एंटीऑक्सिडेंट में 12 स्वस्थ खाद्य पदार्थ उच्च

विषय

• 1. डार्क चॉकलेट
• 2. पेकान
• 3. ब्लूबेरी
• 4. स्ट्रॉबेरी
• 5. आटिचोक
• 6. गोजी बेरीज़
• 7. रसभरी
• 8. कले
• 9. लाल गोभी
• 10. बीन्स
• 11. बीट्स
• 12. पालक
• तल - रेखा

एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर में उत्पादित यौगिक होते हैं और खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। वे आपके कोशिकाओं को मुक्त कणों के रूप में जाना जाने वाले संभावित हानिकारक अणुओं से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।

जब मुक्त कण जमा होते हैं, तो वे ऑक्सीडेटिव तनाव के रूप में जाना जाने वाला एक राज्य हो सकता है। यह आपके डीएनए और आपके कोशिकाओं में अन्य महत्वपूर्ण संरचनाओं को नुकसान पहुंचा सकता है।

अफसोस की बात है, क्रोनिक ऑक्सीडेटिव तनाव आपके हृदय रोगों, टाइप 2 मधुमेह और कैंसर (1) जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकता है।

सौभाग्य से, एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध आहार खाने से ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने और इन रोगों के जोखिम को कम करने के लिए आपके रक्त एंटीऑक्सिडेंट स्तर को बढ़ाने में मदद मिल सकती है।

खाद्य पदार्थों की एंटीऑक्सिडेंट सामग्री को मापने के लिए वैज्ञानिक कई परीक्षणों का उपयोग करते हैं।

सबसे अच्छे परीक्षणों में से एक FRAP (प्लाज्मा की फेरिक कम करने की क्षमता) विश्लेषण है। यह खाद्य पदार्थों की एंटीऑक्सिडेंट सामग्री को मापता है कि वे एक विशिष्ट मुक्त कट्टरपंथी (2) को कितनी अच्छी तरह से बेअसर कर सकते हैं।

एफआरएपी मूल्य जितना अधिक होता है, भोजन उतना अधिक एंटीऑक्सिडेंट होता है।

यहां शीर्ष 12 स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं जो एंटीऑक्सिडेंट में उच्च हैं।

1. डार्क चॉकलेट

चॉकलेट प्रेमियों के लिए लकी, डार्क चॉकलेट पौष्टिक है। इसमें नियमित चॉकलेट की तुलना में अधिक कोको, साथ ही साथ अधिक खनिज और एंटीऑक्सिडेंट हैं।

FRAP विश्लेषण के आधार पर, डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सिडेंट्स की 15 मिमी तक 3.5 औंस (100 ग्राम) होती है। यह ब्लूबेरी और रसभरी से भी अधिक है, जिसमें क्रमशः 9.2 और 2.3 mmol एंटीऑक्सीडेंट एक ही सेवारत आकार में हैं, (3)।

इसके अलावा, कोको और डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सिडेंट हृदय की बीमारी के लिए कम सूजन और कम जोखिम वाले कारकों जैसे प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हैं।

उदाहरण के लिए, 10 अध्ययनों की समीक्षा ने दोनों स्वस्थ लोगों और उच्च रक्तचाप वाले लोगों में कोको के सेवन और रक्तचाप के बीच के लिंक को देखा।

डार्क चॉकलेट जैसे कोको-समृद्ध उत्पादों का सेवन करने से 2.5 मिमीएचजी (4) के औसत से 4.5 मिमीएचजी और डायस्टोलिक रक्तचाप (औसत मूल्य) के औसत से सिस्टोलिक रक्तचाप (ऊपरी मूल्य) कम हो गया।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि डार्क चॉकलेट रक्त एंटीऑक्सिडेंट के स्तर को बढ़ाकर, "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाकर और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण (5) होने से रोककर हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकती है।

ऑक्सीकृत एलडीएल कोलेस्ट्रॉल हानिकारक है क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं में सूजन को बढ़ावा देता है, जिससे हृदय रोग (6) का खतरा बढ़ सकता है।

सारांश डार्क चॉकलेट स्वादिष्ट, पौष्टिक और एंटीऑक्सिडेंट के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। सामान्यतया, कोको सामग्री जितनी अधिक होती है, चॉकलेट में उतने अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

2. पेकान

पेकान मैक्सिको और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं। वे स्वस्थ वसा और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं, साथ ही इसमें उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

