एफडीए के नए पोषण लेबल बहुत अधिक समझ में आते हैं

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• क्या *सभी* खाद्य पदार्थों में नए पोषण लेबल होंगे?
• ICYMI, FDA ने अपने नए पोषण लेबल दिशानिर्देशों में अन्य परिवर्तन भी शामिल किए।
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चिप्स के एक छोटे से बैग को चमकाने के बाद ठगा हुआ महसूस नहीं करना मुश्किल है, केवल यह महसूस करने के लिए कि तकनीकी रूप से हैं दो उस एक बैग में चिप्स की सर्विंग।

पोषण लेबल को पढ़ना सीखने का एक हिस्सा हमेशा "प्रति कंटेनर सर्विंग्स" की संख्या की तलाश करना और प्रत्येक आंकड़े को तदनुसार गुणा करना होता है यदि आप सेवारत आकार से भटक जाते हैं। लेकिन खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के नए पोषण लेबल दिशानिर्देशों का उद्देश्य पोषण संबंधी जानकारी को प्रति पैकेज-न केवल प्रति सेवारत-अधिक स्पष्ट।

नए पोषण लेबल में दो कॉलम शामिल हैं: एक एकल सर्विंग के लिए और एक पूरे पैकेज के लिए। (संबंधित: 5 चीजें जो आपको न्यू न्यूट्रिशन फैक्ट्स लेबल के बारे में जानने की जरूरत है)

यहां तक ​​​​कि अगर सेवारत आकार कभी-कभी मनमाना लग सकता है, तो वे इस आधार पर मानकीकृत होते हैं कि एफडीए संदर्भ मात्रा को सामान्य रूप से खपत (आरएसीसी) कहता है। वे संख्याएँ आंशिक रूप से राष्ट्रीय सर्वेक्षण परिणामों पर आधारित हैं, इसलिए वे परिवर्तन के अधीन हैं। उदाहरण के लिए, आइसक्रीम का RACC 1/2 कप से 2/3 कप तक बढ़ रहा है क्योंकि अद्यतन सर्वेक्षण के परिणाम बताते हैं कि अमेरिकी सामूहिक रूप से 1993 की तुलना में एक बैठक में अधिक मिठाई खा रहे हैं (जब 1/2 कप RACC पहली बार स्थापित किया गया था) ), एफडीए के अनुसार। खाद्य पदार्थ नहीं पास होना एक आरएसीसी राशि को ठीक से फिट करने के लिए एक एकल-सर्विंग पैकेज माना जाना चाहिए, हालांकि; कोई भी चीज़ जो RACC से 200 गुना या उससे कम है, उसे एक सर्विंग के रूप में लेबल किया जा सकता है। उन खाद्य पदार्थों को डबल-कॉलम लेबल नहीं रखना होगा क्योंकि दोनों कॉलम एक ही बात कहेंगे।

लेकिन कुछ खाद्य पैकेजों में शामिल हैं अधिक RACC के 200 गुना से अधिक, फिर भी लोग अक्सर उन्हें एक ही बैठक में खाते हैं—और यहीं पर नए पोषण लेबल आते हैं। ऐसे पैकेज जिनका कोई व्यक्ति एक बैठक में "यथोचित" उपभोग कर सकता है, लेकिन तकनीकी रूप से केवल एक ही सर्विंग शामिल नहीं होगा, एक सर्विंग और एक पैकेज दोनों के लिए पोषण संबंधी आंकड़े दिखाएं। विशेष रूप से, इसमें ऐसे पैकेज शामिल हैं जिनमें एफडीए के अनुसार भोजन के आरएसीसी का 200-300 गुना होता है। अनुवाद: आप रोटी की रोटी की तुलना में चिप्स के उस छोटे बैग पर नए लेबल को पॉप अप करने की अधिक संभावना रखते हैं। (संबंधित: खाद्य लेबल क्यों निर्दिष्ट करते हैं कि कैलोरी जलाने के लिए कितना व्यायाम करना पड़ता है, यह एक बुरा विचार है)

क्या *सभी* खाद्य पदार्थों में नए पोषण लेबल होंगे?

एफडीए ने 1 जनवरी, 2020 तक नए लेबल का उपयोग शुरू करने के लिए प्रति वर्ष $ 10 मिलियन या उससे अधिक बनाने वाले खाद्य निर्माताओं को बुलाया। कम बनाने वाले निर्माताओं के पास बदलाव करने के लिए 2021 तक का समय होगा।

हालांकि, कुछ खाद्य पदार्थों को दो-स्तंभ प्रारूप से छूट दी जाएगी, भले ही निर्माता कितना पैसा कमाता हो। उदाहरण के लिए, पैकेज जो अतिरिक्त कॉलम (जैसे एक बड़ा कैंडी बार) के लिए जगह नहीं देते हैं, या पैनकेक मिक्स जैसे खाद्य पदार्थ (जिसमें उनके पोषण लेबल में एक अतिरिक्त "तैयार के रूप में" कॉलम शामिल है) को लेबल को अपनाने की आवश्यकता नहीं होगी , एफडीए के अनुसार।

ICYMI, FDA ने अपने नए पोषण लेबल दिशानिर्देशों में अन्य परिवर्तन भी शामिल किए।

आपने पहले ही देखा होगा कि इन दिनों एकल-स्तंभ पोषण लेबल भी अलग दिख रहे हैं। कैलोरी और सेवारत आकारों को एक बड़ा, बोल्डफेस प्रकार प्राप्त हुआ। क्यों? एफडीए ने एक बयान में लिखा, "हमने सोचा कि इन नंबरों को बेहतर ढंग से उजागर करना महत्वपूर्ण था क्योंकि लगभग 40 प्रतिशत अमेरिकी वयस्क मोटापे से ग्रस्त हैं, और मोटापा हृदय रोग, स्ट्रोक, कुछ कैंसर और मधुमेह से जुड़ा हुआ है।"

इसके अतिरिक्त, विटामिन डी और पोटेशियम ने नए पोषण लेबल पर स्पॉट अर्जित किए क्योंकि एफडीए के अनुसार अमेरिकियों को हमेशा इन पोषक तत्वों की अनुशंसित मात्रा (विटामिन ए और सी की तुलना में, जो पहले लेबल पर आवश्यक थे) नहीं मिलती है। (यही कारण है कि आपके उपभोग के बारे में जागरूक रहना अभी भी महत्वपूर्ण हैसब इन पोषक तत्वों में से, भले ही वे पोषण लेबल पर दिखाई न दें।)

अंत में, नए लेबल में कुल चीनी के अलावा अतिरिक्त शर्करा की सूची है। यह एक उपयोगी अंतर है क्योंकि अतिरिक्त शर्करा में पोषण मूल्य की कमी होती है, जबकि प्राकृतिक शर्करा फाइबर, पोटेशियम और अन्य पोषक तत्वों के साथ आ सकती है। (संबंधित: क्या खाद्य लेबल पर चीनी को जोड़ा जाना चाहिए?)

नए डिजाइनों की तुलना में पुराने पोषण लेबल को पढ़ते समय परोसने के आकार को नजरअंदाज करना आसान था - और यहां तक ​​​​कि गलत भी। बोल्ड सर्विंग साइज़, और डबल कॉलम अपनाने से निस्संदेह किसी ऐसे व्यक्ति को मदद मिलेगी जो सर्विंग साइज़ बनाम सर्विंग प्रति कंटेनर डील के बारे में नहीं जानता है।

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