कार्यात्मक खाद्य पदार्थ क्या हैं? तुम्हें सिर्फ ज्ञान की आवश्यकता है

विषय

• कार्यात्मक खाद्य पदार्थ क्या हैं?
• कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के उदाहरण
• संभावित लाभ
• पोषक तत्वों की कमी को रोक सकते हैं
• बीमारी से बचा सकते हैं
• उचित विकास और विकास को बढ़ावा दे सकता है
• उपयोग
• तल - रेखा

हाल के वर्षों में, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों ने स्वास्थ्य और कल्याण के क्षेत्रों में लोकप्रियता हासिल की है।

पोषक तत्वों के रूप में भी जाना जाता है, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और कई शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभों से जुड़े होते हैं। उदाहरण के लिए, वे बीमारी से रक्षा कर सकते हैं, पोषक तत्वों की कमी को रोक सकते हैं, और उचित विकास और विकास को बढ़ावा दे सकते हैं।

यह लेख कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की परिभाषा, लाभ और संभावित उपयोग को देखता है।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ क्या हैं?

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ ऐसे घटक हैं जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं जो उनके पोषण मूल्य से परे होते हैं। कुछ प्रकारों में स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए पूरक या अन्य अतिरिक्त तत्व होते हैं।

इस अवधारणा की उत्पत्ति जापान में 1980 के दशक में हुई जब सरकारी एजेंसियों ने सामान्य आबादी (1) के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के प्रयास में खाद्य पदार्थों को प्रमाणित करना शुरू किया।

कुछ उदाहरणों में विटामिन, खनिज, प्रोबायोटिक्स या फाइबर के साथ गढ़वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं। फल, सब्जियां, नट्स, बीज, और अनाज जैसे पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री को अक्सर कार्यात्मक खाद्य पदार्थ (2) माना जाता है।

उदाहरण के लिए, ओट्स में बीटा ग्लूकेन नामक एक प्रकार का फाइबर होता है, जिसे सूजन को कम करने, प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ाने और हृदय स्वास्थ्य (3) में सुधार करने के लिए दिखाया गया है।

इसी तरह, फलों और सब्जियों को एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया जाता है, जो लाभकारी यौगिक होते हैं जो बीमारी (4) से बचाने में मदद करते हैं।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अपने पोषण मूल्य से परे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। फलों और सब्जियों जैसे पोषक तत्वों से भरपूर चीजों के अलावा, श्रेणी में विटामिन, खनिज, प्रोबायोटिक्स और फाइबर के साथ फोर्टीफाइड खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के उदाहरण

कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को आम तौर पर दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: पारंपरिक और संशोधित (2)।

पारंपरिक खाद्य पदार्थ प्राकृतिक, संपूर्ण खाद्य पदार्थ हैं जो विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और हृदय-स्वस्थ वसा जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

इस बीच, संशोधित खाद्य पदार्थों को खाद्य सामग्री के स्वास्थ्य लाभ को बढ़ाने के लिए अतिरिक्त सामग्री, जैसे विटामिन, खनिज, प्रोबायोटिक्स या फाइबर के साथ फोर्टिफाइड किया गया है।

यहां पारंपरिक कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

• फल: जामुन, कीवी, नाशपाती, आड़ू, सेब, संतरे, केले
• सब्जियां: ब्रोकोली, फूलगोभी, केल, पालक, तोरी
• नट: बादाम, काजू, पिस्ता, मैकाडामिया नट्स, ब्राजील नट्स
• बीज: चिया बीज, सन बीज, भांग के बीज, कद्दू के बीज
• फलियां: काली बीन्स, छोले, नेवी बीन्स, दाल
• साबुत अनाज: जई, जौ, एक प्रकार का अनाज, ब्राउन राइस, कूसकूस
• समुद्री भोजन: सामन, सार्डिन, एंकोवी, मैकेरल, कॉड
• किण्वित खाद्य पदार्थ: टेम्पेह, कोम्बुचा, किम्ची, केफिर, सैयुर्रकुट
• औषधि और मसाले: हल्दी, दालचीनी, अदरक, केयेन मिर्च
• पेय पदार्थ: कॉफी, ग्रीन टी, ब्लैक टी

यहाँ संशोधित कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

• गढ़वाले रस
• गढ़वाले डेयरी उत्पाद, जैसे दूध और दही
• गढ़वाले दूध के विकल्प, जैसे बादाम, चावल, नारियल, और काजू दूध
• रोटी और पास्ता जैसे गढ़वाले अनाज
• गढ़वाले अनाज और ग्रेनोला
• गढ़वाले अंडे

फलों, सब्जियों और फलियों जैसे पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को अक्सर कार्यात्मक खाद्य पदार्थ माना जाता है, साथ ही गढ़वाले खाद्य पदार्थ जैसे रस, अंडे और अनाज।

संभावित लाभ

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ कई संभावित स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हैं।

पोषक तत्वों की कमी को रोक सकते हैं

विटामिन, खनिज, स्वस्थ वसा और फाइबर सहित महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में कार्यात्मक खाद्य पदार्थ आमतौर पर उच्च होते हैं।

