12 खाद्य पदार्थ जो वजन कम नहीं करते हैं

विषय

• क्या एक खाद्य भरने बनाता है?
• 1. उबले हुए आलू
• 2. पूरे अंडे
• 3. दलिया
• 4. शोरबा-आधारित सूप
• 5. फलियां
• 6. सेब
• 7. खट्टे फल
• 8. मछली
• 9. झुक मीट
• 10. पनीर
• 11. सब्जियाँ
• 12. पॉपकॉर्न
• घर संदेश ले
• भोजन की तैयारी: पूरे दिन में सेब

डाइटर्स को अक्सर दी जाने वाली सलाह का एक टुकड़ा तब तक खाना है जब तक आप तृप्ति तक नहीं पहुँच जाते - यानी जब तक आप भरा हुआ महसूस नहीं करते।

समस्या यह है कि विभिन्न खाद्य पदार्थ भूख और तृप्ति पर अलग-अलग प्रभाव डाल सकते हैं।

उदाहरण के लिए, चिकन स्तन की 200 कैलोरी आपको भरा हुआ महसूस करा सकती हैं, लेकिन इसका समान प्रभाव डालने के लिए 500 कैलोरी केक ले सकती हैं।

इस प्रकार, जब तक आप भरा हुआ महसूस नहीं करते तब तक वजन कम करना केवल खाने के बारे में नहीं है यह चुनने के बारे में है सही खाद्य पदार्थ जो आपको कम से कम कैलोरी से भरा हुआ महसूस कराते हैं।

क्या एक खाद्य भरने बनाता है?

कई कारक भोजन की तृप्ति का मूल्य निर्धारित करते हैं, या यह कैसे भरना इसकी कैलोरी सामग्री के सापेक्ष है। कैलोरी / संतृप्ति अनुपात को पैमाने पर मापा जाता है जिसे संतृप्ति सूचकांक () कहा जाता है।

तृप्ति सूचकांक एक भोजन की क्षमता को मापता है जिससे आप पूर्ण महसूस कर सकते हैं, अपनी भूख को कम कर सकते हैं और दिन के दौरान अपनी कैलोरी की मात्रा कम कर सकते हैं।

कुछ खाद्य पदार्थ बस भूख को संतुष्ट करने और दूसरों की तुलना में अधिक भोजन को रोकने में बेहतर काम करते हैं।

भरने वाले खाद्य पदार्थों में निम्नलिखित गुण होते हैं:

• उच्च मात्रा: अध्ययनों से संकेत मिलता है कि भोजन की मात्रा संतृप्ति को दृढ़ता से प्रभावित करती है। जब खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक पानी या हवा होती है, तो कैलोरी (,) को जोड़े बिना मात्रा बढ़ जाती है।
• उच्च प्रोटीन: अध्ययन से पता चलता है कि प्रोटीन कार्ब्स और वसा की तुलना में अधिक है। प्रोटीन में उच्च आहार तृप्ति को बढ़ाते हैं और कम प्रोटीन वाले आहार (,) की तुलना में कम कैलोरी का सेवन करते हैं।
• उच्च रेशें: फाइबर थोक प्रदान करता है और आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करता है। यह आपके पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन की गति को भी धीमा कर देता है, जिससे आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं ()।
• कम ऊर्जा घनत्व: इसका मतलब यह है कि एक भोजन अपने वजन के लिए कैलोरी में कम है। कम ऊर्जा घनत्व वाले खाद्य पदार्थ आपको कम कैलोरी () के लिए पूर्ण महसूस करने में मदद कर सकते हैं।

इसलिए यदि आप उपरोक्त विशेषताओं वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आप आमतौर पर बहुत अधिक कैलोरी प्राप्त किए बिना पूर्णता तक उन्हें खा सकते हैं।

यहां 12 भरने वाले खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप बिना चर्बी के खा सकते हैं।

1. उबले हुए आलू

अपनी उच्च कार्ब सामग्री के कारण, बहुत से लोग वजन कम करने की कोशिश करते हुए आलू से बचते हैं, लेकिन उन्हें ऐसा नहीं करना चाहिए।

साबुत आलू विटामिन, फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरे होते हैं। इनमें एक निश्चित प्रकार का स्टार्च भी होता है जिसे प्रतिरोधी स्टार्च (8,) कहा जाता है।

प्रतिरोधी स्टार्च में नियमित स्टार्च की आधी कैलोरी होती है (प्रति ग्राम 4 कैलोरी के बजाय 2)। आपके पाचन तंत्र में यह घुलनशील फाइबर की तरह काम करता है, जिससे आपको पेट भरा हुआ महसूस होता है।

क्योंकि भोजन में प्रतिरोधी स्टार्च जोड़ने से भूख को संतुष्ट करने में मदद मिलती है, यह लोगों को कम कैलोरी (,) खाने का कारण बनता है।