एक FRAP विश्लेषण के आधार पर, पेकान में प्रति औंस 3.5 (100 ग्राम) (3) एंटीऑक्सिडेंट के 10.6 मिमीओल तक होते हैं।

इसके अलावा, पेकान रक्त में एंटीऑक्सिडेंट स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने पेकान से अपने दैनिक कैलोरी का 20% सेवन किया, उन्होंने रक्त एंटीऑक्सिडेंट स्तर (7) में काफी वृद्धि की।

एक अन्य अध्ययन में, पेकान का सेवन करने वाले लोगों ने दो से आठ घंटे के भीतर ऑक्सीकृत रक्त एलडीएल के स्तर में 2633% गिरावट का अनुभव किया। रक्त में ऑक्सीडाइज़्ड एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर हृदय रोग (8) के लिए एक जोखिम कारक है।

हालांकि पेकान स्वस्थ वसा का एक बड़ा स्रोत हैं, वे कैलोरी में भी उच्च हैं। इसलिए बहुत अधिक कैलोरी लेने से बचने के लिए संयम में पेकान खाना महत्वपूर्ण है।

सारांश पेकान लोकप्रिय नट्स हैं जो खनिज, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर हैं। वे रक्त एंटीऑक्सिडेंट स्तर और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं।

3. ब्लूबेरी

हालांकि वे कैलोरी में कम हैं, ब्लूबेरी पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किए जाते हैं।

एक FRAP विश्लेषण के अनुसार, ब्लूबेरी में 9.2 mmol तक एंटीऑक्सीडेंट प्रति 3.5 औंस (100 ग्राम) (3) है।

कई अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि ब्लूबेरी में आम तौर पर सेवन किए जाने वाले फलों और सब्जियों (9, 10) में सबसे अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

इसके अलावा, टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन से पता चला है कि ब्लूबेरी में एंटीऑक्सिडेंट मस्तिष्क के कार्य में गिरावट में देरी कर सकते हैं जो उम्र (11) के साथ होता है।

शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया है कि इस प्रभाव के लिए ब्लूबेरी में एंटीऑक्सिडेंट जिम्मेदार हो सकते हैं। उन्होंने हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करके, सूजन को कम करने और कुछ जीनों (11) की अभिव्यक्ति को बदलकर ऐसा करने के लिए सोचा।

इसके अतिरिक्त, ब्लूबेरी में एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से एंथोसायनिन नामक एक प्रकार, हृदय रोग के लिए जोखिम कारकों को कम करने के लिए दिखाया गया है, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप (12) को कम करता है।

सारांश ब्लूबेरी आहार में एंटीऑक्सिडेंट के सबसे अच्छे स्रोतों में से हैं। वे एंथोसायनिन और अन्य एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने और उम्र के साथ होने वाले मस्तिष्क समारोह में गिरावट को कम करने में मदद कर सकते हैं।

4. स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी ग्रह पर सबसे लोकप्रिय जामुनों में से एक हैं। वे मीठे, बहुमुखी और विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट (13) का एक समृद्ध स्रोत हैं।

एक FRAP विश्लेषण के आधार पर, स्ट्रॉबेरी 3.5 मिमी (100 ग्राम) (3) प्रति 5.4 मिमी एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं।

इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी में एंथोसायनिन नामक एक प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट होता है, जो उन्हें अपना लाल रंग देता है। स्ट्रॉबेरी जिसमें एंथोसायनिन की मात्रा अधिक होती है, वह तेज लाल (14) होती है।

अनुसंधान से पता चला है कि एंथोकायनिन "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके और "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (15, 16) बढ़ाकर हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

10 अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि एंथोसायनिन पूरक लेने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल उन लोगों में काफी कम हो गया जिन्हें या तो हृदय रोग या उच्च एलडीएल स्तर (17) था।

सारांश अन्य जामुन की तरह, स्ट्रॉबेरी एंथोसायनिन नामक एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

5. आटिचोक

आर्टिचोक एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जो उत्तर अमेरिकी आहार में बहुत आम नहीं है।

लेकिन उनका एक लंबा इतिहास है - प्राचीन काल में लोग पीलिया (18) जैसे यकृत की स्थिति का इलाज करने के लिए अपनी पत्तियों का उपयोग करते थे।

आर्टिचोक भी आहार फाइबर, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट (19) का एक बड़ा स्रोत है।

एक FRAP विश्लेषण के आधार पर, आर्टिचोक में 3.5 मिमी (प्रति 100 ग्राम) (3) एंटीऑक्सीडेंट के 4.7 मिमी तक होते हैं।