विभिन्न प्रकार के कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और NoBreak के साथ अपने आहार को भरना; - जिसमें पारंपरिक और दृढ़ खाद्य पदार्थ और NoBreak दोनों शामिल हैं; - आपको यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकता है कि आपको आवश्यक पोषक तत्व मिलें और पोषक तत्वों की कमी से बचाव करें।

वास्तव में, गढ़वाले खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद से, दुनिया भर में पोषक तत्वों की कमी की व्यापकता में कमी आई है।

उदाहरण के लिए, जॉर्डन में लोहे के गढ़वाले गेहूं के आटे को पेश किए जाने के बाद, बच्चों में लोहे की कमी वाले एनीमिया की दर आधे (5) में लगभग कट गई थी।

फोर्टिफिकेशन का उपयोग पोषक तत्वों की कमी के कारण होने वाली अन्य स्थितियों को रोकने के लिए भी किया गया है, जिसमें रिकेट्स, गोइटर और जन्म दोष (6) शामिल हैं।

बीमारी से बचा सकते हैं

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो बीमारी से बचाने में मदद कर सकते हैं।

कई विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं। ये अणु कोशिका को नुकसान पहुंचाने वाले हानिकारक यौगिकों को बेअसर करने में मदद करते हैं, जिससे कोशिका क्षति और कुछ पुरानी स्थितियों को रोकने में मदद मिलती है, जिसमें हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह (7) शामिल हैं।

ओमेगा -3 फैटी एसिड में कुछ कार्यात्मक खाद्य पदार्थ भी अधिक होते हैं, एक स्वस्थ प्रकार की वसा जो सूजन को कम करने, मस्तिष्क के कार्य को बढ़ावा देने और हृदय स्वास्थ्य (8) को बढ़ावा देने के लिए दिखाया जाता है।

अन्य प्रकार फाइबर में समृद्ध हैं, जो बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण को बढ़ावा दे सकते हैं और मधुमेह, मोटापा, हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी स्थितियों से बचा सकते हैं। फाइबर डाइवर्टीकुलिटिस, पेट के अल्सर, बवासीर और एसिड रिफ्लक्स (9) सहित पाचन विकारों को रोकने में मदद कर सकता है।

उचित विकास और विकास को बढ़ावा दे सकता है

कुछ पोषक तत्व शिशुओं और बच्चों में उचित वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं।

स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में पोषक तत्वों से भरपूर कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला का आनंद लेने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा किया जाए। इसके अलावा, उन खाद्य पदार्थों को शामिल करना फायदेमंद हो सकता है जो विशिष्ट पोषक तत्वों के साथ फोर्टिफाइड होते हैं जो विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं।

उदाहरण के लिए, अनाज, अनाज, और आटा अक्सर फोलिक एसिड जैसे बी विटामिन के साथ दृढ़ होते हैं, जो भ्रूण के स्वास्थ्य (6, 10) के लिए आवश्यक है।

फोलिक एसिड का निम्न स्तर तंत्रिका ट्यूब दोषों के जोखिम को बढ़ा सकता है, जो मस्तिष्क, रीढ़ की हड्डी, या रीढ़ को प्रभावित कर सकता है। यह अनुमान लगाया गया है कि फोलिक एसिड की खपत में वृद्धि से तंत्रिका ट्यूब दोषों के प्रसार में 50-70% (11, 12) की कमी हो सकती है।

आमतौर पर कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अन्य पोषक तत्व भी ओमेगा -3 फैटी एसिड, लोहा, जस्ता, कैल्शियम और विटामिन बी 12 (13) सहित विकास और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों की कमी को रोकने, बीमारी से बचाने और उचित विकास और विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

उपयोग

एक अच्छी तरह से गोल, स्वस्थ आहार विभिन्न प्रकार के कार्यात्मक खाद्य पदार्थों से समृद्ध होना चाहिए, जिसमें पोषक तत्व युक्त संपूर्ण खाद्य पदार्थ जैसे फल, सब्जियां, साबुत अनाज और फलियां शामिल हैं।

ये खाद्य पदार्थ आपके शरीर को न केवल विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करते हैं, बल्कि उन्हें संपूर्ण स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

संशोधित, गढ़वाले कार्यात्मक खाद्य पदार्थ भी संतुलित आहार में फिट हो सकते हैं।वास्तव में, वे पोषक तत्वों की कमी को रोकने के लिए आपके आहार में किसी भी अंतराल को भरने में मदद कर सकते हैं, साथ ही साथ विटामिन, खनिज, फाइबर, हृदय-स्वस्थ वसा या प्रोबायोटिक्स जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के आपके सेवन को बढ़ाकर स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का उपयोग महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के आपके सेवन को बढ़ावा देने, आपके आहार में किसी भी अंतराल को भरने और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए किया जा सकता है।

तल - रेखा

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ कई शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभों से जुड़े भोजन की एक श्रेणी है।

वे न केवल पोषक तत्वों की कमी को रोक सकते हैं, बल्कि बीमारी से भी बचा सकते हैं और उचित विकास और विकास को बढ़ावा दे सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों का आनंद लेने के अलावा, आप किसी भी पोषण संबंधी अंतराल को भरने और बेहतर स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए अपने आहार में अधिक दृढ़ खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं।