स्वस्थ सेंट पैट्रिक दिवस व्यंजनों

विषय

• आयरिश सोडा ब्रेड
• शकरकंद शेफर्ड पाई
• बीफ और गिनीज के साथ आयरिश स्टू
• कॉर्न-फ्लेक क्रस्टेड फिश और चिप्स
• कीग और (हरा) अंडे
• गोभी का सूप
• सेंट पैट्रिक दिवस पालक केक
• के लिए समीक्षा करें

आपको पारंपरिक सेंट पैट्रिक डे व्यंजनों पर इन स्वस्थ ट्विस्ट के साथ सोडा ब्रेड, और बीफ़ स्टू, या अपने वार्षिक सेंट पैडी डे केग्स और अंडे जैसे आयरिश क्लासिक्स को पास करने की ज़रूरत नहीं है।

आयरिश सोडा ब्रेड

उन सेंट पैट्रिक दिवस कॉकटेल को भिगोने के लिए बिल्कुल सही, आयरिश सोडा ब्रेड एक कैलोरी और कार्ब दुःस्वप्न हो सकता है लेकिन यह पूरे गेहूं, पूरे अनाज संस्करण आपको सुबह की परेड से आपकी सेंट पैट्रिक डे पार्टी में बनाए रखने के लिए निश्चित है।

कार्य करता है: 16

तैयारी का समय: 35 मिनट

पकाने का समय: १०-३० मिनट

अवयव:

1 1/2 कप बिर्चर मूसलिक्स (अनुसरण करने की विधि)

2 कप ऑल - परपज़ आटा

1 कप साबुत गेहूं का आटा

1 छोटा चम्मच। पाक सोडा

१ छोटा चम्मच माल्डोन नमक

1 छोटा चम्मच। जीरा बीज

दो आउंस। मक्खन

¾ कप ग्रैनी स्मिथ सेब, कद्दूकस किया हुआ

¾ कप सूखे खुबानी, जुलिएनड

कप सूखे करंट

¾ कप अखरोट, भुने और कटे हुए

दो आउंस। शहद

8 औंस। कम वसा वाला छाछ

Bircher mueslix के लिए:

ग्रैंड हयात न्यूयॉर्क में न्यूयॉर्क सेंट्रल रेस्तरां से अनुकूलित

1 कंटेनर क्वेकर रोल्ड ओट्स

1 चौथाई सेब साइडर

1 ½ चौथाई स्किम दूध

1 चम्मच। सीलोन दालचीनी, जमीन

1/2 छोटा चम्मच। जायफल, जमीन

1 ½ छोटा चम्मच। ताहिती वेनिला अर्क

6 ऑउंस। शहद

दिशा:

मूसलिक्स के लिए उपरोक्त सामग्री को मिलाएं और रात भर बैठने दें। एक सप्ताह तक प्रयोग करें।

1. ओवन को 380 डिग्री फारेनहाइट प्रीहीट करें।

2. बेकिंग सोडा के साथ आटे को छान लें और पैडल अटैचमेंट के साथ लगे मिक्सर में डालें। नमक और जीरा डालें।

1. मक्खन के मटर के आकार का होने तक मक्खन और चप्पू डालें। बहुत झबरा होने तक मूसलिक्स और पैडल डालें।

2. वितरित करने के लिए सेब, खुबानी, और करंट, पैडल को 10 सेकंड के लिए जोड़ें।

3. शहद और छाछ को एक साथ फेंट लें। आटा में जोड़ें, बस संयुक्त होने तक मिलाएं।

4. स्कूप या बड़े चम्मच और हाथों से मैदे से 16 रोल तैयार करें, या 2 रोटियां बनाकर चर्मपत्र से ढकी शीट ट्रे पर रखें।

5. एग वॉश से ब्रश करें और चीनी और नमक छिड़कें।

6. प्रत्येक रोल या रोटी के ऊपर एक एक्स काट लें

7. रोल्स को 10 मिनट और रोटियों को सुनहरा होने तक 30 मिनट तक बेक करें।

प्रति सेवारत पोषण स्कोर (रोटी का एक रोल या 1/16):

कैलोरी: 189

वसा: 6g

कार्ब्स: 39g

प्रोटीन: 6g

ग्रैंड हयात काट्ज़ी गाय-हैमिल्टन में न्यूयॉर्क सेंट्रल रेस्तरां के कार्यकारी पेस्ट्री शेफ की पकाने की विधि शिष्टाचार।

