कितनी देर तक आपको एक बोनलेस चिकन स्तन को सेंकना चाहिए?
विषय
- आपको हमेशा सावधान क्यों रहना चाहिए
- खाना पकाने की युक्तियाँ
- सही तापमान और समय
- आम गलतफहमी और सर्वोत्तम प्रथाओं
- खाना बनाना और सफाई करना
- चिकन स्तन व्यंजनों
- भोजन की तैयारी: चिकन और वेजी मिक्स एंड मैच
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अवलोकन
यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (USDA) के अनुसार, 4-औंस चिकन ब्रेस्ट को 350 ° F (177 25C) पर 25 से 30 मिनट के लिए भूना जाना चाहिए।
खाना बनाना खतरनाक हो सकता है (खासकर यदि आप तेजतर्रार के प्रशंसक हैं!)। जब आप अपने रसोई घर में भोजन बना रहे होते हैं, तो चिकन खाना पकाना या किसी भी मुर्गे को खाना खिलाना अपेक्षाकृत कम होता है, जो हमेशा खाद्य जनित बीमारी की संभावना के साथ आता है।
सौभाग्य से, चिकन को ठीक से तैयार करने के बारे में जानना आपको सुरक्षित और अच्छी तरह से खिला सकता है।
आपको हमेशा सावधान क्यों रहना चाहिए
साल्मोनेला एक खाद्य जनित बैक्टीरिया है जो बीमारी और प्रत्येक वर्ष के लिए जिम्मेदार है।
साल्मोनेला काफी हद तक कच्चे मुर्गे में पाया जाता है। जब पोल्ट्री को अच्छी तरह से पकाया जाता है, तो यह सुरक्षित होता है, लेकिन अगर यह कच्चा है या कच्चे तौर पर अनुचित तरीके से संभाला जाता है, तो यह परेशानी का कारण बन सकता है।
संयुक्त राज्य में सभी पोल्ट्री का निरीक्षण बीमारी के संकेतों के लिए किया जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह बैक्टीरिया से मुक्त है। तथ्य की बात के रूप में, कच्चे मुर्गे के लिए कई अलग-अलग प्रकार के बैक्टीरिया होते हैं, यह बिल्कुल भी असामान्य नहीं है।
खाना पकाने की युक्तियाँ
- जमे हुए चिकन को धीरे-धीरे अपने फ्रिज में रखें, या इसे लीक-प्रूफ पैकेज या प्लास्टिक की थैली में डालकर तेजी से पिघलाएं और ठंडे नल के पानी में डूबा दें।
- एक 4-ऑउंस सेंकना। 25 से 30 मिनट के लिए 350 ° F (177˚C) पर चिकन स्तन।
- एक आंतरिक थर्मामीटर का उपयोग करके जांच करें कि आंतरिक तापमान 165 (F (74 )C) है।
सही तापमान और समय
USDA ने इस गाइड को भुना, सिमर, और ग्रिल चिकन के लिए प्रदान किया है:
| चिकन का प्रकार | वजन | बरस रही: 350 ° F (177˚C) | चल | ग्रिलिंग |
| स्तन आधा, हड्डी में | 6 से 8 ऑउंस। | 30 से 40 मिनट | 35 से 45 मिनट | प्रति पक्ष 10 से 15 मिनट |
| स्तन आधा, बंधनहीन | 4 आउंस। | 20 से 30 मिनट | 25 से 30 मिनट | 6 से 9 मिनट प्रति पक्ष |
| पैर या जांघ | 4 से 8 ऑउंस। | 40 से 50 मिनट | 40 से 50 मिनट | प्रति पक्ष 10 से 15 मिनट |
| ड्रमस्टिक | 4 आउंस। | 35 से 45 मिनट | 40 से 50 मिनट | प्रति पक्ष 8 से 12 मिनट |
| पंख | 2 से 3 ऑउंस। | 20 से 40 मिनट | 35 से 45 मिनट | प्रति पक्ष 8 से 12 मिनट |
यह मार्गदर्शिका आपको यह अनुमान लगाने में मदद कर सकती है कि आपके चिकन को पकाने के लिए कितना समय है, लेकिन क्योंकि ओवन में गर्मी के मामूली अंतर हैं और चिकन स्तन औसत से बड़े या छोटे हो सकते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप मांस के आंतरिक तापमान की दोबारा जांच करें।
अपने पोल्ट्री में किसी भी संभावित छूत को नष्ट करने के लिए, आपको मांस का आंतरिक तापमान 165 ° F (74 .C) लाना होगा।
आप जाँच सकते हैं कि आपने स्तन के सबसे मोटे हिस्से में मांस थर्मामीटर डालकर 165 ° F (74 )C) प्राप्त किया है या नहीं। इस मामले में, पास काफी अच्छा नहीं है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपने इसे वापस ओवन में डाल दिया है अगर यह इस सीमा तक नहीं पहुंचा है।
आम गलतफहमी और सर्वोत्तम प्रथाओं
यह तय करने पर कि आपका चिकन स्तन कैसा दिखता है, इस पर निर्भर न करें। गुलाबी मांस का मतलब यह नहीं है कि यह कम आंका गया है। इसी तरह, सफेद मांस जरूरी नहीं है कि सभी बैक्टीरिया मारे गए हैं।
क्रॉस-संदूषण के बारे में सतर्क रहें यदि आप इसकी उपस्थिति की जांच करने के लिए अपने चिकन में काट रहे हैं। जब कच्ची मुर्गी काम की सतहों, चाकू और यहां तक कि आपके हाथों के संपर्क में आती है, तो यह बैक्टीरिया को पीछे छोड़ सकती है।
इन जीवाणुओं को सतह से सतह पर स्थानांतरित किया जा सकता है और आपके सलाद में, आपके कांटे पर, और अंततः आपके मुंह में समाप्त हो सकता है।
कच्चे पोल्ट्री के संपर्क में आने वाली सतहों को अच्छी तरह से धोएं और कीटाणुरहित करें। कागज़ के तौलिये का उपयोग करें ताकि संभावित दूषित पदार्थों को उठाने के बाद उन्हें फेंक दिया जा सके।
तैयारी और भंडारण भी महत्वपूर्ण हैं। यूएसडीए आपको सुझाव देता है कि आप हमेशा फ्रिज, माइक्रोवेव में जमे हुए चिकन को पिघलाएं या ठंडे पानी में डूबा हुआ एक सील बैग।
चिकन हमेशा पिघलना के तुरंत बाद पकाया जाना चाहिए। कच्चे मांस पर बैक्टीरिया बढ़ने की अधिक संभावना है जो 40 (F (4 )C) और 140 likelyF (60। C) के बीच होता है।
पका हुआ चिकन स्तन खाना पकाने के दो घंटे के भीतर प्रशीतित किया जाना चाहिए। आपके बचे हुए दो से तीन दिनों के लिए सुरक्षित रहना चाहिए।
खाना बनाना और सफाई करना
- कच्चे चिकन के संपर्क में आने वाली सतहों को धो लें।
- कच्चे चिकन को संभालने के बाद कम से कम 20 सेकंड के लिए अपने हाथों को साबुन और पानी से धोएं।
- कच्चे मांस पर उपयोग करने के बाद गर्म साबुन के पानी से बर्तन धो लें।
चिकन स्तन व्यंजनों
तो, अब जब आप जानते हैं कि चिकन स्तनों को सुरक्षित रूप से कैसे संभालना है, तो आपको उनके साथ क्या करना चाहिए?
चिकन स्तन बेहद बहुमुखी हैं, और उन्हें तैयार करने के आपके विकल्प लगभग अंतहीन हैं। शुरुआत के लिए, आप उन्हें सलाद में काट सकते हैं, उन्हें सैंडविच में उपयोग कर सकते हैं, या उन्हें ग्रिल पर पका सकते हैं।
एक क्लासिक पर एक स्वस्थ लेने के लिए, इस ओवन-तले हुए चिकन स्तन नुस्खा या इन स्वादिष्ट हर्ब-भुना हुआ चिकन स्तन का प्रयास करें।
चिकन पकाने से भयभीत न हों। जब आप सबसे अच्छी हैंडलिंग प्रथाएं जानते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट एक दुबला प्रोटीन होता है, जो स्वादिष्ट होता है तथा सुरक्षित।
भोजन की तैयारी: चिकन और वेजी मिक्स एंड मैच
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