क्या बहुत ज्यादा नमक खाने से आपको मधुमेह होता है?

विषय

• टाइप 2 मधुमेह के जोखिम के साथ सोडियम का क्या करना है?
• उनमें किन खाद्य पदार्थों में नमक होता है?
• पोषण लेबल पर सोडियम का स्तर ढूँढना
• खाना बनाते समय आप सोडियम का सेवन कैसे कम कर सकते हैं?
• आगे बढ़ते हुए

टाइप 2 मधुमेह के जोखिम के साथ सोडियम का क्या करना है?

यह सर्वविदित है कि एक खराब आहार, निष्क्रियता और मोटापा सभी टाइप 2 मधुमेह से जुड़े हैं। कुछ लोगों को लगता है कि आप जितना सोडियम का सेवन करते हैं वह भी एक भूमिका निभाता है। लेकिन वास्तव में, बहुत अधिक सोडियम खाने से सीधे मधुमेह नहीं होता है।

नमक और मधुमेह के बीच का संबंध अधिक जटिल है।

सोडियम आपके शरीर में तरल पदार्थों के संतुलन को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार है और रक्त की सामान्य मात्रा और रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है। बहुत अधिक नमक का सेवन रक्तचाप बढ़ा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव प्रतिधारण होता है। यह पैरों और अन्य स्वास्थ्य मुद्दों में सूजन पैदा कर सकता है जो मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत हानिकारक हैं।

यदि आपको डायबिटीज या प्रीडायबिटीज है, तो आपके द्वारा ली जाने वाली सोडियम की मात्रा उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) का कारण बन सकती है। मधुमेह या प्रीबायबिटीज वालों को उच्च रक्तचाप का अधिक खतरा होता है, जो व्यक्ति को हृदय रोग, स्ट्रोक और गुर्दे की बीमारी के प्रति अधिक संवेदनशील बना सकता है।

उनमें किन खाद्य पदार्थों में नमक होता है?

जबकि कई प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में नमक होता है, अधिकांश अमेरिकी टेबल नमक के माध्यम से सोडियम का उपभोग करते हैं, जो खाना पकाने या प्रसंस्करण के दौरान जोड़ा जाता है। औसत अमेरिकी रोजाना 5 या अधिक चम्मच नमक खाता है, जो शरीर की जरूरत के मुकाबले लगभग 20 गुना ज्यादा नमक है।

नमकीन खाद्य पदार्थ वे होते हैं जो संसाधित या डिब्बाबंद होते हैं। रेस्तरां में या फास्ट फूड के रूप में बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थ भी बहुत नमकीन होते हैं। यहाँ कुछ सामान्य उच्च सोडियम खाद्य पदार्थ हैं:

• मांस, मछली, या मुर्गी जो ठीक हो गई है, डिब्बाबंद, नमकीन, या स्मोक्ड, जिसमें शामिल हैं: बेकन, कोल्ड कट्स, हैम, फ्रैंकफर्टर्स, सॉसेज, सार्डिन, कैवियार और एन्कोवीज़
• फ्रोजन डिनर और ब्रेडेड मीट, जिनमें पिज्जा, बूरीटोस और चिकन नगेट्स शामिल हैं
• डिब्बाबंद भोजन, बेक्ड बीन्स, मिर्च, रैवियोली, सूप और स्पैम सहित
• नमकीन नमकीन
• नमक के साथ डिब्बाबंद सब्जियां, स्टॉक और शोरबा
• गुलदस्ता क्यूब्स और पीसा हुआ सूप मिक्स
• छाछ
• पनीर, पनीर फैलता है, और पनीर सॉस
• छाना
• नमकीन-टॉप ब्रेड और रोल
• स्वयं उगने वाला आटा, बिस्कुट, पैनकेक और वैफल मिक्स और त्वरित ब्रेड
• नमकीन पटाखे, पिज्जा, और croutons
• प्रसंस्कृत, मैश किए हुए आलू, चावल, पास्ता, हैश ब्राउन, टेटर टो, आलू ए यू gratin, और भराई के लिए पैक मिश्रण
• डिब्बाबंद वनस्पति रस
• अचार और मसालेदार सब्जियाँ, जैतून, और सॉकरकूट
• बेकन, हैम या नमकीन पोर्क के साथ तैयार सब्जियां
• प्रीमियर पास्ता, टमाटर सॉस, और सालसा
• अनुभवी रेमन मिक्स
• सोया सॉस, मसाला नमक, सलाद ड्रेसिंग और marinades
• नमकीन मक्खन, मार्जरीन या शाकाहारी फैलता है
• तत्काल केक और पुडिंग
• बड़ी मात्रा में सरसों और केचप
• नरम पानी

पोषण लेबल पर सोडियम का स्तर ढूँढना

यदि आपको टाइप 2 डायबिटीज है, तो अपने नमक के सेवन को नियमित करना महत्वपूर्ण है। इसे प्रति दिन 2,300 मिलीग्राम (मिलीग्राम) से कम रखें। उच्च रक्तचाप वाले लोगों को प्रति दिन 1,500 मिलीग्राम से कम का सेवन करना चाहिए।

जब भोजन या खाने के लिए खरीदारी करते हैं, तो लेबल और मेनू पढ़ना महत्वपूर्ण है। कानून के अनुसार, खाद्य कंपनियों को अपने लेबल पर सोडियम काउंट लगाने की आवश्यकता होती है, और कई रेस्तरां अपने मेनू पर ऐसा करते हैं।