शकरकंद शेफर्ड पाई

आरामदायक भोजन क्लासिक शेफर्ड पाई को सफेद आलू के बदले विटामिन युक्त शकरकंद का उपयोग करके एक स्वस्थ बदलाव मिलता है। और भी अधिक वसा और कैलोरी काटने के लिए लीन ग्राउंड बीफ़ के लिए ग्राउंड टर्की ब्रेस्ट में स्वैप करें।

6 को परोसता हैं

तैयारी का समय: 30 मिनट

पकाने का समय: 60 मिनट

अवयव:

भरने के लिए:

3 बड़े चम्मच। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

1-½ एलबीएस दुबला जमीन बीफ़

1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ

2 मध्यम गाजर, बारीक कटी हुई

२ सेलेरी डंठल, बारीक कटा हुआ

लहसुन की 3 कली, कटी हुई

½ छोटा चम्मच। लाल मिर्च

2 टीबीएसपी। सभी उद्देश्य या पूरे गेहूं का आटा

2 चम्मच। सोया सॉस

1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट

1 कप लो सोडियम चिकन डंठल

1 कप कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर

1 कप फ्रोजन मटर

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

शकरकंद की प्यूरी के लिए:

४ बड़े शकरकंद, छीलकर बड़े समान आकार के टुकड़ों में काट लें

2 टीबीएसपी। शहद

1 ½ बड़ा चम्मच। सोया सॉस

छोटा चम्मच। दालचीनी

2 टीबीएसपी। बिना नमक का मक्खन

1 छोटा चम्मच। जतुन तेल

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

दिशा:

भरने के लिए:

एक पैन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज, अजवाइन और गाजर को 5 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 2 मिनट के लिए भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सब्जियों में ग्राउंड बीफ डालें। नमक और काली मिर्च के साथ फिर से मिलाएं और सीजन करें। मांस को अपना रस छोड़ने दें।

जब मांस नीचे से भूरा होने लगे तो उसमें मैदा, लाल मिर्च, सोया सॉस, कटे हुए टमाटर, चिकन डंठल और टमाटर का पेस्ट डालें। मिक्स करें और मध्यम आँच पर १० मिनट के लिए ढककर उबलने दें। ढक्कन हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। सुनिश्चित करें कि इसे हिलाते रहें क्योंकि मांस नीचे से चिपक सकता है। मसाला चैक करें और फ्रोजन मटर डालें। आँच बंद कर दें और इकट्ठा होने के लिए तैयार होने तक एक तरफ रख दें।

शकरकंद की प्यूरी के लिए:

एक बड़े बर्तन में पानी भरें और शकरकंद के टुकड़े डालें। पानी में उबाल आने दें और आँच को कम कर दें। जब आलू फोर्क नर्म हो जाएं तो उन्हें पानी से निकाल लें।

आलू को मक्खन, जैतून का तेल, दालचीनी, सोया सॉस, शहद, नमक और काली मिर्च के साथ मैश करें।

ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट पर गर्म करें।

मांस मिश्रण के साथ 9 इंच के 11 इंच के बेकिंग डिश के नीचे भरें। ऊपर से शकरकंद की प्यूरी डालें और किनारों तक समान रूप से फैलाएं। एक बेकिंग ट्रे के ऊपर रखें (यदि यह फैल जाए) और ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।

प्रति 4-इंच वर्ग सर्विंग या नुस्खा का 1/6 पोषण स्कोर:

कैलोरी: 400

वसा: 18.2g

संतृप्त वसा: 3.6g

कार्बोहाइड्रेट: 34.4g

प्रोटीन: 27.9g

आयरन: 3.2g

फाइबर: 6g

कैल्शियम: 94g

सोडियम: 526 ग्राम

ईडन ग्रिंशपन की रेसिपी शिष्टाचार, मेजबान ईडन ईट्स कुकिंग चैनल पर।

बीफ और गिनीज के साथ आयरिश स्टू

सेंट पैट्रिक दिवस के लिए गिनीज के साथ पकाए गए बीफ स्टू की तुलना में अधिक उपयुक्त क्या है? साबुत अनाज वाली जौ वसा और कैलोरी को कम करती है लेकिन यह नुस्खा हार्दिक और स्वस्थ रखती है। साथ ही, यह नुस्खा विटामिन ए की आपकी दैनिक जरूरतों का 110% प्रदान करता है।

कार्य करता है: 8

तैयारी का समय: 30 मिनट

पकाने का समय: 55 मिनट

अवयव:

