Ovolactovegetarianism: यह क्या है और इसके लाभ
विषय
- मुख्य लाभ
- एक ओवोलैक्टोवैगेटेरियन आहार मेनू का उदाहरण
- Ovolactovegetarians के लिए व्यंजन विधि
- 1. सोया मीटबॉल
- 2. मशरूम भरवां आलू रेसिपी
ओवोलैक्टोवेटेरियन आहार एक प्रकार का शाकाहारी भोजन है, जिसमें वनस्पति खाद्य पदार्थों के अलावा, जानवरों की उत्पत्ति के भोजन के रूप में अंडे और दूध और डेरिवेटिव खाने की अनुमति है। इस तरह, मछली, मांस और मांस उत्पादों को किसी अन्य प्रकार के शाकाहार के रूप में भोजन से बाहर रखा गया है।
जब इस आहार को एक स्वस्थ आहार में एकीकृत किया जाता है, तो यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, हृदय रोग की रोकथाम में योगदान देता है। सामान्य तौर पर, यह आहार उन लोगों द्वारा अपनाया जाता है जो पर्यावरण और / या स्वास्थ्य कारणों से पशु खाद्य पदार्थों की खपत को कम करना चाहते हैं, कुछ पोषक तत्वों की कमी से बचने के लिए एक व्यक्तिगत पोषण योजना तैयार करने के लिए पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है।
मुख्य लाभ
ओवोलैक्टोवेटेरियन आहार खाने से स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जैसे:
- हृदय रोग को रोकने में मदद करें, फल और सब्जियों की बढ़ती खपत और इस तथ्य के कारण कि कोई मांस नहीं खाया जाता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और धमनियों में फैटी सजीले टुकड़े के निर्माण को रोकने में मदद करता है, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है;
- टाइप 2 डायबिटीज के खतरे को कम करें, चूंकि साबुत अनाज, फल, सब्जियां और नट्स जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों की खपत बढ़ जाती है, ये खाद्य पदार्थ फाइबर से भरपूर होते हैं जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं;
- स्तन, प्रोस्टेट, कोलोरेक्टल और जठरांत्र संबंधी कैंसर को रोकेंक्योंकि यह अन्य पोषक तत्वों के अलावा एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर आहार है, जिसमें कैंसर-रोधी गुण होते हैं;
- अनुकूल वजन में कमी, पशु खाद्य पदार्थों की खपत में कमी के कारण, क्योंकि ओवोलैक्टोवेगेटेरियन्स द्वारा खपत खाद्य पदार्थ तृप्ति की भावना को बढ़ाने में मदद करते हैं और कुछ अध्ययनों में बीएमआई में महत्वपूर्ण कमी देखी गई है जो इस प्रकार के आहार का पालन करते हैं;
- रक्तचाप कम करें, क्योंकि अध्ययन साबित करते हैं कि उच्च मांस की खपत उच्च रक्तचाप से जुड़ी है। इसके अलावा, इस प्रकार का शाकाहारी भोजन फाइबर और पोटेशियम से भरपूर होता है, जो नियमित रूप से सेवन करने पर रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
हालांकि, यह जानने के लिए व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है कि, यहां तक कि एक ओवोलैक्टोवेटेरियन आहार पर, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, मिठाई और वसा की अत्यधिक खपत, जैसे कि केक, तले हुए खाद्य पदार्थ और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, सभी वर्णित लाभों की पेशकश करने से बचना चाहिए। ऊपर, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना।
एक ओवोलैक्टोवैगेटेरियन आहार मेनू का उदाहरण
ओवोलैक्टोवेटेरियन आहार मेनू में, पौधे की उत्पत्ति के सभी खाद्य पदार्थों की अनुमति है, जैसे अनाज, चोकर, फ्लेक्स, फलियां, नट्स, सब्जियां और फल, साथ ही अंडे, दूध और डेरिवेटिव के साथ खाद्य पदार्थ, जैसा कि निम्नलिखित तालिका में दिखाया गया है:
| भोजन | दिन 1 | दूसरा दिन | तीसरा दिन |
| सुबह का नाश्ता | ग्रेनोला + 1 सेब के साथ 240 मिली दूध | 1 ग्लास नारियल का दूध कॉफी + ब्राउन ब्रेड के साथ, सलाद और टमाटर + 1 केला के साथ | मक्खन के साथ एवोकाडो स्मूदी + 3 पूरे टोस्ट का 1 गिलास |
