भोजन से पैदा हुई बीमारी
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सारांश
हर साल, संयुक्त राज्य में लगभग 48 मिलियन लोग दूषित भोजन से बीमार पड़ते हैं। सामान्य कारणों में बैक्टीरिया और वायरस शामिल हैं। कम बार, इसका कारण परजीवी या हानिकारक रसायन हो सकता है, जैसे कि कीटनाशकों की अधिक मात्रा। खाद्य जनित बीमारी के लक्षण कारण पर निर्भर करते हैं। वे हल्के या गंभीर हो सकते हैं। वे आमतौर पर शामिल हैं
- पेट की ख़राबी
- पेट में ऐंठन
- समुद्री बीमारी और उल्टी
- दस्त
- बुखार
- निर्जलीकरण
अधिकांश खाद्य जनित बीमारियाँ तीव्र होती हैं। इसका मतलब है कि वे अचानक होते हैं और थोड़े समय तक चलते हैं।
खेत या मछली पालन से आपके खाने की मेज तक भोजन पहुँचाने में कई कदम लगते हैं। इनमें से किसी भी चरण के दौरान संदूषण हो सकता है। उदाहरण के लिए, ऐसा हो सकता है
- वध के दौरान कच्चा मांस
- फल और सब्जियां जब वे बढ़ रहे होते हैं या जब उन्हें संसाधित किया जाता है
- प्रशीतित खाद्य पदार्थ जब गर्म मौसम में लोडिंग डॉक पर छोड़े जाते हैं
लेकिन यह आपके किचन में भी हो सकता है अगर आप कमरे के तापमान पर 2 घंटे से ज्यादा खाना छोड़ दें। भोजन को सुरक्षित रूप से संभालने से खाद्य जनित बीमारियों को रोकने में मदद मिल सकती है।
खाद्य जनित बीमारी वाले अधिकांश लोग अपने आप ठीक हो जाते हैं। निर्जलीकरण को रोकने के लिए खोए हुए तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स को बदलना महत्वपूर्ण है। यदि आपका स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता विशिष्ट कारण का निदान कर सकता है, तो आपको इसका इलाज करने के लिए एंटीबायोटिक्स जैसी दवाएं मिल सकती हैं। अधिक गंभीर बीमारी के लिए, आपको अस्पताल में उपचार की आवश्यकता हो सकती है।
एनआईएच: नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज एंड डाइजेस्टिव एंड किडनी डिजीज
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