3 टीबीपीएस। कैनोला का तेल

1 पौंड दुबला बीफ़ स्टू मांस, अधिमानतः शीर्ष सिरोलिन

1 चम्मच। उत्तम समुद्री नमक

½ छोटा चम्मच। बारीक पिसी हुई ताजी मिर्च

½ कप मोती जौ

28 फ्लो। आउंस पानी

12 फ्लो। आउंस गिनीज

पौंड गाजर

½ पौंड पीला प्याज

1 चम्मच। अजवायन के फूल सूख

2 बड़े चम्मच। इंगलहोफर एक्स्ट्रा हॉट हॉर्सरैडिश

दिशा:

सभी बाहरी वसा को ट्रिम करें और बीफ़ को ½-इंच क्यूब्स में काट लें। बीफ़ को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें

जौ को ठंडे पानी से धोकर छान लें। गाजर को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर 1 इंच लंबा काट लें। प्याज के छिलके की बाहरी परत को हटा दें और बारीक काट लें। मध्यम उच्च गर्मी पर, एक कच्चा लोहा या तामचीनी डच ओवन में, कैनोला तेल में बीफ़ को भूनें। प्याज़ डालें और कैरामेलाइज़्ड होने तक भूनें। पानी, 6 औंस गिनीज और जौ डालें। बेकिंग चर्मपत्र के साथ बर्तन को ढकें और चर्मपत्र पर ढक्कन को सील करने के लिए रखें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी को मध्यम से कम कर दें।

आधे घंटे तक पकाते रहें। चर्मपत्र और ढक्कन हटा दें। गाजर डालें, शेष ६ औंस गिनीज और ढक्कन को बदलें। धीमी आंच पर और 15 मिनट तक पकाएं। स्टू को तेजी से उबाल लें और थाइम और हॉर्सरैडिश जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह से शामिल करने के लिए हिलाओ।

प्रति कप सर्विंग में पोषण स्कोर:

कैलोरी: 200

वसा: 8g

संतृप्त वसा: 2g

सोडियम: 270mg

चीनी: 4g

प्रोटीन: 11g

बीवरटन फूड्स के सौजन्य से पकाने की विधि।

कॉर्न-फ्लेक क्रस्टेड फिश और चिप्स

कॉर्न फ्लेक्स इन मछलियों और चिप्स को बिना तलने के भी क्रिस्पी बनाते हैं।

6 को परोसता हैं

तैयारी का समय: ५० मिनट

पकाने का समय: ३० मिनट

अवयव:

मछली के लिए

1/2 कप मैदा

1/2 छोटा चम्मच नमक

1/4 कप गरमा गरम चटनी

१/४ कप छाछ

४ कप मकई के गुच्छे, कुचले हुए १ २/३ कप बनाने के लिए

6 अलास्का जंगली कॉड फ़िललेट्स (प्रत्येक 4-6 ऑउंस)

2 टीबीएसपी। कैनोला का तेल

चिप्स के लिए

48 छोटे आलू, लाल आनंद, युकोन सोना, या पेरू नीला

3 बड़े चम्मच। जतुन तेल

3/4 छोटा चम्मच। कोषेर नमक, विभाजित

पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

1⁄4 कप ताजी जड़ी-बूटियाँ जिनमें चिव्स, अजमोद, मेंहदी, अजवायन शामिल हैं; कीमा बनाया हुआ

दिशा:

मछली के लिए

1. एक उथले डिश में आटा और नमक मिलाएं। एक अन्य उथले डिश में, छाछ और गर्म सॉस को कांटे से फेंटें। कुचले हुए अनाज को तीसरे उथले डिश में रखें।

2. मछली को आटे में डुबोएं, अच्छी तरह से लेप करें। अतिरिक्त हिलाएं।

3. तली हुई मछली को छाछ के मिश्रण में डुबोएं और फिर अनाज में, सभी तरफ पूरी तरह से लेप करें। लेपित मछली को बिना ग्रीस की प्लेट पर रखें।

4. 12 इंच की कड़ाही में, मध्यम आँच पर तेल गरम होने तक गरम करें। फिश फिलालेट्स के बीच कम से कम 1 इंच रखें, जरूरत पड़ने पर बैचों में खाना बनाना। मछली को हर तरफ ३ से ४ मिनट तक तेल में पकाएँ, एक बार पलट कर अच्छी तरह से ब्राउन होने तक और मछली को कांटे से आसानी से फ्लेक्स कर लें।

