Bulgar से Quinoa: क्या अनाज आपके आहार के लिए सही है?

विषय

• अनाज मेरे लिए अच्छा क्यों हैं?
• विभिन्न अनाजों का पोषण कैसे मापता है?
• स्वस्थ अनाज नुस्खा प्रेरणा
• अम्लान रंगीन पुष्प का पौध
• इन व्यंजनों की कोशिश करें:
• जौ
• इन व्यंजनों की कोशिश करें:
• भूरा चावल
• इन व्यंजनों की कोशिश करें:
• Bulgur
• इन व्यंजनों की कोशिश करें:
• कूसकूस
• इन व्यंजनों की कोशिश करें:
• freekeh
• इन व्यंजनों की कोशिश करें:
• Quinoa
• इन व्यंजनों की कोशिश करें:
• गेहूं के दाने
• इन व्यंजनों की कोशिश करें:
• संपूर्ण गेहूं का पास्ता
• इन व्यंजनों की कोशिश करें:
• प्रत्येक अनाज का विस्तृत विवरण और इसे कैसे पकाना है

इस ग्राफिक के साथ 9 सामान्य (और नहीं-तो-आम) अनाज के बारे में जानें।

आप कह सकते हैं कि 21 वीं सदी के अमेरिका में एक अनाज पुनर्जागरण का अनुभव हो रहा है।

दस साल पहले, हम में से अधिकांश ने कभी भी एक मुट्ठी अनाज से अधिक गेहूं, चावल और कूसकूस के बारे में नहीं सुना था। अब, नया (या, अधिक सटीक, प्राचीन) अनाज लाइन किराने की अलमारियों।

विशेष अवयवों में रुचि और लस मुक्त होने में एक उत्कर्ष ने अद्वितीय अनाज की लोकप्रियता को प्रेरित किया है।

बुलगुर और क्विनोआ से लेकर फ्रीकेह तक, जब आप रात के खाने के व्यंजनों पर विचार कर रहे हों, तो चुनने के लिए असंख्य विकल्प हैं।

यदि आप इतने सारे अनाज के समुद्र में थोड़ा-सा लाभ महसूस करते हैं, तो हमने आपको इस गाइड से आम और असामान्य अनाज के पोषण और खाना पकाने के तरीकों से कवर किया है।

लेकिन सबसे पहले, यहां पर एक सटीक रिफ्रेशर है जो वास्तव में अनाज है कर रहे हैं, और वे स्वास्थ्य के लिए क्या पेशकश करते हैं।

अनाज मेरे लिए अच्छा क्यों हैं?

एक अनाज एक छोटा, खाद्य बीज है जिसे घास परिवार में एक पौधे से काटा जाता है। इन बीजों के स्रोतों में गेहूं, चावल और जौ शामिल हैं।

कई अनाज जो अलग-अलग नामों से जाते हैं, वे केवल इन बेहतर-ज्ञात मूल पौधों के डेरिवेटिव हैं। उदाहरण के लिए, बुलगुर, पूरे गेहूं, फटा और आंशिक रूप से पकाया जाता है।

कभी-कभी, जिन खाद्य पदार्थों को हम अनाज मानते हैं, वे वास्तव में इस श्रेणी में नहीं आते हैं, क्योंकि वे तकनीकी रूप से घास से नहीं आते हैं और उन्हें "छद्मोसर्ल" के रूप में परिभाषित किया जाता है। फिर भी, व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए, क्विनोआ और ऐमारैंथ जैसे psuedocereals को आमतौर पर पोषण के संदर्भ में अनाज के रूप में गिना जाता है।

सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, यूएसडीए आपके पूरे अनाज को आधा अनाज बनाने की सिफारिश करता है।

विभिन्न अनाजों का पोषण कैसे मापता है?

यहाँ पर एक नज़र है कि कैसे विभिन्न अनाज पुराने मानकों से लेकर कम परिचित न्यूबीज तक, मुख्यधारा के बाजार में ढेर हो जाते हैं।

स्वस्थ अनाज नुस्खा प्रेरणा

यदि आप नहीं जानते कि पृथ्वी पर अनाज या फ्रीकेह जैसे अनाज की सेवा कैसे की जाती है, तो आपको थोड़ी प्रेरणा की आवश्यकता हो सकती है। बस क्या आप अमरनाथ या गेहूं के जामुन खाते हैं साथ में?

आरंभ करने के लिए यहां कुछ स्वादिष्ट उदाहरण दिए गए हैं:

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध

जबकि तकनीकी रूप से एक बीज, ऐमारैंथ में मूल रूप से पूरे अनाज के समान पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, यह मैग्नीशियम और फास्फोरस, खनिजों के साथ पैक किया जाता है जो स्वस्थ हड्डियों का समर्थन करते हैं।

इन व्यंजनों की कोशिश करें:

एपिक्युरियस के माध्यम से अखरोट और हनी के साथ नाश्ते का अमृत

वेजी इंस्पायर्ड के माध्यम से बेक्ड ज़ुचिनी अमरनाथ पैटीज़

जौ

जौ खरीदते समय, यह सुनिश्चित करें कि यह जौ की पीली हुई जौ की जगह है, जो कि परिष्कृत जौ है (अभी भी इसकी बाहरी भूसी है)।

इन व्यंजनों की कोशिश करें:

Food52 के माध्यम से Hulled जौ के साथ मशरूम अदरक का सूप

न्यू यॉर्क टाइम्स के माध्यम से फूलगोभी के साथ बैंगनी जौ रिसोट्टो

भूरा चावल

जब आप चावल को तरस रहे होते हैं, तो एक शानदार लस-मुक्त गो-स्मरण करें कि सफेद चावल की तुलना में भूरे चावल स्टोवटॉप या चावल कुकर में तैयार होने में अधिक समय लेते हैं। 40-45 मिनट पर गणना करें।

इन व्यंजनों की कोशिश करें:

वेजिटेबल फ्राइड राइस विथ ब्राउन राइस एंड एग विथ क्यूलिनरी हिल

तुर्की, काले, और ब्राउन राइस सूप खाद्य नेटवर्क के माध्यम से

Bulgur

बुलगुर गेहूं कई मध्य पूर्वी व्यंजनों में लोकप्रिय है, और चचेरे भाई या क्विनोआ के लिए समान है।

इन व्यंजनों की कोशिश करें:

पोर्क चोप्स मार्था स्टीवर्ट के माध्यम से बुलगुर स्टफिंग के साथ

तब्बूलेह सलाद द मेडिटेरेनियन डिश के माध्यम से

कूसकूस

ब्रांड और पोषण लेबल की जाँच करें यह सुनिश्चित करने के लिए कि सबसे अधिक पोषण प्राप्त करने के लिए चचेरे भाई पूरे अनाज है। पूरे गेहूं के बजाय कूसकूस को भी परिष्कृत किया जा सकता है।

इन व्यंजनों की कोशिश करें:

ब्रोकोली और फूलगोभी Couscous केक Uproot रसोई के माध्यम से

त्वरित सामन और Cousantro Cina के साथ Cilantro Vinaigrette के साथ

freekeh

मध्य पूर्वी भोजन में भी एक प्रधान, यह फाइबर और अन्य पोषण संबंधी लाभों से भरा होता है, जैसे प्रोटीन, लोहा और कैल्शियम।

इन व्यंजनों की कोशिश करें:

कुकी और केट के माध्यम से भुना हुआ फूलगोभी, फ्रीकेह और गार्लिक ताहिनी सॉस

सेवुर के माध्यम से सुमेक के साथ फ्रीकेह पिलाफ

Quinoa

जबकि क्विनोआ स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है, इसमें ऐसे यौगिक होते हैं जो कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कुछ विशेष लोगों में जलन रोग हो सकता है। अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि यह लोगों को ग्लूटेन से एलर्जी को प्रभावित नहीं करता है।

यदि आपको सीलिएक रोग है, तो अपने स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर के साथ बेहतर समझ के लिए चर्चा करें यदि धीरे-धीरे क्विनोआ को अपने आहार में शामिल करना आपके लिए फायदेमंद होगा।

इन व्यंजनों की कोशिश करें:

दो मटर और उनके फली के माध्यम से धीमी कुकर Enchilada Quinoa

हाफ बेक्ड हार्वेस्ट के माध्यम से ग्रीक क्विनोआ सलाद लोड किया गया

गेहूं के दाने

ये पूरी गेहूं की गुठली चबाने वाली और पौष्टिक होती है, जो भोजन में एक अच्छी बनावट और स्वाद जोड़ती है।

इन व्यंजनों की कोशिश करें:

व्हीट बेरी सलाद सेब और क्रैनबेरी के साथ चब आउट लाउड के माध्यम से

चिकन, शतावरी, सन-ड्राइड टोमैटो, और व्हीट बेरीज फ्रॉम मॉम फूड

संपूर्ण गेहूं का पास्ता

कैलोरी और कार्ब्स में कम और अपने परिष्कृत सफेद पास्ता समकक्ष की तुलना में फाइबर में उच्च, एक आसान, स्वस्थ विकल्प के लिए इसे स्वैप करने की कोशिश करें।

इन व्यंजनों की कोशिश करें:

इटिंग वेल के माध्यम से लेमन शतावरी पास्ता

100 दिनों के असली भोजन के माध्यम से पूरे गेहूं स्पेगेटी और मीटबॉल

प्रत्येक अनाज का विस्तृत विवरण और इसे कैसे पकाना है

यदि आप एक नुस्खा का पालन किए बिना आगे बढ़ना और प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप नीचे दिए गए प्रत्येक अनाज को तैयार करने के तरीके के बारे में जानकारी पा सकते हैं। सभी पोषण संबंधी जानकारी पके हुए अनाज के एक कप पर आधारित होती है।

तो, टूट जाओ! (या उबालना, उबालना, या भाप लेना।) आप अपने आहार में अधिक साबुत अनाज प्राप्त करने में गलत नहीं हो सकते।

सारा गैरोन, एनडीटीआर, एक पोषण विशेषज्ञ, फ्रीलांस स्वास्थ्य लेखक और खाद्य ब्लॉगर हैं। वह अपने पति और तीन बच्चों के साथ मेसा, एरिजोना में रहती हैं। उसे नीचे साझा करने के लिए पृथ्वी के स्वास्थ्य और पोषण की जानकारी और (ज्यादातर) स्वस्थ व्यंजनों का पता लगाएं भोजन के लिए एक प्रेम पत्र.