क्या पिज्जा स्वस्थ है? पिज्जा लवर्स के लिए न्यूट्रिशन टिप्स
विषय
- पोषण का टूटना
- जमे हुए पिज्जा
- हौसले से निर्मित पिज़्ज़ेरिया पिज्जा
- फास्ट-फूड पिज्जा
- क्या पिज्जा एक स्वस्थ विकल्प है?
- अस्वस्थ सामग्री को रख सकते हैं
- कुछ प्रकार कैलोरी, कार्ब्स, सोडियम और चीनी में उच्च हैं
- कुछ व्यंजनों स्वस्थ हो सकते हैं
- स्वस्थ युक्तियाँ
- अपना खुद का बना
- पूरी सामग्री चुनें
- भाग नियंत्रण का अभ्यास करें
- अन्य हेल्दी टिप्स
- तल - रेखा
पिज्जा दुनिया भर के कई लोगों का पसंदीदा भोजन है।
स्वादिष्ट क्रस्ट, मीठा टमाटर सॉस और नमकीन मोत्ज़ारेला पनीर के आदी संयोजन खाने वालों के भी सबसे प्रसन्न करने के लिए निश्चित है।
हालांकि, यह आमतौर पर अस्वास्थ्यकर लेबल है, क्योंकि यह कैलोरी, सोडियम और कार्ब्स में उच्च हो सकता है।
यह लेख सबसे लोकप्रिय प्रकार के पिज्जा के पोषण की समीक्षा करता है और इसे स्वस्थ बनाने के लिए सुझाव प्रदान करता है।
पोषण का टूटना
पिज्जा का पोषण और सामग्री प्रकार के आधार पर व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है।
हालांकि, कुछ किस्मों को अस्वास्थ्यकर अवयवों के साथ लोड किया जा सकता है।
जमे हुए पिज्जा
अक्सर कॉलेज के छात्रों और व्यस्त परिवारों का एक आहार प्रधान, जमे हुए पिज्जा कई लोगों के लिए लोकप्रिय भोजन विकल्प हैं।
जबकि अपवाद हैं, अधिकांश कैलोरी, चीनी और सोडियम में उच्च हैं।
वे आमतौर पर अत्यधिक संसाधित होते हैं और इसमें कृत्रिम परिरक्षकों, चीनी और अस्वास्थ्यकर वसा शामिल होते हैं।
उदाहरण के लिए, रेड बैरन क्लासिक क्रस्ट पेपरोनी जमे हुए पिज्जा में से एक (1/4 पिज्जा) परोसना (1)
- कैलोरी: 380
- मोटी: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 39 ग्राम
- चीनी: 8 ग्राम
- सोडियम: 810 मिलीग्राम - संदर्भ दैनिक इंटेक (आरडीआई) का 34%
सॉसेज, अतिरिक्त पनीर और अन्य उच्च कैलोरी आइटम जैसे टॉपिंग चुनना कैलोरी सामग्री में जोड़ सकते हैं, जबकि फ्रेंच ब्रेड स्टाइल और भरवां क्रस्ट किस्में और भी अधिक ढेर कर सकते हैं।
हौसले से निर्मित पिज़्ज़ेरिया पिज्जा
जमे हुए पिज्जा की तरह, पिज़्ज़ेरिया निर्मित पिज्जा सामग्री और तैयारी के तरीकों में भिन्न हो सकता है।
हालांकि पिज़्ज़ेरिया पिज्जा की पोषण सामग्री हमेशा सूचीबद्ध नहीं होती है, लेकिन कुछ पिज़्ज़ेरिया चेन उपभोक्ताओं को पोषण की जानकारी उपलब्ध कराते हैं।
हौसले से बनाए गए पिज्जा में अक्सर स्वास्थ्यवर्धक तत्व होते हैं, जो सुविधा स्टोर और फास्ट-फूड रेस्तरां में बिकने वाले अधिक संसाधित होते हैं।
अधिकांश पिज़्ज़ेरिया जैतून का तेल और गेहूं के आटे जैसी सरल सामग्री का उपयोग करके खरोंच से अपना आटा बनाते हैं।
रेस्तरां के आधार पर, कुछ घर में बने सॉस का उपयोग करते हैं, जिनमें बिना चीनी, ताज़ी चीज़ और अन्य स्वस्थ टॉपिंग शामिल हैं।
हालांकि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप जमे हुए या ताजा पिज्जा चुनते हैं, अतिरिक्त टॉपिंग पर जमा होने से यह अस्वास्थ्यकर हो सकता है, इसलिए बाहर खाने पर अपने चयन के साथ सावधान रहें।
