नारियल के आटे के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है
विषय
- सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, यह लस मुक्त है।
- इसका फाइबर शरीर को अच्छा करता है
- महान! तो अब क्या?
- के लिए समीक्षा करें
पहले यह नारियल पानी था, फिर नारियल का तेल, नारियल के गुच्छे-आप इसे नाम दें, इसका एक नारियल-संस्करण है। लेकिन आपकी रसोई से एक महत्वपूर्ण प्रकार का नारियल गायब हो सकता है: नारियल का आटा। नारियल के दूध का एक उप-उत्पाद नारियल का गूदा है, और इस गूदे को सुखाकर एक महीन पाउडर यानी नारियल के आटे में पिसा जाता है। हल्की मीठी सुगंध और स्वाद के साथ, यह आटा मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के पके हुए माल में अच्छी तरह से काम करता है। यह फाइबर में उच्च है, कार्बोहाइड्रेट में कम है, और मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में स्वस्थ वसा होता है। इसमें प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है-सिर्फ एक चौथाई कप में 6 ग्राम तक। हालांकि यह एक पूर्ण प्रोटीन नहीं है (जिनमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं), यदि आप ग्लूटेन-मुक्त विकल्प की तलाश में हैं तो नारियल का आटा एक स्मार्ट प्रोटीन विकल्प है। आप इसे अधिकांश किराने की दुकान अलमारियों पर प्राकृतिक खाद्य पदार्थ अनुभाग में पा सकते हैं, और यहां आपको अगली बार इसे अपने कार्ट में क्यों रखना चाहिए।
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, यह लस मुक्त है।
शायद नारियल के आटे की सबसे अच्छी संपत्ति यह है कि यह लस मुक्त है, जो आपके लिए महत्वपूर्ण है यदि आपको ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग है, एक ऑटोइम्यून विकार जहां ग्लूटेन छोटी आंत को नुकसान पहुंचा सकता है, और ग्लूटेन से पूरी तरह से बचना चाहिए। हालांकि यदि आप इस श्रेणी में आते हैं तो ग्लूटेन को कम करना महत्वपूर्ण है, आपको यह भी पता होना चाहिए कि ग्लूटेन-मुक्त आहार अन्यथा आवश्यक नहीं हैं और वजन घटाने के प्रयासों का भी प्रतिकार कर सकते हैं। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ। जेम्स क्विट के अनुसार, कई ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थ उनके विकल्प की तुलना में अधिक कैलोरी घने होते हैं, इसलिए यह अनिवार्य है कि आप विशेष रूप से ग्लूटेन-मुक्त आहार का प्रयास करने का निर्णय लेने से पहले औपचारिक परीक्षण के लिए अपने डॉक्टर से मिलें।कहा जा रहा है, बहुत से लोग पाते हैं कि जब वे ग्लूटेन में कटौती करते हैं तो वे बेहतर महसूस करते हैं, इसलिए चाहे आप चिकित्सा कारणों से वापस काट रहे हों या हल्का महसूस करने और ऊर्जा बढ़ाने की उम्मीद में, नारियल का आटा एक महान लस मुक्त भोजन है अपने पाक और खाना पकाने में काम करने के लिए।
इसका फाइबर शरीर को अच्छा करता है
नारियल के आटे में सिर्फ एक चौथाई कप में 10 ग्राम फाइबर होता है, जो इसे सभी आटे का सबसे अधिक फाइबर-घना बनाता है, जो तारकीय है क्योंकि फाइबर पाचन में सुधार करता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है, हृदय रोग और कैंसर से रक्षा कर सकता है, और एड्स वजन घटाने में। इसके अलावा, आप शायद इसके लिए पर्याप्त नहीं हो रहे हैं। औसत अमेरिकी प्रतिदिन केवल 15 ग्राम फाइबर की खपत करता है जबकि अनुशंसित सेवन 25-38 ग्राम है।
Kwiatt कहते हैं, नारियल का आटा न केवल फाइबर को बढ़ाता है, बल्कि अन्य आटे के मिश्रणों की तुलना में अतिरिक्त स्टार्च में भी कम है, जो कि गेहूं की शुरुआत को जोड़ सकता है, Kwiatt - लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण विचार जो सीलिएक रोग है। "बेक्ड माल में नारियल के आटे का उपयोग करना, सॉस को गाढ़ा करने के लिए खाना पकाने में, या एक कोटिंग के रूप में, फाइबर जोड़ने और अतिरिक्त स्टार्च से बचने का एक तरीका है," वे कहते हैं।
महान! तो अब क्या?
नारियल के आटे से खाना पकाने में कुछ ख़ासियतें होती हैं। उच्च फाइबर सामग्री के कारण, यह स्पंज की तरह काम करता है, तरल को भिगोता है, और तरल के आटे के बराबर अनुपात की आवश्यकता होती है। अपने दम पर प्रयोग करने से पहले, आप नारियल के आटे के लिए विशेष रूप से लिखी गई एक नुस्खा खोजना चाह सकते हैं ताकि आप नए मापों को बेहतर ढंग से समझ सकें।
आरंभ करने के लिए तैयार हैं? व्यंजनों में नारियल के आटे का उपयोग करने के दो तरीके हैं। पहला यह है कि अतिरिक्त परिवर्तन किए बिना किसी नुस्खा में जो भी आटा कहा जाता है उसका लगभग 20 प्रतिशत स्थानापन्न करना है। उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा में 2 कप सफेद आटे की आवश्यकता होती है, तो आप लगभग आधा कप नारियल के आटे से बदल देंगे। दूसरा कुल प्रतिस्थापन (2 कप के लिए 2 कप) बनाना है, नारियल के आटे के प्रत्येक औंस के लिए 1 बड़ा अंडा जोड़ना। औसतन, एक चौथाई कप नारियल का आटा 1 औंस के बराबर होता है, जिसका अर्थ है कि आप प्रत्येक आधा कप आटे के लिए 2 अंडे का उपयोग करेंगे। नारियल के आटे का इस्तेमाल नमकीन व्यंजनों में भी किया जा सकता है। नीचे कोकोनट-कोटेड चिकन टेंडर्स की रेसिपी के साथ शुरू करें।
सब कुछ कर दिया? आटे को ताजगी बनाए रखने के लिए फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करें। पकाने या पकाने से पहले, इसे कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर वापस आने दें।
नारियल लेपित चिकन निविदाएं
अवयव:
- 1 पौंड चिकन निविदाएं
- 1/2 कप नारियल का आटा
- 4 बड़े चम्मच परमेसन चीज़
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- १ छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
दिशा:
- चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। एक उथले डिश में आटा, पनीर और मसाले मिलाएं। फेंटे हुए अंडे को एक अलग डिश में रखें।
- अंडे में चिकन को ड्रेज करें, और फिर आटे के मिश्रण से कोट करें। अंडे के आटे की उस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं।
- लेपित चिकन को ओवन में बेकिंग शीट पर वायर रैक पर रखें।
- २० मिनट के लिए बेक करें, या जब तक आंतरिक तापमान १६५ डिग्री तक न पहुंच जाए, तब तक आधा पलट दें।
- अधिक गोल्डन टेंडर्स के लिए और 1-2 मिनट के लिए उबाल लें।
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