| सुबह का नास्ता | 1 दही + 1 चम्मच चम्मच | 1 सेब + 1 मुट्ठी अखरोट | 1 गिलास हरी गोभी का रस + 3 क्रीम पटाखे |
| दोपहर का भोजन, रात का भोजन | 1 आमलेट पनीर और अजमोद के साथ 4 बड़े चम्मच चावल + 2 बड़े चम्मच बीन्स के साथ, अरुगुला, टमाटर और गाजर सलाद के साथ, तेल और सिरका के साथ + 1 मिठाई नारंगी | पुदीने की चटनी और डिसाइड चीज़ के साथ ज़ुचिनी पेस्ट, आर्गुला, डिस्टेड टोमैटो और कद्दूकस की हुई गाजर + 2 बड़े चम्मच छोले + 1 चम्मच तिल + 2 मिष्ठान के लिए अनानास के पतले स्लाइस। | 2 सोया बर्गर + मटर के साथ चावल के 4 बड़े चम्मच + सलाद, ककड़ी, बैंगन और टमाटर का सलाद + मिठाई के लिए स्ट्रॉबेरी का 1/2 कप |
दोपहर का नाश्ता | पुदीने के रस के 1 गिलास पुदीने के साथ + 1 ब्राउन ब्रेड के साथ रिकोटा पनीर | 1 दही + 1 चिया मिठाई चम्मच + 4 कॉर्नस्टार्च बिस्कुट | चिया बीज के 1 मिठाई चम्मच के साथ फल का सलाद का 1 कटोरा |
मेनू में शामिल मात्रा आयु, लिंग, शारीरिक गतिविधि और संबंधित रोगों के अनुसार भिन्न होती है, इसलिए आदर्श एक संपूर्ण मूल्यांकन के लिए एक पोषण विशेषज्ञ की तलाश करना और प्रत्येक व्यक्ति की आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त पोषण योजना तैयार करना है।
इसके अलावा, कुछ सूक्ष्म पोषक तत्वों, जैसे कि आयरन और विटामिन बी 12 का पोषण पूरकता आवश्यक हो सकता है। इस कारण से, एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना जरूरी है ताकि वह पोषण की कमी से बचने के लिए व्यक्ति की आवश्यकताओं के अनुकूल एक संतुलित आहार योजना तैयार कर सके। पौधों से भरपूर आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची देखें।
Ovolactovegetarians के लिए व्यंजन विधि
1. सोया मीटबॉल
सामग्री के:
- ब्रेडक्रंब के 4 बड़े चम्मच;
- आटा का 1/2 चम्मच;
- 1 कप सोया प्रोटीन;
- 1/2 लीटर गर्म पानी;
- 1/2 नींबू का रस;
- 1 पीटा अंडा;
- 1/2 कसा हुआ प्याज;
- धनिया, अजमोद, नमक, काली मिर्च और तुलसी स्वाद के लिए।
तैयारी मोड:
नींबू के रस के साथ गर्म पानी में सोया प्रोटीन को हाइड्रेट करें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें। मिश्रण को एक छलनी में डालें और अच्छी तरह से निचोड़ लें जब तक कि सारा पानी न निकल जाए। फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाते हुए मिलाएं।
सामग्री को एक समान बनाने के लिए एक ब्लेंडर या प्रोसेसर में आटा रखें, हाथों से चिपके रहने से बचने के लिए गेहूं के आटे की मदद से गेंदों को वांछित आकार में बनाएं। मीटबॉल को ओवन में या टमाटर सॉस में लगभग 40 मिनट तक पकाएं।
2. मशरूम भरवां आलू रेसिपी
सामग्री के:
- 700 ग्राम आलू;
- 300 ग्राम मिश्रित मशरूम;
- गेहूं के आटे के 4 बड़े चम्मच;
- कीमा बनाया हुआ लहसुन का 1 लौंग;
- जतुन तेल;
- कटा हुआ अजमोद;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- नमक स्वादअनुसार;
- 2 अंडे।
तैयारी मोड:
आलू पकाएं और फिर उन्हें मैश करें जैसे कि आप एक प्यूरी बनाने जा रहे हैं, और एक कटोरे में स्टोर करें। लहसुन और जैतून के तेल के साथ एक स्टू बनाएं और फिर मशरूम जोड़ें और कुछ क्षणों के लिए उच्च गर्मी पर पकाएं, जब तक कि वे बहुत निविदा न हों। गर्मी बंद करने से पहले, अजमोद के बहुत सारे जोड़ें और नमक समायोजित करें।
अंडा और गेहूं का आटा जोड़ें और एक सजातीय आटा मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं। एक आलू के आकार में मिश्रण को छोटे भागों और मॉडल में अलग करें, 1 चम्मच मशरूम को केंद्र में रखें। ब्रेडक्रंब में आलू को जल्दी से पास करें और एक तेल वाले पैन में रखें। एक मध्यम ओवन में रखें, लगभग 20 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक प्रीहीट करें।
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