वजन घटाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ

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वजन कम करने और स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए ढेर सारे फल और सब्जियां खाना एक आदर्श तरीका है। अब नए शोध से पता चलता है कि पौधे शक्तिशाली यौगिकों से भरे होते हैं जो आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं, बीमारी से बचाते हैं और वसा से लड़ते हैं।

हमने इसके बारे में लेक ताहो, कैलिफ़ोर्निया में एक गर्मागर्म अंतरराष्ट्रीय सम्मेलन में बहुत कुछ सीखा, जिसे ओल्डवेज़ प्रिज़र्वेशन एंड एक्सचेंज ट्रस्ट द्वारा होस्ट किया गया था। इस सम्मेलन में प्रस्तुत चौंकाने वाला शोध निस्संदेह साबित करता है कि बहुत सारे पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाने से हमारे स्वास्थ्य की रक्षा होती है।

अब इसका कारण है: पौधे फाइटोकेमिकल्स से भरे हुए हैं। (और ओल्डवेज़ को पता होना चाहिए - समूह एक गैर-लाभकारी शैक्षिक संगठन है जो स्वस्थ भोजन के पारंपरिक पैटर्न को बढ़ावा देता है, जैसे कि बहुत सारे फल, सब्जियां, अनाज, नट और थोड़ी रेड वाइन भी।)

पौधों का गुप्त जीवन

फाइटोकेमिकल्स (उच्चारण "फाइटो-केमिकल्स") शब्द से दूर न हों। यह केवल शक्तिशाली यौगिकों का वैज्ञानिक नाम है जो पौधे खुद को बीमार होने से बचाने के लिए पैदा करते हैं, धूप से झुलसने से, या कीड़ों द्वारा कुतरने से। (फाइटो का अर्थ ग्रीक में "पौधे" है।) और यहां आप और आपके फलों का सलाद फिट बैठता है: वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि ये वही यौगिक वजन प्रबंधन के पक्ष लाभ के साथ आपको स्वस्थ भी रख सकते हैं।

"दुनिया में लगभग 25,000 फाइटोकेमिकल्स हैं, और हम पा रहे हैं कि वे मधुमेह, कैंसर के सामान्य रूपों, हृदय रोग, उम्र से संबंधित अंधापन और अल्जाइमर रोग को रोकने में मदद करने के लिए कोशिकाओं में विशेष कार्य करते हैं," डेविड हेबर, एमडी कहते हैं , पीएचडी, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, लॉस एंजिल्स, मानव पोषण केंद्र के निदेशक और आपका आहार क्या रंग है के लेखक हैं? (हार्पर कॉलिन्स, 2001)।

उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं कि पूर्ण वसा वाले विनिगेट खाना एक अच्छा विचार है क्योंकि वनस्पति तेलों में फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो हृदय को लाभ पहुंचा सकते हैं? उस एवोकैडो में बड़ी मात्रा में ल्यूटिन होता है, जो कुछ कैंसर के खतरे को कम करता है और आंखों की रक्षा करता है? ब्लूबेरी में फाइटोकेमिकल्स वृद्ध होने से संबंधित मस्तिष्क समारोह में गिरावट को धीमा कर सकते हैं? और बीज और नट्स में पाए जाने वाले पौधे स्टेरोल्स कोलन, ब्रेस्ट और प्रोस्टेट के कैंसर से बचा सकते हैं?

और यह सिर्फ आईसबर्ग टिप है। वैज्ञानिक अभी भी पौधों के खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त फाइटोकेमिकल्स की पहचान कर रहे हैं, और अध्ययन कर रहे हैं कि वे बीमारी से कैसे लड़ते हैं। चूंकि जूरी अभी भी बाहर है कि आपको प्रति दिन कितने फाइटोकेमिकल युक्त खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, हेबर कहते हैं कि जितना अधिक होगा, उतना ही बेहतर होगा।

हम आपको शाकाहारी बनने का सुझाव नहीं दे रहे हैं, लेकिन केवल फलों, सब्जियों, फलियां, अनाज, नट और बीजों का सेवन बढ़ाएं। और, इसे अन्य महत्वपूर्ण आहार रणनीतियों के साथ मिलाकर, आप स्वाभाविक रूप से अपना वजन कम कर सकते हैं। अधिकांश पादप खाद्य पदार्थ कम कैलोरी, कम वसा वाले और बहुत भरने वाले होते हैं। और चूंकि वे ताजा और संपूर्ण हैं, आप अपने शरीर को संसाधित सामग्री से नहीं भरेंगे।

आप केवल फ्रेंच फ्राइज़ के साथ अपना चेहरा नहीं भर सकते हैं और सोचते हैं कि आप अपने शरीर को अच्छा कर रहे हैं, हालांकि। स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के रंगीन पौधों के खाद्य पदार्थों का उपभोग करना महत्वपूर्ण है। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रत्येक में अलग-अलग फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो बीमारी से निपटने के लिए सहक्रियात्मक रूप से काम करते हैं। उदाहरण के लिए, गुलाबी अंगूर में मौजूद फाइटोकेमिकल्स, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन में आपके सलाद में एवोकाडो के साथ संयुक्त होने पर, बीमारी से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ सकते हैं।

हमें इस पर संदेह है क्योंकि वैज्ञानिकों ने पहले ही शक्तिशाली फाइटोकेमिकल्स की खोज कर ली है। उदाहरण के लिए, गुलाबी अंगूर में और पके हुए टमाटर उत्पादों में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला लाइकोपीन, फेफड़े और प्रोस्टेट कैंसर से लड़ने में वादा दिखाता है, जबकि एवोकैडो, केल और पालक में पाया जाने वाला ल्यूटिन स्ट्रोक, हृदय रोग और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है। हेबर कहते हैं। साथ में, वे एक शक्तिशाली टीम बनाते हैं।

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