कम सोडियम वाले खाद्य पदार्थों की तलाश करें, जो प्रति सेवारत या उससे कम 140 मिलीग्राम नमक वाले खाद्य पदार्थ हैं। वहाँ भी कई सोडियम मुक्त खाद्य पदार्थ हैं जो उन लोगों को प्रतिस्थापित करने के लिए हैं जिनमें बहुत अधिक नमक होता है। कुछ उदाहरणों में अनसाल्टेड डिब्बाबंद सब्जियां, नमक-मुक्त चिप्स और चावल के केक और नमक-मुक्त रस शामिल हैं।

ऊपर सूचीबद्ध उच्च सोडियम खाद्य पदार्थों में कुछ अच्छे निम्न-सोडियम विकल्प शामिल हैं:

• मीट, पोल्ट्री, और मछली जो बिना एडिटिव्स के ताजा या जमे हुए हैं
• अंडे और अंडे के विकल्प, बिना योजक के
• कम सोडियम मूंगफली का मक्खन
• सूखे मटर और सेम (डिब्बाबंद के विकल्प के रूप में)
• कम सोडियम वाली डिब्बाबंद मछली
• सूखा, पानी या तेल से भरी डिब्बाबंद मछली या मुर्गी
• आइसक्रीम, आइसक्रीम, दूध, और दही
• कम सोडियम चीज, क्रीम चीज़, रिकोटा पनीर और मोज़ेरेला
• अनसाल्टेड ब्रेड, बैगल्स, और रोल्स
• मफिन और अधिकांश अनाज
• सभी चावल और पास्ता, अगर आप खाना बनाते समय नमक नहीं डालते हैं
• कम सोडियम मकई या आटा tortillas और नूडल्स
• कम सोडियम पटाखे और ब्रेडस्टिक्स
• अनसाल्टेड पॉपकॉर्न, चिप्स और प्रेट्ज़ेल
• बिना सॉस के ताजी या फ्रोजन सब्जियां
• कम सोडियम वाली डिब्बाबंद सब्जियां, सॉस और जूस
• ताजा आलू और अनसाल्टेड आलू उत्पाद जैसे फ्रेंच फ्राइज़
• कम नमक या अनसाल्टेड फल और सब्जियों के रस
• सूखे, ताजा, जमे हुए और डिब्बाबंद फल
• कम-सोडियम डिब्बाबंद और पाउडर सूप, शोरबा, स्टॉक और गुलदस्ता
• बिना नमक के घर का बना सूप
• सिरका
• अनसाल्टेड मक्खन, मार्जरीन या शाकाहारी फैल गया
• वनस्पति तेल, और कम सोडियम सॉस और सलाद ड्रेसिंग
• मेयोनेज़
• नमक के बिना बनी मिठाइयाँ

लेकिन ध्यान रखें कि "कोई सोडियम" और "कम सोडियम" लेबल वाले कई खाद्य पदार्थों में पोटेशियम नमक के विकल्प अधिक मात्रा में होते हैं। यदि आप कम पोटेशियम वाले आहार पर हैं, तो आपको ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से पहले अपने डॉक्टर से जांच करनी चाहिए।

और कई कम सोडियम वाले खाद्य पदार्थ भी कार्बोहाइड्रेट जैसे कि शर्करा और वसा में उच्च हो सकते हैं, जो कि पूर्व मधुमेह और मधुमेह वाले बहुत से लोगों को बचना चाहिए ताकि वे अपनी स्थिति खराब न करें।

400 मिलीग्राम या अधिक नमक वाले खाद्य पदार्थ उच्च सोडियम खाद्य पदार्थ माने जाते हैं। जब आप खरीदारी कर रहे हों, तो सोडियम शब्द देखें, लेकिन "नमक नमकीन" और "मोनोसोडियम ग्लूटामेट"। इन खाद्य पदार्थों से बचें।

खाना बनाते समय आप सोडियम का सेवन कैसे कम कर सकते हैं?

खाना बनाते समय, आप अपने खाना पकाने के साथ रचनात्मक होकर अपने सोडियम सेवन को कम कर सकते हैं। अधिक बार घर पर खाएं, क्योंकि आपके द्वारा अपने घर के बाहर खरीदे गए खाद्य पदार्थों में नमक की मात्रा को नियंत्रित करना कठिन है। और खरोंच से पकाने की कोशिश करें, क्योंकि असंसाधित खाद्य पदार्थों में आमतौर पर उन लोगों की तुलना में कम सोडियम होता है जो आंशिक रूप से तैयार होते हैं या पूरी तरह से तैयार होते हैं।

उस नमक को बदलें जिसे आप आमतौर पर अन्य प्रकार के मसालों के साथ पकाने के लिए उपयोग करते हैं जिनमें नमक नहीं होता है। कुछ स्वादिष्ट विकल्पों में शामिल हैं:

• लहसुन
• अदरक
• जड़ी बूटी
• नींबू
• सिरका
• मिर्च

यह जांचना सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा खरीदे गए मसाले और मसाले में अतिरिक्त नमक नहीं है। और पीने या खाना पकाने के लिए नरम पानी का उपयोग न करें, क्योंकि इसमें नमक मिलाया जाता है।

अंत में, उस टेबल से साल्टशकर को हटाकर सक्रिय करें जहां आप खाते हैं।

आगे बढ़ते हुए

सोडियम डायबिटीज का कारण नहीं हो सकता है, लेकिन यह prediabetes और मधुमेह वाले लोगों के स्वास्थ्य को बहुत प्रभावित कर सकता है। यदि आप अपने नमक के सेवन के बारे में चिंतित हैं, तो अपने आहार में नमक की मात्रा कम करने के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।

यदि आपको अपने दम पर ऐसा करने में परेशानी होती है, तो यह एक पोषण विशेषज्ञ की मदद लेने के लिए मददगार हो सकता है जो आपके खाने के निर्णयों में आपका मार्गदर्शन कर सकता है।