फास्ट-फूड पिज्जा
फास्ट-फूड रेस्तरां और सुविधा स्टोरों में बेचा जाने वाला पिज्जा विकल्पों में से अस्वास्थ्यकर है।
यह कैलोरी, अस्वास्थ्यकर वसा, कार्ब्स और सोडियम में सबसे अधिक होता है।
पिज्जा हट पेपरोनी प्रेमी का एक बड़ा टुकड़ा (167 ग्राम) पिज्जा (2) प्रदान करता है:
- कैलोरी: 460
- मोटी: 26 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 37 ग्राम
- चीनी: 1 ग्राम
- सोडियम: 900 मिलीग्राम - RDI का 38%
इसके अलावा, फास्ट-फूड पिज्जा में आमतौर पर हौसले से बने पदार्थों की तुलना में अधिक सामग्री होती है, जिसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी), कृत्रिम रंग और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप शामिल हैं - ये सभी आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं (3, 4, 5)।
वे अक्सर सोडियम के साथ पैक किए जाते हैं, जो उन्हें नमक-संवेदनशील (6) के लिए एक खराब विकल्प बनाते हैं।
सारांश कई प्रकार के पिज्जा, विशेष रूप से जमे हुए और फास्ट-फूड किस्मों, कैलोरी, वसा और सोडियम में उच्च होते हैं। अधिक संसाधित किस्मों में अस्वास्थ्यकर तत्व हो सकते हैं, जैसे कि रंगाई, जोड़ा चीनी और संरक्षक।क्या पिज्जा एक स्वस्थ विकल्प है?
हालांकि कुछ प्रकार के पिज्जा अस्वास्थ्यकर हैं, अन्य कम संसाधित प्रकार पौष्टिक हो सकते हैं।
अस्वस्थ सामग्री को रख सकते हैं
सभी खाद्य पदार्थों की तरह, अधिक संसाधित प्रकार के पिज्जा अक्सर खरोंच से बने पदार्थों की तुलना में अस्वास्थ्यकर अवयवों में अधिक होते हैं।
जमे हुए और फास्ट-फूड पिज्जा में संरक्षक, रंग और अस्वास्थ्यकर वसा जैसी सामग्री हो सकती है।
हालांकि, सभी पिज्जा, चाहे वे कैसे भी तैयार हों, आमतौर पर परिष्कृत गेहूं के आटे का उपयोग करके बनाया जाता है।
इस प्रकार का आटा फाइबर में कम है और इसलिए, पूरे अनाज के आटे की तुलना में कम भरना है।
परिष्कृत अनाज उत्पादों को खाना - जैसे कि पिज्जा जैसे तैयार भोजन - वजन बढ़ाने के लिए जोड़ा गया है।
1,352 लोगों में एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग रोजाना पिज्जा जैसे 70-से अधिक तैयार उत्पादों का सेवन करते हैं, उनमें 70 ग्राम प्रति दिन (7) से कम वजन वाले लोगों की तुलना में अधिक पेट की चर्बी होने की संभावना होती है।
कुछ प्रकार कैलोरी, कार्ब्स, सोडियम और चीनी में उच्च हैं
अधिकांश प्रकार के पिज्जा कैलोरी और सोडियम में उच्च होते हैं, क्योंकि वे आमतौर पर पनीर, नमकीन मांस और अन्य उच्च कैलोरी टॉपिंग के साथ सबसे ऊपर होते हैं।
इसके अलावा, कुछ पिज्जा क्रस्ट में चीनी मिलाते हैं, कुछ टॉपिंग और सॉस।
वास्तव में, रेड बैरन बारबेक्यू चिकन पिज्जा में से एक (1/4 पिज़्ज़ा) में 21 ग्राम (4 चम्मच) चीनी (8) होता है।
अतिरिक्त चीनी से समृद्ध खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से मोटापा और हृदय रोग (9) जैसी पुरानी स्थितियों के जोखिम को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।
क्या अधिक है, भरवां क्रस्ट या डीप-डिश पिज्जा चुनने से आपके स्लाइस की कार्ब और समग्र कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी।