दिलचस्प है, आलू पकाने के बाद ठंडा करने से उनकी प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री बढ़ जाती है। वास्तव में, अध्ययन से पता चलता है कि आलू को कई बार ठंडा करने और गर्म करने से उनकी भूख को दबाने वाला प्रभाव () बढ़ जाता है।

एक अध्ययन में जिसने भूख को संतुष्ट करने के लिए 38 खाद्य पदार्थों की क्षमता को मापा, उबले हुए आलू को उच्चतम () स्थान दिया।

जबकि उबले हुए आलू सबसे संतोषजनक भोजन थे, तला हुआ आलू के चिप्स को तीन गुना कम भरा हुआ पाया गया।

उबले आलू, जो अत्यधिक पौष्टिक होते हैं, तृप्ति सूचकांक पर नंबर एक होते हैं। फ्राइड आलू के चिप्स तीन गुना कम भरने और वजन घटाने के अनुकूल नहीं माने जाते हैं।

2. पूरे अंडे

अंडे एक और भोजन है जिसे अतीत में गलत तरीके से चित्रित किया गया है। सच्चाई यह है कि, अंडे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और उच्च हैं।

अंडे में लगभग आधे अंडे सहित अधिकांश पोषक तत्व पाए जाते हैं।

अंडे एक पूर्ण प्रोटीन हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

इसके अलावा, वे बहुत भरने वाले हैं।

कई अध्ययनों में पाया गया कि जो लोग नाश्ते के लिए अंडे खाते हैं वे अधिक संतुष्ट थे और उन लोगों की तुलना में दिन भर में कम कैलोरी का सेवन करते थे जिनके नाश्ते (,) के लिए बैगेल था।

विशेष रूप से, एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग नाश्ते के लिए अंडे खाते हैं, उन्होंने अपने बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) को कम कर दिया और उन लोगों की तुलना में अधिक वजन कम किया जिन्होंने बैगेल () खाया था।

अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन सहित पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं। वे भोजन के बाद 36 घंटे तक कम खाने में आपकी मदद कर सकते हैं।

3. दलिया

दलिया एक प्रकार का दलिया, या गर्म अनाज है, जो अक्सर नाश्ते के लिए खाया जाता है।

यह अविश्वसनीय रूप से भरने और तृप्ति सूचकांक पर तीसरे स्थान पर है ()।

यह मुख्य रूप से इसकी उच्च फाइबर सामग्री और पानी को सोखने की क्षमता के कारण है।

ओट्स बीटा-ग्लूकन नामक घुलनशील फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन को धीमा करने और कार्ब्स के अवशोषण () में मदद करता है।

रेडी-टू-ईट ब्रेकफास्ट अनाज की तुलना में, दलिया भूख को दबाने, तृप्ति बढ़ाने और दिन भर (,) में कैलोरी की मात्रा कम करने में बेहतर था।

दलिया फाइबर में उच्च है और पानी को सोखता है, जो इसे अविश्वसनीय रूप से भर देता है। यह पारंपरिक नाश्ता अनाज की तुलना में अधिक है और आपको पूरे दिन कम खाने में मदद कर सकता है।

4. शोरबा-आधारित सूप

ठोस पदार्थों की तुलना में तरल पदार्थों को अक्सर कम भरना माना जाता है।

हालांकि, अनुसंधान से पता चलता है कि सूप एक ही सामग्री (,) के साथ ठोस भोजन की तुलना में अधिक भरना हो सकता है।

जब एक अध्ययन में भोजन की शुरुआत में सूप खाया गया था, तो उस भोजन में विषयों ने 20% कम कैलोरी का सेवन किया ()।

कई अध्ययनों में पाया गया है कि नियमित रूप से सूप पीने से कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है, तृप्ति बढ़ सकती है और समय के साथ वजन कम करने (,) को बढ़ावा मिल सकता है।

ब्रोथ-आधारित सूप से चिपके रहते हैं, क्योंकि वे क्रीम-आधारित किस्मों की तुलना में कैलोरी में कम होते हैं।

सूप बहुत खाद्य पदार्थ भर रहे हैं। भोजन की शुरुआत में सूप खाने से तृप्ति बढ़ सकती है, कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है और समय के साथ वजन घट सकता है।

5. फलियां

सेम, मटर और मसूर जैसे फलियां, फाइबर और प्रोटीन के अच्छे स्रोत होने के लिए जाने जाते हैं।

यह, अपेक्षाकृत कम ऊर्जा घनत्व के साथ, उन्हें एक भरने वाला भोजन बनाता है जो वजन घटाने () को भी बढ़ावा दे सकता है।

कई अध्ययनों की समीक्षा इंगित करती है कि बीन्स, मटर, छोले और दाल पास्ता और ब्रेड () की तुलना में 31% अधिक भरने वाले हैं।

फलियां प्रोटीन और फाइबर में उच्च होती हैं, जो उन्हें बहुत भर देती हैं। वे कैलोरी में भी अपेक्षाकृत कम हैं, जो उन्हें वजन घटाने के अनुकूल भोजन बनाता है।

6. सेब

फल स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि फल खाना कम कैलोरी के साथ जुड़ा हुआ है और समय के साथ वजन घटाने में योगदान कर सकता है (,,,)।

विशेष रूप से, सेब संतृप्ति सूचकांक () पर बहुत अधिक स्कोर करता है।

क्योंकि सेब में पेक्टिन होता है, एक घुलनशील फाइबर जो स्वाभाविक रूप से पाचन धीमा कर देता है, वे आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करते हैं ()।

वे 85% से अधिक पानी भी हैं, जो मात्रा प्रदान करता है और कैलोरी को जोड़े बिना तृप्ति में सुधार करता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि संपूर्ण, ठोस फल शुद्ध किए गए फल या रस की तुलना में अधिक तृप्ति को बढ़ाते हैं, दोनों विशेष रूप से नहीं भरते हैं ()।

एक अध्ययन में भोजन की शुरुआत में ठोस सेब खंड खाने, सेब खाने या सेब का रस पीने के प्रभावों को देखा गया।

इसमें पाया गया कि जिन लोगों ने ठोस सेब खंड खाया, उन्होंने सेब की चटनी खाने वालों की तुलना में 91 कम कैलोरी और सेब का रस पीने वालों की तुलना में 150 कम कैलोरी का सेवन किया।

सेब सेगमेंट खाने से फल के अन्य रूपों की तुलना में उच्च परिपूर्णता रेटिंग और कम भूख रेटिंग मिली।

सेब पानी में उच्च और घुलनशील फाइबर लेकिन कैलोरी में कम हैं। संपूर्ण, ठोस सेब खाने से आपको कम कैलोरी का उपभोग करने और समय के साथ वजन घटाने में योगदान मिल सकता है।

7. खट्टे फल

इसी तरह सेब में, खट्टे फल पेक्टिन में उच्च होते हैं, जो पाचन को धीमा कर सकते हैं और तृप्ति बढ़ा सकते हैं।

इनमें पानी की मात्रा भी अधिक होती है। संतरे और अंगूर दोनों में 87% से अधिक पानी होता है, जिसका अर्थ है कि वे बहुत कम कैलोरी के लिए आपको भरने में सक्षम हैं।

अक्सर यह सुझाव दिया गया है कि अंगूर खाने से वजन घटाने को बढ़ावा मिल सकता है।

एक अध्ययन में, अंगूर खाने वाले मोटे प्रतिभागियों ने प्लेसीबो () की तुलना में काफी अधिक वजन कम किया।

एक अन्य अध्ययन में, छह सप्ताह के लिए भोजन के समय प्रतिदिन आधा अंगूर खाने से मामूली वजन घटाने और कमर परिधि में महत्वपूर्ण कमी () से जुड़ा था।

जब कैलोरी प्रतिबंध के साथ जोड़ा जाता है, तो भोजन से पहले अंगूर या अंगूर के रस का सेवन करने से 7.1% वजन कम होता है, शरीर में वसा और वजन परिधि में महत्वपूर्ण कमी ()।

हालांकि, ये परिणाम अंगूर के लिए अनन्य नहीं हो सकते हैं, क्योंकि भोजन से पहले पीने के पानी के समान प्रभाव थे।

खट्टे फल जैसे संतरे और अंगूर भी वजन घटाने के अनुकूल खाद्य पदार्थ हैं। वे फाइबर और पानी में उच्च हैं, जो आपको पूर्ण महसूस करने और कम कैलोरी का उपभोग करने में मदद कर सकते हैं।

8. मछली

ओमेगा -3 फैटी एसिड से समृद्ध मछली उन लोगों में तृप्ति बढ़ा सकती है जो अधिक वजन वाले या मोटे () हैं।

वे उच्च-गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भी भरे हुए हैं, जिसे बहुत भरने के लिए जाना जाता है।

वास्तव में, मछली तृप्ति सूचकांक पर अन्य सभी प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक है और परीक्षण किए गए सभी खाद्य पदार्थों () के दूसरे स्थान पर है।

एक अध्ययन में पाया गया कि तृप्ति पर मछली का प्रभाव चिकन और बीफ () की तुलना में काफी अधिक था।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि मछली खाने वालों ने अपने अगले भोजन में 11% कम कैलोरी का सेवन किया, जो गोमांस () खाते हैं।

मछली में प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड अधिक होता है, जो तृप्ति बढ़ा सकता है। मछली अन्य प्रकार के प्रोटीन जैसे चिकन और बीफ की तुलना में अधिक भरने वाली हो सकती है।