आटिचोक विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो क्लोरोजेनिक एसिड के रूप में जाना जाता है। अध्ययन बताते हैं कि क्लोरोजेनिक एसिड के एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ लाभ कुछ कैंसर, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग (20, 21) के जोखिम को कम कर सकते हैं।

आटिचोक की एंटीऑक्सिडेंट सामग्री अलग-अलग हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करती है कि वे कैसे तैयार की जाती हैं।

उबलते हुए आर्टिचोक उनकी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री को आठ गुना बढ़ा सकते हैं, और उन्हें भाप देकर इसे 15 गुना बढ़ा सकते हैं। दूसरी ओर, फ्राइंग आर्टिचोक उनकी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री (22) को कम कर सकते हैं।

सारांश आटिचोक सब्जियां हैं जिनमें एंटीऑक्सिडेंट्स के उच्चतम स्तर के साथ क्लोरोोजेनिक एसिड शामिल हैं। उनकी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री कैसे तैयार की जाती है, इसके आधार पर भिन्न हो सकती हैं।

6. गोजी बेरीज़

Goji जामुन दो संबंधित पौधों के सूखे फल हैं, लाइलाज बर्बरम तथा लाइलाज चिनेंस.

वे 2,000 से अधिक वर्षों से पारंपरिक चीनी चिकित्सा का हिस्सा रहे हैं।

गोजी बेरीज को अक्सर सुपरफूड के रूप में बेचा जाता है क्योंकि वे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट (23, 24) से भरपूर होते हैं।

एक FRAP विश्लेषण के आधार पर, goji जामुन में प्रति 3.5 औंस (100 ग्राम) (3) एंटीऑक्सीडेंट के 4.3 मिमी होते हैं।

इसके अलावा, गोजी बेरीज में अद्वितीय एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिन्हें जाना जाता है लाइलाज बर्बरम पॉलीसैकराइड. ये हृदय रोग और कैंसर के कम जोखिम से जुड़े हैं, और त्वचा की उम्र बढ़ने (25, 26) से निपटने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, goji जामुन भी रक्त एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ाने में बहुत प्रभावी हो सकता है।

एक अध्ययन में, स्वस्थ बुजुर्गों ने 90 दिनों तक हर दिन एक दूध आधारित गोजी बेरी का सेवन किया। अध्ययन के अंत तक, उनके रक्त एंटीऑक्सिडेंट का स्तर 57% (27) बढ़ गया था।

जबकि गोजी बेरी पौष्टिक होते हैं, उन्हें नियमित रूप से खाना महंगा हो सकता है।

इसके अलावा, मनुष्यों में गोजी बेरी के प्रभावों पर केवल कुछ ही अध्ययन हैं। हालांकि ये उनके स्वास्थ्य लाभों का समर्थन करते हैं, अधिक मानव-आधारित अनुसंधान की आवश्यकता है।

सारांश Goji जामुन एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें एक अद्वितीय प्रकार भी शामिल है, जिसे जाना जाता है लाइलाज बर्बरम पॉलीसैकराइड। ये हृदय रोग और कैंसर के कम जोखिम से जुड़े हैं, और त्वचा की उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

7. रसभरी

रास्पबेरी नरम, तीखे जामुन होते हैं जो अक्सर डेसर्ट में उपयोग किए जाते हैं। वे आहार फाइबर, विटामिन सी, मैंगनीज और एंटीऑक्सिडेंट (28) का एक बड़ा स्रोत हैं।

एक FRAP विश्लेषण के आधार पर, रसभरी में प्रति 4 औंस (100 ग्राम) (3) एंटीऑक्सीडेंट के 4 मिमी तक होते हैं।

कई अध्ययनों ने रसभरी में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य घटकों को कैंसर और हृदय रोग के कम जोखिम से जोड़ा है।

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि रसभरी में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य घटकों ने नमूने (29) में 90% पेट, बृहदान्त्र और स्तन कैंसर की कोशिकाओं को मार दिया।

पांच अध्ययनों की समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि काले रसभरी के विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट गुण विभिन्न प्रकार के कैंसर (30) के प्रभावों को धीमा और दबा सकते हैं।

इसके अलावा, रास्पबेरी में एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से एन्थोकायनिन, सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकते हैं। यह हृदय रोग (31, 32, 33) के जोखिम को कम कर सकता है।

उस ने कहा, रास्पबेरी के स्वास्थ्य लाभ के लिए अधिकांश सबूत टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से है। सिफारिशें करने से पहले मनुष्यों में अधिक शोध की आवश्यकता है।

सारांश रसभरी पौष्टिक, स्वादिष्ट और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। ब्लूबेरी की तरह, वे एन्थोकायनिन में समृद्ध हैं और शरीर में विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।

8. कले

काले एक सड़ी हुई सब्जी है और प्रजातियों से उगाई गई सब्जियों के समूह का सदस्य है ब्रासिका ओलेरासिया। अन्य सदस्यों में ब्रोकोली और फूलगोभी शामिल हैं।

केल ग्रह पर सबसे अधिक पौष्टिक सागों में से एक है और विटामिन ए, के और सी से भरपूर है। यह एंटीऑक्सिडेंट्स में भी समृद्ध है, जो 2.7 मिमी प्रति औंस (100 ग्राम) (3, 34) तक 2.7 मिमी प्रदान करता है।

हालांकि, लाल किस्मों की लाल किस्मों जैसे रेडबोर और लाल रूसी केल में लगभग दोगुना हो सकता है - प्रति 3.5 औंस (3) एंटीऑक्सीडेंट के 4.1 मिमी तक।

ऐसा इसलिए है क्योंकि काली की लाल किस्मों में एंथोसाइनिन एंटीऑक्सिडेंट के साथ-साथ कई अन्य एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो उन्हें उनके जीवंत रंग देते हैं।

कैल भी कैल्शियम का एक बड़ा पौधा-आधारित स्रोत है, एक महत्वपूर्ण खनिज जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और अन्य सेलुलर कार्यों (35) में भूमिका निभाता है।

सारांश केल ग्रह पर सबसे अधिक पौष्टिक सागों में से एक है, आंशिक रूप से क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है। हालांकि नियमित केल एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है, लाल किस्मों में दो बार के करीब हो सकता है।

9. लाल गोभी

लाल गोभी में एक प्रभावशाली पोषक तत्व प्रोफ़ाइल है। बैंगनी गोभी के रूप में भी जाना जाता है, यह विटामिन सी, के और ए में समृद्ध है, और इसमें उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री (36) है।

एक FRAP विश्लेषण के अनुसार, लाल गोभी 3.5 मिमी (100 ग्राम) (3) प्रति 2.2 मिमी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

नियमित रूप से पका हुआ गोभी (3) में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा का चार गुना से अधिक है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि लाल गोभी में एंथोसायनिन होता है, एंटीऑक्सिडेंट का एक समूह जो लाल गोभी को अपना रंग देता है। एंथोसायनिन स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी में भी पाए जाते हैं।

इन एंथोसायनिन को कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है। वे सूजन को कम कर सकते हैं, हृदय रोग से बचा सकते हैं और कुछ कैंसर (37) के जोखिम को कम कर सकते हैं।

क्या अधिक है, लाल गोभी विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर में एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और त्वचा को मजबूत रखने में मदद कर सकता है (38, 39)।

दिलचस्प है, जिस तरह से लाल गोभी तैयार की जाती है, वह इसके एंटीऑक्सिडेंट स्तरों को भी प्रभावित कर सकती है।

लाल गोभी को उबालने और हलचल करने से इसकी एंटीऑक्सीडेंट प्रोफाइल बढ़ सकती है, जबकि लाल गोभी को भाप देने से इसकी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री लगभग 35% (40) कम हो सकती है।

सारांश लाल गोभी आपके एंटीऑक्सिडेंट सेवन को बढ़ाने के लिए एक स्वादिष्ट तरीका है। इसका लाल रंग एन्थोकायनिन की उच्च सामग्री से आता है, एंटीऑक्सिडेंट का एक समूह जो कुछ प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है।

10. बीन्स

बीन्स फलियों का एक विविध समूह है जो सस्ती और स्वस्थ हैं। वे फाइबर में अविश्वसनीय रूप से उच्च हैं, जो आपके मल त्याग को नियमित रखने में मदद कर सकते हैं।

बीन्स एंटीऑक्सिडेंट के सर्वश्रेष्ठ सब्जी स्रोतों में से एक भी हैं। एक FRAP विश्लेषण में पाया गया कि हरी चौड़ी फलियों में प्रति 3.5 औंस (100 ग्राम) (3) एंटीऑक्सीडेंट के 2 मिमी तक होते हैं।

इसके अलावा, कुछ बीन्स जैसे पिंटो बीन्स में एक विशेष एंटीऑक्सिडेंट होता है जिसे कैम्पफेरोल कहा जाता है। इस एंटीऑक्सिडेंट को प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ से जोड़ा गया है, जैसे कि पुरानी सूजन को कम करना और कैंसर के विकास (41, 42) को दबा देना।

उदाहरण के लिए, कई जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि काएफेरफेरोल स्तन, मूत्राशय, गुर्दे और फेफड़ों (43, 44, 45, 46) में कैंसर के विकास को दबा सकता है।

हालाँकि, क्योंकि काएफ़ेरफ़ॉल के लाभों का समर्थन करने वाले अधिकांश शोध जानवरों या परीक्षण ट्यूबों में हुए हैं, इसलिए अधिक मानव-आधारित अध्ययन की आवश्यकता है।

सारांश बीन्स आपके एंटीऑक्सिडेंट सेवन को बढ़ाने का एक सस्ता तरीका है। इनमें एंटीऑक्सिडेंट काएफेरफेरोल भी होता है, जिसे जानवरों और टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में एंटीकैंसर के लाभों से जोड़ा गया है।

11. बीट्स

चुकंदर, जिसे चुकंदर के रूप में भी जाना जाता है, एक वनस्पति की जड़ें हैं जिन्हें वैज्ञानिक रूप से जाना जाता है बीटा वल्गरिस। उनके पास एक हल्का स्वाद है और फाइबर, पोटेशियम, लोहा, फोलेट और एंटीऑक्सिडेंट (47) का एक बड़ा स्रोत हैं।

एक FRAP विश्लेषण के आधार पर, बीट में 1.7 मिमी प्रति एंटीऑक्सिडेंट के 1.7 मिमी (100 ग्राम) (3) तक होते हैं।

वे विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट के एक समूह में समृद्ध हैं जिन्हें बेटलेंस कहा जाता है। ये बीट्स को उनके लाल रंग का रंग देते हैं और उन्हें स्वास्थ्य लाभ से जोड़ा गया है।

उदाहरण के लिए, कई टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों ने बृहदान्त्र को पाचन और पाचन तंत्र (48, 49) में कैंसर के कम जोखिम से जोड़ा है।

इसके अतिरिक्त, बीट में अन्य यौगिक होते हैं जो सूजन को दबाने में मदद कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में पाया गया कि चुकंदर से बने बीटैलन कैप्सूल को लेने से पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के दर्द और सूजन (50) से छुटकारा मिलता है।

सारांश बीट्स फाइबर, पोटेशियम, लोहा, फोलेट और एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत हैं। इनमें बीटैलेंस नामक एंटीऑक्सिडेंट का एक समूह होता है जो प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ से जुड़ा हुआ है।

12. पालक

पालक सबसे अधिक पोषण वाली घनी सब्जियों में से एक है। यह विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरा हुआ है, और कैलोरी (51) में अविश्वसनीय रूप से कम है।

एक FRAP विश्लेषण के आधार पर, पालक प्रति 3.5 औंस (100 ग्राम) (3) एंटीऑक्सीडेंट के 0.9 मिमी तक प्रदान करता है।

पालक ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन का भी एक बड़ा स्रोत है, दो एंटीऑक्सिडेंट जो आपकी आँखों को यूवी प्रकाश और अन्य हानिकारक प्रकाश तरंग दैर्ध्य (52, 53, 54) को नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं।

ये एंटीऑक्सिडेंट आंखों को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं जो समय के साथ मुक्त कण पैदा कर सकते हैं।

सारांश पालक पोषक तत्वों से भरपूर, एंटीऑक्सीडेंट में उच्च और कैलोरी में कम होता है। यह ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है, जो मुक्त कणों से आंखों की रक्षा करते हैं।

तल - रेखा

एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो आपका शरीर स्वाभाविक रूप से बनाता है। आप उन्हें खाद्य पदार्थों से भी प्राप्त कर सकते हैं।

वे आपके शरीर को मुक्त कणों के रूप में जाने वाले संभावित हानिकारक अणुओं से बचाते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को जमा और बढ़ावा दे सकते हैं। दुर्भाग्य से, ऑक्सीडेटिव तनाव से हृदय रोग, कैंसर, टाइप 2 मधुमेह और कई अन्य पुरानी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

सौभाग्य से, एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध आहार खाने से मुक्त कणों को बेअसर करने और इन पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

इस लेख में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से, आप अपने रक्त एंटीऑक्सिडेंट के स्तर को बढ़ा सकते हैं और उनके कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं।