ईंधन ऊपर: शाकाहारी प्रोटीन के उच्चतम स्रोत

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चाहे आप शाकाहार के साथ डबिंग कर रहे हों या अपने आहार में जोड़ने के लिए कुछ पौधे-आधारित प्रोटीन की तलाश कर रहे हों, सही प्रोटीन स्रोत के लिए सुपरमार्केट के गलियारों में घूमना आपको भारी लग सकता है जब आपको पता नहीं है कि कौन से उत्पाद खरीदना है। हमने चार पौधे-आधारित प्रोटीनों को परिभाषित किया है जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए, उनमें कितना प्रोटीन है, और हम कौन से उत्पाद ब्रांड को अनुमोदन की मुहर के साथ सील करते हैं।

स्यूडोग्रेन्स

• यह क्या है: स्यूडोग्रेन वास्तव में बीज होते हैं, भले ही वे पकते हैं और अनाज की तरह एक भुलक्कड़, अखरोट की बनावट रखते हैं। ये ग्लूटेन फ्री और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। सामान्य उदाहरणों में बाजरा, क्विनोआ और ऐमारैंथ शामिल हैं।
• पोषण संबंधी जानकारी: एक कप पके हुए स्यूडोग्रेन में औसतन 10 ग्राम प्रोटीन होता है।
• ये कोशिश करें: ईडन फूड्स ऑर्गेनिक मिलेट ट्राई करें। कच्चे बाजरे को अच्छी तरह से धो लें, फिर एक सॉस पैन में सूखा भून लें। भुन जाने और महक आने पर बाजरे के ऊपर उबलता पानी डालें और 30 मिनिट तक पकाएँ। यह प्रक्रिया बाजरे के बीजों को खोलने में मदद करती है, इसलिए उनके पास एक अधिक फूली हुई बनावट और अधिक समृद्ध स्वाद होता है।

टीवीपी

• यह क्या है: TVP का मतलब टेक्सचराइज़्ड वेजिटेबल प्रोटीन है, और यह सोया आटे से बना ग्राउंड-मांस का विकल्प है। यह निर्जलित गुच्छे या टुकड़ों में आता है, और जब इसे पानी में पुनर्गठित किया जाता है, तो यह बनावट में घना और मांसयुक्त होता है।
• पोषण संबंधी जानकारी: एक चौथाई कप 12 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।
• ये कोशिश करें: बॉब्स रेड मिल टीवीपी एक विश्वसनीय ब्रांड है और स्टू और कैसरोल के लिए टीवीपी को फिर से हाइड्रेट करने और पकाने के लिए आसान तैयारी निर्देश प्रदान करता है।

tempeh

• यह क्या है: टेम्पेह किण्वित सोयाबीन से जौ या चावल जैसे अनाज के साथ मिलाया जाता है। टोफू की नरम और स्पंजी बनावट के विपरीत, टेम्पेह में एक पौष्टिक स्वाद और दृढ़, रेशेदार बनावट होती है।
• पोषण संबंधी जानकारी: चार औंस (आधा पैकेज) आपको 22 ग्राम प्रोटीन देता है।
• ये कोशिश करें: लाइटलाइफ शानदार टेम्पेह फ्लेवर बनाती है। मूंगफली के तेल में ऑर्ग एनिक स्मोकी फ़ाकिन बेकन के कुछ स्लाइस भूनें, और चकित होने के लिए तैयार करें।

Seitan

• यह क्या है: सीतान ग्लूटेन या गेहूं के प्रोटीन से बनता है। इसमें एक चबाने वाली और घनी बनावट होती है और इसका उपयोग अक्सर नकली मांस बनाने के लिए किया जाता है।
• पोषण संबंधी जानकारी: सीताफल की एक सर्विंग में 18 ग्राम प्रोटीन होता है।
• ये कोशिश करें: व्हाइट वेव महान पारंपरिक सीतान बनाता है, और कंपनी चिकन-शैली या फजीता-शैली भी बनाती है। हलचल-फ्राइज़, कैसरोल, या टैको में प्रयोग करें।

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