9. झुक मीट

लीन मीट प्रोटीन में उच्च और बहुत भरने वाले होते हैं।

वास्तव में, उच्च-प्रोटीन आहार कम-प्रोटीन आहार () की तुलना में कम कैलोरी का सेवन करते हैं।

एक अध्ययन में पाया गया है कि जिन लोगों ने हाई-कार्ब लंच () किया था, उनकी तुलना में दोपहर के भोजन में उच्च प्रोटीन मांस खाने के बाद रात के खाने में 12% कम खाया गया।

बीफ ने तृप्ति सूचकांक पर सभी प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का दूसरा स्थान हासिल किया, लेकिन चिकन और पोर्क जैसे अन्य दुबला मीट भी वजन घटाने के अनुकूल () हैं।

मांस प्रोटीन में उच्च और बहुत भरने है। उच्च-प्रोटीन दुबला मांस खाने से आपको बाद के भोजन में कम कैलोरी का उपभोग करने में मदद मिल सकती है।

10. पनीर

पनीर में कैलोरी कम होती है लेकिन प्रोटीन बहुत अधिक होता है।

यह बी विटामिन, कैल्शियम, फास्फोरस और सेलेनियम सहित स्वस्थ पोषक तत्वों के साथ भी पैक किया जाता है।

ये विशेषताएँ पनीर को एक वजन घटाने के अनुकूल भोजन बनाती हैं।

एक अध्ययन में पाया गया कि पूर्णता पर इसका प्रभाव अंडे () के समान है।

पनीर प्रोटीन में उच्च और कैलोरी में कम होता है। तृप्ति पर इसका प्रभाव अंडों की तुलना में हो सकता है।

11. सब्जियाँ

सब्जियां कैलोरी में कम और मात्रा में उच्च होती हैं।

वे सभी प्रकार के लाभकारी पोषक तत्वों और पौधों के यौगिकों से भी भरे हुए हैं जो उन्हें स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं।

इसके अलावा, वे पानी और फाइबर में उच्च हैं, दोनों ही आपको भरने में मदद करते हैं।

अनुसंधान से पता चलता है कि सलाद, विशेष रूप से, भूख को संतुष्ट करने में मदद करता है, खासकर जब भोजन से पहले इसका सेवन किया जाता है।

एक अध्ययन में, जिन प्रतिभागियों ने भोजन की शुरुआत में सलाद खाया, उन्होंने भोजन में 7 से 12% कम कैलोरी () का सेवन किया।

एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि भोजन की शुरुआत में सलाद खाने से मुख्य पाठ्यक्रम () के साथ खाने की तुलना में सब्जी की खपत में 23% की वृद्धि हुई।

अपने सलाद को कैलोरी में कम रखने के लिए, उच्च-कैलोरी सामग्री और ड्रेसिंग को जोड़ने से बचें।

सब्जियां पानी और फाइबर में उच्च होती हैं, जो आपको अधिक समय तक भरा रख सकती हैं। कम कैलोरी वाले सलाद खाने से आपकी सब्जी की खपत को बढ़ाने और आपके कैलोरी की मात्रा को कम करने में मदद मिल सकती है।

12. पॉपकॉर्न

पॉपकॉर्न एक संपूर्ण अनाज है और इसमें कई अन्य लोकप्रिय स्नैक खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक फाइबर होता है।

यह मात्रा में भी उच्च है, इसलिए यह कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होने के बावजूद आपके पेट में बहुत अधिक जगह लेता है।

अध्ययन में पाया गया है कि पॉपकॉर्न आपको अन्य लोकप्रिय स्नैक्स जैसे कि आलू के चिप्स () से अधिक भर देगा।

एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न स्वास्थ्यप्रद है। व्यावसायिक रूप से तैयार या माइक्रोवेव पॉपकॉर्न कैलोरी में बहुत अधिक हो सकता है और इसमें अस्वास्थ्यकर तत्व होते हैं।

अपने पॉपकॉर्न को कैलोरी में कम रखने के लिए, इसमें बहुत अधिक वसा जोड़ने से बचें।

पॉपकॉर्न एक संपूर्ण अनाज है जो फाइबर और मात्रा में उच्च होता है, जो दोनों आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करते हैं। अध्ययन में पाया गया है कि पॉपकॉर्न आलू के चिप्स की तुलना में अधिक भरना है।

घर संदेश ले

खाद्य पदार्थों को भरने की कुछ विशेषताएं हैं। वे अधिक मात्रा में, प्रोटीन या फाइबर और ऊर्जा घनत्व में कम हैं।

अपने आहार में इन खाद्य पदार्थों को शामिल करने से आपको लंबे समय में वजन कम करने में मदद मिल सकती है।

भोजन की तैयारी: पूरे दिन में सेब