Mealworm मार्जरीन वास्तव में जल्द ही एक चीज हो सकती है
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खाने के कीड़े अब इसके लिए आरक्षित नहीं हैं डर का भय तथा उत्तरजीवी-इन्सेक्ट प्रोटीन मुख्यधारा में जा रहा है (जो कि दौड़ते समय गलती से आपके द्वारा खाए गए बग की गिनती नहीं करता है)। लेकिन बग-आधारित भोजन में नवीनतम थोड़ा स्क्वर-योग्य है: मीलवर्म मार्जरीन।
इस गर्मी में प्रकाशित उनकी रिपोर्ट के मुताबिक, डच शोधकर्ता भोजन में तरल और ठोस वसा के स्रोत के रूप में भोजन के कीड़े (उर्फ एक अंधेरे बीटल के लार्वा) का उपयोग कैसे कर रहे हैं, इसका पता लगा रहे हैं। पत्रिका को सूचित करें.
दुनिया में बहुत सारे अन्य वसा स्रोत हैं-तो खाने के कीड़ों में क्यों खुदाई करें? एक के लिए, वे शोधकर्ताओं के अनुसार टिकाऊ हैं। Mealworms को पीने के पानी की आवश्यकता नहीं होती है; वे सब्जियों के कचरे के तनों पर उगते हैं, कम मात्रा में ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन करते हैं, और कुशल फ़ीड रूपांतरण दर रखते हैं। इसके अलावा, उनसे प्राप्त वसा अपेक्षाकृत स्वस्थ है: न तो ठोस और न ही तरल रूप में कोई ट्रांस वसा होता है, और ठोस संतृप्त वसा में कम होता है। कीट तेल और वसा पहले से ही पशु आहार में उपयोग किए जाते हैं-तो हमें उन्हें खुद खाने से क्या रोक रहा है?
ठीक है, एक के लिए, विशेषज्ञों को अभी भी फैटी एसिड प्रोफाइल और तरल बनाम ठोस भोजनवर्म वसा की संरचना को समझने के लिए थोड़ा और शोध करने की आवश्यकता है। और यह एक ले जाएगा बहुत कुछ अन्य आम तेलों के उत्पादन से मेल खाने के लिए कीड़े, के अनुसार वाशिंगटन पोस्ट. और जबकि यह अगला मीलवर्म वसा का उपयोग या तोड़ नहीं देगा, यह स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध नहीं है। (इसके बजाय तैलीय मछली और अलसी से लें।)
यह पहली कीट वसा नहीं है जिसकी मानव उपभोग के लिए जांच की जा रही है; मीलवर्म शोधकर्ताओं ने कपकेक में काले सैनिक मक्खियों से वसा का उपयोग करने के साथ प्रयोग किया, और उन्हें पारंपरिक मक्खन से बने कपकेक के साथ छात्रों को खिलाया, के अनुसार वाशिंगटन पोस्ट. परिणाम? लोग अंतर नहीं बता सके।
खाने के कीड़ों की छवि बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन आप जानते हैं कि क्या है? कपकेक। जब स्वस्थ खाना पकाने की बात आती है तो हम इस घटक को "मत पूछो, बताओ मत" टैब के तहत दर्ज करेंगे (जैसे छिपे हुए स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों के साथ ये स्वादिष्ट मिठाई)।
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