करने से मछली और समुद्री भोजन का उत्पादन कम होता है।

2014 के एक अध्ययन ने गणना की कि मछली खाने वालों की डाइट से 46% कम ग्रीनहाउस गैस का उत्सर्जन होता है, जो एक दिन (7) कम से कम मांस की सेवा करते हैं।

नैतिक कारण

नैतिकता एक प्रमुख कारण हो सकता है कि लोग शाकाहारी क्यों जाना पसंद करते हैं। यह पेसर्स के लिए भी एक प्रमुख कारण हो सकता है।

मांस खाने के लिए लोगों द्वारा चुने गए कुछ नैतिक कारणों में शामिल हैं (8, 9):

• वध का विरोध: वे भोजन के लिए जानवरों को मारना नहीं चाहते।
• अमानवीय कारखाने प्रथाओं: वे कारखाने के खेतों का समर्थन करने से इनकार करते हैं जो अमानवीय परिस्थितियों में पशुधन को बढ़ाते हैं।
• खराब श्रम की स्थिति: वे कारखाने के खेतों का समर्थन करने से इनकार करते हैं जिनके श्रमिकों के लिए खराब स्थिति है।
• मानवीय कारण: वे मानते हैं कि जब दुनिया में इतनी भूख है, तो जानवरों के लिए अन्न का उपयोग भूमि और संसाधनों का अनुचित उपयोग होता है।

अपने आहार से भूमि जानवरों को खत्म करना इनमें से कुछ नैतिक चिंताओं को संबोधित करता है। यह कहा, जलीय कृषि और overfishing भी समस्याग्रस्त हो सकता है।

मोंटेरी बे एक्वेरियम का सीफूड वॉच प्रोग्राम मछली को खोजने के लिए एक उत्कृष्ट संसाधन है, जिसे नैतिक तरीकों से पकड़ा जाता है या खेती की जाती है।

सारांश: ऐसे कई कारण हैं जो लोग एक स्वास्थ्यकर आहार का चयन करते हैं, जिनमें स्वास्थ्य, नैतिकता और पर्यावरण के बारे में चिंताएं शामिल हैं।

क्या Pescatarians खाते हैं?

समुद्री भोजन के अतिरिक्त के साथ एक विशिष्ट पेसेटेरियन आहार मुख्य रूप से शाकाहारी है।

पैस्कारेटेरियन भोजन करते हैं

• साबुत अनाज और अनाज उत्पादों
• फलियां और उनके उत्पाद, जिनमें सेम, दाल, टोफू और ह्यूमस शामिल हैं
• नट और अखरोट बटर, मूंगफली और बीज
• बीज, भांग, चिया और अलसी सहित
• दही, दूध और पनीर सहित डेयरी
• फल
• सब्जियां
• मछली और शंख
• अंडे

Pescatarians खाओ मत

• गाय का मांस
• मुर्गी
• सुअर का मांस
• मेमना
• तुर्की
• जंगली खेल

सारांश: एक स्वस्थ पेसटेरियन आहार काफी हद तक न्यूनतम प्रसंस्कृत पादप खाद्य पदार्थों, समुद्री भोजन और संभवतः डेयरी और अंडे से बना होता है।

एक शाकाहारी भोजन में मछली जोड़ने के लाभ

शाकाहारी भोजन में मछली को शामिल करने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

बहुत से लोग चिंतित हैं कि पूरी तरह से पशु उत्पादों को छोड़कर या जानवरों के मांस से बचने से कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों (10, 11, 12) का कम सेवन हो सकता है।

विशेष रूप से, विटामिन बी 12, जस्ता, कैल्शियम और प्रोटीन शाकाहारी आहार (11, 13) पर लेने के लिए कुछ हद तक कठिन हो सकते हैं।

शाकाहारी भोजन में मछली, क्रस्टेशियन और मोलस्क सहित समुद्री भोजन को शामिल करना फायदेमंद पोषक तत्व और विविधता प्रदान कर सकता है।

अधिक ओमेगा -3 एस प्राप्त करें

मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड (14) पाने का सबसे अच्छा तरीका है।

अखरोट और फ्लैक्ससीड्स सहित कुछ पौधों के खाद्य पदार्थों में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए), एक प्रकार का ओमेगा -3 वसा होता है। हालांकि, इस प्रकार का ALA आसानी से शरीर में इकोसापेंटेनोइक एसिड (EPA) और docosahexaenoic acid (DHA) में परिवर्तित नहीं होता है (15, 16)।

डीएचए और ईपीए के अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ हैं, न केवल हृदय, बल्कि मस्तिष्क की कार्यक्षमता और मनोदशा (17) में भी मदद करता है।

इसके विपरीत, तैलीय मछली, जैसे सैल्मन और सार्डिन में ईपीए और डीएचए शामिल हैं।

अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाएँ

मनुष्य को स्वस्थ रहने के लिए रोजाना केवल 0.8 ग्राम प्रोटीन प्रति 2.2 पाउंड (1 किलो) की आवश्यकता होती है।यह 150-पाउंड (68-किलोग्राम) व्यक्ति के लिए लगभग 54 ग्राम है।

हालाँकि, बहुत से लोग इससे अधिक प्रोटीन खाना पसंद करते हैं।

एक उच्च-प्रोटीन आहार सिर्फ पौधे के प्रोटीन के साथ प्राप्त करना कठिन हो सकता है, खासकर यदि आप अपने प्रोटीन के साथ अतिरिक्त कार्ब्स या वसा नहीं चाहते हैं।

मछली और अन्य समुद्री भोजन दुबला प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करते हैं।

समुद्री भोजन अन्य पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है

ओमेगा -3 एस और प्रोटीन से परे, सीफूड कई अन्य पोषक तत्वों से समृद्ध है।

उदाहरण के लिए, विटामिन बी 12, जस्ता और सेलेनियम में सीप बहुत अधिक होता है। सिर्फ एक सीप विटामिन बी 12 के लिए आरडीआई का 133% और जस्ता और सेलेनियम (18) के लिए आरडीआई का 55% बचाता है।

मसल्स विटामिन बी 12 और सेलेनियम के साथ-साथ मैंगनीज और बाकी बी विटामिन (19) से भी भरपूर होते हैं।

सफेद मछली की किस्में जैसे कि कॉड और फ्लाउंडर बहुत अधिक ओमेगा -3 वसा प्रदान नहीं करते हैं, लेकिन वे बेहद दुबले प्रोटीन का एक स्रोत हैं।

उदाहरण के लिए, कॉड के सिर्फ 3 औंस 19 ग्राम प्रोटीन और वसा के एक ग्राम से कम प्रदान करते हैं। कॉड भी सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है और फास्फोरस, नियासिन और विटामिन बी 6 और बी 12 (20) का एक अच्छा स्रोत है।

आपके पास अतिरिक्त विकल्प होंगे

शाकाहारी होना कई बार सीमित हो सकता है।

रेस्तरां में भोजन करना अक्सर आपको एक नहीं-स्वस्थ विकल्प के साथ छोड़ देता है, मुख्य "वेजी" विकल्प के रूप में पनीर पास्ता जैसे व्यंजन के साथ।

यदि स्वास्थ्य कम से कम आपके भोजन विकल्पों को आंशिक रूप से प्रेरित करता है, तो पेसेटेरियन बनने से आपको अधिक विकल्प मिलेंगे।

और मछली आम तौर पर एक अच्छा है, खासकर अगर आप इसे डीप-फ्राइड (21) के विपरीत पके हुए, ग्रिल्ड या सॉटेड के रूप में प्राप्त करते हैं।

सारांश: शाकाहारी भोजन में समुद्री भोजन शामिल करना आपको अधिक विकल्प देता है और प्रोटीन, ओमेगा -3 एस और अन्य पोषक तत्व प्राप्त करने का एक अच्छा तरीका है।

आहार की कमियां

इस आहार के कई स्वास्थ्य कमियां नहीं हैं।

उस ने कहा, कुछ लोग मछली के उच्च इंटेक की चपेट में आ सकते हैं।

मछली, विशेष रूप से बड़ी प्रजातियां, पारा और अन्य विष (22, 23) हो सकती हैं।

इस कारण से, यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) की सिफारिश है कि छोटे बच्चों और प्रसव उम्र की महिलाओं, विशेष रूप से गर्भवती और नर्सिंग महिलाओं को टाइलफिश, स्वोर्डफ़िश, शार्क और किंग मैकेरल (24) से बचना चाहिए।

इन आबादी को अल्बाकोर और येलोफिन टूना को एक हथेली के आकार की सेवा या प्रति सप्ताह कम करना चाहिए। हल्की टूना पारे में कम है और सप्ताह में 2-3 सर्विंग खाना ठीक है।

चूंकि यह आहार मुख्य रूप से शाकाहारी है, इसलिए यह कुछ अन्य जालों के अधीन है जो अक्सर शाकाहारी आहारों के साथ होते हैं। उदाहरण के लिए, कार्ब्स को ओवरईटिंग करना आसान हो सकता है, खासकर यदि आप बहुत सारे प्रोसेस्ड अनाज पर भरोसा करते हैं।

सारांश: Pescatarian आहार खाने में कुछ कमियां हो सकती हैं। कार्ब्स को ओवरईटिंग करना आसान है और पारा में कुछ मछलियाँ अधिक हैं।

तल - रेखा

एक पेसटेरियन आहार काफी स्वस्थ हो सकता है।

क्या अधिक है, यह आपको आहार से संबंधित कुछ नैतिक और पर्यावरणीय मुद्दों से बचने देता है जिसमें मांस शामिल है।

इसके अतिरिक्त, खाने का यह तरीका एक मानक शाकाहारी भोजन की तुलना में अधिक लचीलापन और कुछ अतिरिक्त पोषण प्रदान करता है।

कुल मिलाकर, कुछ समुद्री भोजन के साथ पौधे आधारित आहार खाना एक स्वस्थ विकल्प है।