क्या मार्जरीन से बना है और यह शाकाहारी है?

विषय

• क्या सभी प्रकार के मार्जरीन शाकाहारी हैं?
• कैसे बताएं कि आपकी मार्जरीन शाकाहारी है या नहीं
• स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी मक्खन के विकल्प
• तल - रेखा

शाकाहारी जीवन जीने का एक तरीका है जो पशु शोषण और क्रूरता को कम करने की कोशिश करता है।

इस वजह से, शाकाहारी जानवरों से बने खाद्य पदार्थों से बचते हैं और इसके बजाय पौधे आधारित विकल्प तलाशते हैं।

उदाहरण के लिए, जैसा कि यह वनस्पति तेलों के साथ बनाया जाता है, मार्जरीन शाकाहारी लोगों के लिए मक्खन का एक संभावित विकल्प है।

फिर भी, आपको आश्चर्य हो सकता है कि क्या सभी प्रकार के मार्जरीन शाकाहारी हैं।

यह लेख बताता है कि कैसे बताएं कि आपकी मार्जरीन शाकाहारी है और कुछ अतिरिक्त शाकाहारी मक्खन विकल्प प्रदान करती है।

क्या सभी प्रकार के मार्जरीन शाकाहारी हैं?

मार्जरीन एक मक्खन का विकल्प है जो आमतौर पर सोयाबीन, मक्का, ताड़, कैनोला, या जैतून के तेल जैसे पानी और वनस्पति तेलों के संयोजन से बनाया जाता है।

नमक, रंग, और प्राकृतिक या कृत्रिम स्वाद जैसी सामग्री को कभी-कभी जोड़ा जाता है (1)।

इसलिए, अधिकांश मार्जरीन में बिल्कुल पशु उत्पाद नहीं होते हैं, जिससे वे मक्खन के लिए उपयुक्त शाकाहारी विकल्प बन जाते हैं।

उस ने कहा, कुछ निर्माता पानी के बजाय दूध का उपयोग करते हैं या जानवरों से प्राप्त सामग्री को जोड़ते हैं, जैसे कि लैक्टोज, मट्ठा या कैसिइन। इन सामग्रियों से युक्त मार्जरीन को शाकाहारी नहीं माना जाता है।

सारांश अधिकांश मार्जरीन शाकाहारी हैं, लेकिन कुछ में दूध, लैक्टोज, मट्ठा या कैसिइन जैसे पशु-व्युत्पन्न तत्व हो सकते हैं, जो उन्हें शाकाहारी लोगों के लिए अनुपयुक्त बनाते हैं।

कैसे बताएं कि आपकी मार्जरीन शाकाहारी है या नहीं

यह निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपकी मार्जरीन शाकाहारी है या नहीं, इसके घटक सूची को देखकर।

शाकाहारी मार्जरीन में निम्नलिखित पशु-व्युत्पन्न अवयव नहीं होने चाहिए:

• मट्ठा। यह वह तरल है जो पनीर बनाने की प्रक्रिया के दौरान दूध से अलग हो जाता है।
• कैसिइन। ये पनीर के उत्पादन के लिए दूध के लेप के बाद दही के बचे हुए हैं।
• लैक्टोज। इस प्रकार की चीनी स्वाभाविक रूप से दूध और डेयरी उत्पादों में पाई जाती है।
• पशु चर्बी। मार्जरीन मूल रूप से पशु वसा से बने होते थे, जैसे कि गाय, बतख, या भेड़, और कुछ अभी भी इस प्रकार के वसा में शामिल हैं।
• विटामिन डी 3। यह विटामिन आमतौर पर लैनोलिन से बनता है, जो भेड़ के ऊन (2) से प्राप्त होता है।
• समुद्री तेल। यह तेल, जो मछली या अन्य समुद्री जानवरों से प्राप्त होता है, कभी-कभी मार्जरीन में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से छोटे प्रकार के।
• लेसिथिन। यह वसायुक्त पदार्थ कभी-कभी जानवरों के ऊतकों या अंडे की जर्दी से प्राप्त होता है।
• बैल। यह कठिन प्रकार का वसा, जो पशुओं के जूं या गुर्दे के आसपास पाया जाता है, कभी-कभी मार्जरीन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
• वसा। मवेशी या भेड़ से व्युत्पन्न, इस वसा का उपयोग कभी-कभी मार्जरीन बनाने के लिए किया जाता है।

इसके अलावा, कई ब्रांड अब निर्दिष्ट करते हैं कि पैकेजिंग पर उनका मार्जरीन शाकाहारी है या नहीं।

सारांश कुछ मार्जरीन को शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त माना जाता है। आप घटक सूची को भी देख सकते हैं और मृदा, कैसिइन, लैक्टोज, या पशु वसा जैसे पशु उपोत्पादों को सूचीबद्ध करने वाली किस्मों से बच सकते हैं।

स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी मक्खन के विकल्प

हालांकि ज्यादातर मार्जरीन प्लांट-आधारित अवयवों से बने होते हैं, वे एक परिष्कृत उत्पाद बने हुए हैं। इसका मतलब यह है कि वे संपूर्ण खाद्य पदार्थों के बजाय पूरे खाद्य पदार्थों के निकाले गए घटकों से बने होते हैं, जैसे कि पूरे तेल।

नतीजतन, वे पौधे के वसा के अपरिष्कृत स्रोतों की तुलना में कम विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पौधों के यौगिकों को शामिल करते हैं, जैसे कि नारियल, एवोकाडो, जैतून, नट्स, या बीज (3)।

कुछ किस्मों को हाइड्रोजनीकरण के रूप में जाना जाता प्रक्रिया का उपयोग करके भी बनाया जाता है, जो हानिकारक ट्रांस वसा बनाता है।

ट्रांस वसा एक असंतृप्त वसा का एक रूप है जिसे संतृप्त वसा की संरचना के समान संसाधित किया गया है। संरचना में यह परिवर्तन विभिन्न स्वास्थ्य मुद्दों के लिए जिम्मेदार माना जाता है।

उदाहरण के लिए, ट्रांस वसा आमतौर पर हृदय रोग और न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों के बढ़ते जोखिम से जुड़ा होता है, साथ ही समय से पहले मौत (4, 5)।

इन कारणों से, संयुक्त राज्य अमेरिका सहित कई देशों ने कृत्रिम ट्रांस वसा के उपयोग को प्रतिबंधित या प्रतिबंधित कर दिया है। फिर भी, छोटी मात्रा में अभी भी मौजूद हो सकते हैं, क्योंकि प्रति सेवारत वसा के इस प्रकार के 0.5 ग्राम से कम प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थों को 0 ग्राम (6) युक्त के रूप में लेबल किया जाता है।

इसलिए, जब भी संभव हो, आप मार्जरीन पर संयंत्र वसा के पूरे स्रोतों को लेने से लाभ उठा सकते हैं।

यहाँ कुछ पूरे खाद्य-आधारित शाकाहारी मक्खन के विकल्प हैं जो मार्जरीन स्प्रेड के एक बेहतरीन विकल्प के रूप में काम करते हैं:

• हुम्मुस
• मसला हुआ एवोकाडो
• अखरोट बटर
• जैतून टेपेनड
• ताहिनी
• शाकाहारी कीट
• नारियल का मक्खन

जैतून या नारियल के तेल सहित पादप तेल भी मक्खन या नकली मक्खन का एक अच्छा विकल्प प्रदान कर सकते हैं, विशेष रूप से खाना पकाने या बेकिंग में।

सारांश वसा के संपूर्ण-खाद्य स्रोत मक्खन या मार्जरीन के लिए एक पोषक तत्व से भरपूर प्रतिस्थापन है और विशेष रूप से फैलता है। पौधों के तेल खाना पकाने या पाक में एक शाकाहारी विकल्प प्रदान करते हैं।

तल - रेखा

अधिकांश मार्जरीन शाकाहारी हैं।

हालांकि, कुछ में डेयरी या अन्य पशु उत्पादों से प्राप्त सामग्री हो सकती है, जिससे वे शाकाहारी आहार के लिए अनुपयुक्त हो सकते हैं।

शाकाहारी मक्खन विकल्प जो पूरे खाद्य पदार्थों पर आधारित होते हैं, वे एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हो सकते हैं, जिसमें ह्यूमस, एवोकैडो, या अखरोट और नारियल बटर शामिल हैं। ये परिष्कृत मार्जरीन की तुलना में अधिक पोषक तत्व और लाभकारी पादप यौगिक प्रदान करते हैं।