स्वस्थ भोजन को अपने और दूसरों के लिए अधिक सुलभ बनाने के आसान तरीके

विषय

• 1. वेजिटेबल चैलेंज लें
• 2. सिप स्मार्ट
• 3. एक नया टूल आज़माएं
• अपने समुदाय को स्वस्थ खाने में कैसे मदद करें, भी
• के लिए समीक्षा करें

खाद्य एक शक्तिशाली उपकरण है, एंजेला ओडोम्स-यंग, पीएचडी, यूनिवर्सिटी ऑफ इलिनोइस कॉलेज ऑफ एप्लाइड हेल्थ साइंसेज में काइन्सियोलॉजी और पोषण के प्रोफेसर कहते हैं। "एक स्वस्थ आहार आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करता है और सूजन को कम करता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि सूजन और प्रतिरक्षा कार्य पुरानी स्थितियों और COVID-19 जैसी संक्रामक बीमारियों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ”

हमें साथ लाने में खाने की भूमिका भी उतनी ही महत्वपूर्ण है। "भोजन समुदाय है," ओडोम्स-यंग कहते हैं। "हमारी सबसे महत्वपूर्ण यादों में खाना शामिल है। भोजन का मतलब है कि कोई आपकी परवाह करता है। यही कारण है कि जिन लोगों के पास अपने आस-पड़ोस में खाने के अच्छे विकल्प नहीं हैं, वे खुद को इतना भूला हुआ महसूस करते हैं।"

ऐसे समय में जब हमें उन चीजों को पाटने की जरूरत है जो हमें विभाजित करती हैं, यहां वे चीजें हैं जो आप बेहतर खाने के लिए कर सकते हैं - और उन परिवर्तनों को खिलाएं जो सभी को स्वस्थ बनाते हैं।

1. वेजिटेबल चैलेंज लें

ओडोम्स-यंग कहते हैं, "हमने साबित कर दिया है कि पौधे आधारित आहार हमारे लिए अच्छा है, लेकिन बहुत से लोग अभी भी पर्याप्त सब्जियां नहीं खाते हैं।" उन्हें हर भोजन में जोड़ने का प्रयास करें। "उन्हें अपने तले हुए अंडे में टॉस करें। उन्हें पास्ता या मिर्च में शामिल करें। मछली के लिए वेजिटेबल टॉपर बनाएं। उन्हें अपने आहार में शामिल करने के रचनात्मक तरीकों के साथ प्रयोग करें।"

2. सिप स्मार्ट

"कम मीठे पेय का सेवन करना हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छी चीजों में से एक है। आज बहुत सारे चीनी-मीठे पेय उपलब्ध हैं, जिनमें एनर्जी ड्रिंक और स्पोर्ट्स ड्रिंक शामिल हैं - ऐसी चीजें जो हमें लगता है कि स्वस्थ हैं लेकिन नहीं हैं, ”ओडोम्स-यंग कहते हैं। "बोतलों पर लेबल पढ़ें, और रेस्तरां में पोषण संबंधी तथ्यों की जांच करें ताकि आप जान सकें कि उनमें कितनी अतिरिक्त चीनी है।"

3. एक नया टूल आज़माएं

सही उपकरण स्वस्थ खाना पकाने को आसान बना सकते हैं, इसलिए आप व्यस्त रातों में भी इसे करने की अधिक संभावना रखते हैं। "मुझे अभी-अभी एक इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर मिला है, और यह अद्भुत है," ओडोम्स-यंग कहते हैं। “उदाहरण के लिए, आप इसमें बीन्स को बिना भिगोए पका सकते हैं। मैंने उन्हें प्रेशर कुकर में लहसुन, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ डाल दिया, और वे 30 मिनट में तैयार हो गए। यह बहुत कम श्रम गहन है।"

अपने समुदाय को स्वस्थ खाने में कैसे मदद करें, भी

ओडोम्स-यंग कहते हैं, ऐसे तीन तरीके हैं जिनसे आप बदलाव लाने में मदद कर सकते हैं।

1. पढ़ें और जानें कि कम आय वाले क्षेत्रों के लोग क्या सामना कर रहे हैं। "पता लगाएं कि उनकी बाधाएं क्या हैं," वह कहती हैं। "एक अभ्यास जो मैं अपने छात्रों को देता हूं वह स्नैप [पूरक पोषण सहायता कार्यक्रम] पर दिए गए खाद्य बजट पर रहना है, जो प्रति व्यक्ति लगभग 1.33 डॉलर का भोजन है। यह इसे परिप्रेक्ष्य में रखता है। ” (संबंधित: ग्वेनेथ पाल्ट्रो की खाद्य टिकटों की विफलता ने हमें क्या सिखाया)
2. एक खाद्य बैंक या एक अछूते पड़ोस में एक सामुदायिक संगठन में स्वयंसेवी।
3. बदलाव के हिमायती बनें। "स्थानीय नीति कार्यों में शामिल हों," ओडोम्स-यंग कहते हैं।“स्वस्थ वातावरण बनाने के लिए देश भर में गठबंधन चल रहे हैं। एक खोजें और उसमें शामिल हों। वकालत सुई को आगे बढ़ाने में मदद कर सकती है ताकि हम सभी का जीवन बेहतर हो सके।"

शेप मैगजीन, सितंबर 2020 अंक

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