5. यदि आवश्यक हो, पकी हुई मछली को कुकी शीट पर कागज़ के तौलिये पर रखें और बची हुई मछली को पकाते समय 225 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में गर्म रखें।

चिप्स के लिए

ओवन को 425 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। आलू को धो कर साफ़ कर लीजिये. आलू को आधा काट लें। आलू को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आलू को एक शीट पैन पर रखें और १ १/२ टेबल-स्पून तेल, १/२ टी-स्पून कोषेर नमक और काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी करें। आलू को तेल और नमक में समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।

कटे हुए आलू को नीचे की तरफ रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनट तक भूनें जब तक कि बॉटम्स ब्राउन न हो जाएं और आलू नरम न हो जाएं।

आलू भुनने के दौरान जड़ी-बूटियों को बारीक पीसकर एक जड़ी बूटी का तेल बनाएं और बचे हुए तेल में पिछले 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।

आलू भुन जाने के बाद शीट पैन से निकाल कर प्याले में निकाल लीजिए. ऊपर से हर्ब ऑयल छिड़कें और टॉस करें।

प्रति सेवारत पोषण स्कोर (एक कॉड पट्टिका और आठ आलू):

कैलोरी: 281

वसा: 6.5 ग्राम

कार्ब्स: 25.9 ग्राम

प्रोटीन: 28.1 ग्राम

शेफ मैक्ससेल हार्डी के लेखक के सौजन्य से पकाने की विधि जीवन के नुस्खे।

कीग और (हरा) अंडे

यदि आप कीगों और अंडों के साथ उत्सव की शुरुआत कर रहे हैं तो हरे बैगेल पर से गुजरें और उत्सव का रंग जोड़ें-और इसके बजाय अपने अंडों में पोषण को बढ़ावा दें। अपने अंडे को पूरी-गेहूं की रोटी के टुकड़े के साथ परोसें और आप एक अच्छी शुरुआत के लिए तैयार हैं! और अपना काढ़ा चुनने से पहले, हमारे सेंट पैट्रिक डे बियर कैलोरी काउंटर से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

कार्य करता है: 2

तैयारी का समय: 5 मिनट

पकाने का समय: २५ मिनट

अवयव:

1 छोटा चम्मच जैतून का तेल

१ छोटा मीठा प्याज, पतला कटा हुआ

4 अंडे का सफेद भाग

2 अंडे

1 1/2 कप कसकर पैक किया हुआ बेबी अरुगुला या पालक के पत्ते, या एक संयोजन

2 टीबीएसपी। कसा हुआ पनीर

नमक

लाल मिर्च

दिशा:

जैतून के तेल की एक पतली परत के साथ एक मध्यम नॉन-स्टिक कड़ाही को कोट करें, और मध्यम आंच पर बहुत कम बार-बार हिलाते हुए प्याज को भूनें।एक बार जब वे नरम हो जाएं और दोनों तरफ से भूरे रंग के होने लगें, तो आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे कैरामेलाइज़ होने दें। इस समय के दौरान, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्याज पैन में यथासंभव समान रूप से फैले हुए हैं।

लगभग 20 मिनट के लिए प्याज को धीरे-धीरे कुरकुरा करें। हर कुछ मिनट में, तली को खुरचें और प्याज को पुनर्वितरित करें ताकि प्रत्येक सतह क्षेत्र की अधिकतम मात्रा प्राप्त कर सके। प्याज अपने ही रस में संघनित होने से मीठा हो जाएगा। यदि आप बहुत बार हिलाते हैं, तो प्याज गूदे में बदल जाएगा।

अंडे और अंडे की सफेदी को एक साथ टीस्पून नमक और एक चुटकी लाल मिर्च के साथ फेंटें। पैन के किनारे पर प्याज़ डालें और बीच में अंडे डालें। धीमी आंच पर धीरे-धीरे हाथापाई करें, नीचे से आंशिक रूप से पके हुए टुकड़ों को छान लें और कच्चे अंडे को फिर से वितरित करें। जब अंडा लगभग पूरी तरह से पक जाए, तो अरुगुला और पनीर डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ और एक और मिनट के लिए पकाएं जब तक कि अंडे पक न जाएं, लेकिन ज़्यादा नहीं। नमक का स्वाद लें और तुरंत परोसें।

प्रति सेवारत पोषण स्कोर (लगभग ½ कप):