हालांकि कभी-कभार फास्ट-फूड या फ्रोज़न पिज़्ज़ा के एक स्लाइस का आनंद लेने से आपके वजन पर असर नहीं पड़ेगा, इन चीजों को नियमित रूप से खाने से वज़न बढ़ सकता है और इससे आपकी सेहत खराब हो सकती है।
कुछ व्यंजनों स्वस्थ हो सकते हैं
जबकि कई प्रकार के पिज्जा कैलोरी, वसा और सोडियम में उच्च होते हैं, जो ताजा, पूरी सामग्री के साथ बनाए जाते हैं, यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
पारंपरिक शैली पिज्जा एक अपेक्षाकृत सरल भोजन है, जो आटा, खमीर, पानी, नमक, तेल, टमाटर सॉस और ताजा पनीर के साथ बनाया जाता है।
इन सीमित अवयवों का उपयोग करके खरोंच से बना पिज्जा काफी स्वस्थ हो सकता है।
घर का बना पिज्जा बनाते समय, पोषक तत्वों-घने टॉपिंग को सब्जियों या स्वस्थ प्रोटीन स्रोतों जैसे कि चिकन के साथ जोड़कर बढ़ाया जा सकता है।
कई पिज्जा चेन पूरे गेहूं और लस मुक्त क्रस्ट्स के साथ-साथ ताजी सब्जियों या जड़ी-बूटियों जैसे स्वस्थ टॉपिंग विकल्प प्रदान करते हैं।
सारांश यद्यपि कई प्रकार के पिज्जा कैलोरी, सोडियम और कार्ब्स में उच्च होते हैं, जो घर पर या पिज़्ज़ेरिया में तैयार किए जाते हैं, पोषक तत्व-घने टॉपिंग को जोड़कर या पूरे अनाज के क्रस्ट को चुनकर स्वस्थ बनाया जा सकता है।स्वस्थ युक्तियाँ
अपने पसंदीदा भोजन का आनंद लेना अब और किसी भी ध्वनि खाने की योजना का एक प्रमुख घटक है।
हालांकि कभी-कभार जमे हुए, फास्ट-फूड या पिज़्ज़ेरिया-शैली के पिज्जा का एक टुकड़ा खाना ठीक है, उपभोग को प्रति माह कुछ समय से अधिक नहीं सीमित करना सबसे अच्छा है।
हालांकि, सच्चे पिज्जा प्रेमियों के लिए जो इस भोजन का अधिक बार आनंद लेना चाहते हैं, इस लजीज व्यंजन को पूरी तरह से स्वस्थ बनाने के तरीके हैं।
अपना खुद का बना
फ्रोज़न पिज्जा खरीदते समय या फास्ट-फ़ूड की स्थापना से एक, आपके पास रेसिपी में क्या है, इस पर कोई नियंत्रण नहीं है।
अपना खुद का बनाना आपको यह तय करने की क्षमता देता है कि क्या - और क्या - क्या आपके भोजन से बाहर रहता है।
साबुत अनाज या लस मुक्त आटा जैसी पौष्टिक सामग्री के साथ अपना क्रस्ट बनाना फाइबर सामग्री को बढ़ावा दे सकता है।
आप फूलगोभी या अखरोट के आटे का उपयोग करके अनाज रहित पपड़ी बनाना भी चुन सकते हैं।
बिना पाई वाली चटनी, उच्च गुणवत्ता वाले पनीर और स्वस्थ टॉपिंग जैसे मिर्च, सोंफर्ड टमाटर, ब्रोकोली, आर्गुला, चिकन, लहसुन या मशरूम के साथ अपने पाई को शीर्ष पर रखें।
पूरी सामग्री चुनें
घर का बना पिज्जा बनाते समय या पिज्जा खरीदते समय, ऐसे उत्पादों का चुनाव करें जिनमें पूरी सामग्री हो।
उत्पाद घटक सूचियों पर एक नज़र डालें और केवल उन वस्तुओं को खरीदने के लिए एक बिंदु बनाएं जिसमें पूरे खाद्य सामग्री शामिल हैं।
क्रस्ट मिक्स या पूर्व-निर्मित पिज्जा पर पास करें जिसमें कृत्रिम रंग, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, चीनी जोड़ा, प्रोसेस्ड मीट या कृत्रिम संरक्षक शामिल हैं।
क्रस्ट मिक्स या पहले से तैयार पाई खरीदने के बजाय, घर का बना क्रस्ट और पौष्टिक टॉपिंग के साथ अपना खुद का पिज्जा तैयार करने का विकल्प चुनें।
