विटामिन सी बूस्ट के लिए साइट्रस के साथ कैसे पकाएं?

विषय

• एक विनैग्रेट को हिलाएं
• एक "मार्गरीटा" रूबी बनाओ
• अपने सूप को एक ट्विस्ट दें
• एक मीठा-खट्टा सालसा बनाएं
• हमारे पसंदीदा साइट्रस ढूँढें उठाओ
• के लिए समीक्षा करें

साइट्रस की एक हिट चमक और संतुलन जोड़ने के लिए एक शेफ का गुप्त हथियार है, और मौसम में विविध किस्मों के साथ, अब ताजा स्वाद के साथ खेलने का सही समय है। कैलिफ़ोर्निया के सैक्रामेंटो में ग्रेंज रेस्तरां और बार के कार्यकारी शेफ ओलिवर रिजवे कहते हैं, मीठा-तीखा स्वाद और अम्लता अन्य अवयवों को बढ़ाती है, जिसके परिणामस्वरूप पकवान बोल्ड और अधिक जटिल हो जाता है। (इन स्वस्थ साइट्रस डेसर्ट का प्रयास करें।) नींबू और नीबू महान स्टेपल हैं, लेकिन पोमेलोस, रक्त संतरे, टेंजेलो और अन्य को मत भूलना। प्रत्येक उत्साह के अलग-अलग नोट और विटामिन सी की एक खुराक देता है। रिजवे पूरे फल का उपयोग करने के लिए नए तरीके खोजना पसंद करता है, छिलका से लेकर रस तक। पढ़ें, और अपने लिए खोजें।

एक विनैग्रेट को हिलाएं

पोमेलो, अंगूर, या टंगेलो के रस को एक छोटे से प्याज़, जैतून का तेल, एक-एक ताजा संतरे का रस और नींबू का रस, लेमन जेस्ट, थोड़ा सा व्हाइट वाइन सिरका, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ ब्लेंड करें। (संबंधित: इस सर्दी में साइट्रस का आनंद लेने के दिलकश तरीके)

एक "मार्गरीटा" रूबी बनाओ

एक पार्टी के लिए तैयार सैल्मन डिश के लिए, पिसी हुई धनिया, सरसों और जीरा, चिपोटल अडोबो सॉस का एक पानी का छींटा, कटा हुआ सीताफल, नमक और टकीला के साथ लाइम जेस्ट मिलाएं और ग्रिलिंग या बेक करने से पहले मुट्ठी में दबाएं।

अपने सूप को एक ट्विस्ट दें

स्वाद बढ़ाने के लिए आलू-लीक सूप में बुद्ध के हाथ साइट्रोन का उत्साह जोड़ें, या टस्कन-शैली बीन सूप पर छिड़कने के लिए ग्रेमोलटा बनाने के लिए इसे अजमोद और लहसुन के साथ मिलाएं। (दूसरा विकल्प: यह ग्रीक लेमन क्विनोआ सूप)

एक मीठा-खट्टा सालसा बनाएं

एक रक्त नारंगी और एक मेयर नींबू के मांस को काट लें, और पके हुए सुनहरे और लाल बीट्स, कीमा बनाया हुआ मिर्च, सीताफल, नमक, नींबू का रस, shallot, और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाएं। चिप्स के साथ परोसें।

हमारे पसंदीदा साइट्रस ढूँढें उठाओ

कैसाब्लांका मार्केट मोरक्कन संरक्षित नींबू ($ 6; worldmarket.com) सूप और ड्रेसिंग से लेकर मांस तक हर चीज का स्वाद बदल देगा। भुनी हुई सब्जियों, मछली, या चिकन के लिए ओ ब्लड ऑरेंज ऑलिव ऑयल ($ 19; surlatable.com) के साथ एक अचार को रोशन करें। या इसे सलाद पर बूंदा बांदी करें। सिप अंकल मैट का ऑर्गेनिक ग्रेपफ्रूट प्रोबायोटिक पानी ($3; किराना स्टोर) फलों के उत्साह से बने ताज़ा हिट के लिए - और कोई अतिरिक्त चीनी नहीं। मीठा और चटपटा, काइट हिल कारीगर बादाम दूध दही प्रमुख चूने में ($ 2; instacart.com) एक पारंपरिक संवर्धन प्रक्रिया के लिए डेयरी धन्यवाद के रूप में मलाईदार है।

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