कैलोरी: 152

वसा: 8g

संतृप्त वसा: 2g

कार्ब्स: 5g

प्रोटीन: 15g

आयरन: 3mg

फाइबर: 1g

कैल्शियम: 90mg

सोडियम: 325mg

बिग गर्ल्स, स्मॉल किचन की रेसिपी शिष्टाचार।

गोभी का सूप

इस सूप में कुछ सेंट पैडी डे क्लासिक्स जैसे गोभी और पार्सनिप शामिल हैं। इसे और भी अधिक आयरिश ट्विस्ट बनाने के लिए कॉर्न बीफ़ के लिए हैम को बाहर निकालें।

कार्य करता है: 4

तैयारी का समय: १५ मिनट

पकाने का समय: २५ मिनट

अवयव:

1 चम्मच। जतुन तेल

1/2 कप प्याज, कटा हुआ

1 कप पत्ता गोभी, कटी हुई

6 कप चिकन शोरबा

1 कप हैम, 1/2 इंच के पांसे में कटा हुआ

1 कप पार्सनिप, 1/2 इंच के पांसे में कटा हुआ

१/२ कप सनशाइन रुतबागस, १/२ इंच के क्यूब्स में कटा हुआ

1 15 ऑउंस। मिश्रित सब्जियां, सूखा हुआ कर सकते हैं

दिशा:

एक मध्यम आकार के भारी तले के बर्तन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें और प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें। पत्ता गोभी डालें और कुछ देर चलाएँ, फिर शोरबा डालें और उबाल आने दें। हैम, पार्सनिप और रुतबागस डालें। तरल को उबाल पर लौटा दें। एक उबाल आने तक आँच को कम करें और 15 मिनट तक पकाएँ। मिश्रित सब्जियां डालें, और एक और ५ मिनट उबालें। कुरकुरी रोटी के साथ बहुत गरमागरम परोसें।

प्रति सेवारत पोषण स्कोर (नुस्खा का 1/4):

कैलोरी: 119

वसा: 1g

कार्ब्स: 19g

प्रोटीन: 6g

पकाने की विधि www.allens.com के सौजन्य से।

सेंट पैट्रिक दिवस पालक केक

खाना रंगना भूल जाओ! इस सुपर नम केक को प्राकृतिक रूप से हरे पालक से अपने उत्सव का रंग और आयरन-बूस्ट मिलता है।

कार्य करता है: 15

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: ३० मिनट

अवयव:

500 ग्राम बेबी पालक, धोया, सूखा हुआ (संकेत: बेबी पालक का 1 बड़ा कंटेनर)

3 अंडे

1/4 कप पिघला हुआ नारियल का तेल, साथ ही पैन में तेल लगाने के लिए अतिरिक्त

1 1/4 कप शहद

1 नींबू का रस और छिलका

1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

२ १/२ कप मैदा छना हुआ

1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (ध्यान दें: यह शहद की अम्लता को कम करने के लिए है)

गार्निश के लिए सादा नॉनफैट ग्रीक योगर्ट, वैकल्पिक

दिशा:

1. ओवन को 375F पर प्रीहीट करें।

2. एक खाद्य प्रोसेसर में पुरी पालक; रद्द करना। अंडे और शहद को फेंट लें। तेल, नींबू का रस और छिलका, वैनिला और प्यूरी किया हुआ पालक डालें। फिर मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें। कुछ मिनट के लिए मिलाएं। एक तेल लगे आयताकार केक पैन में डालें।

3. लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। (टिप: टूथपिक से चेक कर लें, ताकि टूथपिक साफ हो जाए। टूथपिक के साफ होने तक बेक करें।) ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

4. ठंडा होने पर केक को पैन से निकाल लें. एक वैकल्पिक गार्निश के रूप में, केक के किनारों को काट लें (लगभग 1 इंच चौड़ा) और पाउडर बनाने के लिए फूड प्रोसेसर में प्रक्रिया करें; रद्द करना। सर्व करने के लिए तैयार होने पर केक को स्लाइस करें और ग्रीक योगर्ट के साथ फैलाएं। फिर ऊपर से केक पाउडर छान लें।

प्रति सेवारत पोषक तत्व:

कैलोरी: 124

वसा: 5g

संतृप्त वसा: 3.5g

कोलेस्ट्रॉल: 33mg

सोडियम: 150mg

कार्ब्स: 17g

फाइबर: 3 जी

शक्कर: 2g

प्रोटीन: 4.5

सैमी कैनेडी, सीईओ और बूटी कैंप फिटनेस के निर्माता के सौजन्य से।

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