भाग नियंत्रण का अभ्यास करें
किसी भी भोजन को खाने से - चाहे स्वस्थ विकल्प हो या न हो - वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है।
इसीलिए समग्र स्वास्थ्य के लिए भाग नियंत्रण का अभ्यास महत्वपूर्ण है।
यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब ऐसे खाद्य पदार्थों का आनंद लिया जा सकता है जो आसानी से खाए जा सकते हैं, जैसे आइसक्रीम, ब्रेड, केक और पिज्जा।
चाहे आप ताज़े बने पिज़्ज़ा का सेवन कर रहे हों या पहले से बनाया हुआ टुकड़ा, भाग नियंत्रण का अभ्यास अतिरिक्त कैलोरी सेवन को रोकने का एक शानदार तरीका है।
टेकआउट पिज्जा ऑर्डर करते समय, अपने आप को एक हिस्से की सेवा करें और एक प्लेट से खाने के लिए एक बिंदु बनाएं, बॉक्स से बाहर नहीं।
अधिक संतुलित भोजन के लिए अपने पसंदीदा पिज्जा के एक स्लाइस का आनंद लेने से पहले फाइबर युक्त हरी सलाद पर भरने की कोशिश करें।
अन्य हेल्दी टिप्स
पिज़्ज़ा को स्वस्थ बनाने के कुछ अन्य आसान तरीके यहाँ दिए गए हैं:
- सब्जियों पर ढेर: अपने भोजन के फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट सामग्री को बढ़ावा देने के लिए पका हुआ या ताजी सब्जियों के साथ शीर्ष घर का बना या टेकआउट पिज्जा।
- प्रोसेस्ड मीट से बचें: ग्रील्ड चिकन जैसे प्रोटीन के एक स्वस्थ स्रोत के लिए पेपरोनी और बेकन जैसे स्वैप प्रोसेस्ड मीट।
- साबुत अनाज के लिए जाएं: फाइबर सामग्री को बढ़ाने के लिए साबुत अनाज क्रस्ट का विकल्प।
- कोई जोड़ा चीनी के साथ सॉस चुनें: ऐसे ब्रांड चुनें जिनमें चीनी की मात्रा कम से कम रखने के लिए कोई जोड़ा चीनी न हो।
- उच्च कैलोरी विकल्पों से बचें: अपने संपूर्ण कैलोरी और कार्ब सेवन को नियंत्रण में रखने के लिए डीप-डिश या भरवां क्रस्ट विकल्पों पर पतली परत का आदेश दें।
- छोटे स्लाइस काटें: अपने आप को पिज्जा का टुकड़ा काटते समय, भाग नियंत्रण पर विचार करें और सुपर-आकार के सर्विंग्स से बचें।
- विभिन्न व्यंजनों की कोशिश करो: पौष्टिक क्रस्ट बनाने के लिए वेजीबेला मशरूम, फूलगोभी और क्विनोआ जैसी सामग्री का उपयोग करने वाली वेजी और अनाज आधारित व्यंजनों को आज़माएं।
तल - रेखा
पिज्जा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि जब इसे इसकी तैयारी में लगाया जाता है तो यह एक स्वस्थ भोजन विकल्प भी हो सकता है।
हालांकि कई जमे हुए और फास्ट-फूड की किस्में कैलोरी, वसा, सोडियम और अन्य अस्वास्थ्यकर अवयवों में उच्च होती हैं, पिज्जा को स्वस्थ बनाया जा सकता है।
भाग नियंत्रण का अभ्यास करना, सीमित अवयवों के साथ उत्पादों का चयन करना, स्वस्थ टॉपिंग जोड़ना और इसे होममेड तैयार करना स्वास्थ्य के प्रति जागरूक पिज्जा प्रेमियों के लिए कुछ विकल्प हैं।
ध्यान दें कि संपूर्ण खाद्य पदार्थों का पालन करना समग्र स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन अपने पसंदीदा भोजन का आनंद लेना अब ठीक है - भले ही यह सबसे पौष्टिक विकल्प न हो।
लोकप्रियता प्